Густой джем из клубники на зиму — вкусные и простые рецепты клубничного джема
Настала пора солений и заготовок. А это значит, что лето в самом разгаре и можно собирать ягоды и варить варенье. Этим и займемся сегодня, а именно предлагаю сварить джем из клубники. Недавно мы уже с вами варили густое и вкусное клубничное варенье, а вот до конфитюра никак не дошли. Поэтому быстро исправляемся и уже буквально через маленькое количество времени можно будет любоваться заготовками, которые потом будете уплетать радостно зимой.
Поэтому я решила в очередной раз сделать эту заметку интересной и разнообразной. В ней найдете рецепты от простого к трудному. А если любите варить пятиминутки, то и такое кулинарное чудо тут тоже будет подробно описано.
Вообще такие джемы очень классно выглядят не только в баночке, но еще и на любой выпечке, будь то это даже обычный свежий хлеб. Мои ребятишки с радостью едят его с пончиками или хворостом. А у вас какие традиции, с чем вы обычно употребляете?
Можно напечь еще гору вафельных трубочек и смазать их таким лакомством, вообщем вариантов куча, как ни крути — это отличный десерт для смазывания сладких кондитерских изделий.
И знаете, что самое главное, что такой клубничный джем варится довольно-таки быстро, к тому же есть варианты приготовления даже без варки.
Если в двух словах, весь процесс состоит из того, что нужно будет первым делом перебрать сочные и спелые плоды ягод, затем перетереть и засыпать сахарным песком. Варить можно хоть в эмалированном тазике, кастрюльке и даже в мультиварке. И добавлять разного рода загустители, а можно и обойтись и без них.
Выбирайте понравившийся способ готовки, ведь независимо на каком вы остановитесь, в любом случае получится безумно смачно и офигенно красиво! Ну, что ж за работу, приступим.
Густой джем из клубники на зиму — простой рецепт
Незабываемо вкусно и ароматно, вот что сразу приходит на ум, когда читаешь это название. А ведь и правда, потому что этот десерт пленит своим ароматом и красотой.
А ты знал? Слово джем обозначает во всех словарях — значение желеобразной массы. Это происходит за счет того, что смесь уваривается почти что вдвое.
Либо же необходимо вносить разного рода загустители, например агар-агар или желфикс, самый популярный и всем знакомый ингредиент, такой как желатин. Но, прошу заметить, что не всегда. Можно сварить и обычным путем, а вот каким способом сейчас сами все увидите.
Нам понадобится:
Этапы:
2. Далее добавьте сахар и внесите кусочки лимона. Можно просто добавить лимонный сок свежи выжитый (1 ст.л) — мне такой вариант больше к душе.
А ты знал? Что в лимоне много пектина, а значит это способствует большому загустению готового продукта.
Сахар обычно добавляется в соотношение 1 к 1, но если ягода слишком сладкая сама по себе, можно добавить 800 г песка.
3. Размешайте эту массу и ставьте отдыхать на сутки. За это время выделится сок.
4. Поставьте на плиту металлическую емкость и закипятите подготовленную смесь.
5. Если увидите пенку, то непременно удалите ее аккуратно шумовкой. Варите около получаса, постоянно помешивая на медленном огне.
Важно!Если не снять ее, то тогда джем будет мутным, а консистенция грязной.
6. А затем при помощи электроприбора, слегка остывшую массу, взбейте погружным блендером.
7. И заново, после того, как она остынет до комнатной температуры доведите до кипения.
8. Варить можно и дольше, но только тогда останется совсем мало полезных веществ. Плотность можно будет проверить так, капнуть конфитюр на блюдце. Если вас, все устраивает, то разливайте по стерильным банкам.
9. Закупорьте крышками, чтобы образовался вакуум. Переверните крышками вниз и оденьте в покрывало. Как, баночки остынут отнесите их в погреб. Вот такой довольно янтарный и слегка рубиновый цвет вышел. Приятного аппетита!
Как сделать клубничный джем с желатином
Думаю, что каждый из вас хотя бы раз в жизни покупал в магазине желе, а может и сам делал. Но, думаю, что согласитесь со мной, заготовки собственного домашнего производства всегда вкуснее. К тому же если взяты свои садовые ягоды, а не привозные. Из покупных я бы даже ни рискнула приготовить.
