Клубника, протертая с сахаром на зиму — рецепты с варкой и без нее
Говорят, что сладкая ягодка способствует выработке гормонов счастья. Подтверждаю, когда в моих закромах полно клубники, протертой на зиму с сахаром, я очень радуюсь и считаю, что жизнь удалась. Заготовленная щадящим способом ягода сохранит массу полезностей, вкус и аромат свежих плодов. У хозяек данный способ консервации носит название «сырое, холодное варенье». При соблюдении правильной технологии, такой вариант клубники хранится год без потери качества.
В холодное время заготовка используется как сладкий десерт к чаю. Сырое варенье можно добавлять в выпечку. Замороженные ягоды идут на украшение тортов, пирогов, коктейлей.
Как заготовить клубнику, протертую с сахаром на зиму
Рецепты заготовки на зиму протертой клубники зависят от выбранного способа хранения. Консервацию делают без варки, или с небольшой тепловой обработкой. Хорошая вариация, позволяющая сберечь витамины и иные полезные вещества – заморозка. Вдобавок, при таком способе требуется меньше сахара.
Я не зря заговорила о соблюдении технологии приготовления и консервации. Чтобы клубника отлично простояла до лета и не забродила, внимательно прочтите некоторые правила, соблюдать которые необходимо обязательно.
Сколько сахара брать — пропорции
Свежая клубника, перетертая с сахаром без варки
Классический способ заготовки, не предполагающий варки клубники.
Клубника с сахаром без варки с целыми ягодами
Простая вариация заготовки. Иногда стоит сохранить плоды целиком, чтобы зимой использовать для украшения выпечки.
Клубника с сахаром на зиму – рецепт с варкой
Замороженная клубника с сахаром в морозилке
Глубокая заморозка ягод в морозильной камере гарантированно обеспечит сохранность всех полезных веществ, без потери вкуса клубники. Плоды можно заморозить целиком, или протерев их с сахаром. Целиковые ягодки зимой используйте для украшения выпечки, тортов, коктейлей. Измельченную заготовку предлагают как сладкий десерт детям, делают морс.
Как заморозить перетертую ягоду
Заморозка клубники целиком
Пропорции сахара и клубники те же, что при первом способе.
Промытую и обсушенную ягоду разложите слоем на поддоне. Переставьте в холодильник. Когда ягодка подмерзнет, переложите её в пакеты или контейнеры. Пересыпьте сахаром, поставьте в морозилку.
Видео-рецепт клубники, заготовленной с сахаром
Не уверены в своих знаниях, посмотрите видео, автор которого подробно расскажет о технологии приготовления вкусного лакомства на зиму.
ТОП 12 рецептов приготовления протертой с сахаром клубники на зиму
Часто дачники на своих участках занимаются выращиванием клубники. Многие едят эти ягоды только в свежем виде, однако некоторые домохозяйки заготавливают их на зиму. Перед этим надо разобраться с основными рецептами приготовления протертой клубники с сахаром на зиму.
Выбор и подготовка ингредиентов и тары
Сначала рекомендуется подобрать подходящие для дальнейшей консервации ягодки. Рекомендуется выбирать клубничные плоды, на поверхности которых нет следов гниения и размягченных областей. Переспевшие и недоспевшие ягоды использовать тоже нельзя, так как у них плохой вкус.
Выбрав подходящую клубничку, приступают к подбору тары для консервации. Опытные домохозяйки советуют пользоваться стеклянными пол-литровыми или литровыми баночками. Перед приготовлением заготовки тару необходимо очистить от грязи и стерилизовать.
Расчет пропорций
Перед тем как приступить к созданию клубничной заготовки, надо правильно рассчитать пропорции ингредиентов. Чтобы заготовка получилась сладкой, клубничку с сахаром смешивают в пропорции один к одному. Однако иногда блюдо получается слишком сладким, и чтобы убавить сладость, приходится добавлять меньше сахарного порошка. В этом случае ингредиенты перемешиваются в пропорциях два к одному.
Вкуснейшие рецепты перетертой клубники с сахаром
Есть двенадцать популярных рецептов, которыми пользуются домохозяйки при приготовлении клубничных консерваций.
Классический вариант зимней заготовки
Распространенным считается классический рецепт, которым пользуются многие домохозяйки. Приготовление заготовки осуществляется с помощью таких ингредиентов:
Клубничку заранее перебирают, чтобы избавиться от испорченных ягод. Затем отобранные плоды засыпаются сахарным песком. Емкость с ягодками переносят в темное помещение и настаивают 4-5 часов. После этого их измельчают блендером и высыпают в тару для закрутки.
