Шоколадный бисквит черная смородина

Торт шоколадный со сливками и смородиной

Предлагаю рецепт вкусного и ароматного торта с легкой кислинкой ягод, нежным сливочным вкусом и ароматным шокобисквитом! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Торт шоколадный со сливками и смородиной»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7160.5 ккал	белки 154 г	жиры 279 г	углеводы 1006.2 г
Порции
ккал 895.1 ккал	белки 19.3 г	жиры 34.9 г	углеводы 125.8 г
100 г блюда
ккал 245.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 9.6 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Торт шоколадный со сливками и смородиной»:

Для приготовления бисквита желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром. Шоколад растопить с молоком, соединить с желтками и перемешать до однородного состояния. Белки взбить в крепкую пену. Соединить с шоколадно-яичной смесью, добавить просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешать до однородности.

Форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом, на дно застелить бумагу для выпечки. Выпекать в разогретой до 180 С градусов духовке до готовности (проба на сухую лучинку) около 30-40 минут. Готовый корж остудить на решетке, разрезать на 2 части.

Нам потребуется 2 стакана (1 стакан=250 г) сока смородины с мякотью. Для этого 1 кг размороженной смородины проварить минуты 3 с момента закипания с 2 стаканами сахара (по вкусу, зависит от сладости смородины!), выкладываем в сито и максимально протираем. Если смородина не очень сочная, то довести до нужного объема кипяченой водой или взять большее количество смородины.

300 мл сливок взбить в крепкую пену с 1 ст. ложкой сахара, закрепителем для сливок, поставить в холодильник.

Для приготовления смородинового мусса пластинку желатина (около 3 г порошкового) замочить на пару минут в прохладной воде, отжать. 1/2 стакана сока смородины нагреть, растворить в нем пластину желатина, слегка охладить. Следующие 200 мл сливок взбить, добавить растворенный в соке с мякотью желатин, перемешать.

Для приготовления желе из черной смородины 2 листа желатина (около 5-6 г порошкового, читайте инструкцию на упаковке) замочить в прохладной воде на пару минут. 1 стакан сока смородины нагреть, растворить в нем 2 листа желатина. Слегка охладить.

Для сборки торта используем разъемную форму с кольцом, бока наращиваю полосками «файла». На дно выкладываю 1 часть бисквита, по желанию можно пропитать сахарным сиропом, выкладываю взбитые сливки, ставлю в морозилку на 5 минут, затем выливаю охлажденное желе из смородины, ставлю в холодильник до полного застывания желе, затем выкладываю слой смородинового мусса, сверху аккуратно накрываю бисквитом.

Для приготовления шоколадно-смородиновой глазури растопить шоколад с 1/2 стакана сока смородины. Слегка остывшим залить поверхность торта. Отправить торт в холодильник минимум на 12 часов до полного охлаждения и остывания, морозилку не использовать!

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Торт шоколадный со сливками и смородиной» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 июня 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

12 мая 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

13 мая 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

19 марта 2014 года tomi_tn #

19 марта 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

19 марта 2014 года veronika1910 #

18 марта 2014 года mizuko #

18 марта 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

17 марта 2014 года Elea #

17 марта 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

17 марта 2014 года Ros66 #

17 марта 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

17 марта 2014 года Ros66 #

17 марта 2014 года avani #

17 марта 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)

17 марта 2014 года Wera13 #

17 марта 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)