Летний торт с клубникой — 6 лучших рецептов
Добрый день, уважаемые читатели моего блога. Начало лета. Погода радует нас пока еще не жаркими деньками и мы вовсю наслаждаемся ее первыми дарами. Собираем клубнику и готовим из нее разную вкусняшку.
Клубника — одна из тех ягод, что хороша в любых блюдах. Ее можно есть как свежую, так и переработанную. Хороша клубничка со сливками и сахарочком, в коктейлях с молочком и тортиках.
Сегодня предлагаю вам подборку рецептов летних тортов с клубникой. Эти тортики отличаются легкостью, так как крем большей частью сметанный, а также небольшой кислинкой, создаваемой клубничкой.
Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой
В моей семье большой популярностью пользуется именно этот тортик. Готовится он быстро, а вкус изумительный.
Продукты для этого тортика: 
Как приготовить летний торт с клубникой рецепт пошагово:
1. Взбиваем яйца 5 минут.
2. Добавляем к яичкам сахар 1 стакан. Сахар высыпаем медленно, постепенно и продолжаем взбивать еще 5 минут. 
3. Добавляем к яично-сахарной смеси муку и хорошо все перемешиваем.
4. Выливаем тесто в подготовленную форму и ставим в заранее разогретую примерно до 200 градусов духовку.
5. Когда бисквит будет готов (готовность проверяем зубочисткой) — вынимаем его из формы и оставляем остывать.
6. Теперь займемся кремом. Сметану взбиваем с сахаром не менее 10 минут.
7. Корж разрезаем пополам. Одну половинку обильно смазываем кремом и сверху укладываем порезанную на пластинки клубнику. Затем опять все заливаем кремом. Я этот раз выпекала два коржа, чтобы торт получился больше, поэтому на фото целый корж.
8. Ложим сверху вторую половинку бисквита и повтряем предыдущую процедуру.
9. Оставшимся кремом смазываем бока торта.
10. Вот в принципе и все. Торт должен постоять в холоде хотя бы часик, чтобы хорошенько пропитаться. Украсить можно посыпав сверху тертый шоколад. 
11. Приятного чаепития!
Торт «Райская клубничка» от Натальи Пархоменко
Удивительно нежный и вкусный тортик. Чудесное сочетание продуктов.
Вкусный легкий торт с клубникой и киви и сметанным желе
Этот тортик также очень любим в нашей семье в летнее время. Съедается моментально, так как нежнейшее желе с фруктами и бесподобным бисквитом очень удачно соеденены в этом рецепте.
Для того, чтобы приготовить этот торт нам понадобятся следующие продукты:
Как приготовить торт с клубникой и киви пошагово:
1. В начале зальем желатин холодной водой и оставим для набухания минут на 30-40. 
2. Теперь займемся бисквитом. Взобъем в крепкую пену яйца, затем добавим сахар и в конце соединим все аккуратно с мукой. Выливаем тесто в подготовленную заранее посуду и ставим минут на 20 в разогретую до 180 градусов духовку. Достаем наш бисквит из духовки и оставляем его остывать. 
3. Пока бисквит выпекается займемся суфле. Сметану хорошо взбиваем с сахаром до полного растворения последнего.
4. Тем временем наш желатин разбух и мы ставим его на водяную баню для растворения. Внимательно следите, чтобы желатин не закипел. Иначе не получится суфле. Как только желатин превратился в однородную массу, снимаем его с водяной бани и вливаем тонкой струйкой в сметану с сахаром одновременно все перемешивая. 
5. Клубнику хорошо промываем и выкладываем на дуршлаг. Киви очищаем от кожицы. Можно добавить и другие фрукты.
6. Форму, в которой будет собираться пирог, застилаем пищевой пленкой.
7. На дно формы выкладываем порезанные (можно порезать как нравится — дольками, кубиками, пластинками) фрукты.
8. Бисквит нарезаем или ломаем на кусочки и выкладываем сверху на фрукты.
9. Теперь опять слой фруктов, а сверху слой кусочков из бисквита. Таким образом чередуем слои пока не закончатся продукты.
10. В заключение заливаем все суфле. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холод часика на 2 для пропитки. 
11. Приятного чаепития!
Торт «Фрезье» — французский десерт с клубникой
Такой торт во Франции готовят обычно на день рожденье. Изумительный вкус.
Песочный летний торт с клубникой и сливками пошаговый рецепт приготовления
Ещё один замечательный рецепт торта с клубникой — песочные коржи, перемазанные сливочно-клубничным кремом.
Нам нужны будут следующие продукты:
Как приготовить торт «Клубника со сливками»:
1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром до полного растворения последнего.
2. Следом добавляем яички, при этом продолжаем взбивать дальше.
3. К полученной смеси добавляем муку и быстренько замешиваем тесто. Тесто должно быть пластичным. Убираем его минут на 30 в холод.
4. Желатин высыпаем в чашку и заливаем фруктовым напитком (можно использовать простую воду) и оставляем набухать.
5. По истечении 30 минут вынимаем тесто из холодильника и разрезаем его на пять частей. Каждую часть раскатываем и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 15 минут. Коржи должны получиться красивого светло-коричневого оттенка.
6. Сливки хорошо взбиваем до увеличения плотности. Затем добавляем к ним сахарную пудру и хорошенько взбиваем. Из полученной массы отложить в отдельную посуду 3-4 ст.л. сливок. Они понадобятся нам потом для украшения тортика.
7. Выбираем из общей массы ягод штук 25 самых симпатичных и оставляем их для украшения. Оставшиеся ягоды разрезаем на небольшие кусочки и добавляем к сливкам. Все хорошо перемешиваем.
8. Желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения. В миску отливаем парочку столових ложек для смазки коржей. Вливаем оставшийся желатин тонкой струйкой в крем.
9. Ну, а теперь самая интересная часть 🙂 — сборка тортика. Коржи выкладываем на блюдо. Сверху смазываем их желатином и выкладываем крем. Верхний корж мы только смазываем желатином.
10. Отложенную клубнику нарезаем пластинками и выкладываем сверху на корж. Украшаем сливками и убираем в холод для пропитки.
11. Приятного чаепития!
Творожный торт с клубникой без выпечки
Еще один потрясающе вкусный летний торт с клубникой и творогом, и желатином. Легкий и быстрый в приготовлении. Нежный и не жирный то, что надо летом. 🙂
А вы, уважаемые читатели, какие летние торты из клубники готовите? Поделитесь рецептов в комментариях.
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Постоянные читатели
—Статистика
Этот неповторимо нежный бисквитный торт с клубникой может претендовать на звание самого вкусного и простого торта с ягодами. Очень хорошо, что вместо тяжелого масляного крема мы будем использовать взбитые сливки.
Когда в этом десерте соединяешь клубнику и банан, получается восхитительная нежность! Для меня это лучший творожный десерт без выпечки! Клубнично-банановый террин (не бойтесь названия!) готовится очень легко!
Легкий бисквитный торт с суфле и клубникой.
Нежный и вкусный бисквитный рулет со свежей клубникой. Рецепт десерта довольно простой как в приготовлении, так и в наборе продуктов. Это отличный вариант для тех, кто любит бисквитную выпечку в сочетании со свежими ягодами клубники и легким творожно-масляным кремом.
Торт «Панчо» традиционно готовится с консервированными ананасами. Но так как сейчас сезон клубники, то было бы глупо этим не воспользоваться и не приготовить торт «Панчо» с клубникой. Рецепт совершено простой и очень домашний.
Сезон клубники в разгаре, и хочется приготовить из нее что-то вкусное, холодное и не очень сложное. Торт «Клубника со сливками»» как раз отвечает всем этим требованиям.
Потрясающе вкусный и легкий торт-безе «Павлова». Нереальное сочетание воздушных как облачко коржей из безе, свежей клубники и взбитых сливок не оставит никого равнодушным.
Коржи для этого торта готовятся из безе, крем из сливочного сыра и взбитых сливок, а фишкой блюда является свежая, сочная, вкуснейшая клубника. Наслаждайтесь!
Вкусный торт не обязательно должен быть тяжелым для пищеварения и опасным для фигуры. Коржи для этого торта можно испечь без сахара, с морковью и бананами. Торт с клубникой и черешней, со сливочным желе и творожным кремом, будет вкусным и полезным.
Торт из бисквита «Джоконда» с лимонным кремом и клубничным муссом – это нечто весьма необычное благодаря внутреннему содержанию и, конечно, оригинальной форме «Инфинити». Вряд ли кто останется равнодушным, глядя на такую длинную конфетку.
Простой рецепт торта со сливками и клубничным джемом понравится вам своей незатейливостью, внешним видом и вкусом.
Рецепт очень вкусного домашнего шоколадного торта с орехами и клубникой. Мы его делаем на праздники и просто так, порадовать близких.
Торт-мороженое с клубникой и грецкими орехами придется как нельзя кстати в жаркий летний день.
Попробуем приготовить блинный торт! Рецепт этого чуда присмотрела уже давно. Очень красивый торт из блинов с творогом и клубникой! Продукты, которые в нашей семье очень любят и по отдельности. 🙂 Соединим и попробуем! На Масленицу все будут в восторге от такого тортика!
Клубника со взбитыми сливками — это всегда вкусно. И торт с клубникой и сливками не может не получиться вкусным и красивым. Кроме сливок и свежих ягод добавьте еще клубничный джем — будет больше клубничного аромата и больше удовольствия.
Почти чизкейк. Очень-очень вкусный летний торт без выпечки.
Очень яркий, уютный и аппетитный торт с клубникой, на основе бисквитного коржа, с йогуртовым кремом. Торт «Клубничное лукошко» – отличный вариант для сладкого подарка.
Знаменитый рецепт торта «Павлова», который не решалась приготовить! У меня все получилось, все просто и безумно вкусно. Это надо приготовить и попробовать, все настолько гармонично и феерично!
Торт собирается из двух коржей, смазывается кремом и украшается целыми ягодками клубники.
Если Вы любите торты с творожным суфле, то сегодняшний тортик для Вас! Готовим клубничный торт без выпечки! Под слоем нежнейшего суфле скрываются воздушные коржи с заварным кремом и ягодками клубники. Торт получается нежным, вкусным, и при этом он очень прост в приготовлении! Коржи покупные, поэтому духовка нам не понадобится, что очень удобно для лета.
Торт с маком и клубникой станет отличным простым десертом за праздничным столом или к чаепитию в кругу домочадцев или друзей. Сметанный пирог с маком превратится в нарядный торт, если украсить его замороженной или свежей клубникой.
В клубничный сезон обязательно приготовьте мятный торт c клубникой. Бисквитные мятные коржи отлично сочетаются со сливочным муссом и свежей клубникой.
Творожный чизкейк с невероятно вкусной кремовой текстурой в сочетании с нежным бисквитом и ароматом свежей клубники создает просто божественный вкус. Процесс приготовления трудоемкий, но этот тортик того стоит.
По всем вопросам обращаться в личку: 
Рецепты_Блюд
| Рубрики: | Десерты Изделия из теста и выпечка |
Метки: клубника торт торт с клубникой клубничный торт торт клубничный блюда из клубники
Процитировано 6 раз
Понравилось: 3 пользователям
Домашний торт с клубникой – рецепты для новичков. Как испечь домашний торт с клубникой: бисквитный или шоколадный
Когда начинается сезон клубники, хочется использовать эту ягоду по максимуму, ведь длится он не долго, каких-то три недели.
Хочется приготовить вкусный домашний тортик, ведь десерты с этой ягодой всегда получаются нежными, ароматными и конечно, невероятно вкусными.
Домашний торт с клубникой – рецепты и основные принципы приготовления
Тесто для домашнего торта с клубникой готовят в основном бисквитное, потому как именно бисквит, как нельзя лучше сочетается с этой нежной ягодой. Но коржи так же готовят из песочного, слоеного или другого теста. Торт с клубникой можно приготовить, совмещая коржи сразу из нескольких видов теста.
Домашний торт с клубникой – рецептов приготовления этого лакомства много. Это может быть торт с выпечкой или без.
Крем для торта готовят на основе сметаны или сливок. Именно сливочный вкус крема идеально дополняет вкус и аромат клубники. Сливки или сметану взбивают с сахаром.
Выпекают коржи, затем их остужают.
Клубнику перебирают, моют и добавляют в крем, либо выкладывают поверх торта или переслаивают ягодами коржи. Крупные ягоды можно разрезать пополам или нарезать слайсами и красиво выложить на поверхность торта.
Творожный домашний торт с клубникой – рецепт 1
Ингредиенты
100 г сахарной пудры;
три четверти сахара;
5 мл ванильного экстракта;
250 г нежирного творога;
30 г масла сливочного;
Способ приготовления
1. Вбиваем в глубокую чашку яйца. Добавляем к ним лимонную цедру, сахар и ванильный экстракт. Взбиваем миксером до однородности.
2. Растапливаем на водяной бане сливочное масло и выливаем его в яичную смесь. Сюда же просеиваем муку небольшими частями и продолжаем взбивать. Духовку разогреваем до 180 С.
3. Смазываем маслом форму для выпекания и присыпаем ее мукой. Тесто делим на две части и выпекаем два коржа. Остужаем коржи, не вынимая из формы до теплого состояния, затем продолжаем остужать, выложив на решетку. Остывшие коржи разрезаем пополам.
4. Выливаем в глубокую миску сливки, добавляем пудру сахарную и творог. Взбиваем крем в однородную, пышную массу.
5. Клубнику моем и хорошенько обсушиваем. Нарезаем ягоды тонкими ломтями. Несколько клубничек оставляем целыми для украшения.
6. Выкладываем на корж слой ягод, смазываем все кремом и накрываем следующим коржом. Собираем таким образом торт и отправляем на час в холодильник. Перед подачей украшаем целыми ягодами клубники и листочками мяты.
Бисквитный домашний торт с клубникой – рецепт 2
Ингредиенты
полстакана сахарной пудры;
полтора стакана сахара;
Способ приготовления
1. В чашу миксера вбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем все в пышную массу. Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем в яичную массу и перемешиваем полученную смесь деревянной лопаткой.
2. Переливаем тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом, и отправляем ее в духовку, разогретую до 180 С. Выпекаем бисквит на протяжении часа. Оставляем бисквит на некоторое время в выключенной духовке, затем вынимаем его и остужаем.
3. Срезаем с остывшего бисквита верхнюю часть. Мякоть вынимаем, оставляя бортики в один сантиметр.
4. Сметану взбиваем с сахарной пудрой. Клубнику промываем, удаляем хвостики и обсушиваем ягоды. Нарезаем клубнику пластинами.
5. В бисквитную форму выкладываем слой клубники, смазываем ее кремом и раскладываем бисквитную мякоть, снова смазываем кремом. Так выкладываем слои, пока не закончатся ингредиенты. Накрываем все срезанной верхушкой и обмазываем бока и верх сметанным кремом. Украшаем ягодами клубники.
Домашний торт без выпечки с клубникой – рецепт 3
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Для начала моем и обсушиваем ягоды клубники. Удаляем хвостики, крупные ягоды нарезаем кусочками. Отправляем часть клубники в чашу блендера и измельчаем. Всыпаем немного сахара и тщательно перемешиваем.
2. Выкладываем на дно формы с высокими бортами слой печенья. Вы можете использовать любое печенье: бисквитное, песочное или крекер.
3. Слой печенья поливаем смесью измельченной ягоды с сахаром. Сверху равномерно выкладываем слой клубники.
4. В чашу миксера выливаем охлажденные сливки и взбиваем их до плотной массы. Затем постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать. Распределяем крем по всей поверхности торта, разравниваем и украшаем тертым шоколадом и ягодами клубники. Торт отправляем на два часа в холодильник.
Шоколадный домашний торт с клубникой – рецепт 4
Ингредиенты
200 мл холодной воды;
5 мл ванильного экстракта;
50 мл масла растительного;
Способ приготовления
1. Включаем духовку и разогреваем ее до 180 С. В глубокой посуде смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, какао и солью. Делаем в центре углубление и вливаем в него масло растительное, ванильный экстракт и холодную воду. Перемешиваем все до однородности.
2. Смазываем две формы для выпекания кусочком масла. Тесто делим пополам и разливаем по формам. Выпекаем шоколадный бисквит полчаса.
3. Клубнику перебираем, моем и слегка обсушиваем. Чистим ягоды от хвостиков. Крупные ягоды нарезаем кусочками.
4. Выливаем сливки в глубокую миску и взбиваем, добавляя постепенно сахар, до устойчивых пиков.
5. Срезаем с нижнего коржа верхушку и выкладываем на него крем толстым слоем. Сверху равномерно раскладываем нарезанные ягоды клубники. Накрываем вторым коржом, смазываем его кремом и выкладываем клубнику. Перед подачей присыпаем все сахарной пудрой.
Медовый домашний торт с клубникой – рецепт 5
Ингредиенты
300 г масла сливочного;
полстакана питьевой воды;
Способ приготовления
1. Мягкое сливочное масло порежьте кусочками и смешайте с яйцом. Добавьте в эту смесь мед, сахар, уксус и соль. Все тщательно взбейте вилкой. Всыпьте муку и вымесите руками пластичное тесто. Заверните его в пленку и отправьте в холодильник.
2. Три желтка слегка взбейте и перелейте в сотейник. В яичную смесь добавьте взбитый блендером творог, ванилин и сахар. Перемешайте и поставьте сотейник на медленный огонь. Добавьте в смесь кусочек масла и томите, помешивая, пока крем не загустеет и не приобретет однородную консистенцию.
3. Выньте тесто из холодильника и разделите его на десять частей. Каждую раскатайте в тонкую лепешку и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до румяности. Готовые коржи выкладывайте на тарелку.
4. Клубнику помойте и очистите ягоды от плодоножек. Нарежьте ягоды пластинами.
5. Нанесите на корж слой крема, поверх которого выложите слой клубники. Сверху кладем следующий корж и продолжайте собирать торт, пока не закончатся коржи, крем и клубника.
6. Смажьте торт с боков и сверху кремом и украсьте целой и резаной клубникой. Сверху присыпьте все сахарной пудрой. Оставьте торт на несколько часов, чтобы он как следует пропитался.
Первый ягодный торт летом – клубничный
Как красива и вкусна ягода клубника. Это первая красавица на дачных грядках. Что мы делаем в первую очередь с этой красивой и красной клубничкой – конечно же едим. Пока не насытимся первыми плодами, о тортах и варениях даже думать не хочется. После ягодного пиршества начинаем собирать ее для варения и заготовок, но так хочется покушать каких либо десертов, пока ягода свежая, а не переваренная с сахаром.
Разнообразие тортов с ягодой
Как ни прискорбно, но красивый торт может получиться только со свежей, только что собранной ягодой. Конечно, можно зимой достать замороженную из холодильника, но она уже не будет так хорошо смотреться на торте, так как немного раскиснет при разморозке.
Попробуем представить разнообразные рецепты, как сделать клубничный торт из свежей и замороженной ягоды. При этом существуют рецепты, где торт не требует выпекания.
Торт без выпечки со свежей клубникой и творогом.
Для данного десерта потребуется:
Начинаем приготовление торта, для которого даже не потребуется включать плиту.
Первым делом, надо достать масло из холодильника и порезать мелкими кусочками, чтобы быстрее растаяло. Пока тает масло, ломаем печенье в мелкое крошево. Соединяем оба ингредиента и тщательно перемешиваем. В форму для выпечки со съемными бортами выкладываем наше тесто и ставим в холодильник.
В тот момент пока тесто застывает приготовим творожный слой. Сахар, творог, сметану и половину подготовленной клубники отправляем в блендер и хорошо измельчаем. Желатин замачиваем с двумя столовыми ложками воды и добавляем в получившуюся массу. Еще раз включаем блендер и хорошо перемешиваем. Дальше заливаем этой массой остывший корж из печенья. И снова убираем в холодильник.
Оставшуюся ягоду режем на тонкие ломтики и разводим клубничное желе. После застывания прослойки из творога – минут через 15-20 выкладываем клубнику ровным слоем на приготовленный торт и заливаем половинкой желе. И опять убираем в холодильник на час.
По истечении этого времени достаем торт и выливаем на него оставшееся желе и снова в холод, до полного застывания желейной массы. Когда желе застыло, достаем кулинарное произведение из холодильника, снимаем борта и аккуратно перекладываем на тарелку или тортницу. Угощение готово, печку даже не включали, а вот дверца холодильника постоянно работала.
Следующий торт можно готовить как с замороженной ягодой зимой, так и со свежей – летом.
Единственное, чего вы не сможете сделать с зимним тортом, так это украсить его свежими ягодами. Что нам потребуется для приготовления:
Для коржей
Для крема
Для верхнего слоя и пропитки
Сначала готовим бисквитное тесто для коржа. Корж будет один, но впоследствии его надо будет разрезать на 2 равные части. Белки отделяем от желтков и взбиваем сначала белковую массу в хорошую пену. Затем желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. В последний момент надо добавить размягченное сливочное масло. Далее добавляем крахмал, муку и две ложки белковой массы, все тщательно взбить. После чего добавить остальной белок и перемешать ложкой, стараясь не разбивать белковых пузырьков. Выстилаем форму для выпечки промасленной бумагой и выливаем тесто. Ставим форму в духовку на 20-25 минут и 180 градусов.
Пока выпекается корж необходимо приготовить заварной крем и пропитку из ягод. Если вы используете замороженную с лета ягоду, то ее надо предварительно достать из морозильной камеры и дождаться разморозки. Для летнего торта – оставьте 6-7 крупных ягод на украшение, остальное разбейте в блендере с 2 ст.л. сахарной пудры.
Заварной крем. Взбиваем миксером яйца, муку и 2 ст.л. молока до однородности. Оставшееся молоко налейте в кастрюльку, добавьте сахар и ванильный сахар и доведите до кипения. Затем смешайте две составляющие крема и поставьте на медленный огонь. Варить надо постоянно помешивая до пузырьков. Ставим остывать до комнатной температуры.
Корж достаем из духовки, вынимаем из формы и так же даем остыть. Когда и торт, и заварной крем приобретут нормальную комнатную температуру, режем корж вдоль на два отдельных. Нижний слой промазываем клубничной смесью, затем накладываем заварной крем и закрываем вторым коржом. По правилам данный торт должен простоять сутки в холодильнике, но если вы не располагаете таким длительным временем, то ему может хватить и 6 часов.
Перед тем как достать торт из холода надо приготовить взбитые с сахарной пудрой сливки. Так же в это время нарезать на пластинки, оставшиеся для украшения ягоды. Достаем торт, промазываем его со всех сторон сливками и украшаем ягодой и миндалем. На этом процесс приготовления торта закончен и им можно угостить гостей или своих домашних.
Клубничный торт или почти «Наполеон с клубникой».
Как многие любят слоистые и вкусные рубленые торты, а если к нему добавить вкус лета, то получается вдвойне приятное пиршество. Для приготовления потребуется:
Для теста
Для пропитки
Для посыпки и украшения
Как и всегда начать нужно с приготовления теста и коржей. Сливочное масло натираем на терке и добавляем в заранее просеянную муку. Перемешиваем ложкой или пластиковой лопаткой. Дальше взбиваем яйцо с водой, солью и лимонным соком миксером очень тщательно. В муке с маслом делаем углубление в виде кратера посередине и вливаем в него получившуюся массу. Дальнейшее вымешивание необходимо делать только ложкой или пластиковой лопаткой, чтобы масло не таяло от соприкосновения с теплыми руками. Готовое однородное тесто оборачиваем пищевой пленкой или кладем в полиэтиленовый мешок и убираем в морозилку на час. После этого времени достаем замерзшее тесто и раскатываем его в колбасу. Делим на семь равных частей, с одной работаем, остальные в морозилку. Раскатываем тесто на пекарской бумаге до необходимого размера формы, круг вырезаем по донышку и переносим его в форму на том же листе бумаги для выпечки. Края теста надо прилепить к бумаге, так как оно начинает уменьшаться в размерах, еще не долетев до духовки. Накалываем вилкой все тесто и ставим на 15 минут в духовку на 200 градусов.
Далее повторяем эту процедуру еще 6 раз, каждый корж вынимаем, и даем время остыть на тарелке.
Готовим крем. Замороженную клубнику достаем и немного оттаиваем, но не до конца. Затем перемешиваем ее в блендере до полной однородности. Далее делаем заварной крем. Подогреваем молоко, но только немного, не надо его кипятить. Желтки смешиваем с крахмалом и сахаром, хорошо взбиваем венчиком или миксером, добавляем пюре из ягоды и теплое молоко. Ставим данную смесь на огонь и варим, постоянно помешивая, до загустения. Снимаем кастрюлю с плиты и даем крему остыть до комнатной температуры. Мягкое масло комнатной температуры так же взбиваем и постепенно добавляем в заварной крем. Все время перемешиваем получившуюся смесь. В конце процедуры добавляем ликер, перемешиваем.
Когда коржи остыли, и крем готов начинаем собирать торт. Каждый корж надо густо намазать клубничным заварным кремом не забывая про края. Дальше смазываем кремом бока торта и украшаем крошкой. Даем постоять в течении 10-15 минут на кухне, а потом убрать в холодильник на 24 часа. За это время коржи хорошо пропитаются кремом и станут мягче.
После того как торт попал в холодильник начинаем готовить украшение. Свежую клубнику моем и сушим, а затем накалываем ягоды на деревянные зубочистки. Топим шоколад на водяной бане и окунаем в него ягодки. Затем одетую клубнику посыпаем мелко рубленым орехом и кокосовой стружкой со всех сторон. Это удобно делать, вращая ягодку на зубочистке. Втыкаем зубочистки в пенопласт и ставим украшение в холодильник.
На следующий день, снимаем украшения с держателей и раскладываем на торте, подаем с любимым напитком – чаем или кофе.
С детства знакомо выражение клубника со сливками, клубничный торт с таким названием мы предлагаем приготовить из свежих ягод.
Настоящий летний вкус ягоды запомнится гостям на всю долгую зиму. Для приготовления возьмем:
Для коржей
Для крема
Для пропитки
Для начинки и украшения 300 гр. клубники. (5-6 самых красивых и крупных ягод оставить для украшения)
Отделяем желтки от белков, белки взбиваем с помощью миксера в пышную пену. В желтки добавляем сахар и взбиваем до получения светлой массы, потом добавляем муку и продолжаем взбивать до однородной консистенции теста. В эту смесь постепенно вводим взбитые белки и перемешиваем ложкой снизу вверх. Застилаем форму для выпечки бумагой, предварительно промасленной растительным или сливочным маслом. Заливаем тесто в форму и выпекаем в духовке на 180 градусах 30-35 минут.
Готовый корж остужаем и режем на три равные части, должно получиться три тонких коржа.
Пока печется корж надо сварить сироп и приготовить начинку и крем. В блендере взбиваем в однородную массу клубнику с сахаром, затем добавляем в смесь воду и ставим вариться на плиту. Сироп должен постоять на горячей плите около 10 минут.
Взбиваем сливки или сметану с сахаром до получения однородной густой массы. Ягоду для начинки нарезаем пластиками.
После того, как коржи остынут поливаем первый корж сиропом, выкладываем крем, укладываем половину нарезанных ягод, повторяем со вторым коржом ту же процедуру. Третий корж кладем на два предыдущие, поливаем сиропом, обмазываем весь торт оставшимся кремом и украшаем половинками ягод. Дальнейшая жизнь приготовленного кулинарного шедевра пройдет в холодильнике – примерно часа два, может чуточку больше. Коржи хорошо пропитаются сиропом и можно подавать на стол.
Полезные торты
Мало того, что клубника очень вкусная ягода, так она еще и очень полезная. По этой причине, давая такой торт детям, мы насыщаем их организм полезными витаминами и минералами, которые содержатся в ягоде. Конечно, сама ягода гораздо полезнее, но что делать зимой и весной, когда витаминов не хватает, а размороженную ягоду многие дети не любят, так как она выглядит, по их мнению, «не прикольно».
Выяснено, что клубника по насыщенности витамином С уступает только черной смородине, а это один из самых необходимых витаминов во время поголовного заболевания простудой. Так же в ягоде присутствуют витамины К и В9 (фолиевая кислота) первый полезен для нормализации свертываемости крови, а второй постоянно выписывают беременным женщинам, чтобы ребенок не страдал малокровием.
Помимо витаминов есть и минералы:
Так что, готовя такие торты для родных, мы не только угощаем их вкусным десертом, но и заботимся о здоровье.