Бизнес на выращивании клубники
Клубника – ягода вкусная, сладкая, и поэтому ее любит практически каждый. Именно поэтому такой бизнес столь привлекателен и популярен среди тех, кто умеет работать на земле: и любимые ягоды всегда на столе, и есть возможность хорошо заработать.
Какие преимущества имеет бизнес на выращивании ягоды?
Главными преимуществами данного бизнеса являются:
Справедливо будет предупредить и о рисках такого бизнеса:
Поэтому во избежание потерь и разочарования, хорошенько изучите все аспекты этого бизнеса, прежде чем начать.
Варианты выращивания клубники и их особенности
Существует несколько вариантов выращивания ягод (в открытом грунте, закрытом, защищенном), каждый из которых имеет свои достоинства. Оцените свои силы, финансовые возможности. Кроме того, важно определиться, разводить ли только саженцы, или выращивать ягоды.
Домашнее выращивание (закрытый грунт)
Бизнес на выращивании саженцев и клубники можно вести даже в домашних условиях – для этого не требуется много места и вложений. Выращивать ягоды можно на маленькой территории: на балконе, лоджии или в гараже.
Для домашнего выращивания любимой ягоды подойдет голландская технология. Суть метода: полиэтиленовый мешок заполняют перлитом и торфом. Далее в нем проделывают отверстия для рассады, подводят орошающие трубки и налаживают систему искусственного освещения. На 1 квадратном метре можно разместить три мешка.
На начальном этапе полив можно осуществлять самостоятельно, то есть, вручную. Позже можно установить капельную систему. Так же придется опылять ягоды – в домашних условиях клубника не опыляется сама. Для этого подойдет кисточка с натуральной щетиной. Если же плантация большая, можно воспользоваться домашним вентилятором.
Так как растению необходима циркуляция воздуха, помещение, в котором вы решили выращивать клубнику, должно хорошо проветриваться. Для этого достаточно держать открытой форточку. Нужно учесть, что клубника очень нуждается в свете. Поэтому желательно выбрать солнечную сторону для рассады.
Домашнее выращивание ягод подходит для начинающих бизнесменов. В этом случае удобнее строить бизнес на выращивании саженцев, нежели на плодах.
Теплица (защищенный грунт)
Метод выращивания ягоды в теплице – вариант для желающих заниматься таким бизнесом круглый год. Для этого потребуются соответствующие затраты: на установку тепличной конструкции, оборудование для орошения и обогрева, освещение теплицы. Тепличный метод выращивания клубники требует в разы больше расходов, чем выращивание в открытом грунте. Но, соответственно, и доходы больше.
Растение в теплице созревает на несколько месяцев быстрее, чем в открытом грунте. Влияют на это искусственные оптимальные условия для выращивания. При правильном уходе ягоды будут красивыми и полезными.
Клубнику в отапливаемой теплице зачастую высаживают в почву. Также можно высаживать растение в небольших емкостях – специальных ягодных блоках или в ящиках, заполненных смесью из кокосовой стружки и торфа.
Кстати в теплицах можно ещё выращивать цветы под продажу и иметь ещё один источник дохода.
Открытый грунт
Выращивание ягод в открытом грунте возможно только на протяжении сезона. Здесь также есть свои плюсы и минусы. К плюсам, несомненно, можно отнести минимальные вложения по сравнению с другими методами. Клубнику в сезон легко вырастить, не сложно продать. Вкус и аромат клубники, выращенный таким методом, не сравнится с другими. Такой способ выращивания отлично подходит для новичков в данном бизнесе.
К минусам относится риск возможного негативного влияния природы. Например, клубника может сгореть на солнце или наоборот, замерзнуть. Кроме того, растение раз в 4 года необходимо пересаживать.
Расходы на начальном этапе
Расходы напрямую зависят от варианта выращивания растения:
Домашнее высаживание ягоды на начальном этапе требует расходов на покупку:
Метод выращивания клубники в теплице, кроме перечисленных выше, требует следующих затрат:
Выращивание растения в открытом грунте требует таких затрат:
Какой сорт выбрать для бизнеса
Для выращивания клубники лучше выбрать сорта разного срока созревания. Таким образом можно избежать «простоя» в процессе созревания урожая.
