Fragolino (Фраголино) — необычное вино, которое еще известно как клубничное вино
Фраголино – общие сведения
Изабелла, или фраголино, представляет собой сорт, относящийся к виду винограда лабруска (Vitis labrusca). Нужно сразу заметить, что этот вид никак не связан с вином под названием Ламбруско. Коммерческое производство вина и шампанского на основе этого винограда на сегодняшний день запрещено в Европе. Почему же тогда, приходя в магазин, мы вскоре найдем несколько красивых бутылок с заветной надписью?
Дело в том, что итальянское игристое вино под названием Fragolino, которое выпускают современные производители, не имеет никакого отношения к одноименному сорту. Их задача – имитировать вкус клубничного вина, чтобы разнообразить гастрономические путешествия клиентов. Для этих целей используется ягодный сок и соответствующие ароматизаторы.
Когда у производителей в Европе была возможность создавать игристые вина на основе fragolino, они поставляли шампанское, которое многие называли «дамским», «летним». При этом для того, чтобы добиться клубничного вкуса, не нужно было добавлять дополнительные фрукты. Сам виноград давал легкое необычное послевкусие, единственное, что нужно было сделать, – это слегка подчеркнуть его натуральными ароматическими добавками. Но эта манипуляция подразумевала обязательное упоминание о ней на этикетке готовой продукции.
Настоящая изабелла сегодня применяется только для производства дистиллята винограда, или, как его еще называют, «виноградная водка» граппа.
Как правильно подавать
Если вы хотите полноценно изучить вкус —хорошего шампанского—, постарайтесь подать его в классическом стиле, учитывая все общепринятые нюансы.
Шампанское fragolino разливается в высокие фужеры на тонкой ножке и с прозрачным стеклом. Такие бокалы позволяют досконально изучить ароматические и визуальные аспекты продуктов, а также дают возможность длительный период времени наслаждаться первозданным вкусом ассамбляжа без эффекта нагрева консистенции от теплоты руки.
Отдельного внимания заслуживает температурный режим. Подавать шампанское к столу следует строго охлажденными. Оптимальной температурой считается 6-8 градусов.
История игристого вина Fragolino
Большая часть вин с названием Fragolino производилась в Италии в северо-восточной части государства. Еще до того, как сорт винограда стал широко использоваться в изготовлении слабоалкогольных напитков, он считался диким растением. За долгие годы было проведено множество различных опытов с ним, виноград подвергался мутации и гибридизации, поэтому в конце концов была потеряна информация о родине фраголино. Наиболее достоверным фактом считается утверждение о том, что в Европу его привезли из Нового Света.
Есть мнение, что во Франции фраголино использовался для изготовления сочного ягодного десерта под названием фрамбуазье, а в Британии – для производства так называемого «лисьего вина», которое отличалось уникальным терпким вкусом.
Случайные рецепты коктейлей с шампанским
Коктейль «Барракуда»
Коктейль «Французский 75»
Коктейль с шампанским Беллини
Марка
Продукция компании производится из сырья, выращенного в благоприятных климатических условиях, на холмистой местности провинции. Поэтому все напитки обладают богатыми вкусовыми качествами. Во многие виды алкоголя добавляются травяные настои, что наделяет их лечебными свойствами. Так, бокал «Фраголино» за обедом способен смягчить последствия стресса, он оказывает расслабляющее действие, укрепляет иммунитет.
В ассортименте компании разные вина, в год выпускается более сорока миллионов бутылок. Среди них шампанское «Фраголино». Оно имеет крепость 8 градусов и упаковано в характерные для этого напитка бутылки.
Фарголино – запретный плод
Как уже было сказано выше, коммерческое промышленное производство вина из фраголино на сегодняшний день запрещено в Европе на законодательном уровне, поэтому приобрести настоящее вино или шампанское из винограда этого сорта не представляется возможным.
Официальная причина запрета связана с тем, что процесс изготовления Fragolino подразумевает выделение большого количества метанола. Превышение нормы грозит сделать готовый напиток не просто непригодным для употребления, но даже ядовитым.