Эта технология варки предполагает, что в уже почти готовую клубничную массу будет добавлен желатин, так как в самой ягоде пектина, то есть желеобразного вещества мизирное количество, поэтому сильно он не податься воздействию загустеть. А значит, нужно ему помочь это сделать.
Используйте всего один пакетик и уже сегодня вы сможете угостить свою семью этим ярким и клевым лакомством. А как обрадуются дети, просто кричать будут от восторга.
Нам понадобится:
Этапы:
1. С клубники оторвите все плодоножки, но перед этим ее хорошо перемойте в проточной воде. Затем сразу же можно поместить в чашу блендера или кухонного комбайна.
Внимание! Если нет таких электроприборов, то воспользуйтесь обычной картофелемялкой, просто потолките ягоды.
2. Вы в любом случае должны увидите клубничную массу однородной консистенции. Далее вылейте ее в сито и тщательно ложкой процедите, чтобы все косточки остались на поверхности. Да, это немного трудоемко, можно, если не хотите опустить эту процедуру.
3. Теперь пришла очередь сахарного песка, внесите его и перемешайте.
4. Далее поставьте чашку на огонь и отрегулируйте скорость конфорки, она должна быть минимальной. Помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Как только появится на поверхности после закипания пена, уберите ее ложечкой. Варите 5 минут.
5. Затем выключите огонь, и остудите джем. А далее в стаканчике замочите пакетик желатина, делайте как описано в инструкции. Обычно следует залить прохладной водой и подождать момента набухания. Далее его нужно немного прокрутить в микроволновке, чтобы этот комочек растаял и превратился в жидкость.
6. Джем стал коричневым после остывания, вновь поставьте его на плиту и доведите до кипения, и следом вносите подготовленный желатин. Причем делать это нужно маленькой струйкой и при этом постоянно мешать содержимое в кастрюле. Вы увидите, что масса станет на глазах густеть. Можно устроить проверку, капните на блюдце и рассмотрите эту капельку, она не должна растекаться.
Важно! После внесение желатина не нужно джем доводить до кипения, добавили, размешали и выключили плиту.
7. Разлейте по стерильным баночкам и закрутите металлическими крышками. Банки переверните и дайте полностью остыть под пледом. Храните в кладовке или холодильнике. Ваше угощение к зиме готово. Кушайте на здоровье, а пробу снимайте прямо сейчас. Приятного аппетита!
Вкусный и густой джем из клубники в домашних условиях
У этой ягоды, если вы ее употребляете в свежем виде всегда сладко-кислый вкус, и соответственно, когда приготовите джем он будет именно таким. На самом деле это здорово! Гурманы воскликнут «Вау», а домочадцы «Класс!».
Причем вы сами можете отрегулировать консистенцию готового продукта, а именно, чем дольше будет лакомство кипеть, тем плотнее будет масса.
Клево! Между прочим можно еще играть со вкусами, вносить различные ингредиенты, такие как, какао, листья мыты, апельсины и другие фрукты.
Варить по данной рецептуре будем 3 раза по пять минут.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Промойте ягодки виктории в проточной чистой воде. Затем удалите плодоножки и просушите на бумажной салфетке.
2. Пересыпьте в кастрюлю викторию около 1 кг и пересыпьте сахаром. Размешайте ложкой и дайте выстояться два часа, чтобы плоды дали красный сок.
3. Как только, время вышло всыпьте лимонную кислоту и перебейте до нужного состояния погружным блендером в пюрешку.
4. Поставьте емкость на огонь, постоянно мешайте, доведите до появления пузырей. Проварите в течение 5 минут. Время от времени снимайте образующуюся пенку. Выключите и оставьте до полного остывания.
5. Такую работу выполните еще 2 раза, то есть варите в три захода каждый раз по пять минут бурного кипения.
Готовый горячий джем разлейте в чистые простерилизованные емкости и плотно закупорьте винтовыми крышками или используйте закаточный ключик.
6. Далее банки с таким лакомством переверните кверху дном и заверните, положите на верх полотенце. А вот характерную густую консистенцию джем из клубники приобретает тогда, когда он полностью остынет.
Как приготовить конфитюр из ягод виктории без варки
Ах, и правда, как же это нереально вкусно, да еще и можно сохранить таким способом баночку любимого конфитюра из клубники, чтобы можно было потом угощать всех своих родственников и друзей. Ведь откроешь разочек и уже наверно не остановить, банка опустошиться за считанные минуты.
