Моя клубника с коньяком

Клубничный ликер с коньяком

Предлагаю необыкновенно вкусный и ароматный клубничный ликер с коньяком из молока и яичных желтков. Это идеальный напиток для гостей, дружеских посиделок и вечеринки с подругами. Вкусив этот божественный коктейль, к нему трудно остаться равнодушным. После первого глотка тягучего сливочного ликера вы получите максимум удовольствия. С таким домашним напитком не сравнится ни один магазинный ликер. Для создания этого шедевра потребуется минимум продуктов, немного времени и простые трудозатраты.

Для ликера выбирайте качественную алкогольную основу. Это не обязательно должен быть коньяк, подойдет водка, ром, виски, бренди, джин и прочие напитки. Еще главное условие — в основу напитка должна входить клубника с ярко выраженным ароматом и вкусом, а алкоголь высококачественный. Напиток обязательно следует настоять, чтобы он приобрел насыщенность. Клубничный ликер с коньяком — роскошный напиток с приятным сладким в меру приторным мягким вкусом, с отсутствие алкогольного запаха. Отличительная его особенность: аромат, насыщенный вкус и потрясающий цвет. Также с ним можно экспериментировать, добавив в клубничный ликер другие компоненты, например, по вкусу с клубникой хорошо сочетается банан. Такой напиток получается не менее интересным и ароматным.

Смотрите также, как приготовить молочный ликер.

Пошаговое приготовление клубничного ликера с коньяком, рецепт с фото:

1. Яичную скорлупу аккуратно разбейте и отделите белки от желтков. Белки для рецепта не нужны. Поэтому слейте их в чистую и сухую емкость, прикройте полиэтиленом и отправьте в холодильник. А желтки положите в большую емкость, где будете готовить ликер, и добавьте к ним сахар.

2. Миксером взбейте желтки до однородной пышной густой массы лимонного цвета.

3. Клубнику помойте и просушите бумажной салфеткой. Удалите плодоножки и сложите в небольшую пиалу. Берите фрукты спелые, ароматные, без порченых мест и гнили.

4. Блендером измельчите клубнику до однородной пюреобразной консистенции. Если нет такого прибора, то перетрите ягоды через мелкое сито, пропустите через соковыжималку или перекрутите через мясорубку.

5. В яичную массу добавьте клубничное пюре.

6. Перемешайте фруктовую и яичную массу до однородности.

7. Влейте к продуктам молоко. Желательно его использовать пастерилизованое. Если оно домашнее, то его перекипятите и остудите.

8. Перемешайте продукты и влейте коньяк. Попробуйте напиток и по необходимости добавьте еще алкоголя.

9. Отправьте ликер в холодильник на 1 час. За это время на поверхности образуется воздушная пенка.

10. Ложкой снимите пенку, но ее не выкидывайте, а используйте для кофе, какао, молочной каши и прочих блюд. Перелейте клубничный ликер с коньяком в графин, остудите в холодильнике и приступайте к дегустации.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить клубничный ликер.

Источник

Клубника в коньяке

Предлагаю вариант такой вот заготовки клубники. Мне это вариант очень даже понравился, т. к. ягодки здесь остаются целые, не разваливаются. Такую клубничку можно использовать для украшения десертов, тортов, так просто кушать (но не маленьким деткам). Сок также подойдет для пропитывания коржей после выпечки.

Ингредиенты для «Клубника в коньяке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1932 ккал	белки 6 г	жиры 4 г	углеводы 419.1 г
100 г блюда
ккал 133.2 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.3 г	углеводы 28.9 г

Рецепт «Клубника в коньяке»:

Итак: первым делом клубнику перебрать (нам нужны целые ягодки), удалить «хвостики», помыть и дать стечь воде.
Берем банку (у меня в 1л. банку поместилось 0.5 кг клубники), хорошо ее моем, обдаем кипятком и вытираем (или высушиваем) насухо.

Укладываем в банку, чередуя, клубнику и сахар.
Сверху вылить коньяк. Вначале коньяка будет маловато, но ничего страшного.

Банку закрыть фольгой и поставить в холодильник. По рецепту на неделю, но мне это показалось многовато и я держала в холодильнике дня 4.
За это время клубника дала сок. На фото видно, что вся клубника в соку.

Дальше берем банку пустую. Её моем, стерелизуем. В стерелзованные банки перекладываем ягодки и сверху заливаем соком (сок перед этим хорошо перемешать с сахаром, потому что сахар осел весь на дно банки). Герметично закрываем и храним в холодильнике.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?