Чизкейк с клубникой – десерт американского происхождения, представляющий собой пирог с основой из печенья и прослойки из сливочного сыра. Особенно вкусным блюдо получается с клубникой, которая может использоваться для приготовления желе или для декора.
Как приготовить чизкейк с клубникой?
Клубничный чизкейк может быть приготовлен по классическому рецепту или одной из его самых удачных интерпретаций.
Чизкейк с клубникой – классический рецепт
Самым вкусным получается чизкейк со свежей клубникой. Для начинки в данном случае используется сыр маскарпоне, вместо которого можно взять филадельфию. Кроме клубничного желейного соуса можно использовать для декора свежие ягоды, разложив их по поверхности десерта в процессе застывания верхнего слоя.
Творожный чизкейк с клубникой
Весьма достойным по вкусу будет чизкейк творожный с клубникой. При использовании мягкого пастообразного творога увеличивают его количество, пропорционально уменьшив порцию сметаны. Гораздо вкуснее вместе с ломтиками десерта подать клубничный соус, приготовленный путем измельчения ягод с сахаром.
Чизкейк с клубникой и желе – рецепт
Чизкейк с замороженной клубникой, из которой получается восхитительное желе, получается потрясающе сочным и ароматным. Как и в оригинальном рецепте, корж из печенья готовят путем смешивания крошки с маслом с последующим запеканием в духовке. Перед добавлением крема основу полностью остужают.
Шоколадный чизкейк с клубникой
Невероятно вкусным, нежным, просто тающим во рту получается чизкейк шоколадный с клубникой. Треть от общего количества шоколада можно заменить молочным, а вместо сметаны взять жирные сливки и взбить их до пышности. Клубникой просто украшают готовый десерт или добавляют ягоды в крем перед выпеканием.
Чизкейк с заварным кремом и клубникой
Клубничный чизкейк – рецепт, приобретающий особый оригинальный смысл, если приготовить его с заварным кремом вместо начинки из сыра. Данная версия далека от традиционного рецепта, но результат впечатлит не меньше обычного. В тесто по желанию можно добавить порошок какао, пропорционально уменьшив порцию муки.
Клубничный чизкейк без выпечки
Менее затейливо готовится чизкейк с клубникой без выпечки. Данный вариант идеален для летнего меню, когда нет желания лишний раз включать духовку. Нужную текстуру обеспечит добавленный в состав желатин, а воздушность и нежность взбитые до пиков сливки. Треть клубники следует оставить для украшения верха десерта.
Бананово-клубничный чизкейк
Еще одна освежающая версия невероятно вкусного десерта, не требующая выпекания – чизкейк с бананом и клубникой. Количество бананов может отличаться в зависимости от размера используемой формы. Часть клубничных ягод можно оставит целыми и украсить ими поверхность уже застывшего торта перед подачей.
Клубничный чизкейк с рикоттой
Чизкейк с клубникой – рецепт, который можно исполнить с рикоттой, добавив в начинку свежеотжатый сок и цедру лайма. Печенье здесь сочетается с измельченными в блендере обжаренными грецкими орехами. Подобные добавки придают вкусу лакомства дополнительные баллы, делают его более оригинальным и свежим.
Чизкейк из клубники с йогуртом
Диетическим и легким получается холодный чизкейк с клубникой на основе йогурта. Использовать можно как натуральный продукт без наполнителей, добавив в него по вкусу ваниль и сахарную пудру, так и фруктово-ягодный йогурт. Особенно малокалорийным будет десерт с обезжиренным молоком и низкокалорийным печеньем.
Чизкейк с клубничным муссом
Легкий чизкейк с клубничным муссом сумеет покорить своими отменными вкусовыми свойствами даже привередливых едоков. Для крема подойдет как жирный, так и низкокалорийный творог, который предварительно взбивают до однородной текстуры блендером или перетирают через мелкое металлическое сито.
Клубничный чизкейк в мультиварке
Легко и просто готовить классический чизкейк с клубникой в мультиварке. Для удобства извлечения готового десерта из устройства дно мультикастрюли следует выстелить пергаментной бумагой. Часть клубничных ягод можно оставить для украшения и дополнить их по желанию малиной, голубикой, ежевикой.