Единственно, что такой джем лучше всего хранить в холодильнике. Ну, а более детально вам обо всем расскажет вот этот фильм с ютуба.
Джем из клубники — рецепт без желатина с пектином
Вот еще один привычный, но в то же время простой вариант, который поможет вам приготовить этот десерт без потери цвета. Он выходит ярким и потрясающе красивым. А сама консистенция получается густой и тянущейся, мне непременно нравится!
И еще одно преимущество, такое лакомство подымает всем настроение, и взрослым и детям. Его удобно черпать ложкой или класть в пирожки, ведь оно не растекается по стенкам. Замечательно!
Могу сказать еще, что это очень быстрый вариант варенья с клубникой, например сегодня вы купили эту ягоду на базаре, не успели всю съесть и решили сделать такую заготовку к столу.
Совет! Варите такой конфитюр из малых количеств ягод, так он довольно скоростнее варится и лучше уваривается. А также плоды остаются более яркого насыщенного цвета и сохраняют свой великолепный вкус.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Заранее подготовьте стерильные баночки или хотя бы помойте их с пищевой содой. Клубнику промойте и взвесьте, очистите от хвостиков. Внимательно осмотрите и удалите порченые ягодки.
Затем при помощи толкушки измельчите в кашу. Получается ароматно. Можно пофантазировать и добавить ваниль или другой какой-то ингредиент.
После такого применения джем получается с небольшими вкраплениями и вы немного будете ощущать целые ягодки, опять же, как размять.
2. Перелейте всю жидкость в сотейник с кусочками клубники, какие-то разварятся, какие-то останутся невредимыми. По интенсивности сделайте огонь на средний. Помешивая, доведите ягодное пюре до закипания. Как только это произойдет всыпьте пектин.
Перед тем, масса начнет бурлеть, положите кусочек сливочного масла, с помощью этого действия у вас будет меньше образовываться пены. На вкус это никак не влияет.
3. Варите на медленном огне 3-5 минут до нужной консистенции. Все зависит от клубники, от ее водянистости и сладости. В этот же момент (как только все закипело) добавьте немножко лимонного сока.
Интересно! Лимонный сок придает запашистость и вкус выходит не такой приторный.
4. Для разлива варенья использовать можно специальные воронки, либо же сделайте это обычной ложкой. Заполняйте емкости под горлышко и закупорьте твист-крышками. Переверните и дайте остыть. Вышло две баночки по 500 мл. На все про все потрачено было 25 минут.
Как сварить клубничный джем на зиму в мультиварке
Хотите сэкономить время или нет большого тазика, так в этом может помочь другая помощница под названием мультиварка. В ней, как никогда готовить одно удовольствие, вы ведь можете даже это сделать на своей даче.
К тому, же ингредиентов нужно всего лишь два. Это еще и намного проще, чем вы думаете.
Нам понадобится:
Предлагаю с поэтапным руководством ознакомиться, просмотрев этот видеосюжет.
Вкусный джем из клубники с агар-агаром
Думаю, что многим и этот вариант понравится. Ведь сейчас такой ингредиент, как агар продается везде, зайдите в любой супермаркет и он там болтается на прилавке. Да, наверно вас заждался, ах-ха.
А те, кто еще не в курсе расскажу, что вы могли его увидеть в составе желейных конфет или при изготовлении зефира, а также пастилы, его частенько впихивают, чтобы добиться нужного эффекта. Он безвреден и не опасен для здоровья.
Впервые это вещество изобрели в японской стране из водорослей, а потом стали делать повсеместно.
И, как видите на этом фото у него много преимуществ и полезных свойств, поэтому стоит попробовать.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Перемойте все ягоды вручную, уберите хвостики. Можно помочь всей жидкости стечь, возьмите для этого дуршлаг.
После чего перемолите блендером в кашеобразную смесь. Добавьте сахар и размешайте.
2. Варите в толстостенной кастрюле или тазике на самом маленьком огне (15 минут после закипания) и помешивайте периодически деревянной лопаткой. Тем временем, разведите в воде агар, делайте все согласно инструкции, а потом в кипящую массу влейте его, тушите еще 10 минут.
Готовый конфитюр разложите по чистым баночкам и прикройте крышками. Храните в прохладном месте или в холодильнике.
