Легкий летний торт с клубникой и киви. Пошаговый рецепт с фото
Легкий летний торт с клубникой и киви любят все. Благодаря фруктам и ягодам, он имеет редкие преимущества перед любой другой выпечкой. Киви, клубника, черника и малина считаются лучшим сочетанием для здоровья и женской красоты.
Готовим тесто для торта.
Доделываем летний торт.
Летний торт с фруктами и ягодами станет изюминкой вашего праздничного стола и любимым лакомством детей. Его бисквит состоит только из трех компонентов (яиц, муки и сахара), которыми не испортишь своей фигуры. Также, летним тортом не причинишь вреда здоровью, так как он на три четверти состоит из фруктов и ягод, исключительных источников витаминов и антиоксидантов, благодаря которым можно укрепить свой иммунитет и улучшить зрение.
Летний торт с ягодами и фруктами
Летний торт понравится вам своим потрясающим внешним видом, который не оставит равнодушными даже самых искушенных хозяек. Для подготовки вам потребуется 50 мин., на приготовление: 25 мин., общее время займет 1 час 15 мин.
Ингредиенты для бисквита:
Ингредиенты для глазури:
Ингредиенты для начинки:
Приготовление бисквита для летнего торта
1. Включите духовку и разогрейте ее до 175 С.
2. В блендере, на высокой скорости, взбейте все яйца с одним стаканом сахара в течение 7 мин. Смесь должна получиться пенистой и по объему быть в три раза больше первоначальной.
3. Просейте стакан муки и смешайте ее с яйцами и сахаром. Дайте тесту слегка подняться.
4. Возьмите две формы для выпечки, вырежьте из пергаментной бумаги два круга и положите их на дно.
5. Смажьте дно каждой формы сливочным маслом.
6. Переложите в них тесто и поставьте в духовку выпекаться в течение 20 — 25 мин., пока верх не подрумянится.
7. Остудите коржи, а затем удалите их из формочек.
Приготовление глазури
1. Взбейте масло и сахар до однородной массы (в течение 1 мин. в блендере).
2. Добавьте холодные сливки, переключите блендер на высокую скорость и взбивайте около трех минут.
Формируем летний торт
1. Нарежьте киви и клубнику тонкими круглыми дольками.
2. Каждый корж разрежьте пополам специальным ножом.
3. Положите в большое блюдо первый корж, срезанной стороной вверх и нанесите на него слой глазури, на который разложите клубнику и киви.
4. Смажьте глазурью срез второго коржа и поместите его глазурованной стороной на фрукты первого коржа.
5. Нанесите тонкий слой глазури на второй корж и снова разложите ягоды клубники и киви.
6. Повторите такие же действия с двумя другими коржами.
7. Обмажьте глазурью верх торта и бока.
8. Украсьте верхний корж ягодами, разложите их также кольцом вокруг торта или придумайте свое оригинальное оформление.
Легкий летний торт с клубникой и киви можно ставить на стол и пить чай. Он удивит вас своим необычным вкусом, который получается благодаря сочетанию спелых ягод, фруктов и нежной глазури.
Более простой но не менее вкусный летний торт с малиной и бананом.
Рецепты Торт с киви
Зефирный торт с киви и клубникой
Зефир-500-700гр (можно взять любой, ванильный,шоколадный..)
Сметана 20%- 250-500 гр
Зефир можно разрезать на пополам или нарезать кубиками,кому как удобно.Киви и клубнику тоже нарезаем кубиками..Затем делаем слои: зефир- сметана(можно добавить немного сахара на свой вкус)-киви, зефир- сметана- клубника.
Торт без выпечки с киви
1. Зефир делим на половинки и выкладываем очень плотно друг к другу в форму.
2. Киви чистим, нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем, заполняя пробелы между зефиром.
3. Желатин разводим, как указано на упаковке.
Торт-желе с киви и клубникой
200 гр. свежей клубники
1 пак. красного желе для торта Dr.Oetker (10 гр.)
1 ст. молока (250-300 мл.)
1 уп. ванильного пудинга (37 гр.)
2-3 ст.л. сахарной пудры
1 бисквитный корпус на торт (200 гр.)
150 гр. сливочного масла
Сварить ванильный пудинг как написано на упаковке ( но в стакане молока!).
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой до пышной массы и осторожно соединить с пудингом.