Чизкейк с клубникой: три летние вариации
Чизкейк сегодня – одно из самых популярных сладких блюд в мире. Выпечной и приготовленный без выпечки, на крекерной или песочной основе, из сыра маскарпоне, филадельфия или творога…. Каждый из них — невероятно вкусный, особенно, если это чизкейк с клубникой, рецепты которого мы подобрали для вас!
Чизкейк с клубникой: рецепт без выпечки
Отличается легкой муссовой текстурой и простотой изготовления. Чизкейк с клубникой и с маскарпоне – блюдо универсальное, подходящее как на каждый день, так и для особых случаев.
Что понадобится:
А также:
Из инвентаря пригодятся разъемная форма диаметром 22 см, миксер и обычный венчик, блендер.
Первый шаг – подготовка основы. Для нее измельчите печенье в однородную крошку ( блендером, теркой или просто скалкой). Растопите масло и тщательно перемешайте с массой из печенья руками. Готовую смесь всыпьте в форму и плотно примните. Отставьте на время в холодильник.
В клубничном соке замочите 10 г желатина. Оставшийся залейте ½ стакана холодной воды, а после набухания нагрейте, пока полностью не растворится. Сливки хорошо охладите и взбейте с сахаром. Добавьте маскарпоне и снова взбейте. Влейте желатиновый раствор и еще раз перемешайте.
Ягоду переберите и очистите от хвостиков. Отберите половину для украшения торта. Оставшиеся ягоды нарежьте кубиком и всыпьте к начинке. Аккуратно взбейте венчиком. Выложите начинку на корж и разровняйте шпателем или лопаткой. Отправьте форму в морозилку на пару минут ( тогда украшение не утонет в начинке). Нарежьте оставшуюся клубнику слайсами. Желатин с соком нагрейте до растворения.
Выложите клубничные ломтики на сливочную массу и залейте желе. Дайте ййку застыть в холодильнике в течение нескольких часов.
Чизкейк: рецепт классический с маскарпоне и клубникой
Знаете, чем отличается классический вариант от предыдущего? Этот обязательно подвергается термической обработке! В результате из похожих ингредиентов вы получите совершенно другой торт.
Возьмите:
Приготовьте корж-основу из песочной крошки и масла, выложите в форму. Примните руками. Поставьте запекаться на 5-8 минут при температуре 180 градусов. Затем отставьте в сторону остывать. Убавьте нагрев до 150 градусов.
Половину клубники взбейте блендером в пюре и процедите через сито. В отдельной миске взбейте сыр с сахаром, добавьте ванилин и щепотку соли. Постепенно вбейте в смесь яйца, всыпьте цедру. Последней вмешайте сметану и ягодное пюре. Взбейте до однородности и гладкости.
Распределите массу на корже и отправляйте выпекаться на 50 минут. Готовый чизкейк необходимо остудить. Но перед этим не забудьте пройтись охлажденным ножом между стенками формы и самим десертом – так вы избежите растрескивания начинки.
После остывания украсьте его оставшимися ягодками и листиками свежей мяты.
Чизкейк творожный с клубникой: рецепт с фото пошагово
Этот рецепт с фото чизкейка с клубникой смело можно назвать бюджетным. Его секрет в использовании творога вместо сливочных сыров. Деликатная структура может поспорить с классическим вариантом, а аромат клубники делает такой десерт по-настоящему летним. 
Чтобы его приготовить, нужны:
Подготовьте крошащуюся основу и переложите в форму. Творог перетрите с яйцами, добавляя их по одному. Добавьте сахар, лимонный сок, ванилин, крахмал и сливки. Тщательно взбейте до гладкой консистенции. Выложите на основу. Оберните снизу форму фольгой в несколько слоев. Поставьте ее в емкость большего размера. Долейте в эту емкость горячую воду до середины формы. Нагрейте духовку до 160 градусов и поместите в нее чизкейк на 1-1,5 часа. Затем остудите в духовке, приоткрыв дверцу.
Снимите фольгу и переставьте форму с тортиком в холодильник еще на пару часов. Половину клубничек нарежьте ломтиками. Оставшиеся ягоды перебейте с сахарной пудрой в блендере. Украсьте чизкейк клубничными ломтиками по кругу, при подаче полейте каждый кусочек соусом.
Попробуйте каждый из этих сырно-сливочных десертов, чтобы подобрать тот, который станет вашим фаворитом. А с верными помощниками от ВТК вы увидите, что приготовить их невероятно просто!
Рецепты Клубничный чизкейк
Клубничный чизкейк. Видео
Сыр сливочный — 800 гр
Масло сливочное — 70 гр
Желе (для торта) — 20 гр
Смотрите пошаговый рецепт приготовления клубничного чизкейка. Простой и вкусный способ сделать удивительный десерт. Один из самых вкусных рецептов. Смотрите и готовьте вместе с нами!) Приятного аппетита.
Парфе с йогуртом и кубиками чизкейка в клубничном соусе
Предварительно разморозьте клубнику. Для соуса соедините клубнику и сахар в небольшом сотейнике, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости ягод (но не их разваривания) и легкого загустения сиропа. Снимите с огня, остудите при комнатной температуре, после перелейте в любую емкость и отправьте в холодильник до использован.
Клубничный чизкейк
Смешать жаренный миндаль со сливочным маслом в блендере.
Клубничные мини-чизкейки
1. С помощью кухонного комбайна измельчите печенье в мелкую крошку. Добавьте к нему растопленное сливочное масло и ванилин.
2. В отдельной емкости миксером взбейте сгущенку, творог и яйца.
Бананово-клубничный чизкейк
Руками мелко покрошить печенье.
Развести Несквик (или какао) в небольшом количестве воды (должна получиться густая шоколадная кашица) и влить в печенье, добавить размягченное масло. Все хорошенько перемешать и замесить «тесто»
Желатин развести в соответствии с указанием на упаковке.
Клубничный чизкейк без выпечки
Печенье искрошить и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму диаметром 20 см выстлать бумагой для выпекания. На дно формы выложить маслянистую крошку, хорошо утрамбовать и поместить в холодильник.
Желатин развести соком лимона и 2 столовыми ложками воды и нагревать на водяной бане, пока он не растворится.
Клубничный чизкейк
100 г клубничного желе
50 г миндальной стружки
100 г крема «Шантийи»
6 шт. листового желатина
Творог и желтки смешать в большой миске. Взбивать их на большой скорости, пока творог не размягчится и не станет однородным. Добавить в творожную смесь лимонный сок и сахар. В крем «Шантийи» вылить предварительно растворенный в холодной воде желатин. Крем «Шантийи» – французский густой крем, получаемый при взбивании охлажденных сливок с высоким содержанием ж.
Клубничный диетический чизкейк
Основа. Печенье измельчаем в крошку. Растапливаем масло и смешиваем с крошкой. Застилаем форму пищевой пленкой и утрамбовываем основу. Убираем в холодильник.
Начинка. Желатин замачиваем в воде согласно инструкции на 30-40 минут до набухания. Затем нагреваем не доводя до кипения на водяной бане до полного растворения. В блендере смешиваем творог, кефир, сахар.
Черно-белый чизкейк с клубничными сердцами
Смешайте размягченный сыр, сахар и ваниль и взбейте миксером. Добавьте яйца и снова хорошо взбейте.
Растопите шоколад на водяной бане и охладите до комнатной температуры. Смешайте шоколад с 1 стаканом сырной смеси.
Выложите тесто в круглую форму и проткните в нескольких местах вилкой. Вылейте шоколадную смесь на тесто и разровняйте. Сверху аккуратно выложите б.
Чизкейк с клубничным соусом
Измельчить бисквит, смешать крошки с растопленным сливочным маслом и порубленным обжаренным фундуком.
Выложить тесто на дно формы и выпекать при 200 градусах в течение 15 минут.
В миске смешать миксером рассыпчатый творог, мягкий творог, яйца, 175 г сахара и ванилин.
Выложить начинку на бисквитное основание и выпекать при 150 градусах 30 минут. Чизкейк из духов.
Клубничный чизкейк
Печенье смолоть в крошку в блендере. Готовые крошки в отдельной миске хорошо перемешать с растопленным сливочным маслом.
Выложить дно формы бумагой для выпекания и хорошо утрамбовать масляные крошки. Отложить на час в холодильник
В это время сыр, сахарную пудру, ванильный порошок аккуратно взбивать, постепенно добавляя сливки. Главное смотреть на густоту. Если.
Клубничный чизкейк с белым шоколадом
200 г сметаны (я использовала 20%-ую)
175 г песочного печенья
50 г сливочного масла
300 г творожного сыра (у меня «Альметте»)
200 г белого шоколада
Измельчить печенье в крошку.
Смешать с размягченным сливочным маслом.
Форму застелить фольгой (я использовала квадратную форму, можно использовть разъёмную диаметром 20 см. В последнем случае этот шаг пропустить). Плотно утрамбовать массу на дно и стенки формыи поместить в холодильник.
Готовим начинку: Растопить шоколад на паровой бане (или в микроволновке).
Клубничный чизкейк с шоколадом
Для основы понадобится 4 пачки сыра филадельфия (можно творог), 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 4 яйца и ванилин. Все взбить миксером 10 минут. Печь на водяной бане при 160 градусах 2 часа. Охладить и извлечь из формы.
Для клубничного суфле 500 грамм клубники взбить в пюре. Две столовые ложки желатина распустить в воде и добавить в пюре, дать остыть и пото.
Ванильно-клубничный торт-чизкейк
2 баночки слив.сыра «альметте»(без добавок)
2 пакетика клубничного желе
100-150 г слив.масла
4 пачки печенья «юбилейное»
печенье измельчить в блендере,добавить растопленное слив.масло. замесить тесто,выложить в форму,разровнять и сделать бортики. поставить в разогретую духовку и выпекать минут 10,вынуть.
Клубничный чизкейк без выпечки
Измельчите миндаль в блендере.
Растопите сливочное масло и добавьте муку, измельчённый миндаль и сахар. Перемешайте.
Замесите тесто. Форму для чизкейка застелите бумагой для выпечки, выложите тесто и утрамбуйте его, разравнивая по дну. На 20 минут отправляем в духовку.
Желатин залейте сливками, нагревайте до полного растворения.
Маскарпоне смешайте с 100 грамм с.
Клубничный Чизкейк из Риккотты
Сахарная пудра-60 грамм
Яйца- 5 штук + два яичных желтка
Сливочное масло (растопить)- 125 грамм
Желе для тортов (заливка, лучше красного цвета)- 2 пакетика
Панировачные сухари-200 грамм
Кокосовая стружка-50 грамм
Риккотта (можно вместо использовать сливочный творог, творожный сыр, сливочный сыр типа филадельфии или хорошенько, до однородности протёртый творог, главное, чтобы он был кремистый, без крупинок)- 1кг
Смешать сухари,кокосовую стружку, сахарную пудру и масло
Дно разьёмной формы (если круглака, то 24-26 см) застелить бумагой для выпечки, стенки смазать маслом
На дно высыпать полученную крошковую массу и хорошенько утрамбовать
Духовку нагреть до 160 градусов
Смешать риккотту (творог, творожный сыр или т.п.) с сахаром, лимонным соком и мукой
Чизкейк с клубникой и карамелью
Чизкейк – один из самых вкусных и популярных десертов с содержанием сыра. Кстати, несмотря на то, что это лакомство пришло к нам из американской и европейской кухонь, его родиной считается Древняя Греция – археологами была найдена книга авторства греческого доктора Эйгимуса об искусстве изготовления чизкейков, датированная V в. до н. э.! Впрочем, рецепты данного блюда существовали и в Древнем Риме, так что в реальности чизкейк гораздо старше, чем это можно предположить изначально. И, конечно же, различных вариаций его приготовления ныне существует немало. Попробуйте приготовить изумительный низкотемпературный чизкейк с клубникой и карамелью – нежнейший крем на основе творожного сыра Hochland, сливок и сметаны впечатлит даже самых искушенных гурманов! А клубника и карамель сделают вкус этого десерта еще ярче и насыщеннее! Такой десерт станет самым настоящим украшением любого новогоднего стола!
Ингредиенты для «Чизкейк с клубникой и карамелью»:
Бисквит
Крем для чизкейка
Карамель
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3866.7 ккал | белки 97.1 г | жиры 226.5 г | углеводы 353.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 234.3 ккал | белки 5.9 г | жиры 13.7 г | углеводы 21.4 г |
Рецепт «Чизкейк с клубникой и карамелью»:
Бисквит: яйца взбивать 5 минут с сахаром до густой пены. Затем аккуратно вмешать муку.
Нанести тонким слоем на силиконовый коврик и выпекать 8 минут при температуре 170 градусов на средней конвекции.
Вырезать кольцом бисквит по размеру самого кольца, подложить снизу пергамент и зафиксировать двумя слоями фольги, вылить просто перемешанные ингредиенты, которые идут на крем для чизкейка (творожный сыр, яйца, сметану, сливки, сахар, ванильный экстракт).
Запекать при 110 градусах в течение 2 часов в духовке на средней конвекции.
Дать остыть при комнатной температуре, затем поставить в холодильник и остудить. Порезать на 12 частей, сверху выложить клубнику.
Карамель: на среднем огне растопить сахар, подсыпая в два этапа, затем влить сливки и перемешать, остудить.
Декорировать чизкейк с клубникой карамелью.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Чизкейк – один из самых вкусных и популярных десертов с содержанием сыра. Кстати, несмотря на то, что это лакомство пришло к нам из американской и европейской кухонь, его родиной считается Древняя Греция – археологами была найдена книга авторства греческого доктора Эйгимуса об искусстве изготовления чизкейков, датированная V в. до н. э.! Впрочем, рецепты данного блюда существовали и в Древнем Риме, так что в реальности чизкейк гораздо старше, чем это можно предположить изначально. И, конечно же, различных вариаций его приготовления ныне существует немало. Попробуйте приготовить изумительный низкотемпературный чизкейк с клубникой и карамелью – нежнейший крем на основе творожного сыра Hochland, сливок и сметаны впечатлит даже самых искушенных гурманов! А клубника и карамель сделают вкус этого десерта еще ярче и насыщеннее! Такой десерт станет самым настоящим украшением любого новогоднего стола!
Комментарии и отзывы
28 декабря 2020 года nataliats8048 #
27 декабря 2020 года Vishnja #
27 декабря 2020 года ИРепка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Клубничный Чизкейк без выпечки
Время подготовки: 3 часа
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Клубничный Чизкейк с творогом
Лёгкий и воздушный десерт абсолютно несложно приготовить. Клубничный Чизкейк без выпечки сможет приготовить и новичок в кулинарии. Чизкейк получается настолько вкусным, что очень сложно остановиться. Очень красиво при подаче десерта полить его клубникой. Чизкейк из творога и клубники украсит любой праздник.
Как приготовить «Клубничный Чизкейк без выпечки» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовим продукты для приготовления десерта: творог любой жирности, обычное печенье к чаю, сливочное масло, сгущённое молоко, желатин, сливки 10% или 15% и клубнику. Я использую свежую перетертую клубнику, которую заморозила летом.
Сначала 1,5 ст.л. без горки желатина зальём 100 мл воды и отставим в сторону.
Нарежем небольшими кусочками 200 г сливочного масла и растопим любым способом. Я топила 1 минуту 30 секунд в микроволновке.
С помощью измельчителя нужно измельчить 250 г печенья в крошку.
Смешиваем крошку из печенья с растопленным сливочным маслом.
На блюдо ставим кольцо диаметром 22 см (я использую кольцо от разъёмной формы) и выкладываем массу из печенья.
Разравниваем массу ложкой, выстилаем бока кольца пергаментом и убираем блюдо в холодильник на 20 минут.
Тем временем подготовим творожную массу. С помощью погружного блендера перебиваем 500 г творога со 100 мл сливок.
Добавляем 300 мл сгущённого молока и перетертую клубники (150 г), перемешиваем блендером до однородности.
Желатин на малюсеньком огне топим до полного растворения крупинок около 20 секунд, помешивая. Вливаем желатин в творожно-кубничную массу и перемешиваем блендером.
Выливаем творожную массу в форму на основу из печенья, разравниваем и убираем в холодильник на 3 часа.
Застывший чизкейк вынимаем из кольца и аккуратно снимаем пергамент.
Разрезаем клубничный чизкейк на порционные кусочки и перед подачей поливаем перетёртой клубникой (50 г).
Клубничный чизкейк отлично сочетается с чашечкой чёрного чая. Приятного всем чаепития!