Пончики со смородиной: рецепт и фото
Что такое пончик? Это круглый пирожок с дыркой посередине (отверстие, кстати, необязательно). Жарится в масле, может быть с начинкой, в основном сладкий.
В каждом уголке мира готовят свои пончики. Поэтому смело можно сказать, что эти круглые сладкие пирожки покорили сердца всей планеты. Причем весьма давно.
История этого продукта уходит корнями в очень далекое прошлое. Что-то наподобие готовили еще в Древнем Риме. Только название у тех пышек было совершенно другое — глобули. Но они тоже были круглые, жарились в жире и покрывались медом или маком.
Для рецепта пончиков вам потребуется:
Калорийность
В зависимости от состава и способа приготовления калорийность варьируется в пределах от 255 ккал до 300. Но, например, пончик с шоколадом уже будет иметь питательную ценность в 455 ккал на 100 гр.
Конечно, энергетическая ценность этого продукта высока. Но женщинам нельзя наносить себе «психологические травмы» — отказ от потрясающе вкусных и аппетитных пончиков может плохо сказать на настроении и душевном самочувствии.
Рецепт приготовления пончиков:
Чтобы приготовить Сладкие картофельные пончики со смородиновым соусом необходимо…
Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока с ложкой муки и сахара и оставить в теплом месте на 40 минут.
Сварить картофель в мундире, очистить, пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. Смешать с просеянной мукой, яйцом, ванильным сахаром, 2 ст.л. растительного масла и подошедшие дрожжи. Замесить не крутое тесто и поставить в теплое место на 2 часа.
Из картофельной массы скатать шарики и обжарить до золотистой корочки в растительном масле.
Для соуса смородину смолоть в блендере и протереть через сито. Переложить смородиновое пюре в кастрюлю, добавить сахар и варить на маленьком огне 5-7 минут. Крахмал развести 2 ст.л. холодной воды и добавить к смородине. Довести до кипения и снять соус с огня.
Готовые пончики подавать горячими или охлажденными со смородиновым соусом.
Интересные факты
Это лакомство настолько любимо, что ему ставят памятники (Новая Зеландия), устраиваются благотворительные забеги, строят в его форме небоскребы. Хотя, конечно, огромное здание в форме диска с отверстием должно было напоминать жителям Гуаньчжоу (Китай) древний китайский артефакт. Но все равно его прозвали «золотой пончик». Вот, что, оказывается, живет в голове у людей! Пончик — это сила!
Особенно обожают пышки в США. Там с 1938 года существует Национальный день пончиков, который вполне серьезно отмечается в первую пятницу июня.
Ингредиенты:
Количество порций: 12
Инструкция приготовления
Нужно растворить в теплой воде 2 ложки сахара и дрожжи, оставить на несколько минут.
В миске смешиваем муку, сахар, ванилин и соль.
Разогреваем молоко, добавляем к нему яйцо и жидкое сливочное масло. Взбиваем массу.
Объединяем муку, дрожжи и молочно-масляную смесь. Вымешиваем тесто.
Придаем тесту шарообразную форму, оставляем на час в тёплом месте.
Когда тесто увеличится в 2-3 раза, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, растягиваем пальцами.
Раскатываем тесто скалкой до 1 см.
С помощью стаканчика и маленькой крышки от пластиковой бутылки, придаем форму пончикам.
Оставляем пончики на час, чтобы они немного поднялись.
Обжариваем каждый пончик с двух сторон во фритюрнице.
Для того чтобы удалить излишки масла, выкладываем пончики на бумажное полотенце.
Для украшения можно посыпать пончик сахарной пудрой.
Пончики получились воздушные, ароматные и румяные. Времени на приготовление блюда затрачено много, пончики исчезли с тарелки значительно быстрее, но это меня только радует, значит, пончики пришлись по вкусу.
