Настойка из замороженной клубники на водке или самогоне
Всем привет. Каждый год мы замораживаем клубнику на зиму, она годится для пирожков и пирогов, из ягод получается вкусный и ароматный компот. Но не менее вкусной и полезной является настойка из замороженной клубники на домашнем самогоне, приготовленная в домашних условиях.
Домашний напиток не содержит консервантов и вредных примесей, что делает его более полезнее, чем магазинный. Им можно пропитывать разные десерты, или добавлять в выпечку. А также, подавать к столу на праздники, и угощать гостей.
Замороженные ягоды клубники не уступают свежим, особенно если они собраны на своей грядке. Они не теряют своих свойств и отлично подходят для домашних напитков, так как лучше отдают сок. А консистенция их получается более насыщенной и душистой.
Настойка из замороженной клубники на водке (самогоне) — пошаговый рецепт
Если в сезон вы не успели приготовить напиток, то всегда выручат замороженные ягоды, из которых вы можете сделать клубничную наливку на спирту или водке. При использовании спирта, предварительно его разводят до 40 градусов.
Ингредиенты:
1. Переместите клубнику из морозильной камеры в холодильник, и дайте разморозится. Разморозка должна быть плавной, можно размораживать не до того момента когда с ягод начнет течь сок. А лишь тогда, когда они немного начали оттаивать.
2. Подготовьте сахар, также можно добавить цедру лимона или апельсина по желанию. Можно сушенную или свежую. Готовить будем в 5 литровой банке.
3. Наполняем банку клубникой, и выливаем образовавшийся сок. Если используете цедру, поместите ее на дно баночки. Также можно взять сушенные листья мяты или мелисы. Но если не хотите искажать вкус, то дополнительные компоненты и составляющие, лучше не использовать.
4. Засыпаем сахаром, все встряхните. Оставьте до 3 дней, чтобы сахар растворился.
4. На вторые сутки, сахар уже начинает растворятся.
5. Через 2-3 суток он полностью растворился, и можно заливать магазинной 40 градусной водкой, или самогоном. Можно использовать самогон двойной перегонки.
6. Заливаем до верху, на 5 литровую банку уходит около 1.5 литра.
7. Накрываем крышкой и оставляем на 1 неделю в темном месте настояться. Затем напиток фильтруем, разливаем его по бутылкам и даем настойке из замороженных ягод клубники на самогоне отдохнуть еще недели 2. На выходе получится 18% сладкий и приятный настой.
Очень вкусной получается клубничная настойка с лимоном, из замороженных ягод, цитрусовые придает кислинку и аромат. На это количество ягод можно добавить цедру и сок одного небольшого лимона. Но все дополнительные компоненты и составляющие на любителя, поэтому аккуратнее с экспериментами.
Цвет и аромат не оставит равнодушным. Вы можете готовить с ней разные напитки и коктейли, использовать пропитку для торта и пирожного, и даже, мариновать шашлыки. Приятного аппетита!
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 3
Интересный и простой рецепт, когда собирусь делать настойку обязательно попробую по Вашему рецепту.
Замороженная клубника имеется. Попробую сделать из неё настойку. Буду применять в напитках и коктейлях, угощу друзей. Благодарю за полезный и красочный рецепт.
Со свежей конечно вкуснее, но с замороженной (за не имением свежей), тоже нормально получается.
Как настоять самогон на клубнике или землянике, сделать клубничную или земляничную наливку, ликер?
Запах клубники навеивает воспоминания о лете, а напитки из нее освежают в жару, согревают зимой. Ягода годится не только для приготовления джемов и десертов. Обязательно стоит попробовать настойку. Она будет не только вкусной, но и полезной, взяв все полезные свойства ягоды. Земляника с клубникой оказывают подобное действие на организм человека, имеют тонкий приятный аромат и схожий вкус. В рецептах одну можно заменять другой без потери качеств. Как правильно сделать настойку на самогоне на клубнике/землянике, чтобы наслаждаться вкусом? Рекомендуется взять во внимание простые и самые удачные рецепты клубничного самогона.
Чем полезна настойка из клубники, земляники?
При правильном приготовлении настойки из земляники или клубники десертный напиток возьмет все свойства ягод. Особенно это удачно получиться при приготовлении из свежих ингредиентов. Какое же действие оказывает на организм клубника и ее дикая родственница:
Вред и противопоказания клубничного/ земляничного самогона
Ягоды не приносят особого вреда организму человека, говоря о негативном влиянии настойки подразумеваются плохие свойства самогона. Однако клубника/земляника может помогать при употреблении в умеренных количествах, и вредить при чрезмерном употреблении.
