Малиново-молочный напиток
1 кг малины, 500 г (2,5 стакана) сахара, 800 мл (3,2 стакана) молока, 100 г ядер грецких орехов.
Малину перебрать, промыть и выжать из нее сок. Добавить сахар и проварить. Молоко вскипятить и охладить, влить в него малиновый сироп, хорошо перемешать и поставить в холодное место.
На стол подать напиток охлажденным, посыпав измельченными орехами.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Напиток «Молочный шоколад»
Напиток «Молочный шоколад» КомпонентыШоколад – 100 г Молоко – 0,5 л Сахар – по вкусуСпособ приготовленияВ кастрюлю мультиварки влить молоко, положить натертый шоколад, можно добавить по вкусу сахар. Готовить в режиме «Молочная каша» 15–20
Малиново-лимонный напиток
Напиток молочно-малиново-яичный
Напиток молочно-малиново-яичный 80 мл (4,5 ст. л.) малинового сиропа, 4 яичных желтка, 750 мл (3 стакана) молока.Все компоненты соединить, взбить до однородной массы, процедить через ситечко в бокалы и подать на стол с соломинкой. Малиновый сироп можно заменить другим фруктовым
Клубнично-молочный напиток
Клубнично-молочный напиток 1 кг клубники, 1 л (4 стакана) молока, 300 г (1,5 стакана) сахара или 250 г (0,8 стакана) меда, 5 г ванилина, 25 г лимонной цедры.Клубнику перебрать, промыть, протереть через сито. Добавить молоко, сахар или мед, ванилин и цедру лимона. Массу хорошо взбить и
Вишнево-молочный напиток
Вишнево-молочный напиток 1 кг вишен, 1 л (4 стакана) молока, 400 г (2 стакана) сахара, 5 г ванилина.Вишни перебрать, промыть, удалить косточки и выжать сок. Добавить сахар, ванилин, холодное или горячее молоко и хорошо взбить.На стол напиток подать холодным или горячим, украсив
Напиток яично-молочный
Напиток яично-молочный 200 мл (0,8 стакана) молока, 400 г мороженого, 4 яичных желтка, 100 г (4 ст. л.) сахарного сиропа.Для сиропа: 35 г (4 ч. л.) сахара, 100 г (0,4 стакана) воды, лимонная кислота по вкусу.В охлажденное молоко добавить сахарный сироп, сливочное мороженое, желтки и взбить
Апельсиново-молочный напиток
Апельсиново-молочный напиток Требуется: 2—3 апельсина, 1 л молока, 120 г сахара или сиропа (смородинового, яблочного).Способ приготовления. Из апельсинов отожмите сок, цедру апельсина натрите на терке. Сок взбейте с молоком и сахаром при помощи венчика или миксера. Подайте
Малиново-молочный коктейль
Малиново-молочный коктейль Состав: малина — 1 стакан, молоко — 1 стакан.Взбивают в миксере малину с
Напиток молочный с облепихой
Напиток молочный с облепихой Состав: молоко – 500 мл, облепиха (сок с мякотью) – 5 ст. ложек. К охлажденному молоку добавить 5 столовых ложек подслащенного облепихового сока с мякотью. Смесь взбить миксером. Подавать в высоких
Напиток молочный с творогом
Напиток молочный с творогом Ингредиенты:лимон, 70 г творога (обезжиренного), зеленое яблоко, 200 мл молока, сахарозаменитель.Способ приготовления:яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, измельчить, полить выжатым из лимона соком. После чего добавить протертый сквозь
Бананово-молочный напиток
Бананово-молочный напиток Состав: 1 яйцо, 20 мл лимонного сиропа, 1/2 банана, 50 мл молока, лед.В миксере взбить яйцо с сиропом до пышной массы. Затем нарезать небольшими дольками половину банана и добавить его вместе с молоком к взбиваемой смеси.Готовый напиток налить в
Малиново-йогуртовый напиток
Малиново-йогуртовый напиток Ингредиенты200 г малины, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара.Способ приготовленияМалину переберите, вымойте, протрите через сито. Добавьте йогурт, сахарную пудру и ванильный сахар, взбейте миксером.
