Мороженое без сливок — домашние рецепты с фруктовыми добавками
Если температура воздуха за окном слишком высокая, вы уже наверняка испытали тягу к мороженому. Вместо того, чтобы окунуться в морозильник супермаркета, попробуйте приготовить его самостоятельно. Ведь это намного проще, чем вы думаете! А еще полезнее, так как вы сами контролируете его состав.
Перед вами 5 отличных рецептов освежающего десерта без использования жирных молочных сливок. Мороженица вам не потребуется, достаточно морозильной камеры.
Эти легкие летние рецепты подарят вам особое ощущение прохлады в течение солнечного жаркого дня.
Также предлагаю обратить внимание на всеми любимый рецепт Пломбира. Вы можете приготовить его в шоколаде или в вафельном стаканчике.
Домашний рецепт мороженого без сливок из черники и йогурта
Хотите легкий, полезный, нежирный и без добавления сахара черничный десерт? Тогда вперед за свежими ягодами. В составе всего лишь 3 основных компонента, а рецепт настолько прост, что даже ребенок справится. Йогурт с низким содержанием жира придает кремовую текстуру. А добавление ванилина и сока лайма — для освежающего аромата.
Вы можете использовать любые ягоды (клубника, малина, ежевика и т.д.), а вместо меда любой другой подсластитель.
1. В чашу блендера вылейте йогурт. К нему добавьте мед, ванильный экстракт, сок лайма и тщательно размешайте. Половину смеси отделите в отдельную миску и оставьте для дальнейшего использования.
2. В оставшуюся половину добавьте ягоды черники и взбейте.
По желанию вы можете сначала растереть их и пропустить пюре через сито, чтобы удалить семена и кожуру.
3. Заполните формочки поочередно — сначала слоем черничной смеси, а затем ванильно-йогуртовой. Вы можете сделать два или три слоя так, как вам понравится. Сверху выложите немного ягод черники и закройте формы крышкой или пленкой. Вставьте в каждое отверстие палочку и отправьте в морозильник на 6-12 часов.
4. После заморозки достаньте формы и оставьте их на столе на 5-10 мин. Мороженое внутри немного подтает и вы с легкостью освободите его.
Освежитесь натуральными вкусами без вреда для фигуры и вашего здоровья!
Вкусное шоколадное мороженое без сливок и яиц
В составе этого летнего десерта не используются яйца и жирные сливки, и даже крахмал. Молоко соединяется с йогуртом, образуя нежную творожную массу. Она и держит нужную консистенцию. Соединившись с шоколадом, получается легкое освежающее мороженое.
Источник — https://youtu.be/n7Q3gyoavaA
1. В кастрюлю вылейте 750 мл молока и всыпьте сахар. Поставьте на средний огонь и варите до тех пор, пока объем не уменьшится в 3 раза. При этом постоянно мешайте лопаткой. Должна получиться немного вязкая консистенция. Затем сироп снимите с плиты и полностью остудите.
2. В другую емкость налейте 1 литр молока, доведите до кипения (80°). В кипящую жидкость добавьте йогурт и размешайте. Как только масса свернется кусочками и вы увидите желтую сыворотку, снимите емкость с огня. Не передержите, иначе зерно получится резиновым
3. Процедите творог через марлю, затем поставьте его под пресс на 30 мин. Вся сыворотка должна хорошо стечь.
4. Творожные кусочки положите в чашу блендера и разотрите до получения однородной пасты. Она должна быть без крупинок, мягкой и нежной.
5. Плитку черного шоколада измельчите ножом в крошку. Ссыпьте его в пиалу, добавьте сливочное масло и поставьте на водяную баню. Когда масса полностью растворится, дайте ей остыть.
6. Творожную массу соедините с молочным сиропом и взбейте блендером до пышного состояния. Должна получиться консистенция жидкой сметаны с пузырьками.
7. Влейте остывший шоколад и вновь смешайте смесь венчиками.
8. Перелейте мороженое в контейнер, накройте его крышкой или пленкой и отправьте в морозильную камеру.
Как только оно застынет, насладитесь нежным легким вкусом десерта.
Как приготовить мороженое на молоке без добавления ванилина
Если вы любите вкус заварного крема, тогда этот рецепт вам понравится. Мороженое очень напоминает магазинное. Все продукты в составе просты и доступны по цене. Процесс приготовления не быстрый, но результат вас порадует.
Уровень сладости регулируйте самостоятельно, возможно вам захочется сахара немного меньше.
Источник — https://youtu.be/PEkxp71C_uM
1. Отделите белки от желтков в разные емкости.