Пончики — рецепт с фото
Для своей семьи я стараюсь выбирать качественные продукты. Из каких продуктов приготовлена магазинная выпечка, для покупателя остается тайной. Чтобы заработать, производитель старается экономить на всем. Употребление некачественных продуктов плохо отражается на нашем организме. Поэтому печенье, булочки, пончики я готовлю сама. Приготовить их в домашних условиях достаточно просто.
Хочу поделиться с вами рецептом вкусных пончиков. Единственная сложность в том, что для их приготовления понадобится время, чтобы тесто поднялось. В остальном же процесс приготовления пончиков достаточно простой. Результат же просто восхищает, пончики получаются нежными и воздушными. Попробуйте сами.
Время приготовления: 3 часа 0 минут
Количество: 6 порций
Как приготовить классические пончики — пошаговый рецепт
Многим этот вкус знаком с детства. Это те самые пышки, которые еще в советские времена продавались в киосках, в кульках из бумаги, посыпанные сахарной пудрой. Кстати, такие ларьки существуют до сих пор. Но лакомство можно приготовить и дома. По этому рецепту:
Для приготовления классических пончиков нужно взять:
Последний ингредиент можно заменить содой, гашенной уксусом или лимонным соком.
Вот так вот быстро и просто можно сделать самостоятельно классические пышки!
Пончики Берлинеры в домашних условиях — видео рецепт
Вкусные, пышные пончики с начинкой берлинеры — видео рецепт.
Домашние пончики на кефире
А можно сделать прекрасные пончики на обыкновенном кефире! Для них нужно взять:
Готовить кефирные пышки очень просто:
Кефирные колечки получаются просто «пальчики оближешь»!
Вкусный рецепт пончиков с творогом
Как здорово в любое время дня пить ароматный чай вместе со своей семьей вприкуску с вкуснейшими творожными пончиками. Кстати, чтобы приготовить эти пампушки, совсем необязательно быть шеф-поваром ресторана. Это очень простое в приготовлении блюдо.
Для него нужно взять:
В емкости тщательно перемешать все ингредиенты, кроме муки. После того как смесь станет однородной по составу, надо всыпать муку. Тесто должно получиться мягким. Разрезать его на две части, из обеих сделать колбаску. Порезать поперек, из каждого отрезка скатать шар, из которого затем сделать лепешечку, в центре ее — дырку.
Сковороду или кастрюлю наполнить подсолнечным маслом на 2 или 3 см. Как следует разогреть, но тут, главное, и не перегреть. Иначе пышки останутся внутри сырыми, зажарившись снаружи.
Пирожки надо доставать шумовкой и выкладывать на салфетку из бумаги. Она впитает лишний жир. Перед тем как подавать творожные пончики на стол, их можно (нужно) посыпать пудрой из сахара.
Эти пышки никогда не остаются на потом!
Смотри видео как готовить творожные пончики.
Вкусные домашние дрожжевые пончики — рецепт
Пончики на дрожжах — просто потрясающие пирожки, тающие во рту. Обязательно следует приготовить их для семейного завтрака. Сто процентов, все останутся довольны!
Кстати, оказывается, дырка в пончике необходима только для того, чтобы их легче было доставать при жарке. Так что, это не такой уж важный атрибут. Они ведь не становятся без отверстия менее вкусными?!
Рецепт пончиков на молоке
Пышки, приготовленные по этому рецепту очень мягкие по своему вкусу. От них в большом восторге будут дети. И взрослые тоже!
Для приготовления берем:
Готовим так: сухие ингредиенты (без ванилина) перемешать, добавить к ним растопленное масло, затем молоко, ванилин и в конце яйцо. Готовому тесту надо дать постоять всего полчаса, после чего раскатать его до 0,5 см. Сделать колечки. Уложить их в предварительно разогретое масло. Поджарить, откинуть готовые пышки на дуршлаг, посыпать пудрой, можно обмакнуть в шоколад. Вот и все.
Осторожно! Они могут растаять во рту еще до подачи к столу!
Пончики на сгущенке — сладкое объедение
Эти пончики лучше готовить на завтрак. Они очень-очень сытные, и изумительно вкусные!
