Сбор клубники в Швеции: как я не банально провела отпуск
В Швецию я поехала на сбор клубники. Я не ставила цель заработать, мне хотелось посмотреть на жизнь изнутри и оправдать поездку – после сбора ягод я задержалась в Швеции еще на месяц.
Мне 27 лет и я люблю путешествовать. Ферму, где мне предстояло работать, я нашла через Интернет (через поиск в шведскоязычном Google), благо немного знала шведский и хорошо – английский. Написала около десяти писем на разные фермы, но получила только три ответа.
Физическим трудом я никогда не занималась, поэтому и выбрала сбор клубники, так как эту ягоду собирать легче, чем бруснику или чернику. Да и режим дня устроил – к работе я приступала в четыре часа утра, но в час дня я была уже свободна. Но на разных фермах разный график: кто-то собирает клубнику до 10 утра, поскольку в это время ее везут в магазин, кто-то до 16 часов.
Работа была строго регламентирована. Рабочий день длился 8 часов, час – на обед и два перерыва по 15 минут на туалет. Впрочем, я видела, как моя напарница бегала в туалет раз пять в день, но она отлучалась каждый раз на 5-6 минут. Я не слышала, чтобы кто-то сделал ей замечание, тем более, что в график она укладывалась, а работала очень ловко.
В среднем одна ягода-клубничка весит 25-30 граммов. В килограмме 35-40 ягод. На сбор одного килограмма у неподготовленного как я человека уходит около четырех минут. Когда корзинка (а в нее помещается 3 кг) полная, бегом к пункту приема, взвешиваю и снова бегом возвращаюсь на грядку. На всю эту «процедуру» по сбору и сдаче одной корзинки у меня уходило около 20 минут. Это в среднем.
Но с утра я работала намного быстрее, а к полудню была как выжатый лимон. Таким образом, за час работы я зарабатывала 8-9 евро. Всего за день – 55 евро. У сборщиков с опытом работа шла быстрее и они зарабатывали по 70-80 евро. Много опытных сборщиков было с Украины, они работали как заведеные и, казалось, просто без устали.
Мы получали деньги не ежедневно, как сборщики брусники или черники, а один раз — по истечении срока договора. Оплата сдельная – сколько ягод собрал, столько и получил. За 1 кг клубники платили 0,80 евро. Конечно, собирать клубнику на ровных и ухоженных грядках намного легче, чем морошку или бруснику. Но легче – не значит легко. Всю жизнь я сидела у компьютера, к дачным работам я тоже не была приучена. В первые дни нестерпимо ломило все тело, по утрам было сложно встать с постели.
Работать внаклонку, на корточках казалось почти каторгой. Через несколько дней работы мои руки покрылись раздражением, а кончики пальцев стали черными. Избавиться от этой черноты я смогла только через несколько дней после окончания работы — с помощью ванночек и кремов. Людям, страдающим некоторыми заболеваниями, такая работа и вовсе противопоказана. Например, не рекомендуется собирать ягоды людям, страдающим ревматизмом, остеохондрозом, тромбофлебитом и другими заболеваниями.
Причем, собирать ягоды приходится и под ливнем, и на солнцепеке. А солнце в Швеции иногда палит невыносимо, так что надо обязательно брать собой солнцезащитный крем, а голову и шею прикрывать косынкой. Обязательно надо иметь хороший плащ от дождя (а лучше несколько) и резиновые сапоги. Плащ я бы рекомендовала такой, какой обычно используют рыбаки.
Еще в некоторых (но не во всех) регионах Швеции и Финляндии сильно досаждают комары, а в некоторых местах еще и мошки. Для защиты можно использовать накомарник, защитный крем, плотную одежду.
За проживание в 4-х местном коттедже мои напарницы и напарники платили 12 евро (трехразовое питание включено). Я же сняла комнату у хозяев фермы за 300 евро в месяц, но только с завтраком. Возможно, это менее выгодно, но я предпочитаю одноместное жилье и тишину.
После работы я немного отдыхала, а потом отправлялась гулять по окрестностям. Иногда пешком, иногда подъезжала на автобусе. В 20 часов я возвращалась домой и через полчаса уже спала. Сон был крепкий, лишь в первые дни я стардала бессоницей из-за перегрузок.