Рецепт клубничного джема с целыми ягодами Пятиминутка
Знаю, что чем проще рецепт, тем хочется взять его и попробовать. А если, он проверен временем, то и тем более. Ни думаю, что сейчас никто не знает о таком способе варки, как 5 минутка, ведь многие сейчас вообще перешли именно на него.
Это обуславливается тем, что для многих важно по большей степени сохранить все витамины и другие ценные вещества. Ведь, чем меньше мы кипятим по времени, тем полезнее становится наша заготовка.
Нам понадобится:
Этапы:
1. Итак, подготовьте, как всегда, все нужное к работе.
2. Красные плоды ополосните и отберите с них плодоножки. Осмотрите внимательно все ягоды, гнилые или плесневелые откиньте в сторонку.
3. Засыпьте далее их сахаром. И оставьте отдать виктории весь свой сок и свою запашистость. Подождите 5 минут, а дальше прямо прямиком отправьте на плиту вариться.
4. Сделайте минимальный режим и тушите после закипания в районе пяти минуток. Если увидите пенку, то сразу же подцепите ее шумовкой и уберите.
5. Уберите тазик с лакомством на стол и дайте остыть, не забудьте это действие делать в силиконовых перчатках, чтобы не получить ожоги.
6. Далее возьмите электроприбор и размягчите ягоды в пюре, но опять же не все, а только часть, если вы желаете, чтобы хоть иногда попадались невредимые.
После остывания вновь доведите до кипения и варите 5 минут. Затем остудите и опять варите такое же количество минут.
7. Перетертую вареную клубнику в джем, когда она еще слишком горячая разместите по стерилизованным баночкам. Закройте под крышки и переверните банку на другую сторону. Укутайте в одеяльце и оставьте на «ночной дозор». Затем храните в удобном для вас месте, например в погребе, то есть там, где прохладно и не поступают солнечные лучи.
8. Как видите, получился конфитюр густым и очень вкусным, его по достоинству оценят не только взрослые, но и дети. Отличных летних заготовок!
Вот так, довольно просто и легко можно прямо сегодня приготовить такой клубничный джем и порадовать своих близких таким лакомством уже почти сразу, или же сделать заготовки к зиме. В любом случае никто против точно не будет! Кушайте на здоровье, я за раз могу съесть 8 ложек, а вы?
Желаю вам, как всегда отличного дня, солнечной погоды и позитивного настроя. Пишите комментарии и делитесь своим опытом и мнением. Пока!
Клубничное варенье с целыми ягодами – 7 рецептов варенья (виктория) на зиму
С открытием дачного сезона наступает время вкусной и сочной клубники. Мякоть добавляют в разные блюда, а листья используют в народной медицине.
В 100 гр консервированного продукта содержится 285 ккал. Драгоценный нектар богат на витамины В и С. В ней много клетчатки, фолиевой кислоты и пектинов.
Людям, которые страдают от избытка солей в суставах, она помогает выводить их из организма. Так же в древности её использовали, как детоксикант, а врачи рекомендуют употреблять её для профилактики подагры и артрита.
Существует множество способов варки отдалённой родственницы земляники. Крупноплодная земляника «Виктория» несколько похожа на содовую клубнику. Поэтому некоторые люди их путают. Попробовать приготовить закрутку можно прямо сейчас. Выберете один из рецептов на нашем сайте. Порадуйте вкусным блюдом знакомых в любое время года.
Варенье из клубники (виктория) с целыми ягодами в густом сиропе
Аппетитное, вкусное и сочное. Оно чем-то напоминает джем. Продукт густой, хорошо мажется на хлеб и подходит к любым десертам.
youtu.be/cHxbkxQ-qMk
Для этого понадобиться:
Ёмкость для варки берём с толстым дном. Все ингредиенты смешиваем в пропорциях 1:1.
Внимание! Общее время приготовления около 36 ч.
Шаг 1. В ёмкость засыпаем ягоды и сахар. Проводим процедуру в несколько этапов (3 – 4 раза) так, чтобы уровень был не больше 2/3 от общего объёма. Кристаллы сахара необходимо засыпать так, чтобы он покрывал мякоть со всех сторон.
Шаг 2. Ёмкость накрываем крышкой и даём настояться 12 часов. Необходимо подождать, когда сочная мякоть под воздействием сахара.
Шаг 3. Перемешиваем всю полученную массу.
Шаг 4. Используя шумовку, необходимо выложить все ягоды, в отдельную емкость, отделив их от сока.
Шаг 5. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Чтобы получился сироп, жижу необходимо постоянно помешивать до тех пор, пока кристаллы не растворятся. При образовании пены, убрать её шумовкой.
Шаг 6. Когда сахар раствориться, уменьшаем огонь до минимума и увариваем сироп на ¼ части кастрюли.
Шаг 7. Выключаем плиту, добавляем ягоды в горячий сироп, закрываем крышку и убираем на 12 ч.
Шаг 8. Через 12 ч повторяем процедуру. Отделяем мякоть от сиропа и увариваем его на ¼ часть от ёмкости.
Шаг 9. Снова добавляем плоды и оставляем на 12 ч.
Шаг 10. Повторяем все этапы варки и охлаждения. В целом вся процедура проходит в три этапа. На последнем этапе, когда сироп уварится на ¼ часть кастрюли, огонь не выключаем, а добавляем ягоды прямо в ёмкость с кипящей жижей. Варим 5 мин всё вместе на среднем огне.
Варенье готово. Горячий сироп с плодами закатываем в стерилизованные банки и переворачиваем до полного остывания. Старайтесь, чтобы стеклянные стенки не касались друг-друга. Желательно накрыть всю красоту чем-то тёплым (одеяло или старая шуба). Его можно открывать сразу после остывания или подождать до зимы. Вы получите незабываемое впечатление. Плоды станут твёрдыми как цукаты, а сироп густой словно джем.
Быстрое клубничное варенье «Пятиминутка» с целыми ягодами
Этот рецепт довольно простой и одновременно вкусный. Название «Пятиминутка» говорит само за себя, но за пять минут его не приготовить. Цифра говорит о том, что сам процесс варки длиться около пяти минут. Потратьте немного своего свободного времени, чтобы насладиться вкусным и сочным ароматом весны.
youtu.be/ZZW4bNIjlaM
Для этого понадобится:
Внимание! Рекомендуется использовать мелкие ягоды. Есть вероятность, что они не распадутся при варке и будут выглядеть привлекательно.
Когда все продукты собраны вместе, начинаем готовить.
Шаг 1. Промываем плоды.
Шаг 2. Всухую смешиваем две столовые ложки сахара и желатина.
Шаг 3. Отправляем ягоды в ёмкость. Желательно, чтобы они заполнили только ¼ пространства кастрюли.
Шаг 4. Вслед за клубникой идёт лимонная кислота.
Шаг 5. Добавляем оставшийся сахар и оставляем на 2 ч. Ждём до тех пор, пока мякоть не пустит сок.
Шаг 6. Через 2 ч добавляем смесь сахара с желатином.
Шаг 7. Включаем плиту и ставим кастрюлю на минимальный огонь.
Шаг 8. Ждём, когда масса закипит. Огонь не увеличиваем. Мешать не обязательно. Если вы решили рискнуть – делать это нужно очень осторожно, чтобы не повредить плоды.
Шаг 9. Когда гуща закипает, засекаем пять минут. Жижа не должна сильно бурлить.
Шаг 10. Пока масса кипит, стерилизуем банки и крышки.
Через пять минут выключаем плиту, разливаем горячий сироп с плодами по банкам и закатываем. Их нужно перевернуть и окутать полотенцем. Когда сироп остынет, он загустеет. Продукт готов к употреблению.
Клубничное варенье без варки
Если вы хотите приготовить вкусное варенье, но вам не хочется заморачиваться с долгой варкой в квартире, используйте этот рецепт. Приготовление закрутки отличается от обычного способа тем, что сохраняет все полезные свойства и не требует долгого и поэтапного процесса варки.
youtu.be/v32GkbQG1Ho
Перед готовкой следует закупить следующие ингредиенты:
Внимание! Из полученных продуктов получается 1 литр закрутки. Плоды должны быть плотными (не водянистыми). На вкус – кисло-сладкие.
Процесс приготовления проходит поэтапно.
Шаг 1. Берём клубнику (любую). Мелкие и средние разновидности идут целиком. Очень крупные плоды разрезаем на несколько частей. Её необходимо помыть и отделить хвостики. Чтобы поверхность полностью очистилась от грязи, её кладут в ёмкость с холодной водой, взбалтывают несколько раз. Затем воду сливают. Ягоды повторно промывают под проточной водой.
Шаг 2. Очищенные плоды взвешиваем на весах, чтобы знать в пропорциях, сколько необходимо добавлять сахара-песка.
Шаг 3. Сверху на плоды засыпаем половину положенной нормы сахара.
Шаг 4. Трясём кастрюлю. Кристаллы должны равномерно распределиться по ёмкости между плодами.
Шаг 5. Засыпаем сахарный песок снова.
Шаг 6. Повторно трясём.
Шаг 7. Сверху ёмкость необходимо накрыть сухим полотенцем и подождать 2 часа, чтобы мякоть пустила сок.
Шаг 8. Через 2 часа всю массу аккуратно перемешиваем и ягоды перекладываем в отдельную ёмкость. Сироп должен остаться в кастрюле.
Шаг 9. Необходимо полностью растворить сахар. Для этого ставим его на слабый огонь. Пену снимаем до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
Шаг 10. После закипания сладкий сок доваривается ещё минут 5.
Шаг 11. Выключаем плиту. В горячий сироп добавляем плоды, перемешиваем и оставляем на ночь, прикрыв крышкой.
Шаг 12. Утром повторяем процедуру. Перекладываем ягоды, варим отдельно сироп пять минут.
Шаг 13. Огонь не выключаем. Засыпаем их обратно и варим одну минуту.
Шаг 14. Накрываем кастрюлю крышкой и ждём, когда масса остынет полностью.
Шаг 15. Стерилизуем банки, пока продукт остывает.
Шаг 16. Когда гуща остынет, ставим кастрюлю снова на огонь и после закипания варим одну минуту. Если вам хочется превратить его в джем, на этом этапе рекомендуется добавить 20 гр желатина.
Вкусное, нежное и сочное варенье готово. Его разливают по банкам, переворачивают и ждут, когда они остынут. В процессе приготовления ягоды практически не обрабатываются термическим способом. До кипения доводится только сироп. Мякоть настаивается в холодной и горячей жидкости.
Рецепт клубничного варенья с пектином на зиму
Использование пектина делает закрутку яркой и насыщенной. Он хорошо дружит с сахаром и отлично себя чувствует в кислой среде. Если приготовить варенье с использованием пектина, блюдо уменьшит содержание холестерина в организме и улучшит пищеварение.
youtu.be/I4M6eXDomjg
Для приготовления этого необычного рецепта понадобится:
Купите все необходимые продукты и начинайте готовить.
Шаг 1. Готовим смесь. Замешиваем сахар и пектин.
Шаг 2. Ягоды нужно тщательно промыть и удалить плодоножки.
Шаг 3. Засыпаем все плоды смесью.
Шаг 4. Массу необходимо тщательно перемешать.
Шаг 5. Ставим ёмкость на средний огонь, доводим до кипения и уменьшаем его до минимума. Варим одну минуту. В процессе, под воздействием пектина, гуща приобретает красивый янтарный оттенок.
Шаг 6. Заранее следует простерилизовать банки.
Шаг 7. Горячую массу разливаем по ёмкостям и закатываем проваренными крышками.
Внимание! Пектин нужно варить не больше трёх минут. Иначе он разрушается. Если увеличить его количество, можно довести консистенцию до джема.
Вкусное варенье из клубники с желатином
Чтобы продукт загустел, кулинары используют желатин. Вещество связывает компоненты и делает жидкость желеподобной. Этот принцип используют для приготовления закруток на зиму. Время варки уменьшается, а эффект налицо. Используйте этот рецепт, чтобы удивить всех своих знакомых аппетитным и густым джемом.
youtu.be/VWy8iLLDNAA
В рецептуре используют следующие компоненты:
Внимание! Вместо сахара и желатина можно использовать желизирующий сахар или желфикс.
Клубнику рекомендуется покупать среднюю. Желательно, чтобы вся она была одинакового размера. Если среди ягод есть крупные экземпляры, они разрезаются на две (три / четыре) части.
Шаг 1. Все плоды необходимо хорошо отмыть и отделить плоды от хвостиков.
Шаг 2. Засыпаем сахар и хорошо встряхиваем.
Шаг 3. Оставляем на 12 ч, чтобы мякоть пустила сок.
Шаг 4. Когда она размякнет, а ёмкость заполнится сиропом, разводим желатин и стерилизуем банки.
Шаг 5. Смешиваем его с сахаром в пропорциях 1:3 (5). Чем ниже концентрация сахара, тем гуще будет продукт.