Яйца взбиваем вместе со сгущенкой, добавляем щепотку соли и половину чайной ложечки гашеной соды. Присоединяем к смеси муку. Делаем тесто и отставляем его на минут 15. Затем катаем из него колбаску, нарезаем ее на кусочки, из которых формируем шарики. Жарим в глубокой сковородке. Достаем пышки, промокаем их от жира, делаем посыпку или глазурь. Все!
Как приготовить пышные пончики в домашних условиях
Чтобы приготовить дома пышные воздушные пончики, для начала надо подготовить:
Не пончики получаются, а пища богов!
Пончики с начинкой — обалденный рецепт вкуснейших пончиков
Пончики можно сделать и с начинкой. Она может быть любой. И даже несладкой. Только такие пирожки будут без дырки посередине.
Вымешиваем тесто из всех перечисленных ингредиентов и оставляем его на 30 минут. После раскатываем его тонким слоем. Делаем кружки. В центр одного кладем любую начинку (шоколад, варенье или даже фарш), накрываем ее вторым и защипываем. Обжариваем, складываем на бумажную салфетку. Наливаем чай или кофе. Наслаждаемся…
Как сделать пончики в духовке
Более полезными, но не менее вкусными будут пончики, приготовленные в духовке. Для них нужно подготовить:
Готовим следующим образом:
Еще теплые колечки посыпаем пудрой. И можно звать всех на чаепитие!
Глазурь для пончиков — лучший рецепт
Обычно сладкие колечки обсыпают сахарной пудрой. Но если приготовить для них глазурь, то они станут еще вкуснее (конечно, если такое возможно)!
Лучший рецепт глазури — это самый простой рецепт. Для него необходимы стакан пудры и полстакана какой-либо жидкости. Обычная готовится из воды или молока. Если пончики делаются для взрослых, то покрытие для них можно приготовить из рома или коньяка. Для лимонной берутся вода и сок лимона, цветной — любой овощной, фруктовый или ягодный сок.
Теперь можно окунать в смесь пышки.
Как приготовить пончики — советы и рекомендации
У любого блюда есть свои хитрости и тонкости, которые можно использовать при его приготовлении. Пончики, конечно, не являются исключением.
Абсолютно не имеет значения, какие пончики вы приготовите — творожные, на кефире, дрожжах или просто молочные. В любом случае они будут необыкновенно вкусные!
— LadyElena
LadyElena — наша команда
Ждем ваших и оценок — это для нас очень важно!
Пончики со смородиной
Пончики — любимый десерт из детства — калорийный, но такой вкусный. Сегодня предлагаю необычный рецепт традиционного лакомства — пончики со смородиной. Очень вкусно, сытно и просто!
Описание приготовления:
Рецепт пончиков с начинкой из смородины я нашла в одной кулинарной книге, он так понравился и прижился в нашей семье, что, не смотря на всю «вредность», я занесла его в свою кулинарную тетрадь. Тесто для пончиков я готовлю классическое дрожжевое, но с небольшой изюминкой. В него добавляются яркие специи: корица, гвоздика, кардамон и мускатный орех. Пончики получаются ароматные, с интересными пряными нотками. В начинку можно использовать, как свежие ягоды смородины, так и смородиновый. Пробуйте!
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пончики / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
Количество порций: 12
Как приготовить «Пончики со смородиной»
Муку, дрожжи, сахар, сливочное масло и специи смешайте в глубокой миске.
Добавьте теплое молоко, и замесите крутое эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте подниматься на 1 час.
Когда тесто поднимется, разделите его на кусочки примерно по 40 грамм. Каждый кусочек разомните в лепешку, положите смородину.
Защипните края и скатайте ровные шарики. Сложите их на противень и оставьте на расстойку на 45 минут.
Достаньте пончики, откиньте на сито или бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу. Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Пончики с вишней
Я обожаю этот вид выпечки. Эти изделия заставляют меня забыть на какое-то время практически обо всём! Конечно, это пончики на молоке и дрожжах рецепт на сковороде.