Быстрый и вкусный рецепт для заморозки в морозильной камере
Иногда у людей нет возможности хранить заготовки в погребе и приходится их заморозить.
Пользуясь этим рецептом, понадобятся такие продукты:
Клубничные плоды промываются, просушиваются и измельчаются до кашеобразного вида. Затем добавляется сахар и засахаренную смесь пересыпают в пластиковые контейнеры. Наполненные емкости герметично закрывают крышкой и ставят в морозильную камеру.
Готовим целые ягоды с сахаром
Измельчать ягоды не обязательно, так как их можно засахарить и в свежем виде. В этом случае заготавливаются такие продукты:
Ягодки помещаются в миску, смешиваются с сахаром и настаиваются четыре часа. Смесь доводят до кипения, после чего из нее аккуратно достают отваренные клубничные плоды, которые перекладывают в тару. Сироп кипятится еще 10 минут и заливается в баночки.
«Холодное варенье» без варки
Иногда людям не хочется тратить время на варку варенья, и поэтому используется сырая клубничка. К основным ингредиентам относят следующее:
Ягодки перекладывают в глубокую кастрюлю, отмачивают 3-4 минуты в холодной воде и ополаскивают. Затем их пересыпают в сухую миску и смешивают с сахаром. Когда клубника начнет пускать сок, ее пересыпают в стерильные банки и консервируют.
Рецепт с водкой
Это необычный рецепт, при использовании которого в блюдо добавляется немного водки. Чтобы сделать клубничную консервацию, понадобятся:
Ягоды перебираются, моются и измельчаются в мясорубке. Затем тертая клубничка перемешивается с сахарком и перекладывается в подготовленную тару. После этого в каждую наполненную баночку добавляется по ложке водки.
С лимоном
Чтобы придать блюду необычный аромат и вкус, в него добавляется немного лимона. В состав клубничной консервации входят такие продукты:
Сначала все клубничные плоды перемешивают с сахаром и настаивают два часа. Затем нужно перетереть лимон и добавить его в приготовленную клубнично-сахарную смесь. Емкость ставится на печь и кипятится 10-15 минут. Перекипяченную жидкость переливают в стеклянную тару и закатывают.
Клубника, протертая с сахаром, как джем
Чтобы приготовить клубничный джем, понадобятся следующие продукты:
Клубничка моется, высушивается и перемалывается в пюре. Затем ее смешивают с сахарком и настаивают полтора часа. Из лимона выдавливается сок, который выливается в клубничную кашицу.
Смесь ставится на слабый огонь, проваривается полчаса и закатывается в банки.
Готовим засахаренную клубнику с помощью блендера
Приготовить зимнюю заготовку из клубники можно, используя обычный блендер. Для этого используют те же ингредиенты, что и в стандартном рецепте.
Клубнику предварительно вымачивают и промывают в водичке. Затем ее выкладывают в блендер и измельчают до получения однородной жидкой смеси.
Приготовленную жидкость перемешивают с сахарком, распределяют по банкам, консервируют и переносят в прохладный погреб для дальнейшего хранения.
Ягоды в собственном соку
При использовании этого способа клубничные плоды готовятся без кипячения. Для приготовления нужны такие компоненты:
Отмытые ягодки пересыпаются в широкую миску, засыпаются сахарком, размешиваются и оставляются настаиваться в течение 8-10 часов. Затем клубничную смесь тщательно перемешивают и перекладывают в емкости для консервирования.
Способ приготовления через мясорубку
Иногда вместо блендера пользуются обычной ручной мясорубкой. Чтобы с ее помощью приготовить заготовку, понадобятся такие же ингредиенты, как и при использовании блендера.
Клубнику тщательно промывают, чтобы на ее поверхности не было грязи. Затем ее перемалывают в мясорубке, а получившуюся смесь смешивают с сахаром. Прежде чем закатать заготовку, ее настаивают 4-5 часов.
Жимолость с клубникой с сахаром
Приготовить блюдо, используя этот рецепт, помогут следующие ингредиенты:
Клубничка чистится, промывается и вместе с сахарком смешивается в блендере. Затем все распределяется в формочки и замораживается в морозильной камере. Когда смесь заморозится, ее перекладывают в пищевой контейнер.
