ТОП-5: ягоды, полезные для здоровья и красоты
Ягоды – продукт сезонный. Зимой даже в дорогих супермаркетах сложно найти черную смородину или крыжовник. Зато летом эти полноценные источники витаминов, микроэлементов и других полезных веществ доступны каждому. Разнообразие вкуса и пользы – вот главные достоинства ягод.
Ягоды можно есть сырыми, варить из них варенья и компоты, класть как начинку в пироги и торты, делать соки, коктейли и соусы. Сезонность ягод – залог максимальной сохранности их полезных свойств.
Пять самых полезных ягод:
Малина
Свежая малина – давнее народное средство против атеросклероза и гипертонии. Она обладает тонизирующими свойствами и помогает снять похмельный синдром. Малина оказывает противовоспалительное, жаропонижающее, кровоостанавливающее действие, что делает ее незаменимой при борьбе с простудными и желудочно-кишечными заболеваниями.
Малина используется не только свежей, но и сушеной и в виде варенья. Свежая малина богата органическими кислотами, эфирными маслами, пектином, дубильными веществами, флавоноидами и антоцианами. В малине много калия, йода и фолиевой кислоты. Малиновое варенье уступает свежей ягоде по полезности, но и в нем много витамина С, железа и кальция.
Клубника (садовая земляника)
Клубника – признанный лидер среди ягод. Сравнительные исследования показали, что клубника в 2 раза полезнее апельсинов, в 3 раза полезнее киви и в 6 раз полезнее яблок. Она богата витамином С, кальцием, медью и железом.
С древнейших времен клубнику использовали для лечения артрита и анемии. Считается, что клубника оказывает очищающее воздействие на организм, что полезно при ожирении. Одна из содержащихся в клубнике органических кислот помогает нейтрализовать вредные последствия курения табака.
К недостаткам клубники можно отнести ее высокую аллергенность, однако стоит помнить, что такой эффект чаще всего связан с употреблением большого количества этих ягод.
Черная смородина
Еще один витаминный чемпион – черная смородина. Уникальная особенность этой ягоды – в приверженности суровым условиям: чем менее благоприятен климат, в котором выросла смородина, тем больше в ней витаминов и полезных веществ. По содержанию витамина С эта ягода уступает только шиповнику. Богата черная смородина витаминами группы В, витамином К, бета-каротином, медью и калием.
Черная смородина – традиционное средство в фитотерапии и народной медицине: ее листья и почки содержат полезные эфирные масла. Ягоды черной смородины используют при лечении анемии, гипертонии, поноса, болезней почек и ревматизма.
Крыжовник
Крыжовник малозаметен на фоне ярких красных ягод, однако по своим полезным свойствам им не уступает. Ягоды крыжовника богаты витамином С, марганцем, медью, калием и пищевыми волокнами.
Крыжовник обладает слабительными и желчегонными свойствами, улучшает кроветворение (особенно в сочетании с медом) и оказывает укрепляющее воздействие на стенки сосудов. Сок крыжовника хорошо тонизирует и помогает нормализовать обменные процессы. Употреблять крыжовник не рекомендуется при гастритах и язве.
Облепиха
Настоящий кладезь витаминов – облепиха. Она содержит практически все известные витамины, жирные кислоты и бета-каротин. Особая ценность облепихи связана с тем, что витамин С в ней устойчив к тепловой обработке.
Облепиха издавна используется в качестве общеукрепляющего средства в период выздоровления. Известны также ранозаживляющие и бактерицидные свойства облепихи. Облепиха – прекрасный антиоксидант длительного действия, она препятствует развитию атеросклероза. Эту ягоду не рекомендуется употреблять при заболеваниях печени и желчного пузыря.
Арбуз биологически похож на ягоду. Он ценен мочегонными свойствами, так как
богат калием, запасы которого вымываются из организма при приеме других мочегонных
средств. Арбузотерапию используют при лечении заболеваний почек
(в случае бескаменного течения болезни) и для борьбы с ожирением.
Эксперт: Галина Филиппова, врач-терапевт, кандидат медицинских наук
Черная смородина — хорошие и неподходящие соседи
Добрый день, мой читатель. При культивировании черносмородиновых кустов необходимо обращать внимание на рекомендации о высаживании по соседству тех растений, которые будут оказывать благоприятное воздействие. Такой подход снижает риск развития серьезных болезней, появления вредителей и способствует увеличению урожайности.
Черная смородина. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
Нежелательные соседи для черной смородины
Среди популярных культур, встречающихся в личных садах, можно выделить несколько групп растительности, не рекомендуемой для выращивания рядом с черносмородиновыми кустами.