Когда употреблять ягодную настойку нельзя:
Как подготовить ягоды?
Процесс подготовки ягод – простой и обязательный этап. При приготовлении вина или самогона на клубничной основе ингредиент и вовсе не моют. Это нужно чтобы дикие дрожжи с поверхности плода вступили в реакцию брожения. Для настойки сбраживание не нужно.
Подготовка для любых рецептов:
Лучшие рецепты клубничной/ земляничной настойки самогона
Все самое лучшее – простое и проверенное временем. В самом начале пути рекомендуется использовать классическую рецептуру, испытать вариант с применением замороженных ягод или варенья. Позже можно приготовить настойку и с легкими нотками лимона. Также есть быстрый легкий рецепт, который позволит сэкономить достаточно времени. По вкусу используют клубнику или землянику, а также сочетают две ягоды вместе. Стоит учитывать, что земляника менее сочная и более кислая, вкус клубники зависит от сорта и условий выращивания. Спустя время можно выбрать свой лучший рецепт самогона на клубнике.
Классический
Даже классическая рецептура испытала некоторые изменения. Сложно найти два рецепта, которые бы не отличались друг от друга. Процесс приготовления настойки совсем не сложный, а напиток очень популярный, поэтому каждый уже давно готовит его на свой лад.
Как приготовить легко настойку на клубнике на самогоне:
Из замороженных ягод
Современные морозильные камеры дают возможность есть ягоды и фрукты со своего огорода зимой. Сложно найти хозяйку, которая не сохранила летний урожай. Клубника при правильном хранении не потеряет вкусовых и лечебных качеств, ее можно смело использовать для приготовления самогона.
Важно! Замороженные ягоды отдадут больше сока и помогут лучше закрасить алкоголь.
Приготовление с добавлением заморозок:
Важно! Самогон для настоек должен быть очищенным, это важное условие.
Замораживать ягоду нужно правильно, иначе она потеряет все свойства.
Из варенья
Из варенья тоже можно сделать неплохой напиток, с которым справиться любой кулинар. Оно может быть даже засахарившимся. За основу можно взять самогон, водку или спирт. Получать алкоголь можно из двух ингредиентов.
Ингредиенты:
Как настоять самогон на консервированной клубнике:
Свежий джем позволит сделать более вкусный напиток.
Быстрый настой
Иногда времени нет, а порадовать гостей клубничным алкоголем хочется. Тогда на помощь приходит мультиварка или микроволновая печь.
Как приготовить быстро настой самогона на клубнике:
С лимоном
Лимон придает интересное послевкусие настойке и любому другому напитку. Дополнить можно мятой, или листками мелиссы.
Ингредиенты для рецепта самогона на клубнике:
Как настоять самогон на клубнике с лимоном:
Приготовление наливки из самогона в домашних условиях
Настойка – не единственный напиток, который можно успешно приготовить с добавлением клубники или земляники. Популярностью пользуются наливки. Тема отличия между двумя напитками так и не закрыта, по сей день их путают, но результат от этого не меняется. По рецепту можно приготовить невероятно вкусный алкоголь, а какое у него название – дело десятое.
Ингредиенты:
Как сделать вкусный ягодный ликер?
Ягодный ликер обладает более насыщенным и сладким вкусом, чем настойка или наливка. Но готовить его ничуть не сложнее. Самый известный ликер из клубники производит немецкая компания.
Важно! Чтобы ликер приобрел интересный карамельный вкус, часть ягод можно немного подержать в духовке до появления характерного запаха и добавить в емкость на последнем этапе настаивания.
Настойка и клубники или земляники – не только вкусный, но еще и полезный отменный напиток. Его можно приготовить по классическому рецепту, быстрому, с добавлением лимона, применением варенья или замороженных ягод. Помимо настойки готовят клубничный/земляничный ликер, наливку. Клубничные напитки будут к столу и летом и зимой.
Как приготовить алкогольные напитки из клубники
Садовую землянику используют в приготовлении домашних напитков. Когда нет свежих ягод, берут замороженные плоды, они даже лучше отдают сок, и готовят ароматную наливку. При тщательном размораживании и соблюдении рецептуры в приготовлении, праздничный стол будет украшен десертным алкоголем.
Кроме наливки, замороженную клубнику применяют для приготовления настойки, в которой сохраняются полезные качества ягоды и не содержатся вредные примеси. Домашние напитки получаются недорогими и готовы к употреблению уже через 1-2 месяца.
