Я продолжаю рассказывать свои любимые рецепты на основе творога. Да, я просто обожаю творог и как я его только не готовлю, вот, например торт из творога, ягод и банана без выпечки. Сахара тоже минимум или даже можно обойтись без него совсем, главное, чтобы ягоды и банан были спелыми и сладкими.
В некоторых рецептах подобного блюда указывают, что творог лучше брать маложирный и сметану тоже (по мнению авторов, так вкуснее и нежнее), но скажу с уверенностью вкусно получается и с более жирными молочными продуктами. Так что это не принципиально совсем.
Итак, прежде всего подготовим желатин. Для этого зальём его (пакетик массой 20 грамм) двумя третями стакана воды комнатной температуры и оставим его набухать в течении получаса, время от времени помешивая.
Второй шаг:
Следующим шагом будет подготовка ягод. Их нужно хорошо промыть под проточной водой. Удаляем у черешни косточки и палочки, клубнику освобождаем от зелёных хвостиков. Банан очистим от кожуры, тоже предварительно помыв его.
Ягоды разрежем пополам.
Третий шаг: приготовление творожной массы для торта.
Смешиваем при помощи блендера творог, сметану, банан и немного сахара(я положила одну столовую ложку, но можно больше или вовсе без него, всё зависит от вашего вкуса). Блендер лучше использовать погружной.
Когда творожная масса готова, самое время продолжит работать с уже набухшим желатином. Ставим его на плиту и при среднем огне разогреваем пока не растворятся все комочки, доводим до кипения, но не кипятим. Затем вливаем желатин в творожную массу, сразу перемешиваем при помощи ложки, а татем немного взбиваем погружным блендером.
Творожная масса для торта готова. переходим к следующему шагу.
Шаг четвёртый: формирование торта.
Ягоды красиво укладываем в форму. У меня подходящей по размеру формы не нашлось, поэтому я взяла обычный салатник, застелила его дно пакетом (можно использовать пищевую плёнку).
Вливаем в форму творожную смесь, делаем это аккуратно, чтобы ягоды оставались на месте.
Шаг пятый: охлаждение.
Теперь надо пометить торт в холодильник и дать ему схватиться. Ждём в течении трёх-пяти часов. Не ставим в морозилку, там он попросту замёрзнет.
Готовый торт по консистенции напоминает суфле, режется удобно, не течёт. Можно украсить его спелыми ягодами. Получился лёгкий, свежий, летний десерт, безопасный для фигуры. Дети его просто обожают!