2. Желтки смешайте с 3 ст.л. сахара, добавьте пол-стакана молока, крахмал и взбейте продукты венчиком. Масса должна получиться без комочков.
3. Затем влейте оставшееся молоко, постоянно мешая смесь.
4. Кастрюлю поставьте на плиту и установите медленный огонь. Варите до получения консистенции не слишком густого киселя.
5. Перелейте полученную массу в контейнер, плотно накройте пленкой и оставьте остывать.
6. В сотейник насыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту и воду. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите в течение 1-2 мин до получения сиропа.
7. Яичные белки взбейте миксером до получения белой пены. Готовый горячий сироп тонкой струйкой осторожно влейте в пену, не выключая миксер. Затем всыпьте еще немного лимонной кислоты на кончике ложечки, продолжите взбивание еще 2-3 мин. У вас должна получиться очень плотная густая масса.
8. Когда белковая и заварная массы остынут, соедините их венчиком в однородную смесь.
9. Перелейте в контейнер, накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру на 6 часов.
Каждые 2 часа емкость необходимо доставать и содержимое хорошо размешивать вилкой, чтобы разбить кристаллики льда.
Клубничное мороженое без сливок и молока
Его легко и быстро приготовить дома. А еще этот десерт полезен для здоровья! Он полностью фруктовый и содержит гораздо меньше сахара, чем в обычном рецепте. Вместо него добавлен натуральный мед. Его можно заменить нектаром агавы.
Консистенция не совсем похожа на сливочное взбитое мороженое из-за того, что оно на растительных продуктах. В составе используется жирное кокосовое молоко вместо тяжелых животных сливок, используемых в традиционном рецепте. Но если вам вдруг не понравится кокосовый привкус, вы можете заменить его на другой вид молока.
Понадобится всего лишь 3 часа для того, чтобы смесь замерзла в морозильной камере.
Если вы веган, этот чудесный рецепт для вас. Насладитесь великолепным освежающим вкусом фруктового лакомства.
В 100 гр мороженого содержится 194 ккал.
Источник — https://happyhealthymama.com/
Перечень продуктов (на 6 шариков)
1.В блендере смешайте замороженную клубнику, кокосовое молоко и мед, пока не получите однородную смесь. Попробуйте и добавьте больше подсластителя, если хотите.
2.Вылейте массу в емкость. Плотно закройте ее крышкой или пищевой пленкой, заморозьте до твердого состояния в течение трех часов.
Этот очень вкусный десерт не испортит вашу фигуру. Подавайте со свежими ягодами клубники.
Видео о том, как сделать банановое мороженое без добавления сгущенки
Всего лишь 5 компонентов, немного терпения на заморозку и вкуснейший десерт у вас на столе. Это простое в приготовлении мороженое готовится из взбитой смеси молочно-клубничного сиропа с добавлением бананов и орешков.
1. Нагрейте молоко на среднем огне, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.
2. Когда оно станет горячим, всыпьте сахар и размешайте. Варите до тех пор, пока смесь не уменьшится в 2 раза. Затем снимите с плиты и полностью остудите сироп.
3. В чашу блендера насыпьте арахис и разотрите его в очень мелкую крошку.
4. Добавьте к нему кусочки банана, клубничный сироп, остывшую молочную смесь и взбейте до однородности.
5. Полученную массу вылейте в контейнер, накройте плотно крышкой и поставьте в морозильник на 6-7 часов.
Холодный десерт нарежьте шариками, разложите в пиалы и украсьте дольками свежих ягод.
Веганское мороженое из манго без масла на кокосовом молоке
Это лакомство обладает насыщенным вкусом и ярким цветом. Оно содержит меньше жира, что делает его более легким и освежающим. В нем нет рафинированного сахара и животного молока. В составе используется кленовый сироп, но вы можете использовать любой другой подсластитель.
Фрукты берите спелые и сладкие. Сочетание кокоса и манго дают не только хорошую структуру, их тропические ароматы отлично сочетаются.
Источник — https://youtu.be/D1QeVqV4qBQ
Ингредиенты (4 порции)
1. В чашу блендера сложите кусочки мякоти манго, влейте молоко и сироп. Смешайте до получения однородного пюре.
2. Смесь вылейте в морозостойкий, герметичный контейнер. Хорошо встряхните его, чтобы ушли все пузырьки воздуха. Поставьте пюре в морозильную камеру до полной заморозки.
Время, необходимое для замораживания, будет зависеть от того, насколько широкую и высокую емкость вы используете. Чем шире контейнер, тем короче время заморозки.
