Время ягод
Сколько их нужно съедать за сезон? Все ли ягоды одинаково полезны? Какие из них важнее других? Попробуем ответить на все эти вопросы.
НА ВКУС И ЦВЕТ
Очень много о пользе ягод говорит их цвет. Чем он темнее и насыщеннее, тем ягода полезней. Нагляднее всего это видно на примере смородины: черная смородина гораздо полезнее красной и белой по всем статьям.
ЧЕРЕШНЯ ИЛИ ВИШНЯ?
Знаю, многие предпочитают черешню, ведь ягоды у нее крупнее и слаще, чем у вишни, и это кажется очень привлекательным и вкусным.
А что вишня? Кислая, терпкая, многим это не по вкусу. Из-за этих качеств на Западе, и особенно в США, вишню почти не едят и используют в основном для приготовления джемов и в кондитерских изделиях. И это большая глупость, ведь после тепловой обработки и добавления больших доз сахара вишня становится уже не очень полезной.
Доказаны и другие ее полезные эффекты: вишня хорошо защищает сосуды от атеросклероза, следовательно, препятствует инфарктам и инсультам. Кроме того, она предотвращает развитие ряда опухолей и снижает риск возникновения ожирения и сахарного диабета II типа, а заодно защищает от воспаления в суставах при артрите и подагре.
ПОДВЕДЕМ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ИТОГИ
Чтобы обеспечить дневную дозу антиоксидантов, достаточно всего 20 грамм черной смородины или темной вишни. Такое же количество антиоксидантов содержится в 40-70 граммах черники, калины, клюквы, черешни, красной смородины, малины, земляники или клубники. Из этого следуют два вывода.
Второй: остальные ягоды тоже очень полезны и тоже очень богаты антиоксидантами. И это значит, что для оптимального питания полезно каждый день съедать примерно горсть разных ягод. Они обеспечат вам большое количество антиоксидантов.
ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ КОНКРЕТНЫЕ ЯГОДЫ
Малина
Клубника
Клубника, как и малина, защищает от самых разных видов рака. Прежде всего такой эффект обеспечивают большие дозы уже знакомой вам эллаговой кислоты, содержащейся и в этих ягодах. Это же вещество защищает от возбудителей герпеса и папилломы человека, а также от многих других вирусов.
В серьезных исследованиях было доказано, что клубника снижает содержание вредного холестерина в крови у полных мужчин и женщин. В клубнике много витамина C, фолиевой кислоты, калия и других сильных антиоксидантов, кроме эллаговой кислоты это кверцетин и флавоноиды. В число последних входят и антоцианы, которые, как вы уже знаете на примере вишни, препятствуют развитию гипертонии.
Многие утверждают, что клубники, чтобы накопить пользу впрок, надо съесть не менее 2 кг. Это миф. Гораздо полезнее есть ее круглый год понемногу. Это же важно и для других ягод. В сезон ешьте их свежими и как можно чаще. В остальное время полезнее всего замороженные ягоды.
Черника
К тому же черника улучшает зрение и снимает зрительную усталость. А еще она препятствует образованию тромбов и развитию сахарного диабета.