Безалкогольные напитки
Молочные напитки,коктейли
При изготовления молочного коктейля с фруктами: учитывайте совместимость продуктов!
Коктейль из малины и простокваши
Для рецепта вам потребуется:
На 2 порции:
• 175 г малины (свежей или замороженной)
• 4 ч. ложки сахарной пудры
• 3 ч. ложки сока лимона
• 200 г охлажденной простокваши
• 100 г охлажденного молока
• 5 ст. ложек охлажденных сливок
ДЛЯ украшения:
• 2 кружка лимона
• I веточка лимонной мелиссы
Вам также понадобятся:
• высокий сосуд для взбивания
• насадка для приготовления пюре
• 2 коктейльные палочки
• 2 тонкие соломинки для напитков
В I порции около 1000 кДж /240 ккал 7 г белков. 14 г жиров. 24 г углеводов
Способ приготовления
Напиток из молока и ягод бузены
Для рецепта вам потребуется:
• 10 мл густого грушевого сока или жидкого меда
• 60 мл сока из ягод бузины (несладкого)
• 80 мл охлажденного молока
• свежие ягоды бузины или черной смородины
• 3—4 листика лимонной мелиссы
Вам также понадобятся:
• бокал для коктейлей
• соломинка для напитков
В I порции около 690 кДж /160 ккал 4 г белков, 9 г жиров. 16 г углеводов
Способ приготовления;
2. Остальные кубики льда положить в стакан и туда же процедить через ситечко содержимое шейкера.
3. Закрепить на кромке бокала небольшую веточку с ягодами бузины или
черной смородины, в зависимости от сезона, и украсить напиток листочками лимонной мелиссы. Подать к столу с соломинкой для напитков.
Горячий оригинальный напиток, который легко приготовить. Можно подавать и охлажденным: 40 мл сока из ягод бузины. 10 мл густого грушевого сока или жидкого меда и I взбитое яйцо поместить в шейкер. Шейкер закрыть и сильно встряхивать, держа его в гори- зонтапьном положении, в течение 15 секунд. Содержимое шейкера процедить через барное ситечко в термостойкий стакан. 0,125 л молока вскипятить в кастрюле вместе с 1/4 палочки корицы и 1 пряной гвоздикой, снять с огня и, накрыв крышкой, дать настояться в течение 5 минут. Добавить 20 мл коньяка или бренди. Молоко перелить через ситечко в стакан, сразу же размешать и посыпать порошком муската. Напиток подать к столу теплым, с соломинкой для напитков.
Яблочно-марципановый коктейль
Для рецепта вам потребуется:
• 40 г сырой марципановой массы*
• 3 ч. ложки сахарной пудры
• 1/2 кислого яблока(например, сорта Гранни Смит)
• I ст. ложка сока лимона
• 0.175 л охлажденного молока
Вам также понадобятся:
• 1 стеклянный фужер
• I соломинка для напитков
В I порции около 1600 кДж /380 ккал 9 г белков. 16 г жиров. 52 г углеводов
Способ приготовления;
1. Около четверти марципановой массы смешать с 2 ч. ложками сахарной пудры и раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать из него 2 звездочки.
3. Затем влить в миксер оставшееся молоко и взбивать все еще И) секунд. Готовый напиток перелить в бокал.
4. Марципановую звездочку и ломтик яблока надрезать и прикрепить к кромке бокала. Посыпать напиток шоколадной стружкой и подать к столу с соломинкой для напитков.
Марципановая масса готовится из 125 г миндаля, 3-5 ядрышек горького миндаля. 125 г сахарной пудры. 1 ст. ложки воды.
Напиток из молока, клюквы и яблочного пюре
Для рецепта вам потребуется:
Молоко вскипятить, добавить сахар, корицу, немного подержать на огне, после чего снять и охладить. Клюкву вымыть, дать стечь воде, затем протереть через сито и смешать с яблочным пюре. В эту смесь медленно влить охлажденное молоко, быстро взбить миксером, чтобы молоко не свернулось.
Молоко с кремом
Для рецепта вам потребуется:
Еще теплый пудинг взбить с остальными составляющими при помощи миксера. Подать охлажденным.
Коктейль ванильный
Для рецепта вам потребуется:
Все компоненты перемешать и взбить.
Молоко с мороженым и фруктовым соком
Для рецепта вам потребуется:
В стакан положить мороженое, добавить сок, влить холодное молоко, быстро размешать и немедленно подать.
Молоко с джемом или вареньем
Для рецепта вам потребуется:
Молоко с джемом или вареньем приготовляют, как описано в предыдущей рецептуре, заменяя сок джемом или вареньем без косточек.
Коктейль апельсиновый с шоколадом
Для рецепта вам потребуется:
Молоко с бананами
Для рецепта вам потребуется:
Очистить банан, разрезать на кусочки, добавить морковный сок, растворенный в небольшом количестве теплого молока мед, хорошо смешать и дать настояться. Затем добавить остальное молоко и взбить миксером.
Молоко с зеленью
Для рецепта вам потребуется:
Все компоненты смешать, взбить и подать на стол. Для улучшения вкуса добавить тертый мускатный орех.
Молоко с изюмом
Для рецепта вам потребуется:
Составляющие смешать, взбить и подать в охлажденном виде.
Инжирное молоко
Для рецепта вам потребуется:
Инжир хорошо промыть, мелко нарезать, истолочь с сахаром, заправить кипятком, настоять 4 ч и соединить с холодным кипяченым молоком.
Кокосовое молоко
Для рецепта вам потребуется:
Напиток молочно-лимоный
Для рецепта вам потребуется:
Миндальное молоко
Для рецепта вам потребуется:
Очистить сладкий и горький миндаль, ошпарить его и протереть. Залить одним литром молока и поставить на час в холодильник. Перед подачей процедить.
Кефир с земляникой
Для рецепта вам потребуется:
Землянику стереть в миксере до пюре, соединить с холодным кефиром, медом или сахарным сиропом, корицей и хорошо размешать.
Кефир с клубникой
Для рецепта вам потребуется:
Клубнику измельчить миксером, постепенно добавляя сначала сливки, а затем кефир и сахар. Всю массу взбить до состояния пышной пены. Вместо кефира можно использовать простоквашу или другие кисломолочные продукты.
Напиток молочный с облепихой
Для рецепта вам потребуется:
К охлажденному молоку добавить 4-5 столовых ложек подслащенного облепихового сока с мякотью. Смесь взбить миксером. Подавать в высоких фужерах.
Коктейль из облепихи с кефиром
Для рецепта вам потребуется:
Ягоды облепихи (или сок) взбить в миксере, добавив сахар или мед. Отдельно взбить кефир. Все компоненты соединить, перемешать и разлить по бокалам, в которые предварительно положить кубики льда (по желанию в них можно заморозить ягоды клубники или смородины).
Напиток из манго
Для рецепта вам потребуется:
Сделать пюре из манго и смешать с кефиром. Украсить фисташками.
Клубничный коктейль с кардамоном
Для рецепта вам потребуется:
Тщательно взбить все компоненты в блендере. Бокалы-тумблеры наполнить льдом, влить коктейль. Края бокалов украсить веточками мяты и половинками клубники, нанизанными на соломинки.
Десертный напиток «Черничный крем»
Для рецепта вам потребуется:
Ягоды черники размять, добавить сахарный песок, холодное молоко, лимонный сок и корицу и взбить смесь миксером в течение 1 мин. Напиток сразу же подать. Сверху можно положить взбитые сливки.