3. Затем нарежьте замороженную смесь на кубики — так ее будет легче смешать. Сложите их в блендер и перемешивайте, пока все твердые ледяные кристаллы не будут разбиты. Консистенция должна стать мягкой, как масло.
4. Перелейте пюре в форму, выровняйте поверхность лопаткой и снова поставьте в морозилку до полного замораживания — около 3-6 часов.
Достаньте мороженое за 10-20 мин до его подачи. Более низкое содержание жира сильно замораживает его структуру. Поэтому немного подержите его при комнатной температуре, чтобы его консистенция смягчилась.
Остатки десерта храните в герметичном контейнере в морозильной камере в течение 1-2 недель.
Домашнее мороженое с клубникой – сливочный вкус детства. Лучшие рецепты домашнего мороженого с клубникой, тонкости и секреты
Как приятно летом побаловать себя вкусным мороженым. В супермаркетах и продуктовых магазинах от их разнообразия разбегаются глаза. Какое же выбрать? Помните, никакое покупное лакомство не заменит сладкого натурального мороженого, сделанного в домашних условиях.
Домашнее мороженое с клубникой – это уверенность в натуральном составе и отсутствии химии, консервантов, заменителей и добавок. И совсем не обязательно покупать мороженицу. Достаточно миксера (блендера), нескольких простых продуктов, свободного времени и безграничной фантазии. Мороженое можно начинить любым наполнителем: свежие или замороженные фрукты, варенье, орехи, цукаты, растопленный шоколад, корица или фруктовые пюре.
Сегодня мы приготовим домашнее мороженое с летним кладезем витаминов и всеми любимой ягодой – клубничкой. Оно не оставит равнодушными как маленьких любителей замороженных сладостей, так и взрослых.
Домашнее мороженое с клубникой – общие принципы приготовления
Все, что нужно для приготовления мороженого, — это четыре простых ингредиента: молоко, сахар, сливки и яйца. Интерес представляет то, что многие рецепты предлагают отходить от стандартного «набора продуктов». Они выдвигают альтернативные варианты приготовления, где в основе мороженого лежит всего один ингредиент – сливки, сгущенное молоко или кефир.
Молочные продукты, используемые в процессе приготовления, обязательно должны быть свежими и качественными. Помните, что кремовый вкус мороженого невозможен без продуктов максимальной жирности.
Важно правильно подойти к выбору клубники, чтобы ее поедание было не только в радость, но и оказывало пользу здоровью. Ягоды должны быть яркие, насыщенные красным цветом, гладкие, блестящие, упругие и с выразительным запахом спелых ягод. Зеленые листики на клубнике должны легко удаляться и плотно прилегать к ягоде.
Чтобы структура мороженого была однородной, клубничное пюре желательно процедить через сито.
Обязательно дайте мороженому настояться, не спешите вынимать. Массу, превращающуюся в будущее мороженое, желательно перемешивать каждый час, а то и полчаса, чтобы предотвратить появление в ней льда и лишней воды.
Вкусный ароматный пломбир с клубникой
Ингредиенты:
сахарный песок – 150 г;
сливки жирностью 33 %– 300 г;
свежие ягоды клубники.
Способ приготовления:
В глубокой емкости венчиком хорошо взбиваем три желтка. Добавляем молоко и сахар, продолжаем размешивать.
Полученную жидкую массу ставим на огонь, периодически помешиваем, доводя до состояния «сгущенное молоко».
Снимаем с огня, переливаем в миску, остужаем до комнатной температуры, постоянно помешивая во избежание образования пенки.
В охлажденную миску наливаем сливки и взбиваем. Взбитые сливки аккуратно смешиваем с остывшим сиропом. Переливаем полученную смесь в широкую емкость, накрываем пленкой и ставим в морозильную камеру на час.
Спустя час достаем контейнер и отодвигаем с краев замерзшее мороженое, сбиваем миксером в течение 1 минуты. Снова накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на час.
Охлажденное мороженое еще раз перемешиваем миксером и переливаем в меньшую емкость. Накрываем пленкой и ставим в морозилку на 4 часа до полного застывания.
Клубнику следует промыть и очистить от хвостиков. Присыпать сахаром, чтобы ягоды пустили сок. Мороженое выкладываем порционно шариками, украшаем сахарной клубникой – десерт готов.
Простейшее домашнее мороженое с клубникой – вкусный летний десерт
Ингредиенты:
сливки жирностью 35 % – 430 мл;
сгущенное молоко – 350 г;
ванильный сахар – 1 ч. л.;
сахарный песок – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Выливаем сливки жирностью 35 % в чашу блендера. Сначала взбиваем их на невысокой скорости. Как только они окрепнут, увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем сливки до состояния крема. К сливкам добавляем сгущенное молоко и взбиваем еще немного до получения пышной и воздушной массы. По желанию можно добавить 1 чайную ложку ванильного сахара.