Домашние алкогольные напитки
За основу берут водку, самогонку или готовят на спирту.
Основа – водка. У напитка выраженный вкус и аромат ягоды. При правильном выборе водки ощущается мягкость некрепкого аперитива.
Самогон и спирт дают крепость и жёсткость. Требуются добавки и подсластители.
Ягоду настаивают, добавляя сахар и, для оригинальности, дополнительные ингредиенты.
Оттенок, по желанию, делают светло-розовым, коралловым или рубиновым цветом.
По вкусу напитки сладкие, ягодные и свежие.
Замороженные плоды не разогревают, а оставляют в комнате для оттаивания, либо на полке в холодильнике. Требуется постепенное размораживание для сохранения ценности ягод. Сушёную ягоду и из варенья не подготавливают, используют сразу.
Варьируя сочетания ингредиентов, добиваются разной сладости, крепости и насыщенности.
В качестве добавок берут лимоны, мяту, фрукты и другую ягоду. Усиливают вкус пряностями и специями.
Настойки из клубники на основе водки
Классический рецепт клубничной настойки
Сложить ягоду (1 кг) с сахаром (300 г) в банки, залить алкоголем (1 л), выше сырья на 2 см. Плотно закрыть и поставить в тёмное охлаждающееся место на 40-60 дней. Регулярно встряхивать.
Клубничная наливка с лимонами
Для лёгкой и свежей наливки берём 1 л водки, 500 г сахара, 2 кг клубники и 2 средних лимона.
Крупные ягодки разрезать, перемешать с сахаром и водкой. Настаивать 1 месяц, не забывая встряхивать. Профильтровать и добавить цедру с соком ошпаренных лимонов. Готовую, через 2 недели, наливку разлить по бутылкам и убрать на хранение.
Настойка с банановой добавкой
Режем на части 1 кг клубники и 0,3 кг банана, добавляем 0,5-0,6 кг сахарного песка, ванилина – 1 г, и вливаем водку 1 л.
В укупоренном виде поставить в тёмное и тёплое место, встряхивая через 2 дня на 3-й. После хранить отфильтрованной.
Ликер «Клубничка»
Немного разморозить ягоду 1,5 кг и перемолоть блендером. Воспользоваться 3-х литровой банкой, куда переложить ягодную массу и залить водкой (1 л).
Настаивать 1,5 недели в темноте. Затем смешиваем со сваренным сиропом из 200 г сахара и 1 стакана воды. Разлить и хранить в холодном месте.
Сладкая наливка
Делим 1 кг земляники и 900 г сахара по банкам, разливаем 1 л водки. Закатываем крышки. Перебалтываем и выдерживаем 7 дней на солнышке, ежедневно взбалтывая, до растворения сахарных крупинок. Затем выдерживаем 30 дней в погребе, профильтровываем, переливаем в бутылки.
Спиртовые напитки из клубники
Аперитив
Разделить 2 кг клубники на две 3-х литровые банки. Добавить по 1 л спирта (коньяка) и оставить в светлой комнате на 7-15 дней. Сок ягод окрасит алкоголь в крепкий розовый цвет, а ягода осветлится. Ещё разморозить 1 кг, отжать и 3 раза процедить.
Добавить 4-5 стаканов сахарного песка и сварить, в течение 10 мин., сироп. Настойку профильтровать, прибавить сиропа и разлить по бутылкам. Через 7 дней настаивания в холодильнике напиток готов.
Лимонная настойка
Разрезанные оттаявшие клубнички сложить в банки, пересыпать сахаром и оставить на 4 ч. После налить спирта, закрыть крышками и поставить в тёмное тёплое место на 30 дней. Встряхивать каждый 3-й день. После профильтровать, отжать ягоду и залить в чистые банки.
С ошпаренных лимонов нарезать цедры без белой мякоти и выжать сок. Добавить к напитку, закупорить и настоять 2 недели. Затем отфильтровать сквозь вату и наполнить бутыли. Напиток употребляется после настаивания в холодильнике 40-45 дней.
Домашний ликер а-ля Ксу-ксу
К 0,5 кг клубники добавить 400-500 г сахара крупнокристаллического и четверть 1 ч. л. лимонной кислоты (по вкусу), измельчить. Массу протереть через ситечко, влить алкоголь и разлить в бутылки. Настоять 4-5 недель.
Ликер на спирту
Заливаем спиртом (750 мл) ягоды клубники, тоже 750 г. Выдерживаем в комнате 7 дней под крышкой, встряхивая содержимое.