Второй повод для введения такого ограничения – эпидемия филлоксеры, распространившаяся на территории Европы якобы из-за винограда vitis labrusca. Эта версия быстро была подвержена критике, так как доказано, что виноградники пострадали от заболевания гораздо раньше, чем сорт вышел на рынки.
Последняя причина связана с политическими соображениями: так как родиной винограда считается Америка, европейские власти, стремясь к ограждению общества от продукции «неевропейского» происхождения, отказываются способствовать ее распространению. Да и самим французам не очень хочется, чтобы прелести американского винограда затмевали качества истинного европейского вина.
Несмотря на то, что в магазине настоящего шампанского Фраголино не найти, в Италии все же существует несколько небольших хозяйств, которые занимаются производством вина «для своих нужд». Если вам посчастливится попасть к ним, то вы сможете испробовать изысканное деликатесное клубничное вино. Обходят запрет и еще в одном месте – в городе Бургенланд (Австрия). Там вы сможете быстро отыскать освежающее летнее вино.
Fragolino (Фраголино) — необычное вино
Если вам доводилось пробовать это вино, вы вероятно запомнили сильный аромат клубники. Однако вы удивитесь, узнав, что Фраголино делают вовсе не из клубники.
Фраголино может по праву считаться настоящим вином, так как производится из винограда. Откуда же берется клубничный аромат? Традиционно итальянские вина исключают добавление ароматизаторов, используется все натуральное. Так и Фраголино — это вино производится из особого подвида винограда, который называется Vitis Labrusca (или Isabella), именуемый также «клубничный виноград».
Fragolino в российских магазинах
Земляничный сок неотъемлемый компонент игристого вина Фраголино
То, что современные производители поставляют в отечественные магазины алкогольные напитки под названием Fragolino, еще не говорит о том, что вас пытаются обмануть и продать вам дешевую подделку.
Чтобы удовлетворить желания потребителя испробовать необычное клубничное шампанское, они просто слегка изменяют классический рецепт, приправляя мезгу свежевыжатым земляничным соком. Напиток очень хорошо имитирует настоящий Фраголино и при этом не нарушает никаких запрещающих предписаний.
В 60-е, после поездки Хрущова в Штаты, Киевскому заводу шампанских вин поручили задание создать советское Фраголино. Не забывайте, что в те времена на советских заводах любые добавки были под запретом. Наше Фраголино делали из сортов винограда Изабеллы и Лидии. Изабелла в те годы ещё не имела «лисьих» тонов в послевкусии. Получили Розовое Киевское шампанское. Его и сейчас можете изредка увидеть в магазинах. Вот только до оригинала ему все равно далеко…
Шампанское «Фраголино»
При первой дегустации напитка чувствуется благоухание аромата клубники. Иногда это шампанское ещё называют «клубничным вином». Fragola переводится с итальянского как «клубника». Но дело здесь совсем не в этой душистой ягоде. Напиток производят из особых сортов винограда, называемого часто «клубничным виноградом». Именно сок этой ягоды, который добавляется в вино, и придаёт вкус и оригинальный запах шампанскому.
«Фраголино» (клубничное шампанское) бывает от нежного янтарного до светло-красного и даже бордового цвета. Но в любом случае, независимо от цвета, вкус клубники в нём чувствуется очень глубокий.
Насыщенный аромат клубники в бокале шампанского отлично сочетается с мясными блюдами, фруктами, пирожными и тортами, потому этот напиток хорошо подойдёт для пикников и обедов на даче. Кроме того, вкус этого напитка очень нравится женщинам, поэтому бутылка «Фраголино» может стать спутником романтического свидания.
Как пить Fragolino
Рынок алкогольной продукции предлагает три разновидности такого напитка, как Фраголино:
Любой из них рекомендуется подавать вместе с десертами, например, с печеньем, фруктовым пирогом, воздушными меренгами, а также с фруктами, такими как персики и абрикосы, а также сухофруктами, в числе которых самые подходящие – изюм и чернослив.
