Пищевая ценность и химический состав «ежевика».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 5067 г | |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 11200 г | |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 4977 г | |
| Органические кислоты | 2 г | ||||
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 690 г | |
| Вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 2583 г | |
| Зола | 0.7 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17 мкг | 900 мкг | 1.9% | 5294 г | |
| бета Каротин | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 5000 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 15000 г | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 3600 г | |
| Витамин C, аскорбиновая | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 600 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 1250 г | |
| Витамин РР, НЭ | 0.6 мг | 20 мг | 3% | 3333 г | |
| Ниацин | 0.4 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 208 мг | 2500 мг | 8.3% | 1202 г | |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 3333 г | |
| Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 1379 г | |
| Натрий, Na | 21 мг | 1300 мг | 1.6% | 6190 г | |
| Фосфор, P | 32 мг | 800 мг | 4% | 2500 г | |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 1800 г | |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | max 100 г |
Энергетическая ценность ежевика составляет 0 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «ежевика».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 34 кКал | 1684 кКал | 2% | 5.9% | 4953 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 5.9% | 5067 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 2.6% | 11200 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 5.9% | 4977 г |
| Органические кислоты | 2 г | ||||
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 42.6% | 690 г |
| Вода | 88 г | 2273 г | 3.9% | 11.5% | 2583 г |
| Зола | 0.7 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17 мкг | 900 мкг | 1.9% | 5.6% | 5294 г |
| бета Каротин | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 5.9% | 5000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 2.1% | 15000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 8.2% | 3600 г |
| Витамин В4, холин | 8.5 мг | 500 мг | 1.7% | 5% | 5882 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.276 мг | 5 мг | 5.5% | 16.2% | 1812 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 4.4% | 6667 г |
| Витамин В9, фолаты | 25 мкг | 400 мкг | 6.3% | 18.5% | 1600 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 49.1% | 600 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 23.5% | 1250 г |
| Витамин К, филлохинон | 19.8 мкг | 120 мкг | 16.5% | 48.5% | 606 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6 мг | 20 мг | 3% | 8.8% | 3333 г |
| Ниацин | 0.4 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 208 мг | 2500 мг | 8.3% | 24.4% | 1202 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 8.8% | 3333 г |
| Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 21.5% | 1379 г |
| Натрий, Na | 21 мг | 1300 мг | 1.6% | 4.7% | 6190 г |
| Сера, S | 13.9 мг | 1000 мг | 1.4% | 4.1% | 7194 г |
| Фосфор, P | 32 мг | 800 мг | 4% | 11.8% | 2500 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 16.5% | 1800 г |
| Марганец, Mn | 0.646 мг | 2 мг | 32.3% | 95% | 310 г |
| Медь, Cu | 165 мкг | 1000 мкг | 16.5% | 48.5% | 606 г |
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 2.1% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 12.9% | 2264 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.014 г | max 18.7 г | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.094 г | от 0.9 до 3.7 г | 10.4% | 30.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.186 г | от 4.7 до 16.8 г | 4% | 11.8% |
Энергетическая ценность ежевика составляет 34 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «Ежевика».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 35 кКал | 1684 кКал | 2.1% | 6% | 4811 г |
| Белки | 1.5 г | 76 г | 2% | 5.7% | 5067 г |
| Жиры | 0.5 г | 56 г | 0.9% | 2.6% | 11200 г |
| Углеводы | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 6% | 4867 г |
| Пищевые волокна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 41.4% | 690 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17 мкг | 900 мкг | 1.9% | 5.4% | 5294 г |
| бета Каротин | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 5.7% | 5000 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 2% | 15000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 8% | 3600 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 47.7% | 600 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 22.9% | 1250 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.6 мг | 20 мг | 3% | 8.6% | 3333 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 208 мг | 2500 мг | 8.3% | 23.7% | 1202 г |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 8.6% | 3333 г |
| Магний, Mg | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 20.9% | 1379 г |
| Натрий, Na | 21 мг | 1300 мг | 1.6% | 4.6% | 6190 г |
| Фосфор, P | 32 мг | 800 мг | 4% | 11.4% | 2500 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 16% | 1800 г |
Энергетическая ценность Ежевика составляет 35 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Ежевика — описание, полезные и вредные свойства, состав и калорийность ягод
Ежевика является многолетним полукустарником рода рубус, принадлежит к семейству розоцветных. Зацветает растение в середине июня и цветёт практически всё лето. Ежевикой традиционно называют один из её видов — Ежевику сизую, иногда на Украине её называют ожиной, тогда как на Кавказе она именуется ажиной.