1. Растения — источники вредителей и болезней
Среди ягодных кустарников можно выделить некоторые разновидности, которые усиливают привлекательность черной смородины к опасным болезням или общим вредоносным насекомым. Исключают близкое соседство со следующими растениями.
Крыжовник
Основную опасность представляет быстрое распространение общего опасного вредителя — огневки. При тесном соприкосновении черносмородиновых и кустарниковых посадок этот жучок становится еще агрессивнее. Это нужно учитывать и стараться избегать подобного соседства. Хотя для красной смородины вреда от крыжовника не наблюдается.
Крыжовник. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
Можжевельник
Этот хвойный кустарник совершенно не подходит для выращивания вблизи черной смородины. Связано это с тем обстоятельством, что можжевельник служит источником распространения ржавчины — опасной грибковой инфекции. Нужно оберегать от такого соседа и другие садовые культуры.
2. Растения-агрессоры
Светолюбивая черная смородина может заметно снизить плодоношение, если около нее расположатся активно растущие кустарники.
Малина
Эта любимая многими ягодная культура за несколько лет способна захватить обширную площадь, благодаря разветвленной корневой системе. Малина забирает из грунта питательные соединения, создает тень и может привести к тому, что растущая рядом черная смородина вообще перестанет давать урожай.
Малина. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
3. Растения-соперники
Если соседствующая растительность формирует примерно идентичные корневые системы, то пострадать от дефицита питания могут обе культуры.
Облепиха
В конкуренции за питание и территорию выживает более сильное растение. Если около смородины высаживают куст облепихи, то начинается серьезное соперничество, так как обе разновидности обладают хорошо развитыми корнями.
Груша
Это плодовое дерево не уступает черносмородиновым кустарникам по интенсивности поглощения питательных веществ. Нужно учитывать подобные особенности, соблюдая расстояние при выращивании, что позволит исключить ослабление любой из этих культур.
Груша. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
4. Растения с разными запросами
Обязательно пострадает урожайность помещенных рядом ягодных кустарников, если они требуют разных условий для выращивания.
Красная смородина
Не уживутся при близком соседстве даже представители одного рода. К примеру, красная смородина требует обязательно хорошего освещения. А для черной разновидности больше подходит легкая полутень. Из-за разных предпочтений нужно избегать посадки этих кустарников в близком соседстве.
5. Слабые растения
Следует понимать, что не стоит вблизи от черносмородиновых кустарников помещать растительность, которая может пострадать от подобного соседства.
Черешня, вишня
Для получения богатого урожая ароматных ягод на кустах черной смородины не будет представлять особенной опасности посадка рядом вишневых деревьев. А вот у косточковых деревьев не удастся дождаться стабильного обильного плодоношения.
Вишня. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
Абрикос
Оказывается не очень удачной идея посадки рядом с черносмородиновыми кустами некоторых плодовых деревьев. Например, абрикос хуже развивается в подобном тандеме. Снижается урожайность из-за большого количества пустоцвета.
Мята перечная
Из-за слабой корневой системы могут засохнуть около смородины некоторые травянистые растения. Например, не стоит помещать в подобные условия мяту перечную. Ягодный более мощный кустарник лишит эту ароматную траву нужных для качественного развития питательных соединений.
Наиболее предпочтительные растения — соседи черной смородины
Замечено, что есть растения, которые не только хорошо развиваются рядом с ягодными кустарниками, но и оказывают на них благоприятное воздействие. Например, фитонциды, выделяемые черносмородиновыми кустами, отпугивают многих вредоносных насекомых от посадок болгарского перца, картофеля, помидоров. Есть и другие культуры, которые стоит помещать в подобное соседство.
Жимолость
Этот неприхотливый кустарник превосходно уживается с любимой многими садоводами черной смородиной. Обеим культурам не требуется излишне сложный уход, а также они обладают хорошей морозостойкостью. Нужно этот факт учитывать и использовать.
Жимолость. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
Йошта
Следует обратить внимание на этот неприхотливый кустарник. Получен удивительный гибрид при скрещивании двух сортов крыжовника — обыкновенного и растопыренного с черной смородиной. Он устойчив ко многим вредителям и заболеваниям, хорошо зимует. Образует достаточно мощные кусты, которые неплохо развиваются рядом с черносмородиновыми посадками, не оказывая на них отрицательного воздействия.
Яблоня
На протяжении достаточно длительного произрастания черная смородина не пострадает от присутствия рядом яблоневых деревьев, которым, в свою очередь, подобное соседство не помешает хорошо развиваться.
Клубника
При недостатке площади допустимо высаживать земляничные и клубничные усы в промежутках черносмородиновых кустов, которые защитят ягодники от многих вредоносных насекомых. Урожайность обеих культур остается на высоком уровне. Но нужно, понимать, что в такой ситуации усложняется уход за клубникой.
