Черника и земляника
Лишь три порции черники и земляники в неделю существенно снижают риск сердечных приступов.
Такой совет дали специалисты Американской ассоциации сердца. Они объясняют это тем, что в этих ягодах содержится много веществ, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.
А специалисты из Гарвардской школы общественного питания совместно с Университетом Восточной Англии провели 18-летнее исследование с участием 93 600 женщин в возрасте от 25 до 42 лет. Оказалось, что у тех, кто регулярно употреблял черники и земляники, риск сердечного приступа был на 32 процента ниже тех, кто ел их раз в месяц.
— Чем так полезны эти ягоды?
— Черника и земляника содержат так называемые флавониды — растительные антиоксиданты, — говорит Елена Решетник, семейный врач высшей категории. — Это специальные молекулы, обладающие способностью предотвращать или замедлять окисление клеток. Кроме того, эти вещества существенно снижают риск инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза, так как содержат антоцианы — вещества, которые способствуют очищению сосудов. К тому же, они снижают уровень холестерина в крови, а также уменьшают слипание красных кровяных телец, препятствуя тромбообразованию. А еще они положительно влияют на сердце и нервную систему, улучшают состояние кожи. Есть также данные, что флавониды поглощают ультрафиолетовое излучение, защищая организм от чрезмерной радиации.
Поэтому не только американские, но и европейские кардиологи отмечают, что для здоровья сердечно-сосудистой системы необходимо принимать ежедневно хотя бы горсть любых ягод, особенно красных и фиолетовых. Что темнее ягода, тем больше в ней флавонидов.
— А почему сделан упор на чернике и землянике?
— Черника возглавляет список ягод по количеству флавонидов вместе с темным виноградом. Она вообще входит в десятку самых полезных для здоровья продуктов питания.
Самых известных свойством черники является их благоприятное влияние на глаза. Если съедать стакан этих ягод в день, можно улучшить зрение на несколько диоптрий. В чернике содержится много каротина, сочетается с другими микроэлементами именно в таких пропорциях, которые влияют на остроту зрения. Кроме того, регулярное употребление этих ягод поддерживает сердце, укрепляет сосуды, активирует мозговую деятельность. В конечном итоге, доказано, что они противодействия развитию опухолей.
Что касается клубники, то их употребляли для здоровья еще греки и римляне. Помимо прочего (витамина С, органических кислот, легкоусвояемого сахара), она содержит железо, медь, кобальт, а также минеральные соли — калий, фосфор, кальций, которые играют ведущую роль в деятельности сердечно-сосудистой системы. А витамины группы В нужны нервной системе. Кроме того, они участвуют в регуляции сокращения сердечной мышцы, снимают спазмы сосудов, нормализуют кровоснабжение сердца.
Не менее полезен и рутин. Это вещество, содержащееся в земляничных ягодах и листьях, обладает антиоксидантным действием и помогает выводить из организма «плохой» холестерин (тот, что засоряет стенки суставов).
А еще ягоды содержат вещество, близкое по составу к аспирину (его медики назначают людям с больным сердцем и сосудами для профилактики тромбообразования) — органическое салициловую кислоту.
Она также позволяет применять землянику как мягкий противолихорадочным и потогонное средство. По содержанию салициловой кислоты (1,36 мг в 100 г ягод) земляники уступают разве малине. Кроме того, в них много аскорбиновой кислоты (витамина С) — это признанная противовоспалительное вещество и стимулятор иммунитета. Поэтому советую в течение земляничного сезона есть эти ягоды каждый день.
А тем, кто имеет аллергию, лучше не лакомиться земляникой. Потому что, к сожалению, они могут спровоцировать сыпь или другую аллергическую реакцию. Не рекомендуется ягоды давать и детям, которым еще нет трех лет.
— А сколько земляники может съесть тот, кто не страдает от аллергии?
— Чтобы не «передозировать», ежедневно съедайте ягод не более, чем помещается на вашей ладони.
Кстати, несколько лет назад было проведено исследование, когда люди с лишним весом ежедневно употребляли стакан земляники. Уже через месяц давление упало в среднем на 3,4%, а уровень холестерина — на 5 — 6%. Эти факторы уменьшали риск развития болезней сердца у тучных людей на 17%.
Поэтому обязательно воспользуйтесь ягодным сезоном. Есть разные сорта земляники, которые дают плоды как в начале лета, так и осенью. А сезон черники только начался. Пока есть возможность, ешьте эти ягоды свежими — не менее стакану в день. А на зиму их можно заморозить или высушить. Специалисты из Гарварда, например, говорят, что эти простые изменения в питании могут существенно улучшить здоровье.
Отряд витаминов. За какими ягодами нужно охотиться в первую очередь
Лайф выяснил, какие ягоды и когда есть лучше всего и как они влияют на здоровье и иммунитет.
