Бисквитный торт с клубникой и кремом из манки
Имеется у меня проверенный рецепт добротного бисквита, который я решила однажды сочетать с манным кремом. И вышел вкуснейший бисквитный торт с клубникой, приготовление которого я повторяю минимум раз в неделю-две, ведь получается сытный, вкусный и необычный, за счет крема, десерт.
Рекомендую и вам к приготовлению этот постный бисквит с манным клубничным кремом.
Похожие рецепты
Хочется сказать, что пирог больше напоминает торт, так как коржи успевают хорошо насытиться манной пропиткой. А если еще между слоями положить кусочки свежих или консервированных фруктов, шоколадную крошку с орешками или что-то еще, подходящее для сладкой выпечки, то торт будет по-настоящему праздничным и очень вкусным.
Кстати, в разделе веганский торт можно найти больше вкусных постных рецептов сладкой выпечки.
Продукты необходимые для коржей:
Крем:
Вегетарианский бисквитный торт с клубникой
Просеиваем муку через сито два, а то и три раза, чтобы она наполнилась кислородом и вспушилась.
Соединяем в емкости муку и сахарный песок.
Аккуратно вводим газированную минеральную воду.
И масло подсолнечное.
Взбиваем все ингредиенты миксером. Можно и венчиков, но тогда делать это нужно очень тщательно, прилагая много усилий. Первый раз, когда я готовила без миксера, бисквиты получились не такими воздушными и пушистыми.
Долго и тщательно смешиваем.
Форму для выпекания хорошо смажем сливочным маслом (или растительным) и выльем в нее не спеша довольно жидкое тесто. Отправим в горячую духовку на 50 минут (180 градусов) или же выпекаем в мультиварке не менее 1 часа 40 минут.
Корж режем на 2 части.
Итак, берем кастрюлю, насыпаем туда сахар и вливаем туда же сок. Доводим сок до кипения. После этого, очень медленно всыпаем манную крупу и в течение 15 минут варим нашу смесь, пока она не загустеет за счет клейкости манки. Выключаем огонь и даем остыть, после чего ставим в холодильник на час.
Далее, вынимаем кашу и взбиваем ее миксером до того момента, пока она не побелеет и не увеличится в объеме.
Данным кремом перемазываем коржи.
Собираем бисквит вместе, сверху и бока так же промазываем кремом.
Готовый бисквитный торт с клубникой украшаем ягодами и обычной сахарной пудрой.
Клубничный торт — пышный бисквит и 2 варианта крема
Вегетарианский клубничный торт без яиц — очень вкусный пышный бисквит и 2 рецепта крема (с сыром маскарпоне и постный вариант). К тому же этот тортик прост в приготовлении, долго с ним возиться не придется. Итак, приступим.
Ингредиенты для бисквита на небольшой торт диаметром 20-21 см:
Ингредиенты для клубничного крема, рецепт 1 (постный фростинг):
Ингредиенты для клубничного крема, рецепт 2 (сливочный):
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
Вегетарианский клубничный торт без яиц, как приготовить:
1. Для бисквита клубнику измельчите блендером до однородности, семена чиа или льна залейте столовой ложкой кипятка и оставьте.
2. Муку просейте в миску, добавьте соду, соль, сахар и перемешайте. Затем влейте оливковое масло и разотрите.
3. Теперь добавьте к этой смеси замоченные семена и клубничное пюре, перемешайте.
4. Разделите тесто пополам, для двух коржей. Форму (желательно, разъемную) выстелите пергаментной бумагой и смажьте растительным маслом. Вылейте половину теста в форму и разровняйте. Пеките коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 30 минут до румяной корочки.
Теперь можно собирать торт. Смажьте нижний корж кремом и выложите нарезанную клубнику. Накройте вторым коржом и смажьте торт оставшимся кремом.
Уберите торт в холодильник на пару часов или на ночь и украсьте по желанию.
Вот и всё! Наш вегетарианский клубничный торт без яиц готов. Приятного аппетита!
Шоколадный торт со сливками и клубникой (без яиц).