Йогуртовый торт с киви и бананом
Киви (4 шт.) нарезать кубиком, положить в сотейник, добавить сахар и прогреть на среднем огне 2–3 минуты, чтобы выделился сок. Остудить.
Тем временем, печенье измельчить в блендере в крошку, добавить размягчённое сливочное масло, хорошо перемешать руками.
Разъемную форму застелить вощеной бумагой, выложить туда печенье и утрамбовать. Поставить в холодильник на.
Торт с киви
Желтки взбиваем с сахаром, пока масса не станет более светлой и прозрачной.
В другой посудке белки взбиваем с ванилином.
Торт медовый с киви
3 ст. л. меда смешать с сахаром. Густой мед я немного подогреваю на плите, что бы он стал жидким. Добавить 3 яйца и соду, взбить миксером.
Добавить муку и взбить миксером. Тесто должно быть средней консистенции.
Вылить тесто в форму (я использовала разъемную форму, в которую положила пергамент).
Выпекать до готовности (я пекла на 175º около 35-40 мин).
лимонный торт с киви
белок 1 яйца взбитый с сахаром
200 мл сливок 33 процента(взбить)
пачка желатина 10 гр.(предварительно замочить в в стакане воды)
1 ч.л разрыхлителя50 гр сливочного масла (растопить)
Взбитые сливки смешать со взбитым белком,
взять столовую ложку разбухшего желатина
подогреть в полстакане воды(не кипятить)
осторожно влить в крем
натереть в крем цедру одного лимона
Далее ставим крем в холодильник,он начинает загустевать.
следим за тем что бы он стал похож на сметану
Если будет гуще,то тяжело будет мазать коржи.
Торт со сливами и киви
сливы замороженные, 3 шт киви
Упаковка заварного крема
Сгущеное молоко( вареное)
250гр рафинированого масла
ананасовый сок,или сок лимона, сахар
Яйца взбиваем с сахаром,добавляем масло, молоко, перемешиваем
Добавляем соду и муку, перемешать.
Выливаем тесто в разьёмную форму, смазанную маслом, выпекать при 180-200гр.в течении 60 мин., остудить, разрезать на 2 коржа, пропитать соком из ананасов, или сварить сироп:
на 200гр воды добавить сок половины лимона и 5-6 ложек сахара варить 2-3 минуты.
ЙОГУРТОВЫЙ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ТОРТ С КИВИ И БАНАНОМ.
— 70 гр сливочного масла
— 0.5 стакана кипяченой воды
— 4 чайные ложки желатина
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 200 гр песочного печенья
1.Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане).
2.Перемешать всё в однородную массу.
3.Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж.
4.Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 5-6 минут.
5.Киви очистить и нарезать кубиками. Соединить киви, ли.
Торт воздушный с киви
2 пакетика «Взбитые сливки»
1 пакетик разрыхлителя
2 пакетика желе для торта
3 желтка с 150 г. сахара растереть добела.
Добавить сметану, муку, крахмал и разрыхлитель – вымесить тесто
торт без выпечки «Зимняя сказка»
3 бисквитных готовых коржа, 300гр зефира (1 упаковка), 500гр сметаны (жирность 20% или более), 1 ст сахарного песка, 2 киви, мармелад для украшения.
Сметану взбить с песком до увеличения в объёме в два раза.
Зефир нарезать кружочками мокрым ножом (иниче будет прилипать), киви татже порезать кружочками.
Торт-пирожные с киви
сахарная пудра 2 ст.л
размягченное сливочное масла 150г
кокосовая стружка 30г
1 пакетик ванильного пудинга
шоколадная стружка 50г
180мл осветленного яблочного сока (в оригинале белое вино)
Нагреть духовку до 200гр.
Растереть масло, шепотка соли и сахар. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.Влить молоко, добавить просеянную муку и разрехлитель, в конце добавить шоколадную и кокосовую стружки. Выложить тесто в форму застеленной пергаментом и выпекать 25-30 минут, остудить. (Форма у меня 24см, но лучше брать по больше).
Бисквитный торт с бананом и киви
С помощью миксера взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков.
Добавляем муку и совсем немного взбиваем на маленькой скорости миксером. Если боитесь, что бисквит не поднимется, перемешивайте деревянной ложкой.
Форму застилаем бумагой для выпечки и совсем немного смазываем растительным маслом. Выливаем туда тесто и выпекаем при 180 градусах 40-50 минут.
Торт с киви
масло сливочное – 50 г
4 ч. л. порошкового желатина
1. Муку насыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в ней углубление. Растопить в сотейнике сливочное масло и, не давая ему остыть, влить в муку. Затем всыпать половину сахарного песка и вбить яйца. Вымесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать на 1 ч в холодильник. 2. Раскатать готовое тесто до толщины 0,5 см. Выстелить им дно и борта формы д.
Торт бисквитный «Киви»
Так же понадобится:
30 мл кофейного ликёра
1 пакетик желе для покрытия торта.
1 пакетик ванильно сахара
100 мл жирных сливок
100 г чёрного шоколада
100 г сахарной пудры
Для сметанного крема:
1 пакетик разрыхлителя
Для крема из сливок:
2 шт. клубники (вишни)
50 мл апельсинового сиропа для пропитки коржей
1 пакетик ванильного сахара
100 г измельчённых орехов (любые)
100 г сахпрной пудры
Приготовить бисквитное тесто, разделить на две неравные части. Около 70% бисквитного теста испечь как основу для торта. Оставшиеся 30% теста тоже испечь и когда остынет, порезать кубиками по 3 см и пропитать 30 мл кофейного ликёра. Готовую бискитную основу для торта разрезать на 2 части и пропитать апельсиновым сиропоп (можно использовать любую другую пропит.
торт с творожным кремом+киви!
Для крема-500гр творога,15 гр желатина,1ст жирных сливок,0.5 стакана сахара,1 б.консервированых киви
Для бисквита-2 яйца,3 столовые ложки сахара,3 столовые ложки муки
Глазурь-1 плитка растопленного шоколада
Бисквит-яйца с сахаром взбиваем миксером на большой скорости венчика до пышной массы,добавляем просеянную муку и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы.
Готовый бисквит выливаем в круглую форму,дно которой застелено бумагой,и выпекаем в духовом шкафу 20-30 минут
Крем 1-Киви вместе с сиропом разбить в блэндере до состояния пюре и добавить половину раз.
Торт с творожным кремом, малиной и киви
Разогреть духовку до 200 градусов.
Смешать муку с солью, 1 яичным желтком, лимонной кислотой, 30 г сахара и мелко нарубленным маслом.
Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник.
Раскатать тесто, наколоть вилкой и выложить в разъемную форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную сухарями. Выпекать 15 – 20 минут.
Торт «Киви»
Такие продукты подготовим.
Делаем песочное тесто. Ну тут все просто. Мягкое масло смешаем с яйцом, сахаром, какао и мукой.
Форму 26см выстелить бумагой, выкладываем тесто на дно. Руками распределяем его и наколем вилкой. Выпекаем при 180гр 15 минут. Даем остыть.
Делаем бисквитное шоколадное тесто. Взбиваем яйца в течении 1 мин. Добавим сахар и еще взбиваем 2 ми.
Торт» Творожный» с киви
Для отделки: цукаты разных цветов.
Для суфле: 300г 35% сливок, 4 пачки творожного десерта » Даниссимо» с киви, 2 столовые ложки желатина.
Для промочки: 1-2 столовые ложки варенья, примерно 100г воды.
Для крема: 200г 35% сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1/2 пакетика ванилина, 1 столовая ложка желатина.
Для бисквита: 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки, 2-3 столовые ложки ореховой крошки.
Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пышной массы, добавляем просеянную муку, смешанную с ореховой крошкой( я брала горстку орехов и промалывала в кофемолке до порошкобразного состояния. У меня была смесь из кешью, фундука и миндаля) и осторожно рукой перемешиваем до однородной массы( но недолго, а то тесто осядет). Выливаем готовый п/ф в форму.
Торт «Фрезье» – божественный десерт! Рецепты изумительного торта «Фрезье» с клубникой, киви, творогом, маскарпоне, шоколадом
Торт «Фрезье» – это необыкновенно нежное и вкусное лакомство, которое нужно хоть раз приготовить. Несмотря на кажущуюся сложность и большое количество ингредиентов, все делается очень просто. К тому же существует масса разных вариантов, всегда можно выбрать наполнение на свой вкус.
Торт «Фрезье» – общие принципы приготовления
В основе торта два тонких коржа и внушительный слой крема. Коржи обычно используются бисквитные, их готовят на яйцах. Можно испечь один и разрезать вдоль на две пластины. Либо выпечь два совсем тонких коржа, размазав тесто по пергаменту кругом нужного диаметра. Перед сборкой торта бисквит охлаждают, можно сделать его заранее. Есть рецепты с покупными коржами, ленивые варианты, ниже можно найти один из них.
Крем для «Фрезье» готовится с желатином, благодаря именно этому ингредиенту масса застывает, сохраняет форму, получается внушительный слой начинки. Собирать торт нужно в разъемной форме. С другой посудой добиться ровного торта сложно.
Из чего готовят крем:
Точный состав будет зависеть от рецепта. Начинка в классическом варианте из клубники, но также можно сделать торт «Фрезье» с киви, бананами, любыми другими ягодами и фруктами. Не забываем, что наполнение с желатином, следовательно, торту нужно время для застывания. Далее его вынимают из формы и украшают.
Торт «Фрезье» с клубникой
Один из классических вариантов торта «Фрезье». Именно с клубникой его готовят чаще всего, и получается просто волшебный десерт. Ягоды нужны непременно свежие, так как после заморозки они дают много сока, портится вида и вкус. Бисквит для торта самый простой на яйцах.
Ингредиенты
· 0,2 кг сахара белого;
· 0,15 кг сахара тростникового;
· 600 грамм клубники;
· 10 ложек крахмала (кукурузный);
Способ приготовления
1. Отделить 3 белка и взбить в крутую пену с 50 граммами тростникового сахара. Отдельно взбиваем три желтка и 50 грамм тростникового сахара. Смешиваем муку с тремя ложками крахмала и рыхлителем, просеиваем в желтковую массу, размешиваем, вводим белки.
2. Выкладываем на пергамент два круга из теста, диаметром чуть больше разъемной формы, в которой будем собирать торт. Толщина около половины сантиметра. Выпекаем при 200 градусов до золотистого цвета. Так как толщина небольшая, готовится бисквит 7-8 минут. Остужаем и формой вырезаем два ровных круга, пергамент удаляем.
3. Начинаем готовить крем. Для этого взбить яйца и 100 грамм сахара, ввести крахмал, тщательно размешать.
4. Соединить молоко и 100 г белого сахара, вскипятить и, постоянно помешивая, добавить яичную массу. Сделать обычный заварной крем, заправить ванилином. Варить на небольшом огне, пока он не загустеет. Снять с огня, добавить половину рецептурного масла, размешивать до растворения. Остудить крем, взбить и ввести оставшееся масло.
5. Желатин растворить в воде, дать ему набухнуть, растопить на водяной бане и ввести в крем, взбить повторно.
6. На дно формы выложить один обрезанный бисквит. Разрезать вдоль ягоды клубники, выложить по кругу формы, «приклеивая» срезы к бортикам. Заполнить центральную часть кремом, должно уйти 2/3 от общего количества. Выложить в начинку оставшиеся ягоды.
7. Накрыть оставшимся коржом, нанести остатки крема, убрать торт в форму в холодильник на 8 часов. Желательно прикрыть пищевой пленкой или просто пакетом.
8. Мед смешать со сгущенкой, тростниковым сахаром, поставить на водяную баню, растопить глазурь, ввести шоколад, мешать до растворения.
9. Вынуть торт из холодильника, покрыть глазурью, оставить на 25 минут. После застывания убрать форму, украсить десерт свежими ягодами и листочками мяты.
Торт «Фрезье» с киви
Этот десерт отлично подойдет для зимнего времени года, когда дефицит свежей клубники, а продающиеся в магазине ягоды слишком дорого стоят. К тому же они не такие вкусные. Для торта понадобятся киви. Нужно выбрать спелые, но не мягкие плоды. Они должны прекрасно держать форму при нарезке, не кислить.
Ингредиенты
· 90 граммов крахмала;
Для наполнения также понадобится 700 г киви, для глазури 70 г шоколада и 30 г масла.
Способ приготовления
1. Для бисквита взбиваем в пену белки с 120 граммами сахара. Остальной песок взбиваем с желтками до полного растворения, к ним и водим муку, а затем белковую массу. Если вдруг яйца не очень хорошо взбились, то добавляем пакетик рыхлителя. Выливаем тесто в форму, печем корж при 180 градусах до сухой палочки, отправляем остужаться, затем разрезаем на две равные пластины.
2. Желатин смешиваем с водой, оставляем набухать и сразу же приступаем к приготовлению крема. Венчиком взбиваем желтки и сахар с крахмалом, добавляем молоко, ставим на огонь и завариваем, ваниль по желанию. Размешиваем крем, снимаем с огня и вводи 80 граммов масла. Остужаем крем, добавляем оставшееся масло и растопленный желатин.