Ранние сорта созревания
К ранним сортам можно отнести:
Сорта раннего созревания требуют особого ухода:
Сорта среднего срока созревания:
Для ведения бизнеса можно выбрать такие сорта:
Сорта среднего созревания нуждаются главным образом в следующем:
Сорт позднего созревания
К клубнике позднего созревания, подходящему для выращивания на продажу, можно отнести такой сорт, как Мальвина – ягоды сладкие, с тонким ароматом. Клубника устойчива к природным воздействиям, но подвержена поражению насекомыми.
Ремонтантные сорта
Отличием ремонтантных сортов является их возможность плодоносить трижды за вегетационный сезон. Лучшие варианты для бизнеса:
Уход за ремонтантными сортами включает в себя:
Высаженный между кустами чеснок защитит клубнику от вредителей.
В видеоролике представлены советы по выращиванию клубники от эксперта по растениям сообщества Зелёный сад. Эксперт расскажет о сезонных особенностях ухода за растением:
Варианты сбыта клубники
Наиболее приемлемые способы сбыта товара:
Каждый вариант сбыта требует оформления определенных документов!
Рентабельность клубничного бизнеса
Чтобы посчитать прибыльность от реализации клубники, необходимо посчитать все расходы: от закупки материала до доставки товара покупателю. Не забудьте о ежемесячных расходах на электроэнергию и отопление. Также нужно знать ожидаемую прибыль.
Квадратный метр рассады приносит 4,5 кг плодов в месяц – такая формула должна быть отправной точкой для подсчета ежемесячной прибыли. То есть, плантация площадью в 50 квадратов принесет 225 кг ягод в месяц.
В зависимости от сезона стоимость ягод резко меняется. Средней ценой считается 400-500 руб. за килограмм. Соответственно, плантация площадью в 50 квадратов принесет доход в 90 – 112,5 тысяч рублей ежемесячно.
Таким образом, ликвидность клубничного бизнеса – всего несколько месяцев.
Возможность получать высокий доход от продажи ягод или саженцев клубники – главная причина, по которой любители-садоводы переквалифицировались в бизнесменов. Вне зависимости от сезона, конкуренцию составляет только импортный дорогостоящий товар, со средними вкусовыми качествами, что тоже является большим преимуществом данного бизнеса.
Трудно ли вырастить клубнику?
Клубника – любимое лакомство не только детей, но и взрослые не прочь себя побаловать вкусными и полезными ягодами. Поэтому она занимает далеко не последнее место на садовых участках, а от технологии выращивания клубники зависит её урожай.
Ниже подробно рассмотрим основные правила размножения, высаживания и агротехники клубники.
Для того чтобы иметь ароматные ягоды на протяжении длительного периода, выбираем 1-2 сорта раннего созревания (начало июля), 2-3 срока среднего созревания (конец июля – начало августа) и 1 сорт позднего срока созревания (август – начало сентября).
Выбор посадочного материала клубники. Если Вы решили купить рассаду клубники, следует обратить особое внимание на её качество, предпочтение следует отдавать растениям с закрытой корневой системой, например, в горшочках с почвой, и, естественно, чтобы листья у неё были здоровыми, без признаков поражения болезнями и вредителями. Надёжнее покупать посадочный материал у проверенных фирм – питомников, которые давно и профессионально занимаются разведением саженцев и рассады, а не на рынке, где можно купить «кота в мешке». Качество рассады клубники огромнейшим образом влияет на дальнейшее успешное её выращивание и, соответственно, урожайность, и даже самые лучшие условия, созданные для неё, не позволят получить максимальную отдачу, если посадочный материал плохой.
Размножение клубники. Если Вы решили размножить свои любимые сорта клубники, которые есть у Вас на участке, проще всего это сделать размножением их усами. Надо выбрать самые большие кусты со здоровой листвой, с самыми крупными и вкусными ягодами. Помечаем эти маточные кусты, например, колышками и уделяем им особое внимание: после плодоношения обильно поливаем, подкармливаем, и удаляем все усы. Если же Вы определились с маточными кустами в начале сезона, кроме полива и подкормки, убираем все цветоносы на стадии выдвижения бутонов, чтобы не было цветения и плодоношения. Для получения качественного посадочного материала используем усы первого порядка, то есть, самые первые от маточного куста.
