Творожное суфле с клубникой: как приготовить?
Творожное суфле уже замечательное и диетическое блюдо, а в сочетании со свежей клубникой необычайно вкусное и полезное лакомство. Творог — необходимый нашему организму кальций, а клубника содержит много витамина А, Е, С. В ней присутствуют микроэлементы — калий, цинк, кальций, магний. Эта ягода поистине считается эликсиром здоровья, молодости и красоты. Свежая и ароматная клубника — обязательный и непременный летний ингредиент, который добавляют во всевозможные блюда и десерты. Нежное, вкусное и полезное суфле на основе взбитого творога со свежими ягодами клубники занимает одно из достойных мест в вашем повседневном меню. Десерт можно готовить на завтрак или полдник. Также он будет уместен для детского дня рождения. А в не сезон свежих ягод, для десерта можно взять замороженную клубнику, поэтому летом пользуйтесь моментом и запасайтесь клубникой впрок. Как заморозить клубнику на зиму вы можете найти несколько подробных пошаговых рецептов с фото. Для этого воспользуйтесь строкой поиск.
При желании такой десерт можно приготовить в виде одного большого торта, который полить шоколадной глазурью. Тогда получится настоящий праздничный детский торт. Такой изумительный десерт прекрасно освежит в летнее время. Нежное и мягкое творожное суфле и свежий вкус клубники подарят истинное наслаждение. При этом главное, что десерт готовится очень быстро, без помощи духовки и получается абсолютно диетическим.
Пошаговое приготовление творожного суфле с клубникой, рецепт с фото:
1. Творог поместите в глубокую широкую емкость.
2. Добавьте к нему сахар и вбейте сырое яйцо.
3. Клубнику переберите, убрав мятые и подгнившие ягоды. Отобранную клубнику помойте и обсушите бумажным полотенцем. Оторвите хвостики, разрежьте ягоду на 4 части и добавьте в емкость с творогом.
4. Блендером взбейте продукты до однородной и гладкой консистенции. Блендером можно пользоваться ручным или стационарным. У вас получится уже вкусная творожная масса, которую можно употреблять в пищу. Но еще вкуснее будет лакомство, если из него сделать суфле.
5. Разложите творожную массу по порционным силиконовым формочкам для кексов, которые установите в сито. Сито отправьте на кастрюлю с кипящей водой и закройте его крышкой. Дуршлаг не должен соприкасаться с кипящей водой, поэтому следите за процессом. Готовьте творожное суфле с клубникой на паровой бане 7-10 минут.
6. После этого извлеките десерт из дуршлага, немного остудите, чтобы не обжечься, аккуратно достаньте из формочек и можете приступать к дегустации. Лакомство вкусное, как в теплом, так и охлажденном виде. По желанию полейте его вареньем, посыпьте шоколадной крошкой или дроблеными орехами.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить творожно-клубничное суфле.
Коллекция Рецептов
Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — Рецепт вкусного и легкого торта
Каждый из нас, и взрослые, и дети любят полакомиться кусочком вкусного торта, но приготовление этого десерта, как правило, очень утомительное занятие, отнимающее много времени.
Сегодня будем готовить освежающий творожно-сливочный торт-суфле с клубникой. Для его приготовления нам даже духовка не понадобится, что особенно актуально летом.
Творожно-клубничный торт без выпечки — это очень красивое, воздушное и нежное лакомство.
Этот торт довольно легко готовить, а поскольку он не подвергается тепловой обработке, то продукты, входящие в его состав сохраняют все полезные свойства.
Такой тортик способен украсить любой праздничный стол и стать красивым завершением праздника.
Для этого торта нам понадобятся следующие продукты:
Список ингредиентов:
Для основы:
Для суфле:
Для заливки:
Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — пошаговый рецепт:
Для начала замочим желатин, который понадобится нам для творожного суфле.
Высыпаем его в холодную кипяченую воду, хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону для набухания.
Приготовим основу для торта
Для этого необходимо измельчить печенье и орехи.
Я использую бисквитное печенье, хотя можно брать абсолютно любое, сливочное, сахарное.
Измельчаем печенье в блендере, но можно это сделать с помощью мясорубки, комбайна, или сложить в пакет и прокатать его скалкой до однородной крошки.