Плоды по мере созревания приобретают сначала зелёный, после — буроватый и затем уже ярко-красный цвет. А полностью созревшие плоды имеют чёрный цвет с сизым налётом, поэтому некоторые называют её бирюзой. У ежевики кустистой такого налёта нет.
Сок ягоды имеет тёмно-красный цвет, на вкус кислый и сладковатый, слегка смолянистый.
Родина полукустарника — Америка, где сейчас она произрастает по всей территории. Она довольно широко распространена в странах Евразии, а в России её выращивают преимущественно в Краснодарском крае.
Откуда взялась ежевика? Места распространения
Ежевика (калорийность и полезные свойства для здоровья будут описаны ниже) родом из Северной Америки. В России же ее чаще всего можно встретить в европейской части страны. Гораздо реже ее находят на Кавказе. В большинстве своем в нашей стране распространен дикий вид ежевики. Однако культивированные сорта, которые выращивают садоводы, могут похвастаться особо крупными ягодами.
В Европе и Азии встречаются более культивированные экземпляры. Легенда гласит, что ежевика, калорийность которой порой удивляет, — это кровь воинов, которые проливали ее в битве с богами. Именно поэтому раньше люди особенно ценили эту ягоду.
Сами по себе плоды ежевики не отличаются большими размерами. Чаще всего они блестящие, с черным отливом. По своему виду ягоды чем-то напоминают малину. Также существуют сорта черной малины, которую часто принимают за ежевику. Но у них есть различия, например, в том, как они произрастают.
Ежевика при беременности
Специалисты рекомендуют включать в свой рацион ежевику, как во время беременности, так и после родов, в период лактации и кормления грудью.
1. Ягода содержит пищевые волокна, которые помогают бороться с запорами, а это частая проблема у беременных женщин.
2. Ежевика в своем химическом составе содержит такой элемент, как фолат, который является аналогом фолиевой кислоты. Этот витамин помогает правильно развиваться плоду и снижает возможность возникновения выкидыша.
3. Ежевика хороший природный антиоксидант, который защищает женщину от воздействия на организм свободных радикалов.
Внимание! Ежевика считается гипоаллергенной, но после рождения малыша можно включать ягоду в свой рацион только после достижения младенцем 4-х месячного возраста. Попробуйте с нескольких ягод в день. Если аллергической реакции или расстройства ЖКТ не последует, то можно увеличить потребление до 100 гр. в неделю.
Состав ягод ежевики: витамины
Ежевика, калорийность и полезные свойства которой известны, имеет очень интересный состав. Ее помощь здоровью человека обусловлена веществами, которые она в себе содержит. В первую очередь следует выделить большое количество витамина С. Это означает, что данную ягоду можно употреблять в качестве профилактики простудных заболеваний. Вероятно, ежевика, калорийность которой невелика, просто не пользуется такой популярностью, как малина. Раньше именно варенье из данной ягоды традиционно считалось средством от простуды.
Витамины группы В, которые также входят в состав ежевики, благотворно воздействуют на нервную систему человека. Поэтому отвар из ягод или просто витаминный чай на основе ежевики станет хорошим средством от бессонницы, а также будет обладать расслабляющим эффектом.
Для такого полезного чая понадобятся не только ягоды, но и листья ежевики. Их заранее подсушивают, а затем заливают крутым кипятком. В сухом виде потребуется всего около чайной ложки сушеных листьев. В уже настоявшийся напиток можно добавить и немного ягод, раздавить их, чтобы они выпустили сок. Пить получившийся отвар нужно после того, как он остынет. Употребленное на ночь средство помогает заснуть быстрее.
Витамин К, который также входит в состав данной ягоды, полезен в первую очередь для женского организма. Именно он влияет на свертываемость крови. Поэтому его иногда прописывают женщинам с обильными кровотечениями во время менструации. Таким образом, данный витамин хорошо влияет на структуру кровеносных сосудов, делает их более эластичными. В отличие от ряда похожих микроэлементов, данный витамин не ведет к образованию тромбов.