Рекомендуемая температура для подачи вина – от шести до восьми градусов.
Существующие разновидности Fragolino
Morando Fragolino – полусладкое красное игристое вино насыщенного пурпурно-рубинового цвета. Во вкусе отчетливо прослеживается спелая сладкая клубника, тропические фрукты. Послевкусие отличается сладостью. Аромат наполнен пленительными нотками лесных ягод и солнечных фруктов.
Fiorelli Fragolino Bianco – полусладкое белое шампанское имеет соломенный цвет. Вкус у алкоголя особенно нежный с яркими оттенками земляники. Аромат напитка наполнен клубничными и земляничными тонами.
Fiorelli Fragolino Rosso – сладкое красное игристое вино обладает ярким рубиновым цветом. Нежный вкус спелой клубники переплетается с благоухающей лесной земляникой, наполненной солнцем и сладостью. Аромат выраженный, ягодный.
Santero Fragolino Classic – сладкое красное шампанское имеет выраженный яркий рубиновый цвет. Вкус гармоничный, сочетающийся с фруктами и земляничными полутонами. Аромат деликатный, ягодный.
La Giogiosa Fragolino Dolce – красное сладкое игристое вино обладает кроваво-рубиновым цветом. Во вкусе прослеживаются фрукты, удачно сочетающиеся с нежными спелыми ягодами. Обладает нежным приятным послевкусием. Аромат выраженный, насыщенный тропическими фруктами и ягодами.
Morando Fragolino Brindate – сладкое красное шампанское фиолетово-рубинового цвета. Обладает насыщенным бархатистым вкусом. Отличается гармоничностью и особой сладостью. Яркий аромат клубники и земляники сочетается с фруктами.
Fragolino Fiorelli Bianco
Одним из самых знаменитых напитков, распространенных в нашей стране, является Fragolino Fiorelli Bianco, отличающийся приятным полусладким вкусом. Производителям этого вина удалось сохранить старые традиции профессиональных виноделов Италии и подарить миру вино, которое изготавливается на основе качественных и натуральных ингредиентов без химических ароматизаторов и тому подобных добавок.
Производитель этого вина – итальянская винодельная компания под названием Distilleria Bottega. Полусладкое вино белого цвета с золотистым отливом с первых минут окутывает вас нежным ароматом фруктов. Вкус его – сладкий и изящный, с нотками сочной летней клубники.
Изготавливается этот напиток по технологии «шарм» на основе белого виноградного вина, в которое добавляется натуральный сок свежей земляники. Ферментация, то есть процесс отделения сока от кожуры, происходит в течение семи дней в условиях пониженной температуры. Следующим этапом следует повторная ферментация и стабилизация при температуре в минус два градуса по Цельсию. После фильтрации вино попадает в бутылку.
Идеальная температура для подачи Fragolino Fiorelli Bianco – шесть-восемь градусов. Лучше всего сочетается со сладкими блюдами. Идеальный вариант для томного романтического ужина.
Однажды опробовав напиток под названием Fragolino, будь то настоящее итальянское вино или его современный аналог, вы навсегда запомните его сладкий и при этом легкий освежающий вкус и неповторимый аромат.
Рецепты коктейлей
Шампанское всегда сопровождает торжественные мероприятия. А коктейли с ним – это один из способов удивить своих родных и гостей.
«Фраголино» (шампанское), благодаря своему фруктовому вкусу, очень хорошо подойдёт для лёгких коктейлей. В их составе приятен его бархатистый оттенок, а мягкое послевкусие особенно понравится женщинам.
Вот рецепты некоторых коктейлей.
«Клубничный маларки». Состав: 40 мл джина, 25 мл ликёра, 100 мл шампанского, 45 г клубники, 200 г льда в кубиках.
Приготовление: в шейкер нужно положить ягоды, раздавить их, добавить джин, ликёр, лёд и взбить. Процедить в охлаждённый бокал, долить шампанское, перемешать, украсить пластинкой клубники.