Сразу предвкушаю, что набежит народ, который будет говорить, что фритюр это вред, это жир и так далее, и так далее, и так далее (как любил повторять Бродский). Да, в запечённых в духовке изделиях меньше жира и калорий. Хотите — можете и в этот раз пойти таким путём. Но. фритюрные вкуснее! 😉 И, в конце концов, мы же каждый день их едим, правда? И даже не раз в неделю, я полагаю. Так что. в сторону такие мысли и бегом за. Хотела написать — за сковородкой. Но за ней рано. Нужно будет подождать. Сейчас всё расскажу!
Разумеется, вы уже поняли, дорогие читатели, что подождать придётся, так как это рецепт пончиков на молоке и дрожжах. А любая дрожжевая выпечка требует подъёма. К тому же, желательно двойного, если дело касается традиционного и самого распространённого способа — тёплого. Но. в том и фишка, что в данном случае я воспользовалась своим любимым методом холодного брожения, о котором уже много раз за эти 4 года писала на страничках Выпечки-онлайн.
Для тех, кто с ним не знаком, поясню — вместо тепла замешанное тесто отправляется в холодильник. На какое время? От 4-х часов до 2-х суток. В этих пределах вы можете выбрать любое удобное для себя время в зависимости от вашего желания или обстоятельств.
Главное (это я покажу в который раз и в рецепте пончиков на молоке и дрожжах) — выбрать подходящую посуду (она должна быть в 2,5-3 раза больше объёма теста и иметь плотную крышку) и поместить её затем в пакет, который следует хорошенько завязать. Это — страховка. На случай гиперактивности дрожжей (тем более, когда речь идёт о прессованных). Всего лишь пакет и прочный узел — и вам точно не придётся отмывать холодильник от «убежавшего» теста 😉
Что же касается начинки, то ввиду приближающегося праздника Троицы можно сделать замечательные пончики с яйцами и зеленью, ну а у меня сегодня пончики с вишней! Подойдёт как свежая, так и замороженная ягода — особой разницы нет. По этому же принципу их можно сделать и с черешней, чёрной смородиной, голубикой, черникой или с клубникой (кстати, её я сегодня попробовала первый раз в этом году, и потому счастлива!).
Ну что ж, печём очень вкусные пончики на молоке и дрожжах рецепт на сковороде перед вами с пошаговыми фото 😉
Тарт с черной смородиной
Я не люблю черную смородину. Нет, против ягоды я ничего не имею. Просто, когда я училась в Ленинграде в физико-математической школе-интернат при ЛГУ, одной из девочек в моем классе (она была из Калининграда), а нас и было то всего 6 девочек, родители прислали посылку. В посылке было трехлитровое ведерко с вареньем из черной смородины. В школьной столовой всегда, круглые сутки, стоял бак с нарезанным хлебом. И вот мы набрали батона и после отбоя умякали все это ведерко! Все ТРИ ЛИТРА! С тех пор я черную смородину не ем. Наелась на всю жизнь. Но дочка сказала, что тарт бесподобный. Рецепт из интернета.
Ингредиенты для «Тарт с черной смородиной»:
Тесто
Начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5620.3 ккал | белки 172 г | жиры 445.5 г | углеводы 303.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 358 ккал | белки 11 г | жиры 28.4 г | углеводы 19.4 г |
Рецепт «Тарт с черной смородиной»:
Подготовить продукты.
Автор предлагает использовать для приготовления теста комбайн с режимом пульсации. У меня такогого не имеется, поэтому я готовила по старинке, ручками. Авторский текст дам ниже рецепта.
Муку просеять. Добавить сахар и желток. Перемешать.
Добавить масло, нарезанное небольшими кусочками.
Перетереть руками в однородную крошку. Влить воду и сок. Мне жидкости не хватило, добавила еще 1 ст. л. воды, но это не показательно, зависит от многих причин: влажность муки, клейковина и т. д.
Тесто должно выглядеть как чуть влажная жирная крошка.