3. Киви нарезаем кружками, предварительно счищаем шкурку. Толщина ломтиков произвольная.
4. В форму кладем один корж, по краям расставляем ломтики киви, заливаем крем, но не весь, немного оставляем. Остатки киви закладываем в середину, накрываем вторым бисквитом.
5. Заливаем на верхний корж остатки крема. Убираем торт на пять часов застывать.
6. Растопить шоколад и масло, покрыть кремовый слой сверху глазурью. Оставить торт еще на полчаса, чтобы верх застыл, затем его можно вынуть из формы.
Ленивый торт «Фрезье» с творогом и готовыми коржами
Бисквит покупаем в магазине. Обычно в пачке 3 коржа, нам нужно два. Для крема используется творог, то есть, варить совсем ничего не нужно.
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Смешать желатин с молоком, оставить для набухания. Затем растапливаем на бане.
2. Взбиваем творог и сметану с сахаром, лучше использовать блендер. В полученную массу вводим ванилин, а затем и желатин, тщательно размешиваем.
3. Нарезаем клубнику. В форму кладем корж, окружаем его ягодами, в центр выливаем творожный крем, чуть больше половины, добавляем клубнику.
4. Завершаем новым коржом и кремом. По верхнему крему раскладываем кусочки ягод, которые будут декором. Убираем на семь часов охлаждаться.
Торт «Фрезье» с маскарпоне
Еще один муссовый вариант торта. Не будем останавливаться на бисквите. Коржи готовим по любому рецепту либо приобретаем в магазине.
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Желатин с водой соединить, оставить разбухать.
2. Желтки смешать с сахаром, поставить на водяную баню и прогреть, не переставая взбивать. Соединить с маскарпоне, добавить к ним растопленный желатин, ванилин по вкусу.
3. Сливки взбить в пену, объединить обе массы.
4. Нарезать ягоды клубники красивыми кусочками.
5. Бисквит выложить в форму, разложить ягоды, в центр залить крем. Добавить остальные ягоды, прикрыть бисквитом.
6. Сверху можно покрыть слоем крема или растопленным шоколадом, украсить взбитыми сливками. Убрать на пять часов для застывания.
Шоколадный торт «Фрезье»
Рецепт на основе шоколадного бисквита. Готовить такой торт можно не только с клубникой, но и с вишней. Ее добавлять в центральную часть торта, то есть не использовать для бортиков.
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Взбиваем яйца на бисквит с сахаром до хорошей пены, вводим муку с какао и рыхлителем, размешиваем, выпекаем корж, остужаем и разрезаем вдоль на две части.
2. Откладываем 20 г масла и 50 г шоколада для глазури. Желатин соединяем с 50 мл воды, даем настояться.
3. Смешиваем желтки с какао, сахаром, крахмалом и вводим молоко, ставим крем на плиту, варим до сгущения. Снимаем с огня, добавляем оставшийся шоколад, даем раствориться, немного остужаем и вводим масло, затем растопленный желатин. Взбиваем.
4. Кладем бисквит в форму, раскладываем ягоды, заливаем кремом, немного оставляем, накрываем вторым шоколадным бисквитом и снова покрываем кремом. Охлаждаем 4 часа.
5. Растапливаем шоколад и масло, украшаем торт.
Торт «Фрезье» с бананами и заварным кремом
Еще один упрощенный рецепт торта «Фрезье» из небольшого количества ингредиентов. Бисквит берем готовый либо делаем по любому из рецептов выше.
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Желатин заливаем водой, оставляем набухать.
2. Смешиваем сахар, крахмал, желтки и молоко, готовим заварной крем, остужаем. Вводим размягченное масло, взбиваем, добавляем растопленный желатин.
3. Очищаем и нарезаем бананы, собираем торт, как в рецептах выше, отправляем застывать. Украшаем кусочками бананов или покрываем глазурью.
Торт «Фрезье» – полезные советы и хитрости
· Бисквитные коржи будут вкуснее, если их пропитать. Можно для этого использовать компот, сок, любой сироп или просто сладкий чай, кофе.
· Если крема получается маловато, то можно в центральную часть добавить и «утопить» больше фруктов. Необязательно использовать еще клубнику, если ее нет. Бананы прекрасно сочетаются со всеми фруктами и ягодами, можно порезать и добавить 1-2 штуки.