Чизкейк со смородиной и желатином

Чизкейк с черной смородиной без выпечки

Ягодный чизкейк без выпечки – вкусный витаминный десерт, который внешне ничем не отличается от торта. Черная смородина хорошо переносит замораживание, поэтому чизкейк, приготовленный из побывавших в морозильнике ягод, не уступит творожному тортику со свежей смородиной.

Готовый чизкейк можно держать в холодильнике 2-3 дня. Его оценят даже те, кто не особо жалует творожные блюда, чизкейк похож легкое ягодное суфле, заключенное в оболочку из тертого шоколада и песочного печенья.

Продукты:

Как приготовить ягодный чизкейк без выпечки

В этом десерте может присутствовать творог средней и даже низкой жирности, вкусовое доминирование останется за черной смородиной. У чизкейка будет насыщенный ягодный вкус. Летом в чизкейк кладут свежие ягоды, зимой – замороженные. Рецепт очень простой, продукты простые и доступные. Желатин заливают остывшей кипяченой водой. Размешивают порошок и оставляют на 15-20 минут для набухания крупинок.

Для основы коржа берут самое простое и дешевое печенье. Но оно обязательно должно быть свежим. Печенье поломать, как показано на фото.

Погружным блендером превращают кусочки печенья в мелкие крошки.

Сливочное масло растапливают на водяной бане или просто на самом медленном огне.

Когда масло остынет до комнатной температуры, перемешивают его с крошками печенья.

Из бумаги для выпечки вырезают круг, застилают дно металлической разъемной формы. Сверху высыпают крошки, утрамбовывают их столовой ложкой или донышком чашки. Форму с печеньем можно поставить в холодильник, пока готовится смородиновая начинка.

Творог выкладывают в глубокую емкость.

Добавляют всю норму сахара.

Кладут сметану. Сметанная жирность может быть в пределах 10-20%.

Две трети ягод кладут в творог для придания чизкейку смородинового вкуса и цвета. Треть ягод пока откладывают в сторону, они должны остаться целыми.

Перемалывают все блендером. Скорость – самая высокая. Должна получиться нежнейшая сиреневая масса с однородной консистенцией.

Желатин нагревают до 80-90 градусов. Кипятить его не нужно. Нагревают желатин только до растворения крупинок.

Ждут 2-3 минуты, пока температура желейного раствора немного упадет. Теплый желатин струйкой переливают во взбитый сиреневый творог. Взбивают творог блендером в течение 30-40 секунд или интенсивно перемешивают вилкой. Высыпают оставшуюся смородину. Теперь уже осторожно мешают творог, чтобы целые ягоды были распределены равномерно.

Сиреневый сладкий творог перекладывают в форму. Ложкой разравнивают поверхность.

Форму накрывают пищевой пленкой и ставят в холодильник на 3 часа.

Ножом проводят по бортикам формы, отделяя боковую поверхность чизкейка. Снимают бортики разъемной формы.

Охлажденную шоколадную плитку стругают ножом. Посыпают чизкейк крупной шоколадной стружкой.

Творожно-смородиновый торт нарезают треугольниками и переносят на порционные тарелки.

Нарезанные кусочки легкоотделяются от лежащей на дне формы бумаги.

Источник

Чизкейк «Смородинка»

Воздушный бисквит, яркая прослойка желе из красной смородины и нежный сливочно-творожный слой. Отличный ягодный десерт для летнего чаепития!

Ингредиенты для «Чизкейк «Смородинка»»:

Бисквит

Творожный слой

Желе и ягодная заливка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4938.4 ккал	белки 77.1 г	жиры 290.2 г	углеводы 514.8 г
Порции
ккал 617.3 ккал	белки 9.6 г	жиры 36.3 г	углеводы 64.4 г
100 г блюда
ккал 227.6 ккал	белки 3.6 г	жиры 13.4 г	углеводы 23.7 г

Рецепт «Чизкейк «Смородинка»»:

Для бисквита взбиваем яйца с сахаром и ванилью до увеличения в объеме и побеления.