«Новогодний пунш». Состав: 750 мл рома, 750 мл шампанского, 750 мл яблочного сока, 160 г лайма, 200 г мандаринов, 1,5 кг свежей клубники, 10 г розмарина, 1 кг сахарного песка, 2 кг льда в кубиках.
Приготовление: в большую чашу нарезаем кружками мандарины и лайм, отдельно в блендере взбиваем клубнику, сок и сахар. В чашу на фрукты кладём лёд, переливаем пюре, добавляем ром и шампанское, осторожно перемешиваем. Украсить коктейль можно веточками розмарина.
В состав дамских коктейлей часто входит шампанское «Фраголино». Фото показывает, как красив этот напиток. Бокалы с ним являются неизменным украшением любых вечеринок.
Отзывы
Ярким алкогольным напитком любого торжества может быть шампанское «Фраголино». Отзывы покупателей тому подтверждение. Вот лишь некоторые из них.
«Фраголино» – шампанское с ароматом клубничной поляны в бутылке. Покупатели говорят, что ощущается изумительный вкус, алкоголя практически не чувствуется. После приёма напитка наступает слабое охмеление, больше похожее на релаксацию. Особенно хорош бокал шампанского после романтического ужина.
Согласно отзывам, напиток пьётся легко, заканчивается очень быстро. Но после него нет ощущения тяжести, голова не болит. Кроме того, оно очень хорошо сочетается с фруктовыми десертами и пирожными. Нет чувства излишнего приёма алкоголя. Удачно подходит для женской компании.
Напиток чудесен на вкус, больше похож на лёгкое газированное вино, отличное сопровождение непринуждённой беседы или романтического свидания.
Шампанское с клубникой. Алкогольные коктейли: рецепты приготовления
Ананасы с шампанским
Известный петербургский поэт Игорь Северянин прекрасно знал о возбуждающем воздействии сочетания ананасов с игристым вином. Петербургская богема начала прошлого века знала толк в красивой жизни, и в удовольствиях.
Изысканные рецепты с ананасами очень просты.
Для приготовления закуски отлично подходят консервированные ананасы.
Купите банку консервированных ананасов кольцами. Слейте сироп, порежьте кольца ананасов на 4 части и выложите на плоскую тарелку. Брать дольки ананасов нужно при помощи маленькой двузубой вилки. Если у вас нет серебряных вилочек для фруктов, купите пластиковые шпажки для канапе.
Пьяный ананас
На подсушенные консервированные кольца ананаса щедрой рукой плесните коньяк. Он быстро впитается и придаст интересный вкус и усилит будоражащее и волнующее действие закуски.
Свежий ананас лучше не использовать в качестве закуски, поскольку он имеет слишком яркий вкус и возможны аллергические реакции.
Описание итальянского вина
Фраголино – это виноградное шампанское, которое имеет итальянское происхождение.
Изготавливают его из винограда сорта Изабелла, которое и имеет приятное ягодное или земляничное послевкусие в зависимости от места произрастания лозы и технологии приготовления.
При этом уникальный вкус и аромат многие производители сегодня усиливают путем искусственных добавок или сиропов одноименных ягод. Но такое производство не может считаться оригинальным, ведь настоящая рецептура приготовления не предусматривает таких посторонних добавок.
Сочетание приятного легкого аромата, сладкого вкуса и продолжительного послевкусия, вместе со слабой крепостью, сделали это шампанское одним из самых любимых не только у итальянцев, но и у жителей других стран.
Наибольший спрос на него именно в жаркое время года, а основную часть потребителей составляют именно женщины.
Клубничное
Отличается мягким и приятным ароматом и южным ягодным послевкусием.
Сегодня на прилавках магазинов представлены следующие разновидности этого шампанского:
Эти два вида игристого вина отличаются не только клубничным вкусовым и ароматическим тоном, но и своим насыщенным цветом.
Земляничное
В отличие от предыдущей разновидности напитка здесь главный тон задает земляники – самая близка ягода к клубнике, которая отличается от нее большей сладостью и более выраженным и аппетитным ароматом.