Разделяем мороженое на четыре равные части.
Клубнику измельчаем в блендере, добавляя сахар. Если нет блендера, клубнику можно измельчить вилкой. Полученное клубничное пюре добавляем к основе мороженого. Перекладываем мороженое в контейнеры и ждем 6 часов, пока оно полностью не застынет.
После того как мороженое застынет, его можно кушать прямо из стаканчика ложкой. Десерт прекрасно дополнят свежая клубника и тертый шоколад.
Домашнее мороженое с клубникой и мятой
Ингредиенты:
сахарная пудра – 3 ст. ложки;
Способ приготовления:
В глубокую емкость наливаем сливки, добавляем веточки мяты. Как только масса начинает закипать, убираем с огня и накрываем крышкой, чтобы аромат сливок приобрел мятный оттенок.
Охлажденные сливки взбиваем сначала на первой скорости, потом на второй и в конце на третьей. Сливки необходимо довести до загустевшей массы.
Клубнику присыпаем сахарной пудрой и перемешиваем в блендере. Чтобы не чувствовались косточки, пюре можно процедить через сито. Полученное клубничное пюре отправляем к сливкам и перемешиваем до получения светло-розового цвета.
В пластиковые стаканчики или любые другие формочки разливаем массу, втыкаем деревянные китайские палочки в центр десерта и отправляем в морозилку на ночь.
Утром вас и ваших детишек порадует безумно вкусное и нежное клубничное лакомство. Украсить можно дольками спелых ягод и листиком свежей мяты.
Домашнее банановое мороженое с клубникой и шоколадом
Ингредиенты:
бананы замороженные – 2 штуки;
клубника свежая – 4 штуки;
Способ приготовления:
Бананы и клубнику отправляем в блендер, сюда же добавляем 1 ст. ложку сгущенного молока. Взбиваем ингредиенты до однородной тягучей консистенции. Выливаем массу в емкость. Контейнер отправляем в морозилку на час. Первая часть мороженого готова.
В чистую емкость блендера высыпаем бананы, добавляем какао-порошок и 2 ст. ложки сгущенного молока. Также активно взбиваем. Переливаем в стакан и отправляем в холодильник на 1-2 часа, но за это время стоит несколько раз перемешать, так как масса может кристаллизоваться.
И вот мы получили двойной десерт: клубничное мороженое с легким банановым оттенком и шоколадом. В стакан выливаем с одной стороны бананово-клубничное мороженое, с другой – шоколадное и так, чтобы они перетекали друг в друга. Шелковая структура мороженого покоряет как взрослых, так и детей. Украшаем одной ягодкой клубники и шоколадной стружкой.
Домашнее мороженое с клубникой на основе ряженки
Ингредиенты:
сгущенное молоко – 100 мл;
сахарная пудра – 1 ч. ложка;
Способ приготовления:
Разделяем белок от желтка. Начинаем взбивать белок, постепенно добавляя сахарную пудру до образования пены.
Отдельно взбиваем яичный желток с сахарной пудрой и сгущенкой.
Аналогично белку и желтку взбиваем сгущенное молоко. Все полученные взбитые смеси соединяем и смешиваем. Выливаем в контейнер, закрываем и убираем в морозильник на 5-6 часов, периодически доставая и взбивая снова и снова во избежание образования кусочков льда.
Подаем с перетертой с сахарным песком клубничкой.
Сливочный пломбир с клубникой
Ингредиенты:
сливочное масло – 50 г;
картофельный крахмал – 0, 5 ч. ложки;
Способ приготовления:
В глубокую кастрюлю наливаем молоко и ставим на газ. В подогревшееся молоко добавляем сливочное масло и доводим до кипения.
Отделяем белок от желтка. Желтки взбиваем миксером вместе с сахаром. В яичную массу добавляем крахмал и ванилин, продолжаем взбивать до получения однородной смеси.
В кастрюлю закипевшего молока добавляем взбитый желток. Здесь главное постоянно мешать, снова довести до кипения, но не давать массе подниматься.
После снимаем с огня, даем полностью остыть и переливаем в форму, в которой сладость будет замораживаться.
Обычно на застывание уходит не меньше 5-6 часов. Наутро сливочное мороженое выкладываем на тарелку, украшаем листочком мяты и порезанными пополам клубничками.
Домашнее кефирное мороженое с клубникой
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Смешиваем в блендере кефир, мед и клубнику.