Замороженное клубничное пюре с сахарной пудрой
Перед приготовлением заготовки приготавливают следующие ингредиенты:
Отобранную клубнику помещают в морозилку на два часа. Затем их перемещают в контейнер и смешивают с сахарной пудрой. Заполненные емкости помещаются в морозилку для дальнейшего хранения.
Как и сколько хранить лакомство
Чтобы приготовленная заготовка из клубники долго не портилась, надо заранее разобраться с основными особенностями хранения.
Законсервированные в баночки закуски рекомендуют хранить в темных погребах, где температурные показатели редко превышают десять градусов тепла. В условиях комнатной температуры консервации хранятся недолго и начинают портиться.
Замороженный клубничный десерт хранят в морозильной камере полтора года. В течение этого времени его нужно съесть, пока он не начал портиться.
Заключение
Домохозяйки часто выращивают клубничку, чтобы потом сделать из нее зимнюю заготовку. Однако прежде чем заняться приготовлением закусок, следует ознакомиться с вкусными рецептами, которые помогут сделать вкусное клубничное блюдо.
Клубника на зиму протертая с сахаром: лучшие рецепты заготовок без варки
Уже наступила ягодная пора вкусных домашних закруточек на зиму. Сегодня запасемся впрок очень полезной заготовкой — клубникой, протертой с сахаром.
Поскольку ягоды не варятся, в них сохраняются все ценные вещества – витамины, микроэлементы, органические кислоты.
Вот почему многие хозяйке отдают предпочтение именно такому способу консервации – без термической обработки сырья. Лакомство получается необычайно вкусное и ароматное. Так классно зимой открыть баночку живого клубничного варенья и попить с ним чайку.
Готовым десертом можно также пропитывать кондитерские изделия, добавлять в сдобную выпечку, подавать в виде сладких соусов к свежеиспеченным блинчикам и оладушкам. Уверена, что такие баночки у вас не застоятся на полках. Особенно если в семье есть сладкоежки и маленькие дети.
Лучший рецепт клубники с сахаром, протертой блендером для морозильника
Заготовка требует обязательного хранения в морозильной камере. Поэтому продумайте, какую тару для этого будете использовать. Подойдут пластиковые контейнеры, полиэтиленовые пакеты простые и с застежкой зип, любая некрупная стеклянная тара и даже пустые пластиковые бутылки тоже можно использовать.
Заготавливать этим способом можно разную ягоду — замораживать викторию, лесную и садовую землянику.
Ингредиенты:
Здесь использованы пластиковые пищевые контейнеры и пакеты с застежкой зип. Хранить заготовку можно в течение 12 месяцев.
Размораживать клубничное пюре необходимо постепенно — вначале переместив пакетики на полочку холодильника.
Затем используйте его для приготовления различных десертов, добавляйте в молочные коктейли и мороженое. Это очень вкусное и полезное лакомство!
Клубника на зиму в сахарном сиропе без варки и стерилизации
Если вы не хотите заготавливать викторию путем стерилизации, предлагаю простой и надежный способ консервации клубники. Здесь подготовленные плоды заливаются горячим сиропом. Получается очень вкусная закруточка, а сами ягоды не теряют свою форму и цвет.
Ингредиенты:
для сиропа:
Примечание: из этого количества получается 2 баночки по 0,7 л клубники в собственно соку.
Ягоды бланшируются, но не варятся, поэтому остаются твердыми. В них сохраняется максимальное количество витаминов.
Как перетереть ягоды с сахаром для хранения в холодильнике
Этот вариант допускает хранение протертых с сахаром ягод на полочке холодильника. Заготовку можно спокойно хранить до полугода, поскольку сахара здесь добавляется больше, чем в классической пропорции (1:1).
Если у вас имеется холодный погреб, тогда вообще проблем не будет и все прекрасно сохранится до нового ягодного сезона.
Ингредиенты:
Заготовка клубники с сахаром цельными ягодами — пошаговый рецепт
Здесь ягоды остаются целыми, что позволяет в дальнейшем использовать отдельные клубнички для украшения тортов, пирожных, молочных коктейлей, различных десертов.
Ягоды консервируется без варки методом стерилизации. Вкусный сироп можно выпить, а можно взять как основу для морсов, сладких соусов или желе.