Я работала на ферме ровно месяц, все воскресения были выходными. Но желающие могли работать и по выходным. За 26 рабочих дней я заработала 1430 евро. Из них я заплатила 300 евро за жилье и 200 евро – за питание. Чистыми у меня осталось 930 евро. Мне хватило этих денег на то, чтобы остаться в Швеции еще на месяц. Обратный билет на самолет у меня был куплен заранее.
Сколько платят за сбор ягод (цены 2008 года):
1 кг морошки 7 евро,
черники — 1,85 евро,
брусники — 1 евро,
клубники – 0,80 — 1 евро.
В Финляндии (2008 год):
1 кг гарькушек – 1,32 евро;
волнушек – 2,81 евро;
белых грибов – 4,63 евро.
Цены несколько меняются в зависимости от того, насколько урожайный год.
Швейцария: все на сбор клубники
До 20 июня любители клубники могут отправиться в фермерские хозяйства и собрать в корзинку приглянувшиеся ягоды: и стоит дешевле, и выбираешь то, что нравится. Некоторые хозяйства всю свою продукцию оставляют под «самосбор»
В самом слове «клубника» есть что-то вкусное, и, когда его произносишь или слышишь, невольно текут слюнки. Те, кто любит пообщаться с природой, почувствовать запах земли и потратить некоторое время на фермерский труд (за который их ждет ароматная награда), могут удовлетворить это желание в одном из хозяйств, где, среди прочего, выращивают клубнику.
«Съесть несколько ягод, пока собираешь урожай в корзину — это как бы часть игры», — отметил хозяин фермы «Райские фрукты» в местечке Роль (кантон Во) Андре Телленбах в интервью газете 24 heures. 1 гектар его земли покрывают 18 тысяч клубничных кустов, с которых желающие собирают урожай с 2002 года.
По признанию Анушки Холлингер, в их семье стало традицией приходить на сбор урожая, что рассматривается и как средство воспитания и образования детей, которые видят, что клубника растет не в пластиковых контейнерах. Во время разговора к Анушке подошла дочь Эдена, с сияющим лицом показывая корзинку, полную спелых ягод, набранных в другой части поля.
По словам Андре Телленбаха, 98% клубники он оставляет под самосбор, и лишь с нескольких грядок, засаженных сортом Мара де буа, собирает и продает ягоды сам. «Я не выбираю сорта по принципу “дольше хранится”, как это часто делают в коммерции. На моих грядках растут ранние сорта, дающие вкусные ягоды. На мой взгляд, сорт Корона — самый ароматный из тех, что у меня есть».
Интересно, что в каждом фермерском хозяйстве свои условия сбора урожая. На некоторых полях клиенты обрабатывают грядку за грядкой (часть владельцев специально упоминают такой порядок на своих сайтах), вбивая колышек в том месте, до которого они намерены дойти в течение дня.
Андре на своем поле абсолютно демократичен: каждый собирает ягоды там, где ему хочется. «В нашем мире, где появляется все больше строгих правил, приятно хотя бы на миг насладиться свободой. В поле царит дружелюбие, а клиенты — самые разные люди. Есть и такие, кто почти каждый день приезжают из Роля на велосипеде за своим десертом». Эти труженики знают поле лучше самого хозяина, а по выходным семьи перемещаются между грядками целыми группами. Каждый приносит с собой корзину и платит за собранные ягоды по 5,2 франка за килограмм (цена в других хозяйствах может отличаться, иногда доходя до 6 франков) (1 швейцарский франк — примерно 67,5 руб.).
Кристель Буа, живущая недалеко от фермы Андре, рассказала, что любит выбирать ягоды сама и рада, что клубника, которую она ест, выращена в ее местности. Весна, которая в этом году не баловала швейцарцев прекрасной погодой, стала причиной позднего начала сбора. Такие метеоусловия не могут радовать фермеров, ведь клубника — деликатное растение и может созреть лишь при достаточно высокой температуре. По словам Андре, «достаточно одного жаркого дня, чтобы клубника покраснела». Впрочем, при созревании ягод приходит другая опасность: чем больше они поспеют, тем меньше могут сохраняться после сбора. «Идеальные условия хранения — в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей».
Практически все производители клубники кантона Во оставляют часть своих полей под «самосбор», при этом на некоторых фермах такая практика существует уже десятки лет. Некоторые фермеры также предлагают желающим нарвать фасоли и летних цветов, в том числе гладиолусов и подсолнухов — для составления букетов и украшения дома.