Шоколадный торт со сливками и клубникой (без яиц).
Вам потребуется:
Для коржей:
420г. (3 чашки муки) муки
220г. (1 чашка) сахара [в оригинале 1 ¾ чашки]36г. (½ чашки) порошка какао
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
480 мл (2 чашки) кипятка
180 мл (¾ чашки) растительного масла
2 ст.л. белого уксуса [у меня был 9%-ный]1 ст.л. ванильного экстракта
Немного сливочного масла для смазки формы
300 мл жирных сливок (не менее 35%) [Думаю, что можно попробовать использовать жирную сметану]200 г. клубники
¼ чашки сахара
1 ст.л. бальзамического уксуса
½ стручка ванили
Шоколадный ганаш:
200 г. темного шоколада [у меня была смесь 75% и 50%-ного] 100 мл. сливок + пару ст.л. сливок для украшения
Клубника для украшения
Разъемная форма 20 см
Духовка 180С
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 180С
Продолжить дно формы бумагой для выпечки, бортики смазать сливочным маслом.
Коржи делаются исключительно просто. Я думаю, многие пекли маффины. Так вот, принцип замешивания теста в этом торте точно такой же.
1. Смешать отдельно сухие ингредиенты: просеять в миску муку, какао, и разрыхлитель, добавить сахар и соль.
2. Смешать мокрые ингредиенты: кипяток, растительное масло, уксус, ванильный экстракт.
3. Влить вторую смесь в первую и размешать. Мешать недолго, только до тех пор, пока не намокнут сухие ингредиенты. (Хорошо поскребите по дну — у меня там вечно остается немного ненамокшей муки :-)) Тесто получится комковатым.
Вылить тесто в подготовленную форму. Печь на среднем уровне в течение примерно 50 мин. или до зубочистки без налипшего теста.
4. Вынуть готовый бисквит из духовки. Оставить на 15 минут. Затем снять бортики и перевернуть его на решетку. Сверху придавить чем-нибудь тяжелым. Остудить. Разрезать на 3 коржа.
Теперь должна вас кое о чем предупредить:
По качеству получившиеся коржи совсем непохожи на традиционный однородный и пружинящий бисквит. Они более плотные и вместе с тем мягкие и влажно-сочные. (Традиционные бисквиты часто получаются сухими и требуют пропитки.) Это более чем компенсирует некоторые “недостатки” (весьма незначительные при умелом подходе — ИМХО).
Разрезать его лучше еще в неостывшем виде: я надрезала бока в нужных местах по окружности, а затем завершила дело леской. Получившиеся коржи нужно отделить друг от друга кусочками бумаги для выпечки и оставить остывать. Аккуратно — бисквит очень нежный и легко ломается.
Пока коржи остывают, делаем крем.
1. Нарезать клубнику на небольшие кусочки. Надрезать стручок ванили вдоль и выскрести ножом семена.
2. Поместить клубнику, сахар, семена ванили и бальзамический уксус в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока смесь не загустеет и не будет напоминать варенье. Остудить. Клубнику в бальзамическом уксусе можно приготовить заранее. 3. Хорошо взбить сливки (я использовала миксер и у меня ушло на взбивание где-то 8 минут — на высокой скорости). Осторожно вмешать во взбитые сливки клубнику в бальзамическом уксусе.
4. Собрать торт, промазав два нижних коржа кремом. Отправить торт в холодильник минут на 30.
А пока сделать ганаш.
1. Поместить шоколад и сливки в миску и растопить в микроволновке. Если оба ингредиента комнатной температуры, на это должно уйти примерно 30-40 секунд на полной мощности. Можно растопить шоколад на водяной бане. Хорошо перемешать растопленный шоколад со сливками до получения гладкой однородной смеси.
2. Отложить немного ганаша для украшения. Остальное немного остудить и размазать ровным слоем по верху и бокам торта.
3. Добавить в оставшийся ганаш немного сливок и украсить торт при помощи кулинарного шприца. Красиво разложить клубнику.
Приятного аппетита.