Ту же процедуру повторяем с орехами. Можете использовать любые орехи, у меня грецкие, которые нужно предварительно обжарить и остудить.
Высыпаем измельченные орехи в чашу с печеньем.
Сливочное масло растапливаем до мягкого или жидкого состояния (я это делаю в микроволновке) и выкладываем в эту же чашу.
Перемешиваем все компоненты до однородной массы, вот что должно получиться.
Готовить торт будем в разъемной форме диаметром 26 см.
Дно формы рекомендую застелить пергаментной бумагой, чтобы в дальнейшем торт было удобнее перекладывать на блюдо.
Бортики формы необходимо выстелить пищевой пленкой или как в моем случае пергаментной бумагой.
Слегка смазываем бортики растительным маслом, чтобы бумага легче прилипла.
Наша форма подготовлена!
Выкладываем в нее орехово-сливочную массу, равномерно распределяем по всей поверхности, и хорошо уплотняем. Делать это можно с помощью ложки, донышком стакана, или силиконовым валиком.
Основа готова, отправляем форму в холодильник.
И пока корж будет застывать, приготовим творожно-сливочное суфле.
Для этого нам понадобится миксер, ручной или планетарный.
В чашу миксера выкладываем творог, который заранее необходимо протереть через сито, использовать можно творог любой жирности.
Туда же высыпаем сахарную пудру, добавляем ванилин, выливаем сливки. У меня сливки жирностью 25%, но это не принципиально, можете брать любые или заменить их сметаной.
Устанавливаем насадку «венчик» и взбиваем массу до однородного пышного состояния.
А пока наше суфле взбивается, займемся клубникой
Ее необходимо помыть и обсушить, разрезаем каждую клубничку вдоль на 2 половинки.
Клубника нарезана, и сейчас необходимо растопить желатин, делать это можно в микроволновке или на водяной бане, главное не доводить его до кипения.
Вот такой жидкий получается желатин. Отставим его в сторону, пусть немного остынет.
А тем временем основа для нашего торта хорошо застыла, достаем форму из холодильника.
Выкладываем разрезанные пополам клубнички срезом к бортику по всей окружности формы.
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем в чашу к творожному суфле слегка остывший желатин.
Перемешиваем еще одну минуту и выключаем миксер.
Выливаем полученную творожно-сливочную массу в подготовленную форму и отправляем ее в холодильник до полного застывания. В зависимости от качества желатина, суфле застывает примерно за час.
Спустя час подготовим желе для заливки торта, для этого я буду использовать 2 пакетика готового желе для торта.
Высыпаем содержимое в ковш, добавляем сахар, хорошо смешиваем и заливаем холодной кипяченой водой.
Все тщательно перемешиваем, вместо воды можете использовать фруктовый сок пополам с водой, компот или сироп от консервированных фруктов.
Отправляем ковш на плиту, доводим смесь до кипения, но не кипятим, эту процедуру я оставила за кадром.
Готовое горячее желе отставляем в сторону, достаем из холодильника форму с застывшим творожно-сливочным суфле и украшаем поверхность торта оставшейся клубникой. Оформляйте торт по вашему желанию.
Подготовленный торт заливаем еще горячим желе
Делать это нужно быстро, т.к. готовое желе для тортов имеет способность моментально застывать, будучи еще горячим. Если видите, что желе застывает прямо в ковшике, подогрейте его немного и продолжайте заливать торт.
Отправляем торт, залитый желе, до полного застывания в холодильник.
Как только торт застынет, достаем его.
Снимаем с формы разъемное кольцо, удаляем бумажные бортики, аккуратно переносим торт на блюдо, и извлекаем из-под торта дно от формы и пергаментную бумагу.
Наш творожно-сливочный торт-суфле с клубникой готов!
Этот легкий летний десерт прекрасно подойдет для дружеского или семейного чаепития.
Торт получается прохладный, в меру сладкий, со вкусом обжаренных орехов, с приятным нежным творожно-сливочным ароматом и легкой кислинкой свежей клубники. Каждый слой торта вкусный по своему, а сочетание этих вкусов просто изумительное! Десерт буквально тает во рту!
Для приготовления такого торта лучше всего подойдут свежие фрукты и ягоды: клубника, малина, ежевика, смородина, персики, абрикосы или виноград. А также можно использовать свежемороженые или консервированные плоды.