Есть два способа размножения клубники усами:
В первом случае питание ростка происходит за счёт собственных корней, которые недостаточно развиваются, чтобы прокормиться.
Во втором способе размножения растение получает основное питание от маточного куста через ус, наращивая корневую систему и листву. Так что, для получения качественного посадочного материалакустики оставляем на усах, а чтобы при пересадке не нарушать корни, вкапываем возле маточного куста стаканчики без дна, засыпаем в них перегной, либо компост и высаживаем в них рассаду.
Выбор и подготовка места посадки клубники. Для выращивания клубники выбираются солнечные, защищённые от ветров места, грядки по принципам природного земледелия протягиваются с севера на юг, а почва в них должна быть богата органикой. Лучшими предшествующими культурами, ранее выращиваемыми на грядках под клубнику, являются лук, чеснок, укроп, бархатцы, петуния и пряные травы. На грядки, где раньше уже росла клубника, повторно её высаживать рекомендуется не ранее, чем через 2-3 года.
Если на участке много сорняков, почву мульчируем толстым слоем, чтобы подавить их развитие.
Весной, на том месте, где планируется посадка клубники, предпочтителен посев бобовых сидератов –люпина и бобов, которые при наборе зелёной массы скашиваются и остаются как удобрение (а для скорейшего их разложения они поливаются биопрепаратами). Непосредственно за несколько дней до посадки клубники в почву вносятся перегной или зрелый компост (2 ведра на 1 кв.м.) и зола (2 стакана, лучше развести с водой и пролить почву, чтобы её не разнесло ветром). Также можно сделать ямки под каждый кустик клубники глубиной 25 и площадью 25х25 см и засыпать смесью в пропорции1 ведро земли с грядки, 1 ведро компоста, если есть — 1 ведро конского (коровий нельзя) перепревшего навоза и 2 стакана древесной золы. В случае, когда почва тяжёлая, глинистая, в неё нужно внести песок и торф.
Высадка клубники. Перед высадкой рассады на постоянное место стаканы с кустиками обильно проливают водой, либо помещают их в ёмкость с водой, чтобы почва в них не рассыпалась при посадке. Если Вы высаживаете рассаду клубники с открытой корневой системой, то её следует выдержать около 10 часов в растворе воды с корневыми стимуляторами, биопрепаратами, и оставить несколько листиков (до трёх), поскольку слабая и неокрепшая корневая система не сможет обеспечить в полной мере питание растения и оно может погибнуть.
Высаживать рассаду клубники с открытой корневой системой можно только в мае или августе, а рассаду с земляным комом (в стаканчиках) можно высаживать на протяжении всего огородного сезона.
Для высадки рассады клубники делаются грядки шириной 50 см с междурядьем такой же ширины. Расстояние между кустами клубники должно составлять от 30 до 50 см, так куст получает больше света, питания и места. Если Вы ограничены площадью участка, можно сэкономить место, если ширину грядки сделать 1 м и растения высаживать по краям грядки в шахматном порядке.
Сажаем рассаду клубники в подготовленные сухие лунки так, чтобы сердечко растения было на одном уровне с поверхностью почвы, нельзя заглублять или высаживать слишком высоко. Для этого аккуратно вынимаем из стаканчика кустик вместе с земляным комом, и, стараясь, чтобы он не рассыпался, помещаем в лунки, подсыпая под низ и по бокам необходимое количество перегноя, либо компоста. При высадке рассады с открытыми корнями важно следить, чтобы они были направлены вниз и не загибались вверх или не скручивались, а длинные корешки можно подрезать.
После посадки клубники грядка обильно поливается, при этом растения не должны заглубляться из-за полива ниже уровня почвы. Затем почву необходимо замульчировать зрелым компостом, соломой, сеном.
