Мусс с черной смородиной и карамелью
Всех хочу поздравить с праздником влюбленных! Хоть за окном еще мороз и стужа, но это очень теплый, можно сказать, весенний праздник. Хочу вам предложить десерт, который может украсить ваш праздничный стол. С каждой новой ложкой в нем раскрываются новые вкусы… Хрустящая ореховая карамель приятно сочетается с нежным сливочным муссом. И сладкую композицию завершают упругие ароматные ягоды черной смородины, внося свою легкую кислинку… Все эти вкусы гармонично переплетаются и дают возможность наслаждаться замечательным десертом! Я хочу подарить это лакомство всем девочкам с форума Готовим вместе! Спасибо вам за все!
Ингредиенты для «Мусс с черной смородиной и карамелью»:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3059.5 ккал | белки 73.2 г | жиры 206.2 г | углеводы 296.6 г |
| Порции | |||
| ккал 611.9 ккал | белки 14.6 г | жиры 41.2 г | углеводы 59.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.2 ккал | белки 5.7 г | жиры 16 г | углеводы 23 г |
Рецепт «Мусс с черной смородиной и карамелью»:
Я начинала готовить этот десерт с вечера. Черную смородину достала из морозилки, добавила в нее сок и цедру половинки лимона, 40г сахара и 2 ст.л. кипяченой воды. Все хорошо перемешала. Мисочку накрыла и убрала в холодильник на ночь.
Утром сок нужно слить. Подогреть и в нем развести 5г желатина.
Смородину разложить по креманкам. Сверху залить соком с желатином. Убрать в холодильник.
Желтки взбить со 100г сахара.
Молоко вскипятить, слегка остудить. Влить во взбитые желтки, тщательно и быстро размешивая. Поставить на маленький огонь и готовить, не допуская сильного кипения, 3 минуты.
Растворить в небольшом количестве кипяченой воды 12г. желатина. Если хотите делать не в креманках, а в формочках, советую взять немного больше желатина для сливочного слоя, чтобы десерт лучше держал форму.
Сливки взбить в пышную пену.
В уже остывшую яично-молочную смесь добавить апельсиновый сок, желатин и сливки. Все хорошо размешать.
Разложить мусс в креманки поверх черной смородины. Поставить в холодильник для застывания.
Приготовить карамель с фундуком и посыпать сверху наш десерт. Для карамели нужно 100г сахара и полстакана фундука. Карамель сделайте обязательно! Сочетаясь со сливочным муссом, она придает десерту приятный вкус. Сверху украсить ягодами черной и красной смородины.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Всех хочу поздравить с праздником влюбленных! Хоть за окном еще мороз и стужа, но это очень теплый, можно сказать, весенний праздник. Хочу вам предложить десерт, который может украсить ваш праздничный стол. С каждой новой ложкой в нем раскрываются новые вкусы… Хрустящая ореховая карамель приятно сочетается с нежным сливочным муссом. И сладкую композицию завершают упругие ароматные ягоды черной смородины, внося свою легкую кислинку… Все эти вкусы гармонично переплетаются и дают возможность наслаждаться замечательным десертом! Я хочу подарить это лакомство всем девочкам с форума Готовим вместе! Спасибо вам за все!
Похожие рецепты
Десерт из консервированных персиков
Морковный мусс
Яблочный мусс. Яблочное повидло
Мусс с чипсами из груш
Малиновый мусс из манной крупы
Муcc с малиной
Абрикосовый десерт с зефирным кремом
Мусс «Крем-брюле»
Фотографии «Мусс с черной смородиной и карамелью» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
9 марта 2012 года Лианда # (автор рецепта)
9 марта 2012 года Лианда # (автор рецепта)
28 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
28 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
20 февраля 2012 года panna1979 #
23 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
19 февраля 2012 года Irina2606 #
19 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
18 февраля 2012 года terry-68 #
18 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
18 февраля 2012 года terry-68 #
18 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
18 февраля 2012 года terry-68 #
17 февраля 2012 года algambra #
17 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года panna1979 #
16 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года irina_vip #
16 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года Людмила НК #
16 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года terry-68 #
16 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года katico #
16 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года ЭнВэ #
16 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года beautiful woman # (модератор)
15 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года beautiful woman # (модератор)
15 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года beautiful woman # (модератор)
15 февраля 2012 года barska #
15 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
16 февраля 2012 года barska #
16 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года Haruka #
15 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года Haruka #
Наташенька, спасибо! Так приятно, что рецепт приглянулся.