А пока не закончился сезон свежей клубники, поднимите настроение себе и своим близким, приготовив это творожно-клубничное удовольствие! Желаю всем приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇
С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!
Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки — видео-рецепт:
TakeAndBake.me
Отдыхай и вытворяй на кухне!
Творожно клубничный торт-суфле
Это просто волшебное сочетание нежнейшего бисквита “Женуаз”, творожного суфле и свежей клубники.
Результат настолько великолепен, что стоит всех усилий затраченных на его приготовление.
Аналогом данного рецепта можно назвать традиционный французский десерт “Фразье”.
В оригинале “Фразье”крем заварной, но я так люблю экспериментировать)
И так приступим, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты.
Для бисквита Женуаз:
120 гр. муки (можно миндальной, но я использовала пшеничную)
20 гр. растопленного сливочного масла
Рецепт вышеуказанного бисквита достаточно трудоемкий, если у вас нет времени или желания усложнять процесс, можете смело брать за основу рецепт простого бисквита, например этого!
Для пропитки бисквита:
1 ч. л. ванильный сахара
3 ст. л. рома (можно любой алкоголь коньяк, ликер)
Для крема:
500 гр. творога высокой жирности
100 гр. растопленного сливочного масла
Готовим бисквит.
Яйца (3 шт.) и желтки (2 шт.) перемешать с сахаром (125 гр.) при помощи венчика.
Поставить яичную смесь на паровую баню, все время взбивать ее венчиком, очень важно не перегреть массу, что бы яйца не свернулись.
Регулировать температуру можно при помощи кондитерского термометра или просто периодически погружая пальчик в яичную смесь. Температура не должна превышать 50 *.
Прогреть массу около 3 минут, снять с огня и взбивать венчиком.
Затем вернуть на паровую баню еще на минуты 3 продолжая постоянно взбивать массу венчиком.
Яичная смесь должна побелеть и увеличиться в размере.
Еще теплую массу взбиваем миксером около 10 минут до образования густой пены.
Муку (120 гр.)просеиваем несколько раз, что бы насытить ее кислородом.
Добавляем в яичную смесь масло (20 гр.,) перемешиваем лопаткой.
В два приема вводим муку (120 гр.), аккуратно вмешивая ее лопаткой. Долго вымешивать не стоит, иначе тесто потеряет свою воздушность.
Форму диаметром 20 см. смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Форму диаметром 20 см. смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Готовый бисквит полностью остудить.
Разрезать бисквит на две части, обрезать верх бисквита и края, должна остаться только мякоть.
Готовим пропитку
Воду (1/4 ст.)смешиваем с сахаром (1/4 ст.) и провариваем до полного растворения, затем добавляем ванильный сахар (1 ч.л.), как только вода закипает выключаем огонь и наливаем ром.(3 ст.л)
Смазываем бисквит пропиткой.
Готовим крем.
Творог (500 гр.)протираем через сито или при помощи блендера.
Желатин (20 гр.)замачиваем в воде.
Яйца (2 шт.) с сахаром (1ст.) взбиваем на паровой бане, (как и в тесте его важно не перегреть) температура должна быть максимум 50*
Затем еще теплую массу взбиваем до образования густой белой пены.
Добавляем растопленное масло (100 гр.), взбиваем.
Добавляем творог (500 гр.), взбиваем.
Должна получиться консистенция густой сметаны.
Желатин (20 гр.) ставим на огонь, или в микроволновку, прогреваем по полного растворения, не доводя до кипения.
Ложку творожного крема, кладем в желе и перемешиваем, для того что бы сровнять температуры.
Добавляем желатин в крем, перемешиваем, крем становиться более жидким, даем ему немного застыть до консистенции густой сметаны.
Клубнику (1 кг.) моем, сушим, разрезаем на 2 части.
Собираем торт.
Выкладываем клубнику на низ формы диаметром 20 см.
Заливаем слегка загустевшим кремом, полностью покрывая клубнику.
Кладем корж по середине.
Половинки клубники выкладываем по бортику, разрезом наружу.
Заливаем небольшим количеством крема, по середине выкладываем клубнику. Заливаем оставшийся крем полностью покрывая всю клубнику.
Закрываем торт нижним коржом, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 4-5 часов.
После застывания аккуратно переворачиваем торт на блюдо и извлекаем его из формы.