Также многие садоводы практикуют высадку клубники в грядки, накрытые плотной дышащей плёнкой спанбонд или агротекс. В этом случае укрывной материал не даёт сорнякам прорастать, дольше сохраняется влага в почве, а кустики клубники рассаживаются в прорезанные отверстия. То есть, этот материал выполняет роль мульчи.
Уход за клубникой после посадки. В первый год высадки основной задачей для нашей клубники является укоренение, развитие куста и подготовка к зимовке. Поэтому удаляем все цветоносы и усы.
На следующий год после посадки рано весной, когда миновала угроза заморозков, отгребаем от кустиков мульчу, для того, чтобы почва скорее прогрелась и рыхлим грядку. Все сухие листья и поражённые болезнями или вредителями обрезаем. Растения обрабатывают биостимулятором, а через пару недель – препаратом «Дачник» против долгоносика. После этого грядки до цветения кустов клубники можно укрыть специальным лёгким дышащим, светопроницаемым укрывным материалом, толщиной не более 30 микрон. По мере необходимости, 1-2 раза в месяц проводим подкормки биогумусом и разведённой в воде древесной золой.
Потребность в поливе. Растения особо нуждаются в поливах:
Способы защиты от болезней и вредителей такие:
Надо ли удалять усы клубники. Усы клубники необходимы ей для размножения и в период их выброса с последующим образованием нового кустика много питательных веществ отдаётся на развитие новых растений. Поэтому, как показывает практика, если грядку оставить «как есть», не удалять на растениях усы, грядка зарастает, посадка загущается, на кустах образуются мелкие ягоды, которые не очень хорошо хранятся, раскисают. В то же время, при удалении усов клубники куст заметно крупнеет, ягоды вырастают почти в два раза крупнее, плотные и лёжкие.
Следуя этим нехитрым правилам, пробуя различные способы агротехники клубники, Вы всегда будете обеспечены ароматными вкусными ягодами этого замечательного растения!
Выращивание клубники в теплице круглый год как бизнес
В советское время ходил такой анекдот: «Армянское радио спрашивает у американского радио – Когда у Вас появляется клубника? В шесть утра – отвечают американцы».
В современных условиях очарование этой веселой истории порой приходится пояснять: дело в том, что в СССР клубника была исключительно сезонной ягодой, а клубника со сливками вообще считалась признаком нездоровой буржуазной роскоши. И, в общем-то, совершенно непонятно, почему – ведь тепличное хозяйство в Союзе было весьма развито, энергоносители отпускались по бросовым ценам, а всесезонное культивирование клубники и вовсе не связано ни с какими трудностями.
Сейчас же целесообразность того или иного вида деятельности определяет его величество рынок, и в этой связи было бы весьма интересно подробно рассмотреть выращивание клубники круглый год именно, как бизнес. Попробуем составить бизнес-план этой идеи.
Выращивание клубники в теплице, как бизнес
Также большие сходства наблюдаются и по части технологии: клубнику можно выращивать и в открытом грунте, и в теплице (круглый год) и даже в домашних условиях (что, в общем-то, нежелательно делать в случае с грибами). В случае круглогодичного культивирования клубника дает урожай волнами, и также, как и в случае с грибами, ее стоимость колеблется от месяца к месяцу. Клубника нуждается в постоянной, относительно высокой температуре (до +25°С) и в регулярном, обильном поливе.
Грибам требуется субстрат, а клубнике – при выращивании в несколько ярусов – нужен сменяемый грунт, который также, как основа для тех же шампиньонов, планомерно истощает свои биоресурсы, а потом нуждается в замене. Что ж, это вполне логично. Так же грибам требуется постоянство температурного фона – с клубникой та же самая история, только если некоторым сортам первых (например, шампиньонам) освещение не требуется вовсе, то вот как показывает безжалостная практика, клубничные кусты без фотосинтеза быстро и неизбежно погибают.
Так что развести клубничные плантации в подвале или на чердаке однозначно не получится – нужен земельный участок с выстроенной на нем теплицей, как минимум, из поликарбоната. Впрочем, о последнем варианте будет подробнее сказано ниже.
Типичные ошибки при организации бизнеса по выращиванию клубники
Перечислим последовательно главные из них.