К этому виду шампанского относят:
Выделить одну лидирующую ягоду в таком букете просто невозможно.
Посмотрите видео, в котором показаны виды шампанского Фраголино:
Шампанское с клубникой
Клубника считается сильным афродизиаком, ее вкус будит чувственность. Клубнику к шампанскому лучше подать свежую. Крупные отборные ягоды с плодоножками хорошо промойте холодной водой и откиньте на салфетку, чтобы убрать излишки воды. Промытую и подсушенную клубнику выложите в небольшую вазу. Клубнику с плодоножками принято брать руками.
Витамины и полезные вещества, которые содержатся в клубнике, лучше всего усваиваются с легким алкоголем.
Можно удалить плодоножки и разрезать ягоды вдоль на половинки. В этом случае клубнику нужно брать при помощи маленькой вилочки.
Замороженную клубнику нужно слегка разморозить, добавить колотый лед и присыпать сверху сахаром. Замороженную клубнику едят ложечкой.
Почему клубничное шампанское запретили в Европе?
С 1931 года началась целая борьба итальянского правительства с клубничным вином. Первым издали запрет культивировать сорт Изабелла в нескольких провинциях. Спустя несколько лет количество этих провинций все увеличивалось, а на виноделов накладывалось все больше ограничений. Наконец, 6 апреля 1966 года, правительство полностью запретило коммерческое производство настоящего Fragolino. Однако, вино фраголино не запрещается изготавливать для семейного употребления виноградаря.
Ограничения на производство фраголино поддержал весь Европейский Союз и только Австрия отстояла свое право на производство игристого вина с ароматом клубники.
Называют разные причины, по которым Изабеллу запретили в Европе, но основных, всего три:
Закуска из икры
Чем закусывают шампанское в голливудских фильмах? Разумеется, икрой. На фото голливудских банкетов всегда присутствует икра и шампанское.
Красная и черная икра является отличной закуской к легким белым винам. Полезные свойства икры общеизвестны. Омега жирные кислоты, содержащиеся в красной рыбе и в икре, стимулируют нервную и интеллектуальную, творческую деятельность. Закуску из икры можно подать как на тостах, так и в корзиночках.
Классические бутерброды с икрой на белом хлебе
Классические бутерброды с икрой в советское время превосходно делали в Метрополе. В крошечном кафетерии, который открывался в 8 утра, с самого открытия стояла очередь из студентов и ИТР, спешивших начать трудовой день с полезного «умного» бутерброда и чашечки кофе.
Повторим проверенный десятилетиями рецепт советских кулинаров.
На ломтик свежего белого хлеба намазывается сливочное масло. На масло красиво укладываем пару веточек зелени, поверх зелени кладется половинка яйца. Затем рядом с яйцом укладываем ломтик красной рыбы, тонкий ломтик лимона и небольшую горстку икры, примерно полную чайную ложку. Сбрызнуть лимонным соком, уложить бутерброды горкой на блюдо и подать к столу.
Victor Dravigny Rouge. Россия
Напоследок, упомянем среди лучших игристых вин мира и российского производителя. Вино, производства «Абрау-Дюрсо», удивительно притягательного рубинного цвета с ярким блеском и чутким тонким вкусом.
Экзотичности напитку придает стойкий и изысканный вишнево-смородинный аромат, а сам он изготовлен из лучшего сорта Каберне Совиньон с применением передовых технологий.
«Виктор Дравиньи» станет незаменимым атрибутом любого новогоднего стола, а также подойдет к любому меню, от мяса до фруктов и сладкого десерта.
В ряду представлены, как дорогие шампанские вина, так и бюджетные варианты. Но на вкус и цвет товарищей нет, как гласит древняя славянская пословица, и каждый выберет свое самое лучшее шампанское, опираясь на личный опыт и размер дохода.