Одними из первых на рынках и прилавках появляются черешня и клубника. Но в ранних ягодах больше вероятности встретить нитраты, пестициды и другие вредные вещества, которые добавляют производители, чтобы они быстрее созрели.
— Ягоды нужно есть по сезону. Но не стоит торопиться покупать самые ранние, первые на рынке. Они, скорее всего, выращены с помощью нитратов и никакой пользы не принесут, — рассказала гастроэнтеролог Ирина Бережная.
Улучшает состояние кожи, снижает холестерин, повышает иммунитет
В черешне много бета-каротиноидов — пигментирующих веществ, которые придают окрас ягоде и положительно влияют на кожу, снижают холестерин, повышают иммунитет.
— Чем ярче ягода и слаще на вкус, тем больше в ней содержится полезных бета-каротиноидов, — отметила диетолог Марина Аплетаева.
Калий, содержащийся в черешне, оказывает лёгкий мочегонный эффект.
Помогает в борьбе со старением и раком
В клубнике также содержатся бета-каротиноиды, которые помогают коже сохранить свежесть и упругость, а ещё способствуют уничтожению раковых клеток.
От камней в почках, высокой температуры и для заживления ран
Клюква и брусника содержат в большом количестве витамины С, группы В, калий и никотиновую кислоту. Благодаря этим составляющим ягоды часто применяются для приготовления лекарственных средств, настоек от кашля, простуды и для заживления ран. Мочегонные свойства брусники и клюквы облегчают боли при цистите и мешают образованию камней в почках, снижая при этом артериальное давление. Антиоксидантные свойства этих ягод также способствуют укреплению клеточных мембран и сосудов.
Брусника созревает ближе к осени, тогда как ягоды клюквы собирают и весной — в это время плоды более сладкие. Однако осенью в клюкве больше витаминов.
Голубика и черника
Улучшают зрение и борются с раком
По словам врачей, флавоноиды в составе черники действительно улучшают состояние сосудистой стенки сетчатки, но утраченное зрение они не вернут. Поэтому черника хороша для профилактики, а не для лечения глазных заболеваний.
Зато эти ягоды полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Черника, так же как и голубика, содержит антиоксиданты и вещества, которые снижают холестерин, укрепляют сосуды и иммунную систему.
Тёмно-синий цвет этих ягод объясняется большим содержанием антоцианов, которые обладают противораковым действием. Поэтому голубику и чернику используют в борьбе с онкологическими заболеваниями. При этом в чернике антоцианов в два раза больше.
Останавливает старение и борется с воспалениями
Диетолог Татьяна Бандурина рекомендует есть эту ягоду в летний сезон в большом количестве, а также запасаться на зиму, поскольку малина замедляет старение организма.
— Эта ягода также содержит противовоспалительные, аспириноподобные вещества, которые, кроме прочего, разжижают кровь и препятствуют преждевременному старению, но, в отличие от лекарств с подобными свойствами, не обладают побочными эффектами. Если нет противопоказаний, малину можно есть в достаточно больших количествах, по 100–150 граммов в день, — рассказала Лайфу Татьяна Бандурина.
На зиму врачи советуют запасаться сушёной малиной или делать из неё варенье, чтобы лечить простуду.
Спасает от мочекаменной болезни и полового бессилия
Мякоть арбуза содержит кислоту аргинин и другие полезные вещества, которые повышают выносливость и сексуальные возможности мужчин, увеличивая циркуляцию крови в органах малого таза.
Поддержанию сексуальной активности способствуют также бета-каротин и ликопин. Они благотворно влияют на работу сердца и простаты. Врачи также отмечают в этой ягоде высокое содержание калия. Он входит в состав минеральных солей, которые способствуют расщеплению камней в почках. А огромное содержание воды в арбузе помогает выведению вредных веществ и снижению артериального давления.
Разнообразие лучше всего
Врачи рекомендуют есть не только один вид любимых ягод. Для микрофлоры нашего кишечника важно разнообразие.
— Чем больше видов ягод мы едим, по очереди или вперемешку, тем богаче флора в кишечнике и тем больше положительных эффектов от этой флоры может получить организм, — пояснил гастроэнтеролог Владимир Пилипенко.
Однако стоит с осторожностью выбирать ягоды, если у вас есть аллергия, напоминает Ирина Бережная. Например, тем, у кого аллергия на красные ягоды или мёд, нельзя есть малину и клубнику. Лучше проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем налегать на ягоды.
Медики рекомендуют отдавать предпочтение местным ягодам, которые выросли поблизости с местом вашего проживания. Привозные «природные витамины», особенно издалека, часто дозревают по пути, в них не накапливается такого количества полезных веществ, как если бы они дозрели на грядке или кустике.