1. Выращивание клубники в домашних условиях
Существует четкая грань, отделяющая бизнес (то есть, последовательность повторяющихся, воспроизводимых процессов, которые направлены на получение прибыли и ее максимизацию) от просто дополнительного получения случайного, временного дохода. Это регулярность получения результата и стремление к увеличению экономического эффекта. Если мы станем выращивать клубнику у себя дома, то мы будем ограничены имеющимися скромными площадями комнаты (пусть даже и с утепленным балконом). И хотя технически такой процесс вполне возможен и даже вполне экономически оправдан, назвать его бизнесом не поворачивается язык – выручка будет мизерной. Скорей, это будет напоминать хобби с нотками вкусовщины.
2. Выращивание клубники в теплицах, крытых поликарбонатом, или же в парниках
Теперь несколько слов о регулярности. Для выхода на должный уровень рентабельности рассматриваемого бизнеса урожаи нужно собирать непрерывно, то есть, все 12 месяцев в году, а особенно, в зимние месяцы, когда клубника на столе выглядит, как деликатес, и единственная альтернатива – это привезенные из экваториальных стран ягоды. Это означает, что культивирование «по погоде» здесь недопустимо, то есть, парники в данном случае совершенно не подходят. Фактически парник может только некоторым образом продлить вегетативный период, но никак не поможет в ситуации, когда в качестве осадков идет снег.
Также не является выходом и поликарбонатные теплицы. Несмотря на выдающиеся по сравнению с обычным стеклом теплоизоляционные свойства поликарбоната, этого абсолютно недостаточно для того, чтобы заизолировать внутренний объем теплицы до такого уровня, при котором потери тепловой энергии не превышали бы 2%.
При непрерывном процессе выращивания ягод (то есть, в том числе, и зимой) необходимо поддерживать температуру внутри теплицы на уровне +21-25°C. И если учесть внушительный внутренний объем теплицы, а также тот факт, что у многих на участке из коммуникаций присутствует только электричество (при цене 4,65 р./кВт*ч), то можно понять, что эффективность теплоизоляции является определяющим фактором.
Даже если самостоятельно сделать теплицу из рамных конструкций с несколькими слоями поликарбоната, то все равно вам не удастся добиться уровня энергосбережения, не менее 98%. (К тому же, больше 3 слоев поликарбоната все равно не установить – начнет давать о себе знать проблема затемнения, связанная с изначальной непрозрачностью этого материала).
Для конкретики примем, что предполагаемые тепличные площади под выращивание клубники составляют 200 м².
Безальтернативный вариант устройства круглогодичной клубничной плантации
Это стеклопакетная теплица на бетонном ленточном фундаменте. С целью упрощения ситуации примем, что ленту вы сооружаете собственными силами из уже имеющихся материалов, но вот стеклопакеты придется приобретать «с нуля». Сразу же нужно отметить, что стоят они, как минимум, в 2 раза дороже, чем поликарбонатные рамные блоки и в несколько десятков раз дороже, чем парниковые полиэтиленовые рамы. Однако это единственный вариант, при котором потери тепла можно свести к значению 1,8-1,6%. (Это очень важно, если за окном, к примеру, рождественские морозы с температурой –25°C).
Кроме того, пакеты гарантируют герметичность застекленного пространства, что также имеет значение для эффективности подкормки выращиваемых кустов клубники дорогостоящим углекислым газом.
Если теплицы, выполненные из поликарбоната, доходят по стоимости до 2,6 тыс. р. / 1 м², то полностью стеклопакетные варианты (без учета фундамента) обойдутся не меньше, чем в 5 тыс. р. / 1 м². Таким образом, стоимость первоначальных вложений уже составляет не менее 1 млн рублей.
Преимущества и недостатки культивации клубники в искусственных условиях
И начать хотелось бы с преимуществ:
Кроме того, в осенние месяцы ее стоимость в розничной продаже резко подскакивает (как минимум, в 2 раза).