Естественно, в каждой семье свои новогодние традиции, и совершенно не важно, с бокалом какого шампанского россияне встретят наступающий год. Главное, чтобы это было в тесном семейном кругу, а все пожелания в новом году воплотились в реальность, и каждый стал немного счастливее. Автор статьи: Валерий Скиба
Автор статьи: Валерий Скиба
Какие напитки совместимы с шампанским
Иногда задают вопросы, с чем пьют шампанское. Шампанское абсолютно и самодостаточно. Смешивать его с другими напитками не рекомендуется, поскольку эффект опьянения может последовать незамедлительно.
Тем не менее, существуют рецепты коварных коктейлей, буквально сбивающих с ног.
Шампанское с коньяком
Пропорции 50/50, смешать, но не взбалтывать. Для максимального эффекта можно добавить немного спрайта.
Коктейль «Темный романтик»
В крепкий шоколадный ликер по лезвию долить шампанского до краев. Слои не должны смешиваться. Что, возможно, актуально, для приготовления коктейля годится и выдохшееся шампанское. Коктейль считается утренним и подходит для роковых прожигателей жизни.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
Различия шампанского и игристых вин
Пара необходимых слов об аппелласьоне и разнице между термином «шампанское» и более широким понятием «игристые вина». В самом общем виде это можно сформулировать так: любое шампанское однозначно является игристым, но не каждое игристое вино является шампанским.
Игристые, то есть насыщенные диоксидом углерода вина, производятся несколькими способами:
Два последних метода применяются для изготовления наиболее дешевого игристого вина.
Шампанское во Франции производится только одноименным (Methode Champenoise) методом. Алгоритм следующий:
Помимо шампанского по данной методике производятся французские игристые вина долины Луары (креманы), а также другие игристые напитки. На их этикетке имеется специальное обозначение «methode classique».
Помимо разницы в технологии производства, главное, чем отличается шампанское от игристого «собрата», – это совокупность требований и правил, утвержденных французским институтом происхождения и качества (INAO).
Французы долго боролись за уникальность и международное признание шампанского. Только после Версальского договора (1919) им удалось на мировом уровне закрепить за собой эксклюзивное право на наименование «шампанское» на бутылочных этикетках. А в 1935 году правительство Франции присвоило напитку уникальный аппелласьон.
Таким образом, на сегодняшний день шампанское производится только из винограда, выросшего на территории Шампани (279 торговых домов, около 50 кооперативов и чуть более 7 тысяч небольших производителей). Вся остальная аналогичная продукция на винном рынке – игристая.
Допустимо к использованию 7 сортов винограда: красный Пино Нуар (38 % общей площади виноградников), красный Пино Менье (35 %), белый Шардоне (26 %). Разрешены и 4 вспомогательных сорта – их культивирует незначительное число производителей на территории Франции.
Многокомпонентный коктейль
Для более искушенных любителей алкогольных коктейлей существует огромное множество рецептов с большим количеством ингредиентов.
Смотреть галерею
Не стоит забывать о коварстве таких напитков и злоупотреблять ими. Приятный гармоничный вкус имеет следующий составной коктейль, основой которого также выступает шампанское с клубникой:
Такой коктейль отличает изысканный вкус, дополненный едва заметными нотками коньяка и ликера.
Шампанское улучшает фигуру, а пиво — цвет лица
Разумеется, много и часто пить спиртное очень вредно. Но вот в умеренных дозах алкогольный напиток может быть даже полезен для здоровья — особенно вкупе с правильной закуской.
Пенное заедаем сыром
Японские ученые убеждены, что пиво улучшает цвет лица. Ведь производят этот напиток из солода и дрожжей, которые содержат много витамина В5. Именно он отвечает за питание кожи, а также волос и ногтей. А финские ученые выяснили, что умеренное употребление пива снижает риск образования камней в почках на 40%.
Рекомендуемая доза: 1 — 2 кружки светлого пива.
Идеальная закуска: твердые сыры или орехи, они замедляют всасывание алкоголя.
Игристое под ананас
Конечно, сладкие сорта игристых вин содержат ударную дозу калорий. Но если выбирать брют, то последствия для фигуры не так катастрофичны. Зато его пузырьки — углекислый газ — способствуют желчеотделению, что благотворно сказывается на пищеварении. При условии, что пьете шампанское не натощак — в этом случае пузырьки будут раздражать слизистую.