После осторожно, не встряхивая, пропустить через ватный фильтр. Оставшуюся мезгу пересыпаем сахаром (750 г) и настаиваем в тепле и темноте 3 недели, так же ежедневно встряхивая.
Соединяем обе жидкости, пропуская сквозь фильтр, добавляем 2,5 стакана тёплой воды. Выдерживаем ликёр 20 дней. Перед употреблением ещё раз процеживаем.
Суточный дамский напиток
Перемешиваем в кастрюле клубнику (500 г), сахар (1 стакан) и 0,5 стакана воды. Даём закипеть и выпариваем воду (0,5 часа).
Вливаем 200 г спирта или водки и всё разминаем. Снимаем с плиты и даём настояться в течение суток. Остаётся процедить, охладить и подавать на стол.
Чем полезна настойка из клубники
Полезные вещества и витамины клубничной настойки положительно действуют на организм, а именно:
Кому запрещен приём клубники
Алкогольная продукция нанесёт вред, если её употребляют дети, беременные и кормящие женщины, наркоманы и алкоголики. Так же запрещен приём алкоголя тем, у кого больная печень и проблемы с ЖКТ.
Осторожно применять людям, склонным к аллергии.
Клубничная настойка в домашних условиях
Настойка из клубники, приготовленная в домашних условиях при соблюдении всех рекомендаций, порадует отменным вкусом и ароматом, не уступающим дорогому алкоголю промышленного производства. Кроме высокого качества и нежного вкуса домашний напиток при потреблении в небольших дозах оказывает лечебное действие.
Клубничная настойка на водке в домашних условиях
За основу рецепта взят старинный метод. Для приготовления этого напитка ягоды настаивают, не подвергая брожению.
Потребуется:
На спирту
По предложенному рецепту напиток готовят без добавления подсластителей. Настойка получается очень крепкой и ароматной. Отличается долгим сроком хранения – 7 лет.
Для приготовления настойки используют только крепкие и отборные ягоды, которые предварительно перебирают.
На самогоне
Настойка получается полезной, ароматной и вкусной. Главное, чтобы алкоголь собственного производства был первосортным без посторонних запахов.
Рецепт домашнего клубничного коньяка
Настойка получается мягкой и нежной, легко пьется. Исходный алкогольный продукт рекомендуется приобретать высокого качества.
Готовый клубничный напиток будет слабоалкогольным, крепостью примерно 14°.
Как сделать настойку на клубничном варенье
В урожайный год хозяйки заготавливают много варенья, которое в результате засахаривается и не вызывает аппетита. В этом случае предлагаем приготовить на его основе вкусный алкогольный напиток.
Рецепт домашней настойки из замороженной клубники
Предложенный вариант можно использовать для приготовления ароматного напитка в зимнее время либо весной, когда остались большие запасы замороженной клубники.
Многие домашние виноделы отмечают, что именно такой продукт идеально подходит для настойки, так как плоды после заморозки лучше отдают сок. В результате алкогольный напиток получается наиболее насыщенным и ароматным.
Рецепт клубничной настойки на сахаре без водки и спирта
Готовят ее без добавления алкоголя способом естественного брожения. Настойка обладает сладким, мягким вкусом и приятным ароматом.
Получается слабоалкогольной, крепость не превышает 14°.
Советы и рекомендации
Настойка на клубнике в домашних условиях
Поделиться ссылкой:
Настойка на клубнике – лето и яркий, пронизанный ароматом спелых ягод, солнечный день в холодном, запотевшем бокале. Приготовить напиток можно практически на любой алкогольной основе. Рассмотрим несколько интересных рецептов и попытаемся сохранить два условия – ингредиенты из тех, что всегда легко найти, технология приготовления напитка проста и доступна для реализации в домашних условиях.
Классический рецепт
Напиток готовится почти два месяца, но запаситесь терпением, вкус стоит того, чтобы ждать. Еще одно небольшое дополнение. В классическом рецепте указано стандартное количество сахара. После приготовления напитка, сладость, при желании, можно отрегулировать по собственному вкусу. Теперь приступим!
Крепость настойки: 27-28%. Срок хранения: 3 года.
Ягоды перебрать, гнилые и зеленые удалить, плодоножки оторвать. Промыть под холодной проточной водой. Стараться это сделать максимально качественно и, при этом, очень быстро, чтобы клубника не начала стекать.