Полезные свойства ежевики
Листья этого растения активизируют пищеварение. С помощью их отвара можно лечить экзему и воспаления кожи, использовать при патологическом климаксе. При климактерических неврозах рекомендуется пить чай из свежей ежевики. Отвар листьев помогает при полосканиях горла при ангине, стоматите, при спаечной болезни, возникающей в результате операций.
Настой из листьев обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, мочегонным и потогонным свойствами. Залейте столовую ложку сухих листьев 200 г кипятка и настаивайте три часа в термосе. Приём: по полстакана трижды в день. Показания: при гастрите, поносе, дизентерии (как дополнительное средство), язве желудка и 12-перстной кишки, пищевых отравлениях.
Целебный чай из ежевики: поместите свежие листья ежевики в закрытую эмалированную посуду, выдержите до полного потемнения и увядания, высушите на воздухе и заварите кипятком. Рекомендуется употреблять ежевику при атеросклерозе, ягоды способствуют улучшению состава крови.
При ранах, нарывах, ушибах, а также при лечении лишаев, экземы и тропической язвы измельчите в кашицу свежие листья и прикладывайте к больным местам.
Корни кустарника: отвар из корней окажет мочегонный эффект при водянке.
Сок из ежевики: окажет положительный эффект при трахеите, фарингите, бронхите, ангине, малокровии, лихорадочных состояниях, гинекологических заболеваниях, поносе, колите.
Состав ягод ежевики: минералы
Ежевика, калорийность которой позволяет употреблять ее даже на диете, также служит источником важных минералов и микроэлементов. В первую очередь нужно выделить калий и магний. Два этих минерала в совокупности оказывают благотворное влияние на сердечную систему человека. Они позволяют привести в порядок артериальное давление. Нехватка же данных минералов приводит к ослаблению сердечной мышцы.
Положительное влияние на образование мышечной и костной ткани оказывает фосфор, который также входит в состав данного растения. Его советуют употреблять людям, занимающимся умственной деятельностью. Однако фосфор также благотворно влияет на зубы.
Как правильно заготовить ежевику
Конечно, оптимальным вариантом станет употребление ежевики в свежем виде, но это возможно только в летнее время года. Естественно, люди стараются заготовить рассматриваемую ягоду впрок – ведь ее можно использовать в лечебных и профилактических целях круглый год.
Из ежевики готовят джемы, варенья и компоты, мармелад, сушат ее и замораживают. Удивительно, но даже после термической обработки ягоды ежевики сохраняют свои полезные свойства на 70%, а если их просто заморозить, то сохранность составит 90%.
В чем ежевика превосходит малину?
Ягоды малины и ежевики визуально очень похожи. Главное различие — цвет растения. Однако ежевика превосходит более популярную соперницу своим содержанием витамина Р. Это крайне интересное вещество. Несмотря на то что рекомендуемое суточное количество данного витамина не установлено, его наличие в пище может помочь избежать многих проблем.
Как правило, витамин Р благотворно влияет на капилляры. То есть, употребление этого вещества помогает избежать образования синяков от легких ударов. Также его употребляют те, кто страдает от кровоточивости десен.
Данное средство применяют для профилактики образования опухолей. А еще витамин Р, а значит и ежевику, можно употреблять тем, кто страдает от отеков.
Маска для лица из ежевики
Маски из ежевики хорошо омолаживают кожу лица, для этого надо приготовить такую маску.
Рецепт маски: Возьмите 50 гр. ягод, 20 гр. жирной сметаны (26%) и столовую ложку жидкого натурального меда перемешайте в кашицу.
Нанесите массу на лицо и зону декольте на 25-30 минут. Смойте мицеллярной или простой, теплой водой, можно лосьоном.
Или более простая маска: Растереть в кашицу 100 гр. свежей ежевики и 1 ст. ложку свежего меда. Нанесите на лицо на 15 минут, смойте мицеллярной водой.
Рекомендую прочитать:
Княженика: что за ягода, фото, описание, польза
Ежевика при беременности
Ежевика: калорийность на 100 грамм
Почему же ягоды этого растения любят многие люди, сидящие на длительных диетах? Дело не только в том, что ягоды ежевики приносят большую пользу организму человека. Ежевика – это отличное средство для тех, кто хочет разнообразить свое питание, не прибавив при этом в весе.