Клубника. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии ©ofazende.com
Голубика
Важно учитывать требовательность помещаемых рядом ягодников к почве и уходу. Так, черная смородина не будет враждовать с голубикой, поскольку обоим растениям подходит слегка закисленная почва. Они любят систематический полив.
Лук, чеснок
Даже не потребуется искать свободный участок на огороде, если не хватает площади для зелени. Лук или чеснок превосходно приживутся около черной смородины. Они также принесут пользу ягодному кустарнику, так как отпугнут почкового клеща и других опасных вредителей.
Черная смородина культивируется практически на каждом дачном участке. Она ценится за холодостойкость, неприхотливость, вкусные ароматные ягоды. При подборе для этого ягодного кустарника подходящих соседей удастся добиться качественного развития и стабильного богатого плодоношения.
12 продуктов с большим содержанием витамина С: укрепите свой иммунитет
Наверное, уже никто и не вспомнит, откуда пошёл миф о «большом содержании витамина С» в лимонах. И почему многие из нас считают лимоны едва ли не основным поставщиком аскорбинки зимой. Может быть, это идёт из нашего детства, когда в холодное время года из фруктов в магазинах не было практически ничего, а лимоны и мандарины из южных республик служили не только символами Нового года, но и «витаминной подпиткой».
А может потому, что впервые витамин С (аскорбиновая кислота) был получен именно из лимонного сока. Но спешу разочаровать вас, в лимонах и мандаринах всего 40 и 38 мг витамина С на 100 г продуктов. Зато есть масса овощей и фруктов, любимых многими из нас, привычными в наших климатических и региональных условиях, в которых в разы больше витамина С!
Безусловно, в тропических фруктах довольно много этого нужного и полезного витамина:
в киви — 137,2 мг, в мякоти манго — 122,3 мг, в папайе — 88,3 мг, а в ананасе — 78,9 мг на 100 г продукта. Но что нам от этого, кроме знания? Те «экзоты», которые лежат на полках наших супермаркетов и половины этого количества уже не содержат, потому что чаще всего срываются ещё неспелыми, привозятся из-за тридевяти земель и «дозревают» здесь.
Зачем нам нужен витамин С?
А потому я предлагаю вам наши «родные» источники витамина С. Но для начала напомню, зачем он нам необходим. Аскорбиновая кислота, являясь мощным антиоксидантом, предохраняет организм от бактерий и вирусов, оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее и противоаллергическое действие, укрепляет иммунную систему и усиливает действие других антиоксидантов, таких как селен и витамин Е.
Снимаем стресс с помощью витамина С
Витамин С оказывает влияние на синтез ряда гормонов, в том числе антистрессовых, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, улучшает способность организма усваивать кальций, выводит токсины, регулирует обмен веществ. А по последним данным он еще и обладает антираковыми свойствами, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов, и даже замедляет процессы старения организма.
Почему витамин С нельзя накопить впрок?
Витамин C относят к водорастворимым, поэтому он в организме не накапливается, и его запасы должны восполняться извне. Аскорбинка не любит высокие температуры, свет и кислород. Поэтому при всех видах готовки большая его часть разрушается, что необходимо учитывать и чаще есть свежие продукты.
Летом и осенью, когда созревают фрукты и овощи, наш организм получает аскорбиновую кислоту в количествах, нередко значительно превышающих указанную суточную потребность, а вот поздней осенью – зимой и особенно в начале весны часто нам не хватает витамина С. А потому предлагаю вам дюжину «наших» его источников.
1. Шиповник (сухой – 1200 мг/100г, свежий – 650 мг/100г)
О том, что шиповник – чемпион по содержанию аскорбинки, знают, пожалуй, даже младенцы. И вкус настоя шиповника знаком, наверняка, каждому. Но мало кто знает, что у нашего «родного» шиповника ещё и очень высокий коэффициент способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы (ORAC). Помните шумиху вокруг ягод асаи, которые объявили едва ли не панацеей от всех болезней? И действительно, у ягод асаи этот коэффициент едва ли не самый высокий – 102700, но лишь у свежих, а они очень капризны и быстро портятся.
Для сравнения, всеми нам известные «хранилища» антиоксидантов, такие, как черника или клюква, имеют соответственно 5905 и 9090. Так вот ближе всех к асаи приблизился свежий шиповник с ORAC 96150. Но преимущества шиповника в том, что его не надо никуда далеко везти, а потому наш чемпион «обскакал» ягоды асаи по всем статьям. А если ещё добавить остальные его полезные свойства.
2. Красный перец (250 мг/100г)
Второе место заслужено занимает красный болгарский перец сорта едино, содержащий помимо витамина С красно-желтый пигмент – каротин и красный пигмент – ликопин – мощнейшие антиоксиданты, снижающие риск возникновения рака. Красный перец ещё и в лидерах по количеству витамина А (125 мкг).