Ингредиенты (на банку 0,5 л):
Видео о том, как заморозить клубнику с сахаром на зиму без варки
На этом у меня все, выбирайте свой рецепт заготовки протертой с сахаром виктории. Пока сезон ягод не закончился, не упустите возможность сохранить неповторимый вкус и аромат теплого солнечного лета.
Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.
Клубника с сахаром на зиму без варки — 5 лучших рецептов заготовок
Черника, протертая с сахаром для хранения в холодильнике
Если ягоды достаточно сладкие, и не хочется добавлять к ним большое количество сахара, можно хранить заготовку в холодильнике. При этом сохраняется максимальное количество полезных свойств черники, а вкус получается более натуральным.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Клубника с сахаром на зиму без варки в морозилке: рецепты и пропорции ингредиентов
Каждая хозяйка по-своему заготавливает, клубнику с сахаром на зиму без варки в морозилке, и рецепт и пропорции могут существенно отличаться. Кто-то для заготовки берет ягоды и сахар в пропорции 1 к 1, а кто-то использует в 2-2,5 раз больше сахара. Клубнику также замораживают в морозилке по-разному: в банке или в пластиковой таре; целой, порезанной на дольки или протертой в блендере или мясорубке до состояния однородного пюре. И чаще всего используется три пропорции сахара и клубники для заготовки в морозилке на зиму без варки. Эти пропорции такие:
Сколько сахара нужно, чтобы замороженная клубника после разморозки была как свежая?
Рецептов и пропорций, как заготавливать клубнику без варки в морозилке на зиму, несколько, но умелые хозяйки уверены, что лучше не жалеть сахар. При заготовке ягод сахар играет роль не только подсластителя, но и консерванта, и если его будет недостаточно, полезные вещества в ягодах могут разрушаться во время заморозки. Поэтому лучше замораживать клубнику и сахар в пропорции не меньше 1 к 1,5.
Также вне зависимости от того, консервируется свежая клубника в банке или в пластиковой таре, сверху на ягоды насыпать слой сахара толщиной минимум 1 см. Этот сахар не растворится в соку и будет играть роль своеобразной пробки, которая обеспечит лучшую консервацию ягод и предотвратит разрушение и испарение полезных веществ и заготовки на зиму. А значит, даже спустя полгода клубника будет свежая и вкусная.
Как заготовить чернику с сахаром для хранения в морозилке?
Свежие ягоды, слегка присыпанные сахаром, станут настоящим лакомством в холодное время года, подарив яркий свежий вкус и летнее настроение. Такую чернику можно использовать для приготовления морсов или добавлять к мороженому и молочным десертам.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Вкусная перетертая блендером клубника с сахаром на зиму без варки в морозилке: 3 секрета заготовки
Чтобы клубника с сахаром, перетертая блендером без варки на зиму и законсервированная в морозилке, получилась вкусной, нужно соблюдать три простых правила:
Замороженная в морозилке клубника с сахаром – полезное лакомство на зиму
Зимой, когда за окном мороз, а свежие фрукты и овощи стоят дорого и не всегда есть в магазинах, заготовленная летом клубника с сахаром на зиму, дожидающаяся своего часа в морозилке, будет как нельзя кстати. И пошаговый рецепт, как протереть блендером и заморозить клубнику с сахаром без варки, и рецепт клубничного варенья «пятиминутка» очень простые, но при этом заготовка получится вкусной и полезной, и станет не только лакомством, но и запасом витаминов на зиму. При приготовлении консервации можно использовать разные пропорции, а значит, протертая с сахаром клубника у каждой хозяйки получится именно такой, какая нравится ей и членам ее семьи. Такая консервация, безусловно, привнесет частичку теплого лета в зимние вечера.
Черника протертая через блендер без варки на зиму
Результатом этого рецепта становится ароматное черничное пюре, которое отлично подойдет как десертная добавка к чаю или каше, а также в качестве начинки для вареников или пирожков.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как протереть клубнику с сахаром на зиму, чтобы она долго хранилась
О том, как перетереть клубнику с сахаром на зиму, интуитивно догадается каждая хозяйка, ведь эти мягкие и сочные ягоды очень просто измельчить до однородной массы с помощью кухонных приборов – блендера, пресса, толкушки или обычной вилки. Но у «холодного» варенья из клубники есть один недостаток – с каждой последующей заморозкой оно теряет свои вкусовые качества. Поэтому чтобы ягоды дольше сохраняли полезные свойства и свежий насыщенный вкус, нужно выбирать один из двух вариантов:
Первый вариант подходит сладкоежкам, а вот люди, которые хотят, чтобы клубника была на вкус как свежая и не слишком сладкая, могут добавлять в заготовку на зиму натуральные консерванты, имеющиеся в каждом доме – лимонный сок, лимонную кислоту или водку.
