Малиновое лето
Когда в июне в наших садах иссякает урожай обычной летней малины, в саду у Натальи Анатольевны и Бориса Модестовича Картавцевых из села Новосельского начинается самая горячая пора. Начинают созревать ягоды ремонтантной малины. И хотя садоводы разводят и летнюю малину, но большая часть их участка отведена именно под ремонтантные сорта, которые дают больше урожая, дольше плодоносят (до самых заморозков) и радуют своими ягодами в то время, когда они в большом дефиците.
Имея за плечами годы «малиновой» практики и 23 разных сорта ремонтантной малины, садоводы Картавцевы хорошо изучили особенности каждого вида и могут сказать, какие из них лучшие и пригодны для промышленного выращивания, а какие «просто баловство» или «для коллекции».
Мы прошлись вместе с ними по малиновому участку и воочию увидели и оценили плоды каждого сорта.
Первые сигнальные ягоды необыкновенно большого размера алеют на кончиках веток. Они всегда такие крупные, красивые, как с рекламного проспекта. Лето еще не такое жаркое, дожди балуют влагой и свежестью, растения еще не начали тратить свои силы, а солнце ждет своего августовского часа.
Если выращивать малину исключительно ради ягоды, то ее посадки нужно строго нормировать и прореживать. Но у нас несколько иные цели и задачи. Хотя с позапрошлого года мы решили поделить нашу плантацию на два участка: промышленную, где мы выращиваем преимущественно ягоду на продажу, и коллекционную, где предпочтение остается саженцам.
Летом, особенно в августе, и в сентябре наибольший доход дает ягода. А вот с октября начинается сезон саженцев, которые не менее доходны.
Поэтому, если люди определяются с ведением малинового бизнеса, они должны четко представлять ради чего они будут выращивать это растение и соблюдать соответствующие технологии.
Малиновое ремонтантное лето открывает в конце июня ранний сорт Пингвин штамбового типа. Ветви у него короткие, он не требует подвязки на шпалеру. Этот сорт, один из немногих, может высаживаться более учащенно. Расстояние между его рядами можно делать полутарометровым.
Практически вместе с ними начинают плодоносить и другие малины российской селекции Евразия и Геракл, которые имеют классическую, красивую, коническую, крупную ягоду.
Потом включаются Полана, Бриллиантовая, Атлант. Эти сорта также одни из лучших в нашей коллекции. Например, польскую Полану мы относим к промышленным сортам. Она отлично плодоносит в наших климатических условиях, мало повреждается горячим южным солнцем и имеет весьма высокую урожайность.
Подойдешь к российскому Атланту и сразу видно – ягода у него крупная, красивая, правильная, благородная, все костянки одна к одной.
«Баловство» или промышленная?
Что я называю «баловство»? Есть такой сорт Носорог. У него интересная ягода, на носике которой есть мохнатый хвостик, он является продолжением плодоножки. Когда срываешь ягоду, этот хвостик остается на ветке, оставляя в ягоде сквозную дырку. То есть такую ягоду уже не выставишь на продажу, из-за особенностей уборки она долго не хранится. Или ее нужно срезать с ветки ножницами.
Но ягода у этой малины крупная, вкусная, забавная. Мы выращиваем ее на варенье или чтобы удивить своих друзей.
Прославленная и разрекламированная Красная гвардия, которую люди спрашивают на всех выставках, нас сильно разочаровала. Мы держали этот сорт несколько лет, но он оказался ничем не примечательным с мелкой ягодой. В итоге мы отказались от его выращивания.
Из всей нашей коллекции самая сладкая ягода у Польки. Но у нее есть нехорошая особенность – в августовскую жару она начинает выдавать нестандартную мелкую ягоду. Зато как начнется осенняя прохлада, повысится влажность воздуха, она удивит вас крупной, темно красной, красивой, сладкой ягодой.
После нее по сладости идет Зюгана. Но этот сорт «не капризный», отлично плодоносит, дает прекрасную крупную ягоду. Наравне с сортом малины Джоан джи Зюгана дает порядка 20 тонн ягоды с гектара за сезон при урожайности 5-6 кг с куста.
Малину Джоан джи мы завели в прошлом году, срезали несколько веток, чтобы оформить свой павильон на Кубанской ярмарке. Она настолько красива, на ней так много ягоды, что все посетители подходили к нам и просили купить именно ее саженцы.
Всего у нас 19 ремонтантных сортов красноплодной малины. Так как в последнее время большой популярностью стали пользоваться желтоплодные малины, которые не вызывают аллергии, мы завели 4 новых сорта: Парана Росса, Оранжевое чудо, Анна и Альт голд. Они успешно проходят акклиматизацию, и мы скоро порадуем любителей ягодой и саженцами этих малин.
Из ярких и перспективных новинок хотелось бы отметить новый сорт малины Покуса. Поляки вывели его на основе нашего российского сорта Геракл. Ягода у него очень большая, красивая, круглая. Но она очень «жадная» на побеги. Второй год у нас растет, но не дала ни одного ростка для размножения. Не уступает ей по качеству и российской сорт Нижегородец. Отличные параметры и у малины сорта Химбо топ. Всех их можно выращивать для получения коммерческой ягоды.
Давно среди садоводов ходила молва об удивительных свойствах нового сорта ремонтантной малины Перлина Сириуса. С большим трудом раздобыли ее саженцы и садоводы Картавцевы. Выходили, вырастили и теперь оценивают качество необыкновенной малины в условиях Кубани.
Геракл через 12 часов потек, изменился в цвете, на ягоде появились мошки. На пятый день от него был уже такой кисель, что мы его просто выбросили.
А что же стало с Перлиной Сириуса? В течение пяти дней она совершенно не изменилась. Не потекла, мошки не появились, цвет и вкусовые качества не поменяла. На пятый день мы ее съели и сказали: «Боже мой, какая она вкусная!».
Ее ягода ближе к сладким сортам. Вкус у ягоды интересный, как мармеладка, костянки мельче, они практически не чувствуются.
Как пишут в литературе, Перлина Сириуса за два сезона плодоношения с июня по ноябрь дает до 40 тонн урожая с гектара. Мы, конечно, такого урожая с нее еще не получали. Она у нас плодоносит первый год. Так что к концу сезона мы сможем сделать свои выводы.
Рецепты от Картавцевых
Семья Картавцевых употребляет малину преимущественно в свежем виде. И считает отличным лакомством малину со сгущенным молоком.
Что касается заготовок ягоды на зиму, то они категорически не рекомендуют морозить малину, так как она при размораживании теряет все свои вкусовые и товарные качества.
Хорошо добавлять малину в различные компоты, а также делать из нее варенье.
Варенье готовится по следующему рецепту:
На 1 килограмм ягоды малины берется 700 грамм сахара.
Малину укладывают в эмалированную посуду, добавляют нужное количество сахара, наливают на дно кастрюли 50 грамм воды, подогревают массу на медленном огне, пока не растворится весь сахар.
Затем добавляют огня и доводят варенье до кипения, постоянно помешивая массу и снимая образующуюся пенку в течение 15-20 минут. Когда выделение пенки прекращается, варенье закупоривают в банки.