Чистые плоды поместить в стеклянную большую банку. Туда же высыпать сахар, сразу же влить водку. Обратите внимание – жидкость должна покрыть ягоды 2-3 см слоем.
Емкость плотно закрыть. Хранить в помещении при комнатной температуре, желательно в темном шкафу. Раз в 2-3 дня банку осторожно встряхивать, чтобы ускорить процесс растворения сахарного песка.
По прошествии указанного срока, напиток профильтровать через ватный диск, разлить по бутылкам. Клубничная настойка готова!
Настойка из замороженной клубники
По отзывам опытных изготовителей домашнего алкоголя – замороженные ягоды являются прекрасным сырьем. Дело в том, заморозка разрушает волокна ягоды, чем способствует лучшему сокоотделению, а значит улучшению конечного вкуса напитка.
Настойка из замороженной клубники получается насыщенной, с ярко выраженным ягодным вкусом и ароматом.
Крепость настойки: 28-30%. Срок хранения: 2-3 года.
Килограмм ягод разморозить (если нужна быстрая разморозка, можно использовать микроволновку). Переложить в стеклянную банку, залить водкой.
Оставить настаиваться 7-15 дней. До момента, пока жидкость приобретет яркий красноватый с розовым цвет, а ягоды, наоборот, посветлеют.
Разморозить оставшиеся пол килограмма ягод, выдавить из них сок. Процедить его через ватный диск.
Переложить в огнеупорную емкость (подойдет обычная кастрюля), пересыпать сахаром, поставить на огонь. Закипятить и проварить в течение 10 минут. Постоянно помешивать. За это время сироп должен слегка загустеть.
Напиток также процедить через ватный диск, смешать с остывшим сиропом. Настойка на клубнике готова.
Готовый напиток разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике или подвале.
Клубничная настойка на коньяке
Соединение двух таких ярких и разных вкусов рождает какой-то невероятный, просто сногсшибательный микс. До конца и не разберешься, что же все-таки, в итоге получилось – клубнично-ягодная настойка на коньяке или коньяк, обогащенный ягодным ароматом. Думаю, истинные гурманы понимают, в чем разница. Попробуйте приготовить эту настойку обязательно!
Крепость: 14-15%. Срок хранения: до 3 лет.
Из половины порции сахара и полной порции воды сварить сироп (закипятить и проварить на медленном огне 2-3 минуты). Проследить, чтобы сироп не сильно загустел.
Чтобы ягоды лучше отдали сок, проколоть их в нескольких местах деревянной зубочисткой, после чего, осторожно добавить в горячий сироп, проварить в течение 4-5 минут, постепенно досыпая оставшийся песок. При этом, не забывайте постоянно помешивать клубничную массу. Снять с огня, охладить до комнатной температуры.
Массу и коньяк, по очереди, аккуратно перелить в стеклянную банку. Плотно закрыть ее крышкой. Настаивать 30 дней.
Слить с осадка, ягоды отжать, жидкость добавить обратно в напиток, процедить через ватный диск.
Домашняя настойка из свежей клубники с коньяком готова. Разлить по бутылкам. Хранить в прохладе.
Настойка из клубники и базилика
Хотите попробовать экзотический рецепт? Удивите гостей клубничной настойкой, приготовленной на основе джина, которая напрочь разбивает стереотипы о том, что ягодные настойки могут нравиться только женщинам.
Этот напиток оценят все, без исключения, и каждый прочувствует в нем свое. Женщины – сладость клубники, мужчины – крепость джина и благородные ноты базилика.
Крепость: 26-28 %. Срок хранения: до 3 лет.
Из сахара и клубники сварить сироп. Чтобы он не сильно загустел, в процессе кипячения добавить в него немного воды. Остудить.
Смешать в стеклянной банке клубничную сладкую массу, джин и базилик. Плотно закрыть ее крышкой. Немного встряхнуть, и оставить настаиваться в течение месяца.
Процедить через ватный фильтр, разлить по бутылкам. Хранить в холодильнике или подвале.
Настойка на клубнике, это не просто приготовление очередного алкогольного напитка. Это творческий процесс в чистом виде. Экспериментируйте с ингредиентами и пропорциями. Можно сделать напиток любой крепости, с нотками ванили, цитруса, корицы. Порадуйте себя и близких необычными вкусами клубничного лета.
Насколько полезна была статья?
Кликните по звездам и оцените её!
Средний рейтинг 5 / 5. Подсчёт голосов: 2
Мы сожалеем, что этот пост не был полезен для вас!
Давайте улучшим этот пост!
Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?