Замороженная клубника с сахаром и водкой – лакомство на зиму для взрослых
Чтобы законсервировать свежую перетертую с сахаром клубнику с водкой, нужны такие ингредиенты:
Для начала нужно помыть ягоды и очистить их от черенков, а затем перетереть в пюре в блендере или толкушкой. Затем следует смешать клубничную массу с сахаром и подождать около 30 минут, пока сахар растворится в соку.
Далее останется разлить заготовку по стерилизованным банкам и добавить в каждую банку на стопке водки. Банки герметично закручиваются металлическими крышками и ставятся в холодильник.
Водка выступает дополнительным консервантом, поэтому в данном рецепте сахара требуется меньше, чем в других способах заготовки свежей клубники на зиму. Но в холодные зимние вечера следует помнить, что такое «холодное» варенье содержит алкоголь, и детям давать его не желательно.
Черника на зиму без варки, протертая через сито
Для тех, кто любит нежное и тающее во рту ягодное желе, подойдет этот рецепт. Черничный сок загущается пектином и приобретает приятную консистенцию и неповторимый вкус, который понравится каждому члену семьи.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Подготовка ягод
Ягоды ирги относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому использовать урожай нужно в день сбора.
Важно! Если времени на приготовление не осталось, то максимум, на сколько можно отложить занятие заготовками на зиму – до следующего вечера. В противном случае собранные плоды просто скиснут.
Перед тем как начать готовить сырое варенье, сырье следует тщательно просушить. Оставшаяся влага (вода из-под крана, например), способствует развитию патогенной микрофлоры. А это чревато скорой порчей заготовки, несмотря на добавление «сильного» консерванта – сахара.
Как приготовить черничный джем без варки на зиму?
Заготавливать джем из черники без термической обработки лучше в небольшие по объему баночки, чтобы открытой хватало на 2-3 раза, и она не успевала испортиться. Количество сахара должно превышать объем ягод, чтобы заготовка лучше хранилась.
Время готовки: 10 часов 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как заморозить целую клубнику с сахаром на зиму, чтобы она была как свежая
Многие женщины знают способ, как заморозить клубнику с сахаром на зиму так, чтобы на новогодние праздники ее нельзя было отличить от свежей. Этот рецепт очень простой, и в нем нет ни варки, ни использования каких-либо особенных консервантов. Главное, хранить готовую заготовку в холодильнике или на балконе (при минусовой температуре на улице), и не допускать ее разморозки и повторного замораживания.
Простой способ заморозки клубники с сахаром
Чтобы заморозить целую клубнику, нужно отобрать зрелые ягоды небольшого размера и тщательно очистить их от песка, грязи и черенков. Затем нужно выкладывать ягоды на блюдо слоями и пересыпать каждый слой сахаром так, чтобы на заготовку было использовано сахара-песка в 2 раза больше, чем ягод.
Пересыпанные сахаром ягоды нужно оставить на 10-12 часов при комнатной температуре, чтобы они пустили сок. По истечении этого времени необходимо простерилизовать банки и крышки для заготовки, охладить их, а потом выложить в тару ягодную массу, не заполняя банки до верха примерно на 2 см.
На завершающем этапе останется только засыпать банки до верху сахаром, герметично закрыть их крышками и поставить заготовки на зиму в холодильник. Важно помнить, что хранить такое «холодное» клубничное варенье при комнатной температуре нельзя, иначе оно забродит.
Варенье, повидло, протёртая ягода, джем — что выбрать?