Присутствуют и недостатки:
Рыночная среда
Составляя бизнес-план, посвященный «клубничному производству», нельзя не отметить, что отрасль в настоящее время постепенно наполняется производителями. В строй вводятся все новые универсальные и сверхэкономичные тепличные комплексы, которые предоставляют своим хозяевам возможность оперативной смены культивируемых культур. В частности, речь идет и о клубнике. В больших городах люди начинают массово предъявлять спрос на данную ягоду, и производители стремятся удовлетворить предложение.
Однако для того, чтобы быть объективным, достаточно просто зайти в какой-нибудь супермаркет (подороже) и найти там упаковки с клубникой. В большинстве случаев это будет импортная ягода, к тому же имеющая характерный, неестественный привкус (это сульфоаммофос – удобрение, которое чересчур щедро применяется для того, чтобы ягоды обретали большой размер).
Превалирование импортного товара означает, что на рынке наблюдается явный «недобор» отечественных производителей (особенно, в условиях санкционного замещения). Из этого следует логичный вывод: если по качеству ваши ягоды будут превосходить импортный аналог, то покупатели у вас найдутся всегда. (Причем, безо всяких особых скидок на опт).
Расчетная часть
Итак, оценим предполагаемый проект в цифрах.
Выручка
Сначала определим основные ее параметры:
Затраты
Таким образом, для старта бизнеса по выращиванию клубники потребуется: (1 млн. р. + 70 тыс. р. + 160 тыс. р. + 320 тыс. р. + 64 тыс. р. + 230 тыс. р. + 50 тыс. р.) = примерно 1,9 млн. р.
Коэффициент 60% взят потому, что далеко не все дни в году нам потребуется включать отопление на полную мощность.
Затраты на саженцы и почву в данном расчете отнесены к первоначальным, так как их действительно нужно понести для того, чтобы запустить производственный процесс. Однако для расчета рентабельности производственного цикла и доходности всего бизнеса в целом перечисленные статьи необходимо будет учитывать в разделе переменных затрат.
Валовая прибыль
Из выручки вычитаем переменные и постоянные затраты: 1,14 млн р. – (270 тыс. р. + 200 тыс. р. + 160 тыс. р. + 64 тыс. р.) – (100 тыс. р.) = 440 тыс. р. по году. Если оценить доходность самого процесса, то он составляет: 440 тыс. р. / 700 тыс. р. × 100% = 63%. Уверенный показатель.
Налоги
Сейчас у многих на участках присутствуют тепличные комплексы. Они относятся к личному подсобному хозяйству – ЛПХ, которое, в соответствии со ст.2, п.4 Федерального закона №112-ФЗ от 07.07.2003 освобождается от уплаты налогов.
Доходность
Объем первоначальных вложений по проекту был оценен на уровне 1,9 млн. р., из которых 224 тыс. р. (160 тыс. р. + 64 тыс. р.) приходятся на первичные вложения в оборотные средства. Посчитаем же, сколько нужно времени, чтобы окупить вложения в основные средства – соотнесем капитальные вложения с прибылью по году: (1,9 млн. р. – 224 тыс. р.) / 440 тыс. р. = 3,8 года. И вот здесь уже данный показатель никак нельзя назвать привлекательным: стоит признать, что возврат двух миллионов за 4 года – это весьма скромное достижение.
Резюме
Как можно заметить, высокая стоимость капитальных вложений делает выращивание клубники круглый год, как бизнес, не таким уж и привлекательным проектом. Прибыль, конечно, может быть увеличена за счет самостоятельного выращивания саженцев (с 440 тыс. р. до 600 тыс. р. в год), однако, не радикально.
Кроме того, это означает, что кусты необходимо будет проращивать из семян, так как вегетативный способ размножения здесь уже не даст требуемого эффекта, а элитные семена также стоят денег, а также трудозатрат и внимания.
Заметный эффект будет в том случае, если удастся сэкономить на энергозатратах (например, поставив пиролизный котел с конденсатором). Прибыль возрастет (вплоть до 800 тыс. р. в год), однако, увеличение прибыльности будет достигаться за счет роста капиталовложений, то есть, опять же, радикально увеличить доходность проекта не представляется возможным. Что ж, такова его характеристика.
Женщина-предприниматель, специалист по продажам. Всегда интересуюсь новыми направлениями и возможностями в бизнесе и интернет-предпринимательстве.