Штрудель с черной смородиной и яблоками

Штрудель из слоеного теста с яблоком и смородиной

Основные ингредиенты:

60 минут

5-7 порций

Калорийность на 100 грамм:
318 ккал.

Категория: Выпечка

Если хочется полакомится чем-то сочным, не слишком сладким и приторным, но при этом не охота долго заниматься приготовлением, то рецепт этого слоеного рулета для вас. Получается очень вкусный штрудель. С начинкой можете экспериментировать по своему вкусу или брать то, что есть по сезону.

Ингредиенты:

Пошаговые фото рецепта:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.

Готовое слоеное тесто предварительно разморозить.

Раскатать тесто таким образом, чтобы его толщина была несколько миллиметров.

Слегка посыпать мукой.

Смазать вареньем, отступая по 1 см от каждого края.

Можно добавить немного сахара, если любите сладкую выпечку.

Снова слегка посыпать все мукой. Это необходимо, что при запекании, когда ягоды и фрукты дадут сок, он загустел, а не вытекал наружу. Тогда пирог получится более сочным.

Аккуратно свернуть в рулет шириной около 10-12 см. Края хорошо защипать.

Противень застелить пекарской бумагой и смазать поверхность растительным маслом.

Выложить рулет и смазать взбитым желтком.

Поставить в предварительно разогретую духовку на 30 минут и выпевать при 200 С.

Источник

Штрудель с начинкой из свежих яблок и смородины

Штрудель – это достаточно легкий, но невероятно вкусный рецепт. Соединяя разные по типу начинки: сладкую и слегка кисловатую – мы получаем необычное послевкусие.

Например, сегодня предлагаем вам попробовать приготовить штрудель со сладкими яблоками и тремя видами смородины (красная, черная и белая).

 Тесто слоеное – 250 гр.;

 Панировочные сухари – 2 ст.л.;

 Цедра лимона или апельсина.

Время готовности: 40 минут.

Как приготовить штрудель с начинкой из свежих яблок и смородины?

Способ приготовления штруделя с начинкой из свежих яблок и смородины.

В кастрюле с толстым дном соединяем мелко порезанные яблоки, корицу и половину заявленного объема сахара. Для вкуса и аромата можно добавить также цедру апельсина. Тушим яблоки до полного растворения сахара.

Со смородиной проделываем такую же процедуру: соединяем и слегка отвариваем вместе с сахаром до полного его растворения. Если ягоды дали много сока, добавляем немного крахмала.

Яблочную и ягодную начинки охлаждаем.

Тесто раскатываем, промазываем маслом и слегка просыпаем панировкой. Поверх выкладываем тонкий слой яблок.

Сверху яблок выкладываем ягодную начинку.

Заворачиваем штрудель: с начала по краям, затем ближний край и только потом сворачиваем рулетом.

Выпекаем штрудель при 180-190 градусах до румянца. Чтобы ягодная начинка не вытекла, можно прибегнуть к небольшой хитрости: воткните в штрудель перед выпеканием длинные макаронины. Весь сок пойдет по трубке, не испачкав противень и не дав неприятный запах подгорелой выпечки.

Штрудель со свежими яблоками и смородиной готов.