Продолжая взбивать добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Бисквит готов. Бисквит охлаждаем.
Бисквит я не вытаскивала из формы, и просто сверху добавляла слои.
Для красивых ровных боков можно форму изнутри проложить кольцом из пергамента.
Мне, к сожалению, это пришло в голову только после приготовления!

Для смородинного желе ягоды всыпаем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь.
Помешиваем ягоды до полного растворения сахара.

Ягоды перетираем через сито.
Теперь о желатине. Следуйте инструкции на упаковке.
У меня быстрорастворимый желатин и я просто всыпала содержимое пакетика в протертые ягоды и прогрела до растворения желатина.

Готовое желе выливаем поверх бисквита и убираем в холодильник до застывания.

Для творожного слоя взбиваем сливочный сыр с 150 г сахарной пудры.

Сливки взбиваем до устойчивых пиков с оставшейся пудрой.
Половину сливок взбитых сливок вводим в сливочный сыр.

Агар-агар заливаем водой и ставим на небольшой огонь.
При постоянном помешивании доводим смесь до кипения и кипятим еще около минуты. Смесь густеет на глазах.
Снимаем с огня, и слегка охлаждаем.

В оставшуюся часть сливок тоненькой струйкой вводим агар, взбивая миксером на небольшой скорости.
Сливки с агаром вводим в сливочно-сырную массу, продолжая взбивать.

Выкладываем творожный слой сверху смородинного.

Убираем чиз в холодильник на несколько часов.
Желательно на ночь.
Я убрала на три часа.

На застывший слой высыпаем ягоды.

Желе для торта разводим, как указанно на упаковке и заливаем им ягоды.
Убираем в холодильник до полного застывания.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

30 июля 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

28 июля 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

27 июля 2016 года Анастасия АГ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Творожный чизкейк с черной смородиной

Чизкейк получается очень вкусным, просто тающим во рту! Нежная, не слишком сладкая творожная масса с кисло-сладкой смородиной и тонюсенький песочный корж — восхитительное сочетание! Этот десерт хочу подарить Анютке (Друидка).

Ингредиенты для «Творожный чизкейк с черной смородиной»:

ТЕСТО:

НАЧИНКА:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2379.1 ккал	белки 78.4 г	жиры 107.7 г	углеводы 271.2 г
Порции
ккал 475.8 ккал	белки 15.7 г	жиры 21.5 г	углеводы 54.2 г
100 г блюда
ккал 250.4 ккал	белки 8.3 г	жиры 11.3 г	углеводы 28.5 г

Рецепт «Творожный чизкейк с черной смородиной»:

Размягченное масло взбить с сахаром и яйцом.

Добавить просеянную муку и соль.

Размять вилкой в крошку.

Замесить руками и скатать в шар.

Положить тесто в пакет или пищевую пленку и убрать в морозилку минут на 10.

Присыпать стол мукой и раскатать тесто до толщины примерно 3-4 мм. Смазать форму маслом и присыпать мукой. Аккуратно положить будущую основу для чизкейка в форму и прижать по всей поверхности. Сделать бортики.

Смешать творог, яйца, сахар и растереть до однородной консистенции.

Выложить ягодно-творожную начинку в форму с тестом и разровнять ягоды. При высоте чизкейка примерно 1см, выпекать в разогретой до 160С духовке 20-30 минут.

Достать, слегка остудить.

Приятного аппетита! Вкусно, как в горячем, так и в холодном виде! На следующий день еще вкуснее!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Творожный «чизкейк» с черной смородиной

Фотографии «Творожный чизкейк с черной смородиной» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

18 мая 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

10 марта 2019 года Первушина Елена # (автор рецепта)

4 марта 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

7 февраля 2015 года mzaharka #

9 февраля 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

9 февраля 2015 года Natalia Ok #

9 февраля 2015 года mzaharka #

25 января 2015 года Natalia Ok #

25 января 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

25 января 2015 года Natalia Ok #

26 января 2015 года Первушина Елена # (автор рецепта)

10 января 2015 года korolina #

26 декабря 2014 года para_gn0m0v #

27 декабря 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года avani #

27 декабря 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)

26 декабря 2014 года гурман1410 #

27 декабря 2014 года Первушина Елена # (автор рецепта)