15 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
Главное: не сложно, красиво и вкусно!
15 февраля 2012 года мисс #
15 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года мисс #
14 февраля 2012 года Nika #
15 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года Kleine Hase #
15 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
14 февраля 2012 года tomi_tn #
14 февраля 2012 года Лианда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Лепим веточку черной смородины из холодного фарфора
Лето. дача. и, конечно же, черная смородина! Такая красивая и вкусная ягода, что хочется слепить!
Сегодня я вам покажу, как слепить с натуры небольшую веточку черной смородины из самозатвердевающей полимерной глины («холодного фарфора»). Этот мастер-класс хорошо подойдет для тех, у кого есть начальные знания в лепке.
Для начала изучим кустик с ягодами, посмотрим, как на веточки располагаются ягоды и листья, какая форма у листьев, какие цвета. Листочки все разные, есть темно-зеленые, есть салатовые, с пятнышками, здесь только на ваше усмотрение 🙂
Ягодки мы слепим как зрелые, так и не совсем зрелые как на веточке.
И приступим к делу! Итак, нам понадобится:
2) стек с шариками (самый маленький);
3) маникюрные ножницы;
4) глина (я использую тайскую Thai clay);
5) молд листа (можно использовать универсальный), но при возможности лучше взять живой листик с куста;
6) клей латексный или ПВА;
10) разбавитель для масляных красок;
11) масляные краски: травяная, желтая средняя (любая желтая), кармин или карплак, марс черный(любой черный цвет), белила титановые, любой синий;
12) кисточки для красок.
Не показано на картинке, но тоже полезно:
14) коричневый ворсистый порошок.
Сделаем сначала заготовки под ягодки:
Сделаем листики:
Я делала листья с живого листа, но можно использовать молд с фактурой листа смородины или универсальный молд:
Когда мы отпечатали фактуру, сделаем зубчики на листике. Для этого начиная с макушки листа делаем полукруглые вырезы в сторону центра листочка и отрезаем лишнее.
После того, как мы вырезали зубчики, с обратной стороны листа пройдемся стеком с круглыми шариками по зубчикам и немного между прожилками, чтобы наш листочек стал немного выпуклым.
Приклеим листочек к проволоке — для этого возьмем кусочек проволоки № 26 (примерно 6 см в длину), обмажем клеем один конец проволоки (1 см) и приложим к листочку с лицевой стороны (там, где прожилки), пальчиками с обратной стороны зажмем глину так,чтобы проволоки не было видно. Лишний клей к лицевой стороны уберем.
Сделайте так несколько листиков разного размера. Дайте немного времени листикам подсохнуть (минут 20-30). Когда листики подсохнут, надо сделать им ножки так же, как мы делали ягодкам (ножка примерно 1-1,5 см) зеленой глиной на ваше усмотрение.
Перейдем к ягодкам:
Я сделала 2 незрелые ягодки темно-красного цвета и 5 зрелых темных ягодок разного размера. Для незрелых ягодок я замешала цвета карплак (можно кармин), травяную зеленую (она создает немного бардовый оттенок) и марс черный. Получился бордово-коричневый цвет. Из него скатаем 2 небольние круглые ягодки и посадим на наши подготовленные ножки — обмажем клеем петельку и насадим ягодку на петельку вплотную до начала ножки, пальчиками немного зажмем место, где мы насадили ягодку. Сверху ягодки основным стеком сделаем небольшое углубление для будущих ворсинок на макушке ягодки. Еще если приглядется, то ягодки у черной смородины не круглые, а с небольшими бороздками с двух сторон — эти бороздки можно слегка придавить стеком с двух сторон паралельно друг другу.
Для темных ягодок в остатки глины с незрелых ягодок добавляем больше марса черного и можно немного синего цвета, делаем темную глину ( но мы еще будем покрывать годовые ягодки краской, так что можно на этом этапе сильно не темнить глину). Точно так же катаем шарик, промазываем петельку клеем, надеваем шарик на петельку, зажимаем место, где насадили ягодку, делаем небольшое углубление сверху ягодки и стеком по бокам немного продавливаем стеком, делая бороздки.
Далее сделаем «волосинки», которые есть на макушке каждой ягодки. Замешаем коричневый цвет — если есть масляные краски коричневого цвета, можно сразу их замешать, либо можно замешать карплак (кармин) + зеленую + немного марса черного. Нам нужно совсем немного этой глины. Для каждой ягодки отрываем капелюшечку, формируем малюсенькую капельку, намазываем клеем углубление, которое мы сделали на макушке каждой из ягодок, и толстой стороной капельки прикрепляем ее к ягодке. С помощью пинцета немного «раздираем» эту капельку, чтобы она была похожа на ворсинки. Можно сверху обмазать эту капельку клеем и покрыть коричневым ворсистым порошком.
Дадим ягодкам подсохнуть, я сами перейдем к тонировке.
Тонируем листики — сначала всю поверхность листика я покрываю разбавленной разбавителем травяной зеленой (это красиво заполняет прожилки цветом). Если хочется сделать более яркий насыщенный цвет, замешиваем травяную + виридоновую зеленую, добавляем разбавителя и покрываем всю поверхность листочка. Чем больше разбавителя, тем менее насыщенный цвет получается.
Чтобы сделать лист интереснее и живее, можно добавить желтую краску и кармин. Но очень важно, что добавляем эти цвета (особенно кармин) очень сухой кистью, БЕЗ разбавителя и совсем маленькими количествами, а то рискуем сделать наш листик красным 🙂 Я аккуратно макаю сухую кисть в кармин, вытераю эту кисть о сухую салфетку (чтобы краски на кисти осталось совсем немного), и неравномерно окрашиваю только самые-самые кончики. Далее можно растушевать кармин от кончиков немного в сторону центра, но совсем слегка и движения кистью только от концов в середину, не наоборот. Желтый можно добавить и в середину листочка, как захочется 🙂
Тонируем ягодки. Незрелые ягодки я немного в произвольных местах подкрасила карплаком, зрелые ягоды я покрыла марсом черным. Чтобы ягодки блестели, я покрыла их латексным клеем (он создем блестящую пленочку), можно покрыть лаком, но тогда блеск будет еще сильнее.
Собираем веточку с ягодками. С помощью тейп-ленты (я разрезала ее пополам, чтобы была узкая полоска) сначала соединяем две-три ягодки вместе. К этой же веточке приматываем еще несколько ягодок (я закрепила все ягодки на одной веточке). оставляем небольшой хвостик у веточки — примерно 2 см, остальное откусываем круглогубцами.
Покрываем самый хвостик (примерно 1 см) коричневой глиной.
У наших листиков откусываем лишнюю проволоку так, чтобы после ножки осталось не более 6-7 мм. Промазываем эту проволоку (6-7 мм с конца) клеем и вставляем в коричневую веточку с ягодками как вам больше нравится. Чтобы вставить в веточку, мы листиками протыкаем коричневую ножку и входим в нее полностью так, чтобы проволока вся скрылась в коричневой ножке.
Вот наша веточка с ягодками готова, ее можно закрепить как брошку или заколку, или же сделать большую веточку с ягодами 🙂 Если что-то непонятно, буду рада ответить на вопросы!