Напиток малиново-ванильный
Для рецепта вам потребуется:
В прогретый стакан влить малиновый сок, ванильный сироп, добавить яичный желток, горячее молоко и хорошо перемешать.
Напиток малиново-лимонный
Для рецепта вам потребуется:
В прогретый стакан налить малиновый и лимонный сиропы, добавить горячее молоко.
Напиток апельсиновый с желтком
Для рецепта вам потребуется:
В прогретый стакан влить апельсиновый сок, ванильный сироп, добавить желток куриного яйца, влить горячее молоко и перемешать.
Напиток апельсиново-лимонный
Для рецепта вам потребуется:
В предварительно прогретый стакан влить апельсиновый и лимонный соки, ванильный сироп, добавить горячее молоко и перемешать.
Напиток бананово-лимонный
Для рецепта вам потребуется:
В нагретый стакан влить банановый и лимонный сиропы, добавить горячее молоко, перемешать.
Напиток шиповнико-лимонный
Для рецепта вам потребуется:
В хорошо прогретый стакан налить сироп шиповника, лимонный сироп и горячее кипяченое молоко. Подавать горячим.
Вишнево-лимонный напиток с молоком
Для рецепта вам потребуется:
Вишневый сок смешать с лимонным, всыпать сахарный песок и перемешать до полного его растворения. Затем добавить щепотку соли, поставить на огонь и прокипятить на слабом огне в течение 5 мин, после чего охладить. В охлажденную жидкость влить охлажденное молоко, перемешать и взбить миксером или металлическим веничком. Подавать напиток хорошо охлажденным.
Напиток из сливок и клубники
Для рецепта вам потребуется:
Очищенную и хорошо промытую клубнику протереть через сито и растереть с сахаром так, чтобы сахар совершенно растворился. Разбавить сливками, хорошо размешать и до подачи держать в холодильнике.
Кофейно-клубничный напиток
Для рецепта вам потребуется:
Пропустить клубнику через мелкую терку и заморозить в морозильнике. Приготовить эспрессо, остудить и тоже заморозить в морозильнике.
Взбить сливки до слабой пенки, добавить сахарную пудру и тщательно перемешать, добавить ликер. Выбрать прозрачные бокалы любой формы и размера. Замороженные клубнику и кофе измельчить. С помощью кондитерских мешков выложить компоненты в бокалы в следующей последовательности: сливки, кофе, сливки, клубника, сливки. Украсить палочкой корицы или кусочком шоколада.
Ореховый напиток
Для рецепта вам потребуется:
Истолките орехи, растопите в горячем молоке сахар, положите орехи в молоко. Варите 10-12 минут на слабом огне и охладите.
Сливочно-апельсиновый напиток
Для рецепта вам потребуется:
Желтки отделите от белков, разотрите с сахарным песком а затем смешайте с апельсиновым соком. Налейте в бокалы и добавьте пастеризованные сливки.
Молочно-клубничный напиток
Для рецепта вам потребуется:
Ягоды клубники нарезать, засыпать стаканом сахара, дать ему впитаться (в течение 30-40 мин), залить 4 стаканами молока.
Соевый чандаи
Для рецепта вам потребуется:
Один из самых популярных прохладительных напитков в странах востока. Промыть и отбланшировать миндаль вместе с пряностями и мелко размолоть. Вскипятить соевое молоко, и прибавить размолотый миндаль и сахар. Хорошо перемешать и остудить. При подаче на стол добавить кубики льда.
Напиток молочно-лимонный
Для рецепта вам потребуется:
Вымытые и очищенные лимоны нарезать дольками. Положить в смеситель, прибавить ложечку лимонной цедры, половину стакана сахарного песку, три стакана холодного кипяченого молока и четыре желтка.
Включить смеситель на двадцать-тридцать секунд. Подавать в маленьких стаканчиках, положив в каждый по кусочку пищевого льда.