«Клубничные хозяйства постепенно развиваются», — отметил фермер из местечка Данж Кристоф Борбоен, который входит в комитет Объединения фруктовых хозяйств Леманского региона. «Клубника легко гниет, и поэтому ее редко выращивают без использования фунгицидов».
Интересно и то, что в магазинах и на рынке продается чистая, не испачканная землей клубника не потому, что каждую ягоду заботливо моют и сушат перед тем, как уложить в пластиковый контейнер, а потому, что земля под кустами покрыта пленкой (или соломой), и самое большее, что может попасть на плоды — это принесенная ветром пыль…
Стоит напомнить, что восемь крупных ягод клубники дадут организму столько же витамина С, сколько один апельсин, а в 100 граммах ягод содержится всего 35 килокалорий. Американские индейцы делали из клубники алкогольный напиток, а в Европе ее начали выращивать лишь в Средние века. Именно в это время появилась клубника на альпийских склонах в кантоне Вале: солнца здесь много, а воды мало. Для этого и были прорыты средневековые ирригационные каналы —bisses.
Желающие нарвать клубники могут узнать о возможности это сделать в интернете. На своих сайтах многие фермеры указывают, в какие дни их можно посетить, так как из-за плохой погоды или недостаточного количества спелых ягод порой приходится отказать всем клиентам. Также желательно связаться с владельцем поля заранее и уточнить, когда он принимает «гостей». С собой следует взять корзину, пакет или другую емкость, широкополую шляпу (от солнца) и одежду, которую не жалко будет испачкать.
Сбор клубники в швейцарии
Ирина, Отвечать буду по очереди, т.к. каждый Ваш вопрос требует обстоятельного ответа!
1. Насколько тяжело собирать сгоды в Швеции и что в этом деле самое трудное?
Если говорить о сборе ягод в Швеции, то да, это непросто, причем как физически, так и морально. Физически –ежедневно устают спина, ноги, а морально – абсолютно одинаковый физический труд с утра до вечера. Именно эта рутина была самым серьезным испытанием лично для меня. Немного компенсировали однообразие трудового процесса потрясающие виды шведской природы, рыбалка и сбор грибов.
Плюс ужасно докучает мошкара! В наших лесах такого надоедливой нету, ей-богу! Это еще одна сложность, которая устраняется при помощи спеуиальных кремов, мазей и спреев только частично.
Однако в сборе ягод на свежем воздухе есть и свои плюсы, причем немаленькие. За первые две недели за счет регулярных физических нагрузок нормализуется вес (обычно люди теряют до 6 кг за первый месяц!). Строгий распорядок дня, режим питания и сна + чистейший северный воздух очищают и оздаравливают организм так, что эти изменения видны невооруженным глазом: кожа становится чище, цвет лица становится здоровее и общее самочувствие заметно улучшается!
Ирина, 2. Сколько реально денег можно заработать?
Вот примерные цифры, от которых можно отталкиваться при планировании заработка:
Морошка: сезон сбора 10-20 дней, реально собрать 5-15 кг/день, стоимость 8-15 €/кг.
Черника: сезон сбора 20-40 дней, реально собрать 30-80 кг/день, стоимость 1,3-2,5 €/кг.
Брусника: сезон сбора 20-40 дней, реально собрать 40-100 кг/день, стоимость 0,6-1,3 €/кг.
Как видите, разброс достаточно велик. Многое зависит от урожайности, погодных условий и (больше всего!) от личных качеств сборщиков.
Каждый сезон в Швецию приезжают люди, о которых рассказывают потом во всех кемпингах. Эти легендарные сборщики увозят по 7-8 тыс. € чистыми за месяц-полтора! Однако, новичкам расчитывать на такой заработок я бы не рекомендовал. Столько может заработать фантастически трудолюбивый и опытный сборщик, который выходит на работу с рассветом и возвращается с закатом + знает ягодные места.
Если говорить объективно, то среднестатистический сборщик (такой, как Вы или я, к примеру) в состоянии заработать 1400€-1600€/месяц. Это с учетом 1 выходного в неделю, 8-часового рабочего дня и без знаний о супер-полянах или каких-то особых навыков.
