Рисовый шарик с клубникой

Рисовые шарики с начинкой из клубники. Простой рецепт сытного лакомства

От Masterweb

Кто сказал, что лакомство не может быть сытным? Для настоящих сладкоежек и других людей, которые иногда любят побаловать себя вкусной и необычной сладостью, предлагаем весьма оригинальный и безумно вкусный рецепт десерта из рисовых шариков и клубники. Попробовав приготовить его один раз, вы будете делать это регулярно. Но не волнуйтесь, при его приготовлении вам не понадобятся какие-нибудь сложные и трудно находимые ингредиенты.

Ингредиенты

Также для теста вам понадобится мука и крахмал из кукурузы.

Приступаем к готовке пошагово

Шаг 1. Делаем пасту. Заранее замочите фасоль (она должна пробыть в воде минимум ночь), добавьте ее в кастрюлю с водой и сахаром и кипятите. Кипятите примерно 30-60 минут. Не забывайте добавлять при необходимости воду. По истечении времени фасоль должна стать нежной, измельчите ее до состояния пюре. У вас должна получиться гладкая, но достаточно густая паста. Дайте ей время остыть.

Шаг 2. Подготовьте клубнику. Для начала клубнику нужно очень тщательно помыть. После этого удалите с нее стебли и вырежьте белую часть. Промойте еще раз и очень осторожно вытрете клубнику насухо (иначе у вас не прилипнет паста). Теперь нанесите немного пасты сверху клубники и аккуратно отложите ее.

Шаг 3. Приготовьте тесто. Возьмите глубокую миску для микроволновки и смешайте в ней муку из риса, воду и сахар, тщательно перемешивая. Отправьте все это в микроволновку и разогревайте в течение 2 минут, после этого снова перемешайте, а затем отправьте обратно на 2 минуты. Заранее подготовьте доску с мукой и выложите на нее получившиеся тесто.

Шаг 4. Разделите полученное тесто на 8 равных частей и раскатайте их в форме диска, пока тесто не остыло. Если тесто остывает, подогревайте его, но лучше старайтесь сделать этот шаг максимально быстро.

Шаг 5. Возьмите одну подготовленную во 2-м шаге клубнику, держите за основание, оберните ее в один из тестовых дисков, немного растягивая и зажимая его в нижней части. Тесто должно очень хорошо закрывать ягоды, желательно полностью. Сделайте все то же самое еще семь раз. Посыпьте получившийся десерт рисовой мукой и крахмалом и немного охладите.

Источник

Дайфуку с клубникой

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

Клубника дайфуку

Дайфуку с японского дословно переводятся «большая удача». Это традиционные сладости в японской кухне, которые состоят из целой ягоды, бобовой пасты и рисовой лепёшки. Они могут быть разного размера, цвета и формы.

Дайфуку готовятся довольно просто, единственной сложностью для меня были специальные бобы для пасты и клейкая рисовая мука для теста. С бобами всё решилось очень просто — я заменила их на красную фасоль. А вот с мукой меня подвели. Мне пришлось использовать обычную рисовую муку, которая нашлась в супермаркете. Из-за этого тесто вело себя совсем по-другому.

В оригинале рецепта тесто в СВЧ должно раздуваться и густеть, а у меня просто высыхало. Выбросила 3 порции теста, уменьшила время работы СВЧ и получила такой вот вариант, о котором рассказываю и вам. Так что, если вы любите японские сладости, но не смогли найти клейкую рисовую муку, воспользуйтесь моим опытом. Удачи вам, радуйте своих близких!

Как приготовить «Дайфуку с клубникой» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления анко возьмём красную фасоль, коричневый сахар, воду.

Фасоль заливаем большим количеством воды и варим до полной готовности. В процессе варки, по необходимости, можно ещё доливать воду.

Мягкую фасоль откидываем на дуршлаг и даём стечь остаткам воды.

От общего количества отсыпаем 50 грамм фасоли, остальную тщательно толчём.

Добавляем коричневый сахар и оставшуюся фасоль, перемешиваем и продолжаем давить.

Если у вас остаются кусочки кожуры, лучше пасту перетереть через сито.

Полученную массу ставим на слабый огонь и варим, постоянно помешивая. Паста должна начать собираться в ком. Если паста на ваш взгляд очень сухая, можно добавить воды в которой варилась фасоль.

Готовую пасту слегка охладить и скатать в шарики.

Для приготовления домашних сладостей Дайфуку возьмём пасту анко, клубнику, клейкую рисовую муку, воду, сахар, крахмал.

В кастрюлю выливаем воду, доводим до кипения и расстворяем в ней сахар. Охлаждаем, сироп должен быть чуть тёплым.

Источник

Японские сладости дайфуку с клубникой

Ингредиенты для «Японские сладости дайфуку с клубникой»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1818.5 ккал	белки 57.6 г	жиры 8.6 г	углеводы 378.1 г
Порции
ккал 303.1 ккал	белки 9.6 г	жиры 1.4 г	углеводы 63 г
100 г блюда
ккал 245.7 ккал	белки 7.8 г	жиры 1.2 г	углеводы 51.1 г

Рецепт «Японские сладости дайфуку с клубникой»:

Для начала промойте и просушите ягоды. Если Вы решили использовать сухофрукты, то замочите их на 8-10 минут в теплой воде, чтобы они набухли.

Протрите фасоль через сито. В пюре надо добавить сахар и варить на маленьком огне

15 минут до тех пор, пока бобовая масса не приобретет темно-коричневый цвет. Если в процессе варки бобовая масса станет слишком густой, добавьте в нее немного бульона после варки фасоли.

И в завершении оставьте пасту охладиться. Паста Анко будет полностью готова, когда можно будет скатывать ее в шарики.

Затем разделите готовую бобовую пасту анко на 6 равных частей и скатайте в шарики.

Затем подогрейте 150 мл воды в миске и разведите в ней сахар. После дайте чуть-чуть остыть сиропу, чтобы он не был горячим.

Перемолите в кофемолке рис, т. к. нам нужна будет рисовая мука.

Затем выложите в отдельную миску 200 грамм рисовой муки и помешивая, влейте получившийся сироп.

Теперь поставьте рисовое тесто в микроволновую или обычную печь на 1-2 минуты. После тщательно перемешайте тесто и поставьте обратно в печь, до тех пор, пока оно не станет подниматься и приобретать прозрачный цвет.
Когда тесто надуется и станет густым, достаньте из печи и помешайте деревянной ложкой или лопаткой. Я готовила в микроволновке.

Возьмите плоскую посуду и чуть присыпьте дно картофельным или кукурузным крахмалом. Выложите рисовое тесто на блюдо. Посыпьте крахмалом ладошки, для того, чтобы было легче работать с тестом.
Затем разделите рисовое тесто на 6 частей,

И сделайте плоские, круглые лепешки, посыпая их крахмалом, чтобы они лучше отлипали от рук и принимали нужную форму.

Возьмите выбранную Вами ягоду и один анко шарик (бобовая паста). Сначала вдавите ягоду в анко шарик, а затем растяните пасту вокруг ягоды.

Затем аккуратно выложите все полученные шарики дайфуку на поднос или блюдо швом вниз. Чтобы японские сладости выглядели особенно красиво можно немного окрасить соком ягод и присыпать сверху крахмалом.
Накройте японские сладости дайфуку сухим полотенцем (оно убережет сладости от засыхания и образования корки) и дайте остыть. Сладости будут остывать примерно в течение 2 часов.