Напиток из черники с корицей
Для рецепта вам потребуется:
В воду добавить сахар, тертую цедру лимона и корицу, довести до кипения. Всыпать чернику и варить 5-10 минут. Процедить, протирая ягоды. Охладить.
При подаче оформить взбитой сметаной.
Лимонный поссет с малиной
Для рецепта вам потребуется:
Разделить малину по 4-м маленьким чашкам, оставив несколько ягод для украшения. В кастрюле соединить сливки, базилик и сахар, довести до кипения и кипятить 3-4 мин. Затем снять с огня и добавить лимонный сок. Дать немного остыть, достать базилик и залить сливками малину в чашках. Переставить в холодильник и оставить на 2 часа или на ночь. Подавать, украсив оставшейся малиной и свежими листьями базилика.
Кефир с соком черноплодной рябины и свеклы
Для рецепта вам потребуется:
Свеклу вымыть, обдать кипятком и отжать из нее сок (лучше соковыжималкой). Кефир или иной кисломолочный продукт смешать с соком черноплодной рябины (легче изготовить его с помощью электросоковыжималки или использовать консервированный сок), добавить свекольный сок, сахар и взбить миксером в пышную пену. Подавать в охлажденном виде.
Коктейль из сока черноплодной рябины с яйцом
Для рецепта вам потребуется:
Яйцо растереть с сахарным песком, добавить холодное молоко и сок черноплодной рябины, тщательно перемешать и охладить в холодильнике. Подавать коктейль с кубиками пищевого льда.
Коктейль из малины с кефиром
Для рецепта вам потребуется:
Смешать в шейкере или миксере кефир, малину, сахарную пудру, разлить по стаканам, добавить лед. Примечание. Ягоды можно заменить малиновым соком или сиропом. Калорийность 1 порции (1 стакан) 170 ккал.
Банановый молочный коктейль с малиной
Для рецепта вам потребуется:
Очистить 6 спелых бананов и положить их в блендер с малиной и молоком. Взбить и охладить в холодильнике.
Подавать, украсив каждый бокал малиной.
Сладкий йогурт с орехами и шафраном
Для рецепта вам потребуется:
Положить шафран в маленькую миску или чашку. Залить 2 ложками кипятка. Оставить на 5 мин завариться. Смешать йогурт, молоко или сливки, сахар, кардамон.
Добавить шафран и половину орехов в йогурт. Перемешать. Разложить по розеткам. Подавать, посыпав оставшимися орехами.
Кремовый йогурт с шафраном
Для рецепта вам потребуется:
Этот кремовый десерт называется в Индии “shrikhand” и очень часто встречается во многих индийских домах на западном побережье. Это один из самых низко-калорийных индийских десертов.
Положить кусок муслина или толстое полотенце в большое сито, поставленное на миску. Выложить сверху йогурт, накрыть другим куском муслина или 2 бумажными полотенцами и оставить на 25-30 мин (это делается, чтобы убрать излишек жидкости).
Достать и выбросить верхний слой полотенец с йогурта, затем переложить йогурт в миску и перемешать с сахаром. Смешать шафран с молоком, затем добавить все это к йогурту с молотым кардамоном. Перемешать йогурт, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. До этого этапа можно приготовить десерт за день до обеда и хранить, накрыв, в холодильнике.
Разделить между 6 маленькими стаканами и посыпать сверху фисташками. Поставить каждый стакан на блюдечко и положить кусочки манго сбоку; подавать.
Горячее молоко с шафраном и фисташками
Для рецепта вам потребуется:
Добавить в молоко гвоздику и корицу и довести до кипения. Отрегулировать огонь так, чтобы молоко несильно кипело 5 минут, затем снять его с огня. Сразу добавить шафран и хорошо размешать. Продолжая помешивать, добавить мед. Вынуть гвоздику. Всыпать измельченные фисташки. Подавать горячим.