Высыпать крошку в форму d 25 см и высотой бортиков 4 см.
Из крошки слепить высокий бортик.
Остатки крошки разровнять по дну, слишком не приминая.
Убрать форму с тестом в холодильник на 20 минут.
Тем временем подготовить продукты для начинки.
Смородину промыть и дать стечь воде. Перемешать с сахаром.
Равномерно распределить на основе молотый миндаль.
Сверху равномерно распределить ягоды.
Сливки слегка взбить с яйцом.
Равномерно залить ягоды.
Поставить в разогретую до 180*С духовку, выпекать 35-40 минут. Если края тарта начинают очень сильно зарумяниваться, можно прикрыть его фольгой.
Вынуть тарт из духовки и остудить его до комнатной температуры. Затем извлечь из формы и подать.
Начинка показалась мне очень кислой и я посыпала пирог сверху сахаром.
И украсила растопленным белым шоколадом.
Приятного чаепития!
А вот и авторский текст.
«Муку просеять. В комбайн положить муку, сахар и желток, включить режим пульсации на несколько секунд. Добавить масло, нарезанное маленькими кусочками, включить на несколько секунд. Добавить желток – еще несколько секунд. Влить воду и сок в два приема (вся жидкость может и не понадобиться). Тесто должно выглядеть как чуть влажная жирная крошка. Пересыпать тесто на сухую чистую поверхность и быстро слепить из него диск. Тесто не разминать и не месить! Завернуть диск в пластиковую пленку и убрать в холодильник на полчаса. Форму застелить пекарской бумагой, выложить тесто, подравнять края и наколоть вилкой. Охладить в холодильнике полчаса.»
Лично у меня слепить диск ну никак не получилось, хоть я и старалась изо всех сил. Рассыпается и все.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Я не люблю черную смородину. Нет, против ягоды я ничего не имею. Просто, когда я училась в Ленинграде в физико-математической школе-интернат при ЛГУ, одной из девочек в моем классе (она была из Калининграда), а нас и было то всего 6 девочек, родители прислали посылку. В посылке было трехлитровое ведерко с вареньем из черной смородины. В школьной столовой всегда, круглые сутки, стоял бак с нарезанным хлебом. И вот мы набрали батона и после отбоя умякали все это ведерко! Все ТРИ ЛИТРА! С тех пор я черную смородину не ем. Наелась на всю жизнь. Но дочка сказала, что тарт бесподобный. Рецепт из интернета.
Похожие рецепты
Маковый пирог со штрейзелем
Открытый пирог с грибами и овощами
Пирог с вишневым заварным кремом
Киш с шпинатом и брынзой
Постная гречневая галета с грушей
Пирог картофельно-печеночный с морковью
Лотарингский киш или киш лорен
Пирог с тыквой, сыром и луком
Маковый пирог «Любимый»
Фотографии «Тарт с черной смородиной» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
7 августа 2019 года F-M #
Мне рецепт очень понравился, особенно тесто. Списала и буду использовать с другими начинками. Есть пара моментов, на которые хочется обратить внимание тех, кто будет готовить.
12 августа 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
2 января 2019 года xfailz #
4 января 2019 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 октября 2018 года Мария1307 #
29 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 октября 2018 года Мария1307 #
28 сентября 2018 года molotok_natalia #
29 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года molotok_natalia #
24 сентября 2018 года Татьяна Редутко #
25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября 2018 года Русалочка88 #
25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября 2018 года Власенко69 #
25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
23 сентября 2018 года Вика-camomile #
25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 сентября 2018 года кэйт-2017 #
25 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года мисс #
20 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года Kuss #
20 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Ирушенька #
20 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года mariana82 #
20 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Бархатные ручки #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года TANCHITTA #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года scvorez #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года inulia68 #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года inulia68 #
20 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
20 сентября 2018 года inulia68 #
20 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года Екатерина Черняк #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года inulia68 #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
19 сентября 2018 года irushka na diete #
19 сентября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: