Клубничное варенье с желатином
воскресенье, 17 июня 2018 г.
В качестве желирующего вещества в рецепте клубничного варенья используется обычный желатин. Ягоды с относительно небольшим количеством сахара совсем недолго варятся, после чего для эффекта ягодного желе вводится распущенный желатин.
Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 1,5 литра готового клубничного варенья на зиму. Варенье из клубники сохраняет свою желеобразную текстуру даже при комнатной температуре, поэтому его вовсе не обязательно хранить в холодильнике.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления клубничного варенья в виде желе на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: клубника, сахарный песок, питьевая вода и желатин.
Желатин у меня не быстрорастворимый, а тот, который нужно предварительно замачивать в холодной воде. 40 граммов желатина заливаем 100 миллилитрами холодной кипяченой воды, перемешаем и даем постоять на столе около получаса.
Удаляем плодоножки и складываем чистые ягоды в подходящую по объему посуду. Вес клубники (1 килограмм) указан в уже подготовленном виде.
Засыпаем ягоды сахарным песком (600 граммов для этого варенья вполне достаточно). Не перемешивайте клубнику, а просто потрясите содержимое посуды (именно с этой целью выбирайте таз или кастрюлю большого объема), иначе ягоды сильно помнутся. Даем минут 10 постоять, чтобы клубника начала отдавать сок.
Затем ставим посуду на тихий огонь и даем сахару с клубничным соком полностью превратиться в сироп. Можно на это время прикрыть миску (кастрюлю) крышкой. Желательно не мешать ягоды с сахаром ложкой, а лишь слегка колыхать посуду из стороны в сторону. Это нужно, чтобы клубника сохранила свою целостность. После закипания варим клубничное варенье на огне ниже среднего около 5-7 минут, больше не нужно.
Переливаем распущенный желатин в кипящее варенье, перемешиваем и сразу же выключаем огонь. Желатин кипятить нельзя, иначе все его желирующие свойства пропадут!
Ароматное клубничное варенье с целыми ягодами готово, остается лишь закрыть его на зиму.
Сразу же закрываем (или закручиваем винтовыми крышками) банки.
Переворачиваем их донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем так остыть до чуть теплого состояния. Если оставите до полного остывания, варенье желируется и донышки так и останутся пустыми.
Клубничное варенье с желатином на зиму: 5 рецептов
Здравствуйте, дорогие читатели. Не знаю как у вас, у нас уже сезон клубники в самом разгаре. Самое время подумать о вкусных заготовках на зиму. Мы каждый год готовим варение, компот, замораживаем ягоды. Потом зимой откроешь баночку, и наслаждаешься отличным ароматном и вкусом. Эта ягода, одна из самых ранних, которая появляется на наших участках. На самом деле, рецептов очень много, но сегодня речь пойдет о том, как приготовить клубничное варенье с желатином.
Мы привыкли готовить джем из клубники, или варенье с целыми ягодами, а это немного необычный рецепт. Но имеет он очень много преимуществ.
Как бы мы не старались уварить, все равно желе не получится. А это можно использовать в начинку для пирогов и пирожков. Оно не растекается с хлеба или булочки.
Хранится оно как обычное лакомство, отлично подойдет к завтраку, выпить с чашечкой чая одно удовольствие. Пока есть ягода, можно заготовить.
Если вы не пробовали, так тем более, сделайте пару баночек на пробу, вам понравится. Пока сезон, нужно заготавливать. Тем более в этом году обещают хороший урожай. А если у вас есть свой урожай, то это вдвойне приятнее.
Подходит для нанесения на торт, для прослойки коржей. Отлично сочетается со сметанным кремом.
В прохладном месте оно становится еще гуще. Готовить можно как пюре, так и с целыми ягодками. Ягоду можно брать как крупную, так и мелкую.
Содержание статьи:
1. Клубничное варенье с желатином: рецепт на зиму с целыми ягодами
2. Клубничный джем на зиму с желатином
3. Как сварить клубничное варенье с желатином и лимоном
4. Варенье из клубники с желатином и мятой на зиму
5. Видео рецепт клубничного варенья с желфикс Dr. Oetker
Клубничное варенье с желатином рецепт на зиму с целыми ягодами
Это лакомство получается очень вкусное, густое, и ароматное. Одна из моих любимых заготовок. Люблю готовить такое для пирогов, тортов, пирожков.
Даже насыпать в мисочку, и подать к чаю, отлично. Я всегда угощаю друзей, некоторым так нравится, что просят рецепт. Зимними вечерами здорово сидеть с друзьями с чашечкой чая в руке. И я всегда подаю что-то вкуснененькое.
Ингредиенты:
Важно! Из данного количества продуктов получается 2 литра варенья. Готовить его можно используя 4 банки по пол литра, или закатать в литровых.
Желатин используем самый обычный, всыпаем его в чашку, тарелку, кружку. Вливаем воду, вода должна быть комнатной температуры, оставляем на 15 минут, чтобы он набух.
Подготовим баночки, их нужно вымыть. Стерилизуем тем способом, которым вы привыкли: в духовке, микроволновке, над паром. Крышки вымыть, залить водой, прокипятить 5 минут.
Ягоды перебираем, чтобы удалить испорченные, подгнившие, и некачественные. Это очень важно. Главное чтобы они все были целые. Срываем хвостики.
Промываем от песка, от грязи, это важно, так как потом будет скрипеть на зубах. Даем стечь жидкости, можно поместить ягоды в дуршлаг.
Перемещаем ягодки в кастрюлю, желательно с толстым дном, и засыпаем сахаром.
Можно пересыпать клубнику сахаром слоями. Ставим на маленький огонь. Деревянной лопаткой или силиконовой, очень аккуратно перемешиваем, важно не подавить ягоды. Делаем это снизу вверх.
Через 5 минут сахар растворится. Теперь нам нужно дождаться пока все закипит. С момента закипания на поверхности появится пена. Причем чем интенсивнее оно будет кипеть, тем будет больше пены. Так что убавьте огонь на средний, а пену снимите. Это поможет варенью быть прозрачнее.
Через 10 минут кипения выключаем огонь. Нам важно периодически, в процессе варки, аккуратно помешивать ягоды.
Теперь самое время вспомнить о желатине. Считается что кипятить его нельзя, он не становится желеобразным. Я кипятила, все отлично желирется.
Когда мы отключили варенье, через пару минут добавляем в него желатин и хорошо перемешиваем. Я перемешиваю одну минуту, чтобы растворить его.
Затем разливаем в подготовленные баночки, и закрываем крышками. Сначала клубника будет жидкая, не пугайтесь этого.
После остывания масса станет гуще, целые ягоды будут в желе. Хочу заменить, что они в процессе варки не разваливаются.
Особенно густым оно становится после того как вы поместите его в холодильник. Конечно не сразу, а после полного остывания.
Клубничный джем на зиму с желатином
Прекрасный вариант сделать густое клубничное лакомство – добавить к ягодному пюре желатин. На вкусовые качества он не влияет.
Рецепт хорош тем, что нет нужды класть большое количество сахара, да и готовится угощение быстро. Хранить джем с желатином можно не больше 2 лет.
Продукты:
Процесс приготовления:
1. Удалить плохие ягодки, промыть подходящие, оторвать плодоножки, дать стечь воде.
2. Перемолоть клубнику блендером или иным способом в пюре.
3. В емкости смешать ягодное пюре, желатин и сахар-песок.
4. Поставить на огонь и довести до кипения, перемешивая массу.
5. Как только лакомство вскипит, огонь нужно прикрутить.
Проварить массу минут 6 и в горячем виде расфасовать по заранее подготовленным баночкам. Закрутить.
Как сварить клубничное варенье с желатином и лимоном
Вкусное и ароматное лакомство можно приготовить по-разному. Вы только представьте политые сырники, блинчики, пончики, густым вареньем, которое не растекается и отлично подходит для украшения различных десертов.
Если хотите без косточек, то измельчите клубнику, протрите ее через сито, а затем смешайте с сахаром. Получится клубничное желе без косточек.
Ингредиенты:
1 Клубнику вымыть, перебрать, удалить хвостики. Измельчить ее блендером в пюре.
2. Смешать с сахаром.
3. Лимон хорошо вымыть и обдать кипятком. С лимона аккуратно снять желтую кожицу с помощью терки. Белую не нужно, а то она будет горчить. С лимона отжать сок.
4. Цедру и сок смешиваем с клубникой и сахаром.
5. Заливаем желатин водой, оставить на 15-20 минут набухать.
6. Ставим джем на огонь, кипятим помешивая 10 минут. Огонь должен быть средним, чтобы не бурлило.
7. Пенку снимайте. Выключите газ, тем временем желатин набухнет. Поставьте его на водяную баню, растопите, помешивая.
8. Влейте желатин в варенье, перемешайте.
9. Ставим на огонь, кипятим 5 минут, разливаем в стерильные баночки, закрываем стерильными крышками.
Получается вкуснейшее лакомство с цитрусовыми нотками. Если любите, можно добавить сок апельсина, и цедру, вместо лимона. Отличное дополнение к чаю. Попробуйте, уверена, вам понравится!
Варенье из клубники с желатином и мятой на зиму
Мята придает аромат и вкус ягодным лакомствам. Готовится быстрым способом с целыми ягодами, а так как оно жидкое, то мы добавляем желатин, который делает его гораздо гуще.
Ингредиенты:
Важно! Из данного количества продуктов получается 1 литр варенья.
Для начала подготовьте баночки. Их лучше хорошо вымыть. Не знаю кто как, я мою с пищевой содой. Затем банки нужно прокипятить над чайником, или произвести процесс стерилизации любым удобным способом.
Крышки кипятим в воде. Важно использовать стерильную тару.
Клубнику нужно вымыть, убрать хвостики. Дайте стечь ягоде. Не берите плохие и поврежденные, а особенно гнилые, иначе все испортите.
Ягоды засыпьте сахаром. Вымойте веточку мяты, оборвите листочки, добавьте в варенье.
Ставим на огонь, кипятим около 10 минут постоянно помешивая, особенно на первых порах, пока сахар не растворился.
Пенку которая образуется снимаем. Огонь должен быть средним, или минимальным. Никакого бурного кипения. Оставляем остывать на 30 минут. Так провариваем 3 раза. Варим 10 минут, отставляем на 30.
Желатин залить теплой водой, оставить набухать. Займет это минут 10-20. Затем, когда варенье закипит 3 раз, ввести в него желатин, и перемешать. Кипятить еще 5 минут.
Горячим разливаем в баночки, и помещаем «под шубу», то есть укутываем до остывания. После остывания убираем в холодное место.
Наслаждайтесь зимой, когда холодно, снег за окном, когда мороз. А вы получается настоящее «ягодное удовольствие».
Видео рецепт клубничного варенья с желфикс Dr. Oetker
Это вкусный, быстрый и простой способ приготовления лакомства. Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравятся рецепты! Удачных заготовок!
Варенье из клубники пятиминутка — 7 пошаговых рецептов на зиму
С приближением тепла медленно, но верно приближается сезон свежих ягод, в том числе и клубники, который нужно использовать по максимуму для приготовления сладостей к зиме. Обратите внимание на рецепты с быстрым приготовлением вкусного клубничного варенья как с цельными ягодами, так и в виде джема.
Классический рецепт варенья-пятиминутки из клубники
Вкусное варенье с тягучей текстурой, которое дополнит любую несладкую выпечку или появится на вашем столе в роли отличного самостоятельного десерта как во время будничного завтрака, так и во время торжества.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления:30 мин.
Приятного вам аппетита!
Варенье-пятиминутка из целых ягод клубники с лимонным соком
Цельные, упругие и приятные для глаз ягоды – залог удачного варенья, которое придется по вкусу как детям, так и взрослым.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления:30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного вам аппетита!
Клубничное варенье-пятиминутка с лимонной кислотой на зиму
Лимонная кислота выступает в роли консерванта, не только улучшая вкус, но и способствуя более длительному хранению варенья. Поэтому рекомендуем не воздерживаться и смело добавлять ее в варенье.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления:180 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Желаем приятного аппетита!
Густое варенье-пятиминутка из клубники с желатином
Тот самый вариант приготовления варенья для тех, кто предпочитает гладкий, насыщенный и густой ягодный джем, который растворяется и тает во рту. А разрешить эту задачу поможет добавление желатина.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления:60 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Желаем приятного чаепития!
Как сварить пятиминутку из клубники с агар-агаром на зиму?
Агар-агар является прекрасной альтернативой привычному желатину и при этом ничуть не хуже справляется с его функциями. Рекомендуем долго не раздумывать, а смело воспользоваться данным природным загустителем.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления:50-60 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Приятного вам чаепития!
Очень вкусное варенье из клубники пятиминутка с пектином
Быстрое клубничное варенье с пектином отличается средней густотой, но наиболее выраженным клубничным вкусом благодаря меньшему объему сахарного песка в варенье.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Желаем приятного аппетита!
Как приготовить клубничное варенье-пятиминутку в мультиварке?
Если вы не запасаетесь клубничным лакомством на зиму только потому что не любите его готовить, то этот рецепт именно для вас. Мультиварка позволит вам не стоять над кастрюлей с вареньем, бесконечно помешивая его и боясь, что ягоды с сахаром подгорят, а результат непременно порадует вас и ваших близких.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Чрезвычайно популярную разновидность десерта представляет собой клубничное варенье «Пятиминутка» с целыми ягодами. Лучше всего его готовить самостоятельно, а не покупать в магазине, тогда можно быть стопроцентно уверенными в натуральности используемых компонентов. Рецепты, которые может взять на вооружение хозяйка, очень разнообразны.
Как сварить варенье «Пятиминутка» из клубники?
Чтобы получилось невероятно вкусное варенье «Пятиминутка» из клубники с целыми ягодами, нужно учесть несколько простых секретов:
Варенье «Пятиминутка» из садовой клубники
Летом в садах вырастает много клубники. Не все успевают ее съесть, так что лучше всего часть ягод заготовить впрок. Сделать клубничное варенье «Пятиминутка» на зиму будет отличным решением. В холодное время года заготовка послужит великолепным дополнением к пирогам, его можно и просто употреблять отдельно с чаем.
Варенье «Пятиминутка» из лесной клубники
Поистине непревзойденным вкусом характеризуется варенье «Пятиминутка» из клубники, рецепт которого делается с использованием лесных ягод. Ничего сложного в этом способе готовки нет, с ним справится даже начинающая хозяйка. По желанию можно добавить и обычные садовые заготовки, привкус от этого нисколько не испортится и не утратит пикантности.
Варенье «Пятиминутка» из замороженной клубники – рецепт
Хозяйки смогут сварить варенье «Пятиминутка» из клубники на зиму не только из свежих, но и из замороженных ягод. Это очень удобно, поскольку можно сделать заготовки в любое время, а не когда клубника только что собрана. Благодаря правильно подобранному рецепту десерт получится вкусным и не водянистым.
Варенье «Пятиминутка» клубника в сиропе
Отличный вариант для спасения чуть испортившихся ягод – это варенье «Пятиминутка» клубника в сиропе на зиму. Компонентов потребуется минимум, кроме основного ингредиента – это сахар, который берется в небольшом количестве. Заготовка будет иметь не очень плотную жидковатую консистенцию, но будет невероятно вкусной.
Клубничное варенье «Пятиминутка» с лимонной кислотой
Рецепт, по которому делается варенье «Пятиминутка» из клубники с лимонной кислотой, предоставляет возможность быстро и без проблем законсервировать ягоды. Они будут очень сладкими, а с готовкой справится даже начинающая хозяйка. Этот дополнительный компонент поможет улучшить вкусовые качества лакомства, оно приобретет пикантные кисловатые нотки.
Клубничное варенье «Пятиминутка» с желатином
Многие хозяйки предпочитают готовить варенье из клубники «Пятиминутка» с желатином. Несомненным преимуществом данного рецепта является то, что лакомство будет иметь более густую и приятную структуру. Целые ягоды, которые будут попадаться в желеобразной массе, обладают поистине непревзойденным привкусом.
Варенье «Пятиминутка» из клубники с пектином
Для многих сладкоежек настоящей находкой станет варенье-желе «Пятиминутка» из клубники, приготовленное с добавлением пектина. Оно имеет умеренную густоту и радует более выраженным ягодным вкусом. Если хочется чего-то необычного, то это отличный вариант. По желанию в состав можно включить цитрусовые, чтобы сделать лакомство более пикантным.
Варенье «Пятиминутка» из клубники с желфиксом
Некоторые хозяйки предпочитают делать клубничное варенье «Пятиминутка», рецепт на зиму которого включает добавление желфикса. Такой десерт понравится любителям густых заготовок. Готовка характеризуется относительной простотой, основные усилия займет лишь подготовка ягод и их проваривание несколько раз. Результат порадует даже придирчивых гурманов.
Клубничное варенье «Пятиминутка» с лимоном
Очень интересным получается варенье «Пятиминутка» из клубники с лимоном. Приятная кислинка разбавляет сладковатый вкус, так что десерт подойдет и придирчивым гурманам. Он способен выступить в качестве отличной начинки для пирогов, но может употребляться и в виде самостоятельного лакомства. Сделав такую заготовку один раз, она будет делаться не один год.
Густое варенье «Пятиминутка» из клубники – рецепт
Многие хозяйки предпочитают делать варенье «Пятиминутка» из клубники на зиму в густом виде. Рецепт предоставляет возможность сохранить настоящий кладезь витаминов, которые столь необходимы организму в холодное время года. Чтобы усилить полезные свойства десерта, в него допускается включать и другие компоненты, например, цитрусовые.
Варенье «Пятиминутка» из клубники и мяты
Великолепный способ, чтобы привнести разнообразие в привычную вариацию десерта, будет использовать рецепт клубничного варенья «Пятиминутка» с цельными ягодами и с добавлением мяты. В качестве других дополнительных компонентов рекомендуется взять лимон и базилик, они гармонично впишутся в общую вкусовую композицию.
Варенье «Пятиминутка» из жимолости и клубники – рецепт
Чрезвычайной популярностью среди хозяек пользуется рецепт варенья «Пятиминутка» из клубники на зиму, в состав которого добавляются какие-либо другие разновидности ягод, например, это жимолость. Такое лакомство понравится даже детям, его можно добавлять в творог или кашу. По желанию можно присоединить и другие компоненты такие как малина, ежевика.
Варенье «Пятиминутка» из клубники и малины
Находка для сладкоежек – это самое вкусное клубничное варенье «Пятиминутка» на зиму. Комбинация ягод составляет поистине непревзойденную комбинацию, которая очень гармонирует между собой. Лакомство отлично подходит к чаю или может использоваться в качестве начинки для пирогов и наполнения других десертов, например, кексов.
Варенье «Пятиминутка» из клубники с жимолостью
Идеальная заготовка для зимних дней – это вкусное варенье «Пятиминутка» из клубники с добавлением жимолости. Данная разновидность ягод придает лакомству приятный терпкий вкус. Можно включить в состав и какие-либо другие дополнительные компоненты, но допускается обойтись и без них. В любом случае десерт приобретает непередаваемые пикантные нотки.
Варенье «Пятиминутка» из клубники в мультиварке
Великолепным способом, чтобы упростить процесс готовки, будет сделать клубничное варенье «Пятиминутка» в мультиварке. Справится любая хозяйка, так как ничего сложного в рецепте нет. Основные усилия уйдут на то, чтобы подготовить ягоды. Дальнейшими шагами займется бытовой прибор, необходимо лишь задать ему нужную программу.