Единственное, что может помешать Вам хорошо заработать – это Вы сами. Это не раз доказано и опытными сборщиками, и новичками.
Неготовность к труду – самая распространенная причина недостаточных заработков в Швеции. Многие новички, не смотря на предупреждения и консультации, оказываются банально неготовыми к регулярному физическому труду и в итоге их работоспособность снижается до нуля. Они готовы использовать любой предлог, чтоб не выходить на работу и в этом случае даже грибной дождик станет поводом устроить себе выходной. А при сборе ягод в Швеции время = деньги. Чем больше и усерднее Вы работаете, тем больше Вы зарабатываете. Ну и наоборот 🙂
Все на cбор клубники |L’autocueillette des fraises, c’est parti
Автор: Лейла Бабаева, Ролль, 3. 06. 2016.
Клиенты за работой (24heures.ch)
В самом слове «клубника» есть что-то вкусное, и, когда его произносишь или слышишь, невольно текут слюнки. Те, кто любит пообщаться с природой, почувствовать запах земли и потратить некоторое время на фермерский труд (за который их ждет ароматная награда), могут удовлетворить это желание в одном из хозяйств, где, среди прочего, выращивают клубнику.
По признанию Анушки Холлингер, в их семье стало традицией приходить на сбор урожая, что рассматривается и как средство воспитания и образования детей, которые видят, что клубника растет не в пластиковых контейнерах. Во время разговора к Анушке подошла дочь Эдена, с сияющим лицом показывая корзинку, полную спелых ягод, набранных в другой части поля.
По словам Андре Телленбаха, 98% клубники он оставляет под самосбор, и лишь с нескольких грядок, засаженных сортом мара де буа, собирает и продает ягоды сам. «Я не выбираю сорта по принципу «дольше хранится», как это часто делают в коммерции. На моих грядках растут ранние сорта, дающие вкусные ягоды. На мой взгляд, сорт корона – самый ароматный из тех, что у меня есть».
Интересно, что в каждом фермерском хозяйстве свои условия сбора урожая. На некоторых полях клиенты обрабатывают грядку за грядкой (часть владельцев специально упоминают такой порядок на своих сайтах), вбивая колышек в том месте, до которого они намерены дойти в течение дня. Андре на своем поле абсолютно демократичен: каждый собирает ягоды там, где ему хочется. «В нашем мире, где появляется все больше строгих правил, приятно хотя бы на миг насладиться свободой. В поле царит дружелюбие, а клиенты – самые разные люди. Есть и такие, которые почти каждый день приезжают из Роля на велосипеде за своим десертом». Эти труженики знают поле лучше самого хозяина, а по выходным семьи перемещаются между грядками целыми группами. Каждый приносит с собой корзину и платит за собранные ягоды по 5,2 франка за килограмм (цена в других хозяйствах может отличаться, иногда доходя до 6 франков).
Кристель Буа, живущая недалеко от фермы Андре, рассказала, что любит выбирать ягоды сама и рада, что клубника, которую она ест, выращена в ее местности. Весна, которая в этом году не баловала швейцарцев прекрасной погодой, стала причиной позднего начала сбора. Такие метеоусловия не могут радовать фермеров, ведь клубника – деликатное растение и может созреть лишь при достаточно высокой температуре. По словам Андре, «достаточно одного жаркого дня, чтобы клубника покраснела». Впрочем, при созревании ягод приходит другая опасность: чем больше они поспеют, тем меньше могут сохраняться после сбора. «Идеальные условия хранения – в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей».
Интересно и то, что в магазинах и на рынке продается чистая, не испачканная землей клубника не потому, что каждую ягоду заботливо моют и сушат перед тем, как уложить в пластиковый контейнер, а потому, что земля под кустами покрыта пленкой (или соломой), и самое большее, что может попасть на плоды – это принесенная ветром пыль…
Желающие нарвать клубники могут узнать о возможности это сделать здесь, здесь, или здесь. На своих сайтах многие фермеры указывают, в какие дни их можно посетить, так как из-за плохой погоды или недостаточного количества спелых ягод порой приходится отказать всем клиентам. Также желательно связаться с владельцем поля заранее и уточнить, когда он принимает «гостей». С собой следует взять корзину, пакет или другую емкость, широкополую шляпу (от солнца) и одежду, которую не жалко будет испачкать.