В холодное время года нам так часто хочется ощутить вкус лета – вкус свежих фруктов и ягод! Сейчас же, когда скоро весна, и ожидание тепла и солнца длится уже, кажется, бесконечно долго, это желание достигает своего апогея. Но не будешь же дома на подоконнике выращивать малину или клюкву – все равно не вырастет! Конечно, сегодня не проблема придти в магазин хоть в феврале и найти там свежие ягоды (спасибо нашим зарубежным друзьям и современным транспортным технологиям). Однако цены на них в холодное время настолько высоки, что по карману они, прямо скажем, далеко не каждому. И даже если Вы покупаете ягоды зимой, Вы никогда не сможете быть уверены в их экологичности и безопасности для Вашего здоровья. Кто знает, как они росли, какими удобрениями поливались и сколько химических элементов в итоге в себе содержат? Остается один выход – обращаться к заготовкам с осени. И тут хорошо, если Ваша добрая мама, бабушка, жена или Вы сами сделали собственные заготовки – доставай и ешь. Но если раньше это было нормой, сегодня жизнь меняется, и у наших мам, а зачастую и у бабушек не хватает времени на вкусные заготовки. В результате, мы приходим в магазин в поисках желанного лакомства – и вот тут разбегаются глаза: что выбрать? С виду все баночки с ягодами похожи, но названия-то разные: варенье, джем, повидло, протертая ягода. Возникает вопрос – в чем разница? И что из этого лучше?
Итак, что первое приходит на ум, если вспоминать способы консервирования ягод? Скорее всего, это варенье. Варенье — это продукт из плодов и ягод, сваренных в сахарном сиропе. Варят его длительное время, неоднократно подвергая ягоды тепловой обработке. Его особенность и основное отличие от остальных способов консервирования — плоды в варенье должны быть целыми, не разваренными, сироп должен свободно отделяться от них, быть прозрачным и не желеобразным.
Джем — это тоже продукт из плодов и ягод, сваренных в сахарном сиропе. Но консистенция у него желеобразная, а ягоды должны быть равномерно распределены в сиропе, причем могут быть как целыми, так и кусочками.
Повидло получают путем уваривания плодово-ягодного пюре с сахаром. То есть здесь сам первоначальный продукт уже другой – не ягода, а пюре. Повидло имеет однородную и густую консистенцию.
Таким образом, разница уже очевидна – она в консистенции и в степени тепловой обработки. При этом, как Вы понимаете, чем меньшей обработке ягода подвергается, тем больше своих изначальных свойств она сохраняет (в том числе вкус и аромат).
Не зависимо от того, какой из перечисленных продуктов Вы выбираете, нужно смотреть, говорится ли на упаковке о соответствии товара ГОСТу. Это обезопасит Вас от покупки продукта, который в пищу в принципе употреблять не стоит (только не забывайте еще и на срок годности взглянуть). Однако государственный стандарт предъявляет различные требования к разным способам консервирования. Самые жесткие, относительно сырья и материалов для изготовления, — к протертой ягоде. Здесь производителям можно использовать только свежие и замороженные плоды и ягоды, сахар, сорбиновую и лимонную кислоту. В вареньях и джемах к этому перечню добавляются пектин, глюкозно-фруктозный сироп, сорбат калия, дополнительные виды кислот и вода. В повидле, как уже говорилось, используется ягодное пюре, в том числе и быстрозамороженное и консервированное химическими консервантами, концентрированные плодово-ягодные соки, патока крахмальная, консерванты, пектин и вода. Получается, что при производстве варенья, повидла и джемов, даже в соответствии с ГОСТом, есть множество возможностей экспериментировать с составом. Конечно, не стоит априори считать, что все производители так и делают, но это отличная возможность снизить себестоимость продукта – добавить побольше загустителя (пектина) или глюкозно-фруктозного сиропа, консервантов, положить поменьше ягод и слегка разбавить водой. Продукт в результате, вроде, тот же… Но вот вкуса и пользы ягоды в нем уже почти не остается.
Итак, возвращаемся к первоначальному вопросу: что же выбрать? Если для Вас важно, чтобы ягода была целой, чтобы можно было откусить от нее кусочек – выбирайте варенье (только внимательно читайте состав). Если Вам нечего намазать на хлеб – берите джем или повидло (в зависимости от того, хотите Вы вообще видеть ягоды, или достаточно однородной массы). Но если Вам важны натуральный ягодный вкус и аромат, то только ягода, протертая с сахаром может быть достойной альтернативой ягоде свежей. Наша компания сделала такой вывод на основе многолетней практики. Поэтому сегодня в нашем ассортименте представлены малина, брусника и клюква, именно протертые с сахаром. Ягода и сахар, ничего лишнего. Мы не добавляем даже лимонную и сорбиновую кислоту, так как упаковываем ягоду в стеклянные баночки (также поступаю и хозяйки у себя дома). Вот секрет яркого свежего вкуса. Теперь выбирать Вам.