Рекомендуемая доза: 1 — 2 бокала.
Идеальная закуска: ананас, он стимулирует пищеварение, к тому же благодаря веществу бромелину, отвечающему за сжигание жиров, не несет никакого риска в плане лишних килограммов.
Вино плюс оливки
Сухие вина снижают уровень холестерина в крови и уменьшают риск образования тромбов и развития инфаркта. Кроме того, красное вино тормозит поступление углеводов и снижает аппетит, а белое улучшает работу желудка при любой кислотности.
Рекомендуемая доза: 1 — 2 бокала.
Идеальная закуска: оливки. Они содержат жирные кислоты, которые снижают уровень вредного холестерина, сохраняя в крови полезный. Так что двойная польза для сердца и сосудов.
Коньяк полезен для желудка
Не случайно коньяк считается отличным дижестивом — это спиртные напитки, которые подаются в конце трапезы и помогают перевариванию пищи. Он содержит биологически активные вещества, которые стимулируют работу желудка и пищеварительного тракта в целом.
Рекомендуемая доза: 1 — 2 50-граммовые рюмки.
Идеальная закуска: цитрусовые, клубника, клюква — продукты, богатые витамином С. Содержащиеся в коньяке дубильные вещества помогают лучшему усвоению аскорбинки, в итоге нейтрализуя вредное воздействие алкоголя.
Водка — для пищеварения
По сути это этиловый спирт, разведенный в воде, а любой спирт обладает жирорастворимыми свойствами, которые предотвращают появление атеросклеротических бляшек. Кроме того, водка помогает усвоению тяжелой пищи.
Рекомендуемая доза: 1 — 2 рюмки.
Идеальная закуска: кусочек твердого сала. Оно довольно жирное, поэтому не даст захмелеть и в то же время легко усвоится.
КОММЕНТАРИЙ ДИЕТОЛОГА
Пить не до жира
— С точки зрения диетолога, выпить и закусить — очень неправильный подход, так как получаешь ударную дозу калорий, — предупреждает врач Наталья Григорьева. — У алкоголя есть подвох — он разжигает аппетит. И если в западной культуре принято просто выпить рюмку-другую спиртного без всяких закусок, то у нас к алкогольным напиткам предполагается обильное застолье. Как следствие — нарушение пищеварения, лишний вес.
Лето — самое время устраивать пикники. Так вот хочу напомнить, что даже самый здоровый пикник — это все равно переедание. А потому придерживайтесь двух важных правил. Во-первых, необходимо все-таки ограничить себя в еде либо накануне пикника, либо на следующий день. И во-вторых, устраивайте его не после трудовых подвигов в огороде ближе к ночи, а днем, чтобы пища успела перевариться до отхода ко сну.
Идеальный пикник:
Сухое красное вино
Баранина или индейка
Овощи (свежие и гриль)
Тонкий лаваш или ржаной хлеб
Соус на основе йогурта, горчица, натуральная заправка из томатов и зелени.
ВАЖНО
Не переборщите!
Есть принятая во всем мире и рекомендованная ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения) формула расчета допустимой безопасной дозы алкоголя. За единицу принят один дринк, который равен либо 30 мл крепкого алкоголя, либо 100 мл сухого (7 — 11%) натурального вина, либо 200 — 250 мл некрепкого (не более 5%) пива. Для мужчин-европеоидов относительно безопасной дозой в неделю считается менее 21 дринка, а для женщин — менее 14 дринков. Но это не значит, что можно без последствий пить каждый день. Даже абсолютно здоровому человеку необходимо минимум два дня перерыва в неделю. Это при условии, что в остальные дни вы тоже не перебираете.
Клубника со сливками
Легкий вкусный десерт, прекрасно сочетающийся с шампанским.
1. Нарезать клубнику небольшими кусочками произвольной формы.
2. Взбить сливки с сахаром до густого состояния.
3. Наполнить стаканчики кусочками ягод, после чего залить их сливками.