Этот рецепт предусматривает недолгое нахождение мороженого в холодильнике, чтобы оно не получилось слишком твердым. Разливаем в формочки и отправляем в морозилку на час или два, не забывая регулярно доставать и помешивать.
Клубнично-дынное домашнее мороженое
Ингредиенты:
клубника свежая – 2 стакана;
половина средней дыни;
3 стакана апельсинового сока;
Способ приготовления:
Смешиваем в блендере следующие ингредиенты: кусочки свежей клубники, кубики дыни, мед, молоко и сок. Затем перемешиваем с добавлением цитрусовой воды.
Разливаем жидкую массу по стаканчикам, накрываем фольгой и делаем по центру отверстия, в которые поместим деревянные палочки. Отправляем десерты в морозильник минимум на 5 часов. Готовые лакомства получаются нежно-розового цвета и напоминают фруктовый лед.
Домашнее мороженое с клубникой – хитрости и полезные советы
• Для того чтобы нужным образом взбить сливки, необходимо сливки и насадку для блендера (или венчик, если у вас миксер) поставить в морозилку на полчаса.
• Особую нежность и таяние во рту мороженому придаст добавление в смеси 30-50 г коньяка. Но помните, что в этом случае время замораживания стоит увеличить.
• Для бархатистого вкуса советуем добавить немного крахмала.
• Консистенция мороженого должна походить на густую сметану, в противном случае мороженое получится со льдом и большим количеством воды.
• Постоянное замешивание – вот главный секрет получения домашнего мороженого с клубникой. В идеале мороженое должно настояться не меньше 5-6, а лучше 10 часов, притом каждый час его нужно доставать и взбивать, разбивая образовавшийся лед.
• Сиропы и другие жидкие добавки лучше добавлять до замораживания, а орехи, шоколад и фрукты – после.
• Мороженое в холодильнике нужно хранить под закрытой крышкой, чтобы оно не переняло посторонние запахи.
Обязательно попробуйте сделать замороженное лакомство, способное перенести вас в далекое детство, когда мороженое было излюбленной сладостью каждой семьи.
Домашнее мороженое с клубникой – десерт, который не только спасет в жаркую пору, но и подарит неповторимый вкус и хорошее настроение. Готовьте с удовольствием!
Клубничное мороженое в домашних условиях: рецепты приготовления вкуснейшего лакомства
Помните добрую песенку о том, что волшебник на голубом вертолете привезет 500 эскимо? Такой подарок – мечта многих детей, поскольку мороженое – одно из любимых лакомств. Сегодня у многих мам возникает сомнение по поводу качества такого десерта, поэтому мы научимся готовить клубничное мороженое в домашних условиях.
Натуральное лакомство для ваших детей
В любом магазине можно найти десятки видов мороженого. Вот только у многих мам возникает вопрос: а полезно ли оно, из свежих ли продуктов приготовлено? И это вполне закономерный вопрос, учитывая, что в наше время процветает недобросовестная конкуренция.
Сегодня мы обсудим, как сделать клубничное мороженое. Во-первых, если вы хотите сделать вкусный и полезный десерт, обязательно возьмите коровье пастеризованное молоко, яйца и сливки. Причем концентрация жира в кисломолочных продуктах должна быть максимальной.
Во-вторых, возьмите отборные клубничные ягоды и перетрите их в мелком сите. Чем однороднее будет консистенция, тем вкуснее получится угощение.
На самом деле готовится достаточно просто домашнее клубничное мороженое. Рецепт, который вы сейчас узнаете, отличное тому доказательство.
Состав:
Приготовление:
Освежающий десерт
Вышеописанный рецепт можно смело назвать классическим. Разумеется, что проще готовить мороженое в мороженице. Но и при отсутствии такого приспособления вполне реально сделать идеальный десерт. Теперь давайте приготовим клубничное мороженое без молока с тонким мятным ароматом.
Состав:
Приготовление:
Клубничное мороженое без сливок
Такой десерт в обиходе называют ледышкой или сорбетом. Без сливок можно приготовить вкуснейшее лакомство, обогащенное витаминами, полезными микро- и макроэлементами. Основу такого угощения составит сгущенное молоко.
Состав:
Приготовление:
На заметку! Чтобы мороженое получилось, в процессе застывания его необходимо периодически перемешивать, разбивая ледяную корочку.
Читайте также:
В домашних условиях мороженое, приготовленное с соблюдением рецептуры, получается всегда невероятно вкусным и полезным. Такое лакомство станет любимым десертом в рационе ваших домочадцев. Помимо клубники, в качестве наполнителя используйте другие ягоды и фрукты, в том числе и замороженные. Приятного аппетита!
Читайте другие интересные рубрики