3. Чёрная смородина (200 мг/100г)
Замыкает тройку лидеров обожаемая многими черная смородина. Благодаря целебным свойствам, она часто применяется в народной медицине в лечебных и профилактических целях. Ягоды черной смородины кроме витамина С содержат витамины В, Р, группы К, провитамин А, сахара, пектиновые вещества, фосфорную кислоту, эфирные масла, дубильные вещества, соли калия, фосфора и железа. С лекарственной целью используют ягоды и листья. Немаловажно отметить, что многие полезные свойства ягод черной смородины сохраняются в домашних заготовках в процессе переработки и консервирования.
4. Облепиха (200 мг/100г)
На одной строчке с чёрной смородиной – облепиха, но я отдала ей четвёртое место лишь потому, что она пока не так распространена на дачных и приусадебных участках наших соотечественников. Да и по вкусу, как говорят многие, она явно уступает смородине. Но тут уж, как говорится, кому что нравится! А плоды облепихи — это естественный поливитаминный концентрат, который в замороженном виде можно хранить до весны.
5. Яблоки (165 мг/100г)
Была бы моя воля, я бы поставила яблоки на первое место. Ну согласитесь, кто из вас съедает того же красного перца или облепихи со смородиной больше, чем яблок! И яблоки мы едим круглый год. И «добираем» витамин С количеством съеденных плодов. Но яблоки – это ещё и самый распространенный источник минеральных веществ (калий, фосфор, кальций, магний, натрий, много железа) и других витаминов (Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота) в легко усвояемой форме и в оптимальных для нас с вами сочетаниях.
6. Зелень петрушки (150 мг/100г)
Она богата витаминами С, группы В, РР, К, провитаминами А, содержит фолиевую кислоту, сложные эфирные масла, много минеральных солей калия, натрия, кальция, а также магний, железо, фосфор. У петрушки используют все части — корень, листья, семена, как в свежем, так и в сушеном виде. И чем ещё хороша петрушка, так это возможностью выращивать её зимой на подоконнике, каждый день получая «порцию» витаминов и минералов!
7. Зеленый перец (150 мг/100г)
В нём содержатся антиоксиданты ликопин и каротин, приличная порция клетчатки, нормализующей работу кишечника, а так же фитостерины — растительные аналоги холестерина, участвующие в липидном обмене и снижающие уровень «плохого» холестерина.
8. Брокколи (136 мг/100г)
Просто идеальный овощ из мира здорового питания, ведь в нём помимо витамина С содержится каротин и много качественных растительных аминокислот – например, холин и метионин, которые препятствуют накоплению холестерина в организме. У этого «букетика» масса диетической клетчатки, низкая калорийность, а кроме того, брокколи обладает антиканцерогенными свойствами. И ещё один плюс брокколи: в отличие от белокочанной, эта капуста не устраивает «революций» в животе.
9. Брюссельская капуста (120 мг/100г)
Она считается самой ценной среди крестоцветных, ведь в ней витамина С больше в 2-3 раза и белка в 2,5, чем в белокочанной. В ее соке много калия, поэтому капусту рекомендуют есть гипертоникам. Благодаря тому, что в ней мало грубых волокон, она не вызывает бурления в животе и полезна для всех желудочников-язвенников.
10. Укроп (100 мг/100г)
Одна из самых распространенных пряностей, благотворно влияющая на многие физиологические процессы в организме, пищевая ценность которой связана с наличием эфирных масел, разнообразных витаминов (С, В1, В2, РР, Р, провитамины А, фолиевая кислота) и минеральных веществ (соли железа, кальция, калия, фосфора в легкоусвояемой форме).
11. Рябина красная (100 мг/100г)
Богата не только аскорбинкой, но и каротином, а по содержанию витамина Р, нужного для капилляров и правильной деятельности щитовидной железы, ее можно поставить на одно из первых мест среди плодов. Препараты из рябины обладают противомикробным, кровоостанавливающим, ранозаживляющим, мочегонным, слабительным и противогрибковым действием, снижают содержание холестерина в крови, повышают устойчивость сосудов к неблагоприятным воздействиям, уменьшают содержание жиров в печени, нормализуют обмен веществ, ликвидируют дефицит витаминов в организме, умеренно повышают кислотность желудочного сока, оказывают благоприятное влияние при малокровии и истощении организма.
12. Цветная капуста (70 мг/100г)
Ближайшая родственница брокколи. Стограммовая порция цветной капусты поставляет в организм не только около 70 миллиграммов витамина С, а также 5 граммов клетчатки и 5 граммов белка.
Пересмотрите свой рацион с учетом полученной информации и будьте здоровы!
Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.