Итак, насколько же калорийна ежевика? Калорийность на 100 грамм продукта составляет всего 31 ккал. Это достаточно маленькая цифра, если сравнивать ее с другими ягодами. К тому же данная цифра равна двум кусочкам сахара. То есть, целая горсть свежих ягод весит столько же, сколько сахар, который растворится в чашке без остатка.
Польза ежевики для организма женщины
Ежевика очень полезная ягода, а особенно для женского организма.
Особенно хочется отметить, что регулярное употребление этой ягоды:
1. Восстанавливает структуру волос и улучшает цвет и состояние кожи.
2. Помогает похудеть, так как свежие ягоды уменьшают выработку подкожного сала.
3. Нормализует гормональный баланс организма женщины.
4. Отвар из ежевики оказывает успокаивающее действие, помогает меньше нервничать.
5. Настойка из ягоды снижает симптомы климакса и ПМС.
Рецепт настойки для женщин: Возьмите 40 гр. спелой ежевики, 10 гр. цветов боярышника и 10 гр. плодов боярышника, 10 гр. травы пустырника и 20 гр. листьев ясменника душистого. Все перемешайте, залейте 300 мл. горячей воды и дайте настояться 1-1,5 часа. Отфильтруйте и принимайте по 100 мл. 3 раза в день.
Маска для лица из ежевики
Соотношение жиров, белков и углеводов
Каков же состав свежей ежевики? Калорийность ее невелика, но большая ее часть приходится на углеводы. Это не вызывает удивления, так как ягоды и фрукты в большинстве своем состоят из быстрых углеводов.
Углеводы в ежевике, как уже говорилось, находятся на первом месте. В 100 граммах продукта их содержится 6,4 грамма. На втором месте — белки (2 грамма). Жиров же в данной ягоде нет совсем.
Вред ежевики и противопоказания
Для некоторых людей употребление ежевики может нанести вред, так как ягоды способны вызвать аллергическую реакцию, симптомы аллергии могут возникнуть как через несколько минут, так и спустя несколько суток после приёма, и выражаться в тошноте, рвоте, поносе и отёке слизистых.
При чрезмерном употреблении этих ягод могут возникнуть заболевания тонкого кишечника.
При повышенной кислотности нельзя принимать более одного стакана ежевичного сока — всё должно быть в меру, не стоит ими злоупотреблять, чтобы воспользоваться всеми полезными свойствами этих замечательных ягод.
Кому нельзя употреблять ежевику
Ежевика, калорийность и вкус которой привлекает к ней все больше людей, также имеет свои противопоказания к применению. Например, ее не стоит употреблять тем, кто страдает болезнями кишечника. Также с опасением к этой ягоде должны относиться люди, имеющие хронические заболевания желудка.
Разумеется, ежевику не стоит употреблять тем, кто страдает непереносимостью данного продукта. Также стоит отметить, что сок из этого вида ягод может вызвать проблемы с пищеварением. Следует ограничиться одним стаканом такого напитка, желательно разбавив его водой в соотношении один к одному. Это связано с тем, что сок ежевики – тяжелое для желудка средство, поэтому при обильном употреблении оно может вызвать тошноту.
Таким образом, ежевика является отличным витаминным средством. Ее можно употреблять даже тем, кто находится на диете. Это обусловлено низкой калорийностью ежевики. В особенности эти ягоды подойдут женщинам, которые страдают болезненными и обильными месячными.
Содержание витаминов
| Витамины | Содержание | Суточная норма |
| C (аскорбиновая кислота) | 15 мг | 21.43 % |
| A (ретинол) | 17 мкг | 1.7 % |
| E (α-, β-, γ-токоферолы) | 1.2 мг | 12 % |
| B1 (тиамин) | 0.01 мг | 0.67 % |
| B2 (рибофлавин) | 0.05 мг | 2.78 % |
| B3 (PP) (никотинамид) | 0.6 мг | 3.16 % |
| B4 (холин) | 8.5 мг | 1.7 % |
| B6 (пиридоксин) | 0.03 мкг | 1.5 % |
| B9 (фолацин) | 25 мкг | 12.5 % |
Ежевика содержит витамины с высоким и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.
На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:
К витаминам низкой значимости содержания относятся: