Торт на песочной основе с белым шоколадом и малиной
Тесто:
100г муки
100г миндаля молотого
100г масла
50г сахара
1 яйцо
половинка ванильного стручка, семена
200г белого шоколада
300г сливок (10-20%)
4 желтка
250г малины
семена стручка ванили, если шоколад без ванилина
форма 23 см
разогрейте духовку до 200С, потом до 160С
Для теста сложите в комбайн холодное масло, муку, миндаль, сахар.
Порубите в крошку, добавьте яйцо.
Замесите тесто (оно слипнется в комок).
Раскатайте тесто, переложите в форму, поставьте в холодильник на полчаса. Наколите и выпекайте при 200С 25 минут.
Пока печется, приготовьте заливку. Наломайте белый шоколад.
Залейте кипящими сливками, размешайте лопаточкой до полного растворения шоколада.
В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности.
На горячий корж выложите малину (отложите несколько ягод для украшения).
Залейте шоколадной смесью.
Пеките 35 минут при 160С или до готовности. Поверхность должна запечься.
Миндальный пирог с малиной и белым шоколадом
Вкус этого пирога невозможно передать в двух словах. Скорее всего можно описать как многогранное сочетание молочно-сливочного вкуса с малиновой кислинкой и ароматным миндальным послевкусием.
Ингредиенты для «Миндальный пирог с малиной и белым шоколадом»:
Тесто
Заливка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4134.6 ккал | белки 72.9 г | жиры 346.8 г | углеводы 268.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.8 ккал | белки 5.8 г | жиры 27.7 г | углеводы 21.5 г |
Рецепт «Миндальный пирог с малиной и белым шоколадом»:
Для теста сложите в комбайн холодное масло, муку, миндаль, сахар в том числе ванильный. Порубите в крошку.
Добавьте яйцо и замесите тесто (оно должно слипнуться в комок). Если тесто получится слишком липкими можно добавить совсем немного муки, тесто все равно должно оставаться немного липким.
Раскатайте тесто, лучше это сделать на бумаге для выпечки, так как тесто очень нежное.
Переложите его в форму, делать это аккуратно перевернув быстро лист. Потом руками разровнять все погрешности и сделать невысокие бортики 1,5-2 см и наколоть вилкой. Поставить форму в холодильник на полчаса. После чего выпекать при 200 градусах около 25 минут (в зависимости от мощности духовки).
Пока печется, приготовить заливку. Наломайте белый шоколад.
Залейте кипящими сливками, размешайте венчиком до полного растворения шоколада.
В теплую смесь добавьте желтки, размешайте до однородности.
На горячий корж выложить малину (отложить несколько ягод для украшения).
И залить шоколадной смесью.
Выпекать 35 минут при 160 градусах или до готовности. Поверхность должна запечься.
Остудите, украсьте малиной и можно подавать угощение!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Вкус этого пирога невозможно передать в двух словах. Скорее всего можно описать как многогранное сочетание молочно-сливочного вкуса с малиновой кислинкой и ароматным миндальным послевкусием.
Похожие рецепты
Шоколадный кисель «Ностальгия»
Шоколадные брауни с вишней и каштанами
Пирог » Фрутти ди боско»
Финиковый пудинг
Сливочное мороженое «Черносливу шоколад рад»
Меренговый десерт «Корнелия»
Тарт с бананами и шоколадом
Груша в красном вине с сухофруктами
Итальянская фиорелла
Фотографии «Миндальный пирог с малиной и белым шоколадом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
7 марта 2016 года DiL # (автор рецепта)
7 марта 2016 года DiL # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года riganika3 #
2 ноября 2014 года Wera13 #
1 ноября 2014 года Shameless Mary #
1 ноября 2014 года DiL # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года kitri #
1 ноября 2014 года DiL # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года kritikessa #
1 ноября 2014 года DiL # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года яся1975 #
1 ноября 2014 года DiL # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года premium #
1 ноября 2014 года DiL # (автор рецепта)
1 ноября 2014 года Джулс 87 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Бисквитный торт с Малиной и белым Шоколадом✧Вкусно, ягодно-шоколадно, празднично
Летом поспевает много ягод, среди них и малина – сладкая, ароматная и такая вкусная. Из малины можно сделать много вкусностей: кремы, варенье, муссы, желе, а можно испечь торт. Бисквитный торт с малиной – это лучший торт, который можно представить. Бисквит, малиновый мусс с белым шоколадом! Ммм! Божественное сочетание! Ваши гости целый год будут вспоминать этот торт.
На создание этого бисквитного шедевра с малиной и белым шоколадом уйдет немного времени, хотя процесс можно растянуть и на несколько дней, например, в первый день испечь бисквит, во второй день приготовить мусс и собрать торт, а в третий день приготовить крем и украсить наш торт. Но торт стоит того, чтобы с ним повозились, Вы убедитесь в этом сами, как только попробуете его.
Больше всего в тортике понравилось сочетание нежного крема с малиной и именно с ней. Конечно, Вы можете использовать любую другую ягоду (клубнику, чернику, вишню), но лично для меня малина имеет свой неподражаемый вкус, который очень сложно победить любой другой ягоде. Но, конечно, всё дело вкуса! Пробуйте, экспериментируйте и создавайте свой неповторимый вариант этого бесподобного тортика!
Бисквитный торт с Малиной и белым Шоколадом
Ингредиенты для приготовления бисквитного торта с малиной и белым шоколадом
ДЛЯ БИСКВИТА:
3 чашки муки (340 грамм)
½ чайной ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
1 стакан пахты (250 мл)
2 больших яйца
1 большой яичный желток
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
½ чайной ложки экстракта миндаля
1 чашка несоленого масла, при комнатной температуре (226 грамм)
2 чашки сахарного песка (400 грамм)
ДЛЯ СЛИВОЧНОГО КРЕМА:
4 унции качественного белого шоколада, нарезанного (113 грамм)
1 чашка сахарного песка (200 грамм)
¼ стакан воды (60 мл)
3 больших яичных белка
1 ½ стакана несоленого масла, при комнатной температуре (340 грамм)
1 чашка свежей малины (120 грамм)
Приготовление бисквитного торта с малиной и белым шоколадом
Разогреть духовку до 180°С. Подготовьте две формы, диаметром 20 см. В миске просеять вместе муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. В другой миске смешайте пахту, яйца, желток, экстракты. Взбейте масло и сахар до легкого и кремового состояния. Добавить сухие ингредиенты в три приема.
Разделите тесто между двумя формами и выпекайте около 30 минут или до сухой палочки. Охладите и выньте из формы.
Разогрейте шоколад на водяной бане. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте сахар и воду. Перемешайте, пока сахар не растворится, затем нагрейте до 115°С. Когда нагреется до половины этой температуры, начните взбивать белки. Взбейте до мягких пиков на средней скорости. Как только сироп достигнет нужной температуры («стадия мягкого шарика»), начните вливать его тонкой струйкой в белки и увеличьте скорость миксера. Взбивайте, пока смесь не охладится до комнатной температуры, около 5 минут. По кубику добавляйте масло – смесь начнет густеть еще больше. Как только все масло добавлено, вылейте растопленный белый шоколад. Взбейте еще 1 минуту. Отложите 1 стакан крема. К остальному добавьте малину и взбейте, чтобы малина раздробилась.
Разрежьте бисквиты пополам. Смажьте кремом, верх и края смажьте кремом без малины, который вы ранее отложили. Украсьте свежей малиной и перед подачей поставьте в холодильник на несколько часов.
Бисквитный торт с Малиной и белым Шоколадом
Этот торт можно приготовить и с клубникой.
Для этого тесто разделите пополам и испеките 2 коржа. После того, как они остынут смажьте 1 корж миндальным кремом, сверху смажьте клубничным джемом или вареньем и накройте вторым коржом. Сверху покройте торт кремом.
Желаем Вам вдохновения, везения и уважения, счастья, удачи,
здоровья, любви, в любом начинании будет успех,
побольше Вам по жизни побед и пусть по жизни для Вас загорается зелёный свет
Рецепт торта «Малина в шоколаде».
О чем тут
Кондитер Марина Шихир делится проверенным рецептом.
Передаём ей слово:
«Всем приятного вечера.
Следующий чудесный рецепт.
Сразу хочу сказать, что бисквит такой пекла впервые. В форме 20 см, но он у меня даже немного вытек при выпекании. Можно использовать форму чуть больше.
Торт получился у меня тяжёлый, более 3 кг.
Сам бисквит обязательно должен отлежаться в холодильнике, лучше ночь. Бисквит крошится, учитывайте это обязательно. Я бы добавила в следующий раз ещё немного муки, грамм 50.
Можно выпекать коржи по отдельности. Тогда каждый корж печётся около 20 минут. У меня пёкся более часа. В конце выпекания я закрывала форму фольгой, чтобы не сгорел верх. Проверяем на сухую шпажку. Если образуется бугорок, срежем его после.
Смешать яйца с сахаром. Добавить кофе, масло и кефир. Перемешать.
Муку, какао, соль, соду, разрыхлитель просеять и соединить с жидкой частью.
Духовку разогреть до 170 градусов. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать около часа.
Дать остыть немного в форме, затем достать и перевернуть на решётку. Далее завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь.
Желатин (у меня листовой) замочить в холодной воде. Малину, сахар и воду положить в ковшик и нагреть почти до кипения.
Желатин отжать и добавить в малиновое пюре (температура должна быть не выше 85 градусов).
Два кольца 18 см затянуть пищевой плёнкой и выложить пюре. Поставить в морозилку.
Желатин замочить в холодной воде.
Шоколад с маслом растопить в ковшике на маленьком огне.
Добавить отжатый желатин. Если не растворился, смесь прогреть.
Сливки взбить и соединить со слегка остывшей шоколадной смесью.
Сборка:
Кольцо прокладываю ацетатной лентой и устанавливаю на подложку.
Бисквит разрезаю на три части.
Выкладываю первый бисквит, на него часть мусса, замороженное конфи и закрываю второй частью мусса. Далее бисквит, снова мусс, конфи, мусс. Закрываю оставшимся бисквитом. На верх досочку с чем-нибудь тяжёлым и убираю в холодильник.
Покрытие здесь-ганаш:
400г шоколада 56 % + сливки жирные 200г.
Подтёки:
100г шоколада+50г сливочного масла растопить.
Торт с шоколадом и малиной
Недавнее день рождение моей дочери заставило напрячь фантазию и выдать настоящий шедевр кулинарного искусства
Когда я думала, чтобы такое приготовить то решила что оно обязательно должно быть вкусным, свежим и красивым. Этот торт соответствовал всем моим критериям. Такой торт с шоколадом и малиной несложно сделать в течение одного дня. Просто прекрасно, если есть время охладить торт в холодильнике, чтобы творог, малина и шоколад могли хорошенько впитаться. А перед подачей дайте торту время согреться при комнатной температуре.
Терпкий вкус ягод отлично сочетается с богатым вкусом шоколада. Можно покрыть торт более темным шоколадом, но я предпочла белый. Белый сливочный шоколад лучше впитывается в маслянистую основу торта. Нарезанным, торт из шести слоев выглядит еще прекрасней, чем в целом виде.
Торт с начинкой из темного шоколада, с глазурью из белого шоколада и малиной на 14 порций
Рецепт торта с шоколадом и малиной
Нагрейте духовку и сбрызнете форму для выпечки маслом.
Смешайте муку, порошок для выпечки, соду до однородной консистенции. В другой чашке смешиваем пахту с ванилью.
Чередуя, добавьте смесь муки и кефира в масло в три подхода, заканчивая и начиная мукой.
Разделите тесто от стенок и запекать 30-40 мин. дайте ему охладиться в течение 10 минут. А затем оберните торт в пищевую пленку и оставьте еще охлаждаться в течение часа.
Пока торт печется, займемся приготовлением начинки
Налейте сливки в чашку. Откройте стручок ванили и добавьте в емкость ее семена. Поставьте кастрюлю со сливками на средней огонь. Когда сливки начнут закипать, выключите огонь и добавьте к ним нарезанный темный шоколад. Перед взбиванием, дайте смеси настояться минуты три. Затем, оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
Взбейте малину вместе с творогом в блендере до однородной консистенции. Процедите ее через сито. Добавьте немного процеженного малинового пюре в кастрюлю с сахаром, лимонным соком и желтком. Поставьте смесь на огонь, пока она не загустеет и начнет кипеть. Охладите и процедите смесь. Затем плотно накройте ее пленкой. Поставьте в холодильник до полного охлаждения.
Для приготовления глазури расплавьте нарезанный белый шоколад в микроволновке (должно хватить 15 минут). Во время его растапливания, периодически проверяйте и помешивайте его, пока шоколад полностью не растает. Миксером смешайте сливки, масло и ваниль до однородной массы.
Добавьте топленный белый шоколад и хорошенько все перемешайте. Добавьте к массе сахарную пудру до получения однородной массы. Если глазурь вам кажется слишком сухой, добавьте к ней немного жирных сливок по две ложки за один раз, до достижения однородной консистенции. Накройте миску полиэтиленом до момента использования.
Сборка торта с начинкой из шоколада и малины
Нанесите аккуратно тонким слоем белую глазурь на всю поверхность торта. Перед нанесением последнего глазури следует охладить торт в течение 2-4 часов. Украсить по желанию.