Внимание! Для желфикса или желейного сахара имеются свои инструкции. Они указаны на упаковке.
Шаг 6. Засыпаем смесь в холодное варенье. Массу доводим до кипения на маленьком огне и постоянно помешиваем. Когда она закипит, продолжаем варить около трёх минут. Пену убираем.
Всё! Десерт готов. Его разливаем по банкам и плотно закрываем простерилизованными крышками. На выходе оно получится как желе, а ягоды останутся целыми.
Как варить клубничное варенье с лимоном
Лимон придаёт блюду особую пикантность. Цитрусовые отлично сочетаются с клубникой и дают кислинку. Если вам надоели скучные и однообразные рецепты – этот вариант поможет разнообразить меню и внесёт некоторые коррективы в традиционное блюдо.
youtu.be/UCpPethIIRM
Пускай вас не отпугивает разнообразие ингредиентов. Весь процесс простой и занимает немного времени.
Для этого понадобится:
Перед приготовлением все плоды необходимо хорошо промыть и удалить плодоножки. Другие продукты так же следует обработать проточной водой. Готовка проходит в несколько этапов.
Внимание! Ягоды отбираем спелые. Исключаем перезревшие или зелёные плоды.
Шаг 1. Всю очищенную клубнику следует переложить в ёмкость с толстым дном.
Шаг 2. Засыпаем плоды сахаром и ставим на мелкий огонь.
Шаг 3. Накрываем крышкой и доводим до кипения.
Шаг 4. Варим около 15 – 20 мин. Всё зависит от толщины дна и плотности. Главное, чтобы они пустили сок.
Шаг 5. Когда масса закипит, крышку снимаем и варим около 5 мин. Пену обязательно снимаем.
Шаг 6. Выключаем плиту. Пока масса остывает, готовим другие ингредиенты.
Шаг 7. Базилик и мяту промываем и высушиваем на полотенце (туалетной бумаге).
Шаг 8. У лимона снимаем цедру. Режем его пополам и отжимаем сок у половинки.
Шаг 9. Снова включаем плиту.
Шаг 10. Все ингредиенты смешиваем (сок лимона, базилик, мяту, цедру).
Шаг 11. Варим ещё 15 мин после закипания на медленном огне. Если появляется пена, снимаем её.
Шаг 13. Пока масса варится, стерилизуем банки.
Продукт готов к употреблению. Выключаем огонь, ждём когда сироп остынет и разливаем его. Приятного аппетита!
Классическое варенье из клубники с целыми ягодами
Простое приготовление вкусного варенья. Занимает немного времени, требует незначительный вклад сил. Если вы новичок в кулинарном деле – это самый простой способ научиться делать вкусные и аппетитные закрутки на зиму.
ok.ru/video/1517580980480
Для этого понадобится:
Чтобы сироп не прилипал ко дну, рекомендуется взять ёмкость с толстым дном. Начинаем готовить.
Шаг 1. Все ягоды пересыпаются вместе с сахаром слоями (2 – 4 слоя достаточно). Мякоть наполняется сладостью, а нижние слои не подкисают.
Шаг 2. Массу оставляем на ночь. За это время она пустит сок.
Шаг 3. Утром можно приступать к варке. Чтобы плоды не побились, рекомендуется их осторожно встряхнуть вместе с кастрюлей. Пользоваться кухонными принадлежностями не желательно.
Шаг 4. Ставим всю красоту на огонь и доводим до кипения. Выключаем плиту.
Шаг 5. Оставляем кастрюлю настаиваться до вечера. Пену не убираем.
Шаг 6. Вечером повторяем процедуру и выключаем огонь. Ждём до утра.
Шаг 7. Утром стерилизуем банки и снова повторяем процедуру. После закипания варим одну минуту.
Шаг 8. Блюдо готово. Разливаем его по подготовленным ёмкостям и закатываем крышками. Переворачивать не обязательно. Когда сироп остынет, готовый продукт можно подавать к столу.
Во время приготовления варенья хозяйки используют некоторые хитрости для улучшения качества продукта:
Заготовки на зиму всегда вызывают неоднозначные вопросы у дачников. Воспользовавшись нашими примерами, вы облегчите себе жизнь и подберёте идеальный рецепт.
Особенность заключается в том, что готовый продукт можно употреблять в любое время года. Как только банка остынет, нежный и сочный нектар подают к любому десерту. Можно